1. 苦菜怎么做好吃又简单
苦菜的吃法很多，可以像炒青菜一样炒着吃，也可以把挖来的苦菜用摘干净后用清水清洗干净，煮一锅水把洗干净的苦菜焯水一遍后加点香油，醋，辣椒等佐料用来凉拌，口感非常的清爽，不油腻，很适合减肥的人食用，也可以摘洗干净后用热水炒一下水攥干后蘸着甜面酱吃，还可以做成早餐喝的清淡爽口的汤....
2. 野生的苦菜怎么做好吃
野生苦菜的做法：
1、苦菜用开水焯一下；
3. 苦菜除了凉拌炒鸡蛋，还有其他的什么做法
人们不仅要吃饱而且要求吃好。随着科学技术发展，对苦苦菜的营养问题也就提出来了，对苦苦菜的含有成分的研究已有很多，苦苦菜的营养成分和功能性物质基本研究清楚了。中药名为败酱草。属于多年草本植物，一般高度在10~20厘米，枝叶划开可看到含有乳白色汁液。
锅苦菜蘸点豆瓣酱，非常好吃，在加上一个窝窝头，绝对的美味，好吃得不得了，关键是吃的苦菜都是新鲜的，从土里挖出来，到上桌子，不会超过12个小时，非常鲜嫩。另外苦苦菜可以做成野菜团子食用，称为人间美味，将苦苦菜焯水和豆面放在一起，再加少许盐，揉成一个个团子，蒸上十五分钟即可，老少皆宜，尤其是对高血压人群非常的适合。
4. 苦菜头的做法大全
苦菜这是人们日常生活中比较常见的一种蔬菜了,其是比较受人欢迎的因为对于人体存在有不少的好处。可以清热去火、消毒杀菌、提高人体抵抗力以及缓解压力等等,关于苦菜的做法也是有很多的。可以有苦菜炒鸡蛋、苦菜炒猪肝以及素炒苦菜等等,下面就来详细的介绍一下苦菜怎么炒好吃?
一、苦菜炒鸡蛋
配料：苦菜，鸡蛋，葱花，盐，花生油
苦菜炒鸡蛋的做法
1、将苦菜摘洗干净，放在筐里稍控控水;
2、准备少许葱花;
3、苦菜切碎;
4、将鸡蛋打入碗中;
5、放入切碎的苦菜和葱花，加入适量细盐;
6、将鸡蛋打散与菜、盐搅匀;
7、锅中倒入花生油，七、八成热时倒入蛋液;
8、将苦菜鸡蛋炒匀即可装盘食用。炒熟的苦菜苦味变淡，大家可尝试下哦
二、素炒小苦菜
配料：小苦菜250g
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，辣子适量
1、把小苦菜洗净备用
2、准备配料
3、起油锅爆香配料
4、倒入小苦菜翻炒
5、大火快速翻炒
6、洒入盐味点些老抽即可
7、入盘上桌小贴士
这道菜适合清炒,快炒,不家过久时长,不要加盖,这样维生素保留全面
三、苦菜炒猪肝
主料：苦菜250克，猪肝150克
调料：大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，酱油8克，淀粉(豌豆)10克，花生油25克
做法：
1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段;
2、猪肝洗净切片，放入碗内;
3、猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀;
4、葱姜洗净均切成末;
5、炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香;
6、倒入猪肝炒至熟而入味;
7、投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。
苦菜烧猪肝的特色：此菜色泽红绿，口味咸鲜，微有苦味。将调好的麻酱淋在苦菜上，用红椒点缀。
5. 苦菜怎么做好吃
以苦菜焖饭为例：将苦菜切碎，起锅烧油至7成热，放入苦菜翻炒，将米饭均匀铺在苦菜上面，盖上锅盖焖5分钟，加入食盐搅拌均匀即可。
6. 大苦菜怎么做好吃又简单
苦菜怎么做好吃
1、煎鸡蛋
苦菜煎鸡蛋特别好吃，再用苦菜煎鸡蛋的时候，需要准备三个鸡蛋和适量新鲜的苦菜，把苦菜洗净以后晾干表面水分，把它们切成细末放在干净的大碗中，加少量食用盐调匀腌制，一会再把鸡蛋磕开调匀后放少量面粉，在平底锅中放适量食用油，加热后，把调好的苦菜鸡蛋入锅，摊成薄饼，煎到两面金黄以后取出就可以。
2、炝炒苦菜
炝炒苦菜也特别好吃，在做的时候需要准备新鲜的苦菜500克，把它洗净以后控干水分，然后准备几个红辣椒和适量的腊肉，把腊肉切成薄片，在炒锅中放食用油加热后放入辣椒和腊肉一起翻炒，等腊肉变成透明状以后，把苦菜入锅快速炒软，放少量食用盐和生抽调味即可。
苦菜的正确吃法
1、凉拌苦菜
用苦菜做凉拌菜是他最正确的吃法，在做的时候需要把新鲜的苦菜放在沸水中焯一下，取出以后空干水分，等它降温，放在干净的大碗中，然后放入适量的生抽和耗油，再放少量白糖和食用盐，最后淋上麻油，调匀后就能吃，喜欢吃辣的人还可以放适量的辣椒油。
2、做汤
用苦菜做汤也是他最正确的吃法，在做的时候需要准备适量清汤放在锅中加热烧开，把新鲜苦菜洗净以后切成段放在锅中烧开，然后放少量食用盐调味，再准备适量的紫菜和两个鸡蛋，把紫菜入锅，鸡蛋磕开后调成蛋液，入锅制成蛋花，出锅前淋上麻油就能得到好喝的苦菜鸡蛋汤。
7. 苦菜营养价值高吗怎么做好吃呢
苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等，同时还具有抗便秘的作用。
苦菜是一种食用药用兼具的无毒野生植物，别名苦苣菜，取麻菜、苣荬菜，药名“败酱草”，民间俗称苦菜。作为一个北方人，小编从小就喜欢吃苦菜，但每年只能等到四五月份，春暖花开的季节才能从地里挖点苦菜，解解馋。
如今，苦菜已登上大雅之堂，在一些宴会上，经常会上一些又鲜又嫩的苦菜，深受人们喜爱！那么你们知道苦菜有哪些吃法呢？下面小编来介绍几种苦菜的吃法。
一、凉拌苦菜
材料：苦菜250克、猪肝150克、大葱10克、姜5克、盐3克、味精2克、酱油8克、淀粉(豌豆)10克、花生油25克
做法：
1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段。
2、猪肝洗净切片，放入碗内。
3、猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀。
4、葱姜洗净均切成末。
5、炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香。
6、倒入猪肝炒至熟而入味。
7、投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。
苦菜烧猪肝的特色：此菜色泽红绿，口味咸鲜，微有苦味。
8. 大苦菜怎么做好吃
凉拌苦菜的做法
我把苦菜凉拌好后，做了个造型发给一个搞美食摄影的朋友看。他说，凉拌苦菜的造型过于精致，抹去了它的野气，不好，不好。他的评价有他的道理，人们习惯接受都市少女的时髦、前卫，却往往难以接受一个穷乡僻壤里的土丫头装扮得同样时髦、前卫。可是这样的审美观有时也未免太逼仄，谁都有追求另一种不同生活的权利。于是，我坚持不让自己盘中的苦菜真像个在苦海里泡大的愁眉苦脸的孩子，我就是要挖出它身上潜藏着的优雅与华丽。
材料图：
烹饪技巧
1、建议用蒜汁代替蒜茸，口感更好。
2、调味品的量自己掌握。
9. 苦菜怎么做好吃 苦菜的常见做法
凉拌苦菜的做法
1.将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟
2.迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水
3.切段，放入盆中待用
4.将蒜泥、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可