Ⅰ 东北酸菜炖大梁骨怎么做
材料
原料：
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
调料：
葱姜、八角、盐。
做法
做法：
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
Ⅱ 好吃到爆的川渝美食，你吃过几种
凉拌鸡：就是将白切鸡淋上辣椒油，做法简单又美味。凉拌鸡没有固定的做法，但是一般会把鸡连骨头一起剁碎，淋上调味汁。四川火锅以麻、辣、鲜、香着称，当属四川美食的代表。昔日的老火锅馆内，特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。
.炒锅中放人剁细的豆瓣，煸出红油，下甜面酱稍炒片刻，然后放人肉片、青蒜苗同炒，炒至蒜苗断生即可。吃此菜要注意过度麻辣烫会伤及口腔和胃黏膜，造成充血和水肿。长期受刺激还可能诱发食道癌和胃癌。川菜乃八大菜系之首，有一菜一格，百菜百味之说法。由于川菜出自四川也有很多地域传承，因为四川是天府之国，物产丰富，所以在制作美食里可以烹饪很多菜肴。
Ⅲ 如何做羊大梁骨
我教你做羊汤，俺是回民，请相信俺不会骗你的。
很简单到回民小区买点 ：
1：羊大梁骨，腿子骨，
2：回家洗净，用刀背敲打，下锅。
3：放紫皮洋葱一个，
4：羊肉洗净后虽骨头一同下锅，等羊肉八成熟时捞出晾凉切片
5：添足水大火烧开后转小火慢慢的熬2个小时后新鲜的羊汤就成了，
切记千万不要放香料。
汤熬好后，把事先准备好的香菜，青蒜末，孜然，胡椒粉，盐，味精根据自己的喜好添加。
辣椒油的做法，把辣椒用水泡开用刀切碎放入碗中放少许的水，把油烧热浇到辣椒上，辣椒油就做成了。
Ⅳ 羊蝎子怎么做才好吃
羊蝎子就是羊的大梁骨，因其形状像蝎子故而得名。它和羊肉一样低脂肪，低胆固酵，高蛋白，含丰富钙质，易吸收，滋阴补肾，是一种温性的滋补佳品，骨头上的肉又特别香而不腻，多骨髓，啃起来特别过瘾。它的价格还比较便宜(现在大概十三四块钱)，并且做起来又简单上手，就象现在大家爱吃的火锅，在家里做，羊蝎子一下子就能搞定，也不用特意熬骨头汤了，不管清汤，辣汤都可以，是不是非常简单方便，快做起来吧。
羊蝎子做法很多种，红烧、清炖、火锅，都深得当地人口味，可我还是认为最早的做法好吃。最早是苏东坡发明的，把没人要的羊骨头做成一道菜，还很美味。
苏东坡本来是资深吃货，贬官惠州已是知天命之年，如果是当今信息发达状态，早就是全球吃货网红。会吃会做还不拉倒，必定做出新潮美食，就像贬官黄州发明红烧肉。
这次到惠州没有那么幸运，基本算得上不毛之地，偏僻穷困，没得猪肉买，即便山民们养的羊，也少得可怜。每天市场只有卖一只小山羊，肉还被有头有脸给买了，剩下骨头没人要。这么绝望的状况下，苏老先生却发现契机，把骨头挑挑，随便给几个小钱买回脊骨，就是如今的“羊蝎子”。
Ⅳ 好吃的大梁骨怎么做
酱大骨
材料：猪大骨，糖，生抽，老抽，盐
做法：
1.大骨用水焯去血末，洗干净。
2.锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。
3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。
莲藕大骨汤
材料：猪大骨，藕，红枣，黄豆，当归
做法：
1.取一汤锅烧开水将猪大骨焯煮下，以去血污。然后将锅洗净，重新加入足量的凉水，然后放入焯好的猪大骨，姜片开煮。半个小时后放入藕块、大枣、黄豆继续炖。
2.差不多一个小时后，取一砂锅，将汤锅内适量的材料移入，然后加入当归，继续炖半个多小时后，加盐调味就可以了
Ⅵ 压力锅炖羊大梁骨的做法
食材
羊骨一根葱适量
方法/步骤
>01
羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层哈、
>02
将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行、
>03
泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西、
>04
将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、
>05
放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花、
二
>01
方法二：将胡萝卜切成滚刀块、葱切丝、
>02
羊骨直接放入锅中。开大火煮、放入姜和蒜、
>03
等水开之后、上面会有很多浮沫、要撇去、要不会影响味道、
>04
等快熟的时候、放入盐、洋葱、胡萝卜、继续煮、
>05
胡萝卜熟了之后、用筷子戳一下、软了就可以了、然后放入适当的味精、胡椒粉、香菜调味、即可出锅、
Ⅶ 牛大梁骨做法
主料：
大排骨
700g
辅料：
油
适量
盐
适量
十三香
适量
大料花椒
适量
葱姜蒜
适量
蚝油
适量
老抽
适量
做法
1.大骨头洗净，冷水下锅，焯一分钟后捞出
2.起油锅，放入姜和花椒大料爆香
3.然后，在放入蒜末，放入大骨头翻炒一会
4.加入少许蚝油调味
5.在加入老抽调色
6.加开水大火炖十分钟，然后转入高压锅炖肉功能
Ⅷ 猪大梁骨汤怎么做
猪骨滚生粥
材料
猪汤骨，猪腿肉、香菇、蘑菇、猴头菇、竹荪、茶树菇、葱姜、常用调味料
做法
1、猪汤骨洗净去血水，香菇切十字花，蘑菇剁茸，猴头菇、竹荪、茶树菇泡发，切成小颗粒（我竹荪、猴头菇都是撕碎的，茶树菇其实我觉得也可以不用切）姜切丝；
2、猪汤骨熬汤，同时放入香菇、蘑菇、猴头菇、竹荪、茶树菇一同熬制，猪腿肉切丁，加料酒、盐、少量蘑菇茸，姜腌制；
3、熬制完毕，捞出骨头和香菇备用，放入淘洗干净沥干的米，倒入一滴麻油、盐，开始熬粥；
4、熬好粥，加入腌制好的肉丁，等再开就可以起锅了。
5、碗内放猪骨，盛入粥，待粥放好，在上面小心放置香菇、姜丝，香菜或者葱段就可以了。
Ⅸ 大骨炖酸菜怎么做
大家好，我是绿江味道。现在的猪肉真是噌噌往上涨啊，一天一个价格啊，真是太贵了。今天去市场买了一点大梁骨，二十五一斤，骨头都这么贵，再贵也想吃啊，想吃就没办法了，还是买了一些，今天中午吃酸菜炖骨头了。
首先准备：猪脊骨500克，酸菜300克，葱一根，姜六片，八角一颗，盐一勺，生抽两勺，料酒两勺，十三香一勺，蚝油一勺，鸡精少许，色拉油适量，猪油适量。
第一步，去市场买了一块非常不错的猪脊骨，（我要的是猪脖子那的，这里提示一下，买猪排骨和猪脊骨的时候，我建议大家都买前面的，猪脖子附近的，因为脖子老转，是活动肉，肉质比较嫩，口感好），买好猪脊骨，我直接就让商贩给我切成我想要的形状，要不然自己回来剁，真是太伤刀了。
第二步，把买回来的猪脊骨，飞一下水，排出里面的血沫，锅里加水，把猪脊骨放进去，大火烧开（一定要凉水下锅，让它慢慢浸透，如果水开之后下锅，直接外面一层就烫熟，把里面的血水都包住，出不来了），加入料酒，烧开之后，上面会有一层浮沫，我们用笊篱给上面的浮沫轻轻给撇出来，再煮一会，关火后，用清水给猪脊骨冲洗干净，再把洗干净的猪脊骨放进高压锅里，加入一碗清水，放入八角，姜片，压三十分钟即可。
第三步，酸菜是妈妈自己腌制的，用刀切成丝，用清水洗几遍，用手揉一揉，自己家的酸菜比较酸，洗好后，攥干水分。
第四步，葱去皮洗干净，切成葱末，热锅加入色拉油，我又放了一块猪油，酸菜比较揽油，放猪油比较好吃，油化开之后，放入葱末爆香，再把酸菜放进锅里，翻炒均匀，锅里加入热水，没过酸菜，大火烧开，转中小火继续炖十分钟。
第五步，猪脊骨压好后，取出，用筷子把猪脊骨夹到酸菜里面，再把里面的八角和姜片挑出来，剩下的汤也一起倒入酸菜里，这时加入盐，生抽，十三香，蚝油，用铲子搅拌均匀，继续炖十五分钟，最后大火收汁，再放点葱末，关火，放入鸡精，翻炒均匀，出锅盛盘。
我的酸菜炖骨头就做好了，非常好吃，骨头的肉香，酸菜的酸爽，真是绝配。让你吃一口流连忘返，南方的小伙伴可能没吃过酸菜，如果有机会，你们一定要尝尝东北特有的酸菜，一定会让你深深爱上它的。
自己在家做的，干净又卫生，吃起来才放心，只要按照这个比例，新手也会零失败，不信你就试一试，做给家人吃保证一次就成功。如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，还可以点击我的头像观看其他关于美食的完整视频哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。#美食品鉴官##烹饪小妙招#
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