⑴ 如何做鸭血好吃
作为一个做了很多年的厨师，鸭血要做好吃有许多做法，一般我最喜欢的有三种，一种是重庆毛血旺，一种是鸭血煮清汤，最为简单又美味的是上面图片里面的泡椒鸭血，下面我就介绍下泡椒鸭血的做法！想要看视频操作的可以在今日头条上关注我，点击头像查看往期教学视频，非常详细！
材料：鸭血，泡椒，泡姜，芡粉，大葱，小葱，豆瓣酱，花椒，大蒜，料酒
步骤：
1鸭血先下锅焯水，焯水的时候加少许盐和料酒，这样鸭血更嫩还能祛除异味！
2锅里下花椒，豆瓣酱，泡椒沫，泡姜沫炒香，然后加少许水（最好是高汤）
3下入鸭血烧几分钟，烧的时候在家少许料酒，盐让鸭血更入味。
4然后下大葱段儿，味精（根据自己爱好添加），胡椒粉，少许白糖，少许陈醋！
4出锅之前淋上水芡粉（勾芡），水芡粉下锅之后快速搅拌几下就直接出锅！
5最后装盘撒上葱花，也可以根据自己需求加少许香菜！
⑵ 鸭血别再扔了，比饭店的还好吃的做法你知道吗
大家好，欢迎来到宋姐美食，今天给大家带来一道美食——炖鸭血。这是一道简单的家常菜，也没有复杂的调味，但是经过我的一番烹制，口味确实有点不同寻常，简单又好吃。我们一起来看看吧！
第五步：等汁水烧开后，倒入全部切好的鸭血，大火炖煮2分钟即可。第六步：最后，用芡粉勾芡一下，倒入蒜苗，上色，再加1勺鸡精拌匀即可。第七步：香喷喷的炖鸭血做好啦，出锅啦！美味有营养。
先将买来的鸭血洗干净，切成小块，大概一公分那么厚，务必要切片均匀。然后将鸭血在开水里焯一遍。用火锅底料炒出红油，这道菜的火锅底料是精髓。放入姜丝，蒜片，小米辣一起炒几下，加入调味料，再放入鸭血炖煮，最后起锅勾芡。
一道营养香喷喷的炖鸭血做好啦，这样一盘炖鸭血，鲜嫩爽滑，女儿每天都想吃，太下饭了。你们学会了吗，如果你喜欢，或者你还想学习什么烹饪小技巧，就赶紧在评论区给我留言吧！
⑶ 正宗的永州血鸭怎么做好吃呢
血鸭在很多地方也叫做血浆鸭，在永州是一道非常出名的家常菜，每次过年过节，或者是家里来了客人的话，就会用这道菜来招待客人。这道菜吃起来也是非常的过瘾的，而且味道也是非常鲜美的。这道菜的做法其实也并不难，没有过多的调料也能够保证食材他本身的滋味。
这道菜是非常的下饭的，所以平常非常适合一些口味比较重的伙伴们来食用，而且这道菜也是非常适合用来招待客人的，也可以算得上是一道硬菜了。 这道菜的做法其实也并不难，无论是新手小白还是平常就非常喜欢做饭的人来说，都是非常容易学会的，所以如果是非常喜欢吃鸭子，但是又没有很好的办法去处理的话，就可以尝试一下这样的做法。
⑷ 鸭血怎么炒好吃家常菜
跟鸭肉一起炒好吃。
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。家鸭的血液。以取鲜血用为好。性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。一般人都均可食用。贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。
国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，要把猪血做得非常像鸭血，可能会在加工过程使用添加剂。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民也表示，假的鸭血豆腐基本都是用劣质的猪血或牛血制成的。为了增加血豆腐的防腐性和韧性，不法商贩还可能加入甲醛、工业色素等，会对人体的肝脏和肾脏造成伤害。
⑸ 鸭血的做法都有哪些哪些做法简单又易学
鸭血营养丰富，清理肠道，适合全家享用。制作简单，日常的家常菜品，不仅味道鲜美，也不失丰富的营养。涮火锅，上锅底后，先不开火，鸭血单独入锅，3分钟后开火烧锅；锅底烧热，捞出鸭血，蘸料享用。这种吃法说是最地道的。剁椒炒鸭血，热锅下油，放入葱姜蒜爆香后，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入鸭血大火翻炒3再加入一勺剁椒酱和蒜苗，继续翻炒(过程中可以加点开水)，最后加点盐和味精，翻炒出锅即可。蒸鸭血，其实鸭血不仅可以炒着吃，蒸着吃更是别有一番风味，那种原汁原味的朴实味道，吃出食材本身的鲜味。
爆炒鸭血，鸭血在爆炒过程中可以持续大火输出，但同时呢要注意锅内不要粘锅，这样呢香味辣味都会展现出来。一道简单易做的美味就出锅了。水开之后放入鸭血煮熟，最后放酱油、蚝油、盐调味，倒入碗里，撒上葱花，浇热油逼出香味，这道菜就做成了，方便又简单。
鸭血可做鸭血粉丝汤，是南京着名得美食。在潮汕地区，鸭血的吃法可以直接蒸熟放凉后，直接沾秘制卤料吃。如果你有机会尝试吃鸭血这种方式也不容错过哦。
⑹ 鸭血怎么烧
鸭血怎么做才好吃？只要记住这个小技巧，做出来的鸭血香嫩润滑
2019-10-23
随着生活水平的不断提高，现在的美食种类越来越多，比如说这种平常最常见的食材，却能做出来非常美味的菜肴，那就是鸭血。提起鸭血，可能很多人对于它的印象并不是很好，因为是鸭血制成的，不少人第一次吃它都是因为鸭血粉丝汤，其实鸭血还可以用来炖着吃、炒着吃，比如说吃火锅时就可以用来涮着吃，口感十分的嫩滑。
鸭血不仅口感好，就连营养价值也是极高的，鸭血可以说是天然的补血食材了，经常吃能够有效的补气补血，而且鸭血还有着人体“清道夫”之称，经常吃能够有效地清除人体内的垃圾和有害物质，同时还能够润肠通便，经常积食，便秘的人可以常吃鸭血，能够有效的清理肠道。而且鸭血的含铁量很高，很容易被人体吸收，对于病后调养，孕妇或者缺铁贫血的人来说有着很好的疗效，不过一般家中做的鸭血味道都不是很好，会有一种腥味，今天就带大家来看下鸭血的具体做法。
需要的食材：鸭血、葱姜蒜、料酒、辣椒等调味品
做法步骤：
1.将葱切成片状、蒜切成末、蒜叶切成段状放在一边备用。鸭血用清水清洗干净后，用刀切成块状，然后放到一边备用。
2.锅中倒入适量清水，然后将切好的鸭血放进去，要注意的是冷水下锅，然后锅中倒入少许的料酒（能够有效的去除鸭血的腥味）大火煮开，煮至鸭血变色时就可以捞出了，捞出之后再用清水清洗一遍，将上面的白色浮沫清洗干净。
3.锅中倒入适量食用温，油温五成热时，放入一勺红油豆掰酱，炒出红油后放入花椒、干辣椒、蒜和姜翻炒均匀，炒出香味后将鸭血放进去。
4.中小火翻炒均匀，在加入一小勺生抽、半勺老抽翻炒均匀后加入适量的清水（清水没过鸭血即可）小火炖3分钟，加入少许食用盐，最后还可以再加一些辣椒面（根据个人口味进行调整），翻炒均匀就可以出锅了。
5.出锅之前还可以撒上少许的葱花，就可以盛出食用了。
小贴士：
1.可以多放一些姜片，姜片能够去除鸭血的腥味。
2.鸭血在焯水时，要冷水下锅，不要忘了加少许的料酒，这样能够去除鸭血中的血沫，而且口感也会更好。
以上就是鸭血家常做法的全部步骤了，只要记住鸭血在炖之前要用冷水焯一下，这样做出来的鸭血口感会更好，也不会有血腥味，入口软嫩Q滑，非常的好吃，喜欢吃鸭血的朋友可以在家尝试一下，关于鸭血的做法有什么好的建议可以在评论下方留言讨论，喜欢的朋友们也不要忘记点
⑺ 鸭血豆芽怎么做好吃家常菜
1. 黄豆芽洗净,去根,切段
2. 鸭血用清水洗净
3. 炒锅上火,下花生油烧七成热
4. 爆香姜片,下黄豆芽炒香
5. 注入清水,以旺火烧滚约30分钟
6. 放入鸭血,烧滚加盐调味即成.
1.将鸭血切成1厘米左右厚的片。
2.用淡盐水浸泡半小时，捞出沥水。
3.黄豆芽掐根部洗净；蒜苗洗净、大蒜切碎；干辣椒切段去籽、与花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用备用。
4.黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。
5.将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。
6.锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合的郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油炒出红油。
7.锅中加入清水烧沸，倒入黄豆芽略煮1分钟。
8.盛出铺在容器底部。
9.再将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味即可。
10.将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的大碗中。
11.将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在碗中，蒜末、蒜苗也均匀撒入。
12.将烧至9成热的热油均匀浇入碗中即可。
做法二
主料：鸭血250g、芹菜200g；
调料：食盐4g、鸡精2g、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、调和油适量、火锅底料10g；
做法：
1.鸭血和芹菜备好
2.芹菜洗净，斜切成段
3.鸭血切成合适的大小
4.葱蒜备好
5.锅内放油，放入葱白炒香
6.放入芹菜炒至半熟，一点盐调味
7.炒好的芹菜放在容器底部
8.锅内放油，放入葱、蒜、火锅底料炒香
9.加入一大碗水烧开
10.加入鸭血煮一会儿，加入盐和鸡精调味
11.鸭血多煮一会儿，会更嫩
12.煮好的鸭血倒入容器中
13.表面放上蒜末和葱段
14.用干辣椒和花椒炸一些热油
15.将热油浇在葱蒜上即可
⑻ 鸭血怎样做
青椒洋葱炒鸭血
主料：鸭血350g、青椒3个、洋葱100g、红辣椒1个
辅料：蒜2个、葱姜适量、生抽20ml、料酒15ml、糖1g、鸡精少许、盐少许
10，鸭血烹饪时最好加入葱姜蒜，辣椒等作料以去除腥味。鸭血烹饪之前最好先煮上几分钟，去脏水和异味。