‘壹’ 烧烤菜谱有什么
羊肉串、鸡翅、鱿鱼、茄子、香菇等。
1、烤羊肉串
烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了，也是必吃的经典款，不过现在很多烧烤摊子都使用其他动物肉冒充羊肉的，正宗的很难吃到了。
‘贰’ 烧烤菜品有哪些
烧烤菜品包括肉类、菜类等。
1、肉类
鸡翅膀、鸡腿、猪扒、鸡扒、牛扒、羊肉串、骨肉相连（鸡肉与软骨）、猪排、牛排、鸡蛋、鹌鹑蛋、鲜虾、墨鱼、大闸蟹、对虾、生蚝；
2、菜类
玉米、薯仔片、青椒、茄子、西葫芦、韭菜、卷心菜、豆类、蘑菇、洋葱、黄瓜、海带、卷心菜、豆腐。
烧烤方式：
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。
而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤：原木木炭、机制木炭、工业焦炭；
原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
‘叁’ 哪些菜拿来烤烧烤比较好吃
茄子 2个
烧烤汁 三汤勺
盐 一小勺
玉米油 一汤勺
蒜米 10颗
香葱 5根
做法
语音
1. 预热烤箱，上下火，230度。茄子放入烤箱，30分钟。
2. 准备汁料:蒜米切沫。混合除茄子外余下全部食材搅拌均匀。等待茄子出炉。
3. 取出茄子，用刀剖开。用牙签把茄子肉划成一条条。用刷子把汁料均匀涂在茄子肉上。
4. 涂好汁料的茄子放入烤箱，继续烘烤5分钟。
茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素.
做法
编辑语音
主料：茄子、剁椒、大蒜、孜然粉。辅料：葱花、食盐、
生产制作
1、茄子洗净沥干水分，放入事先预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟；
2、茄子烤制的过程准备配料：蒜瓣剁碎；
3、锅中倒入油，下入蒜末中火煸炒；
4、炒至蒜末微黄关火，连同油一起盛入碗中；
5、加入剁椒；加入适量盐；再加入孜然粉，用勺子拌匀备用；
6、烤软的茄子取出切开，用刀尖在茄肉上划几刀，方便入味；
7、铺上刚才调制好的那碗配料；
8、送入烤箱上下火200度，15分钟；
9、烤好后趁热撒上葱花即可享用。
‘肆’ 有哪些蔬菜可以烧烤好吃吗
蔬菜是我们每天饮食中不可缺少的，给我们提供很多的维生素。蔬菜的吃法也有很多，蔬菜沙拉，涮火锅，炒青菜，都是我们吃蔬菜常见的方法。是烧烤中蔬菜也是一种非常美味的烹制方法。有哪些蔬菜可以烧烤？好吃吗？
第一种，茄子，蒜蓉茄子，飘香四溢。
我相信烤茄子在夜市烧烤中是有一种不可撼动的地位。尤其蒜蓉茄子，最具代表。将茄子放在炭火中烤至两面焦黄，皮焦肉嫩，然后用筷子将茄子从中间剖开，放入调好的蒜蓉酱汁，继续在炭火上翻烤，茄子的香味与蒜蓉的香味相互交融，在炭火的烘烤作用下，飘香四溢，令人食欲大振，胃口大开，是非常不错的一道蔬菜烧烤。
蔬菜是我们生活中不可或缺的，每天摄入主演的蔬菜，是有益于我们的身心健康的。
‘伍’ 烧烤菜品有哪些
烧烤的菜品有韭菜、茄子、青椒、豆角、薯仔片、藕片、鸡翅、鸡腿、鸡爪、羊排、鲜虾、鸡排、鸭肠、生蚝、玉米、鱿鱼、香肠、墨鱼、牛排、鸭掌、鱼腩等。
烧烤菜品有哪些
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩，因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度。
市面上的烧烤炉分为三种：碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。
‘陆’ 你觉得烧烤里最好吃的素菜是什么
适合烧烤的蔬菜：蔬菜类首选韭菜 、茄子、 辣椒 、菜椒、 长豆角 、香菇、 平菇、 薯仔片、红薯片 、藕片 、香蕉等； 禁止选择： 青萝卜 、芹菜等油刺激性和含水分大的菜品。
豆制品：干豆腐， 腐竹，豆腐皮，豆腐干
很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。
1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。
烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
薯仔：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
玉米：这个是技术活，要多练了
藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
猪肉首选梅花肉 （学名1号肉） 、禁止选择腿肉 、胸肉 、猪五花肉 、猪里脊肉；猪肉其他： 猪踢、猪尾巴.脆骨（月牙骨） 腰子 、心管（心肺大动脉） 肥肠 、腿筋
禽类类首选：鸡全翅 、翅中、 翅尖 、鸡爪 、鸡头、 鸡脖 、鸡珍 、鸡心 、鸡皮 、鸡胸肉 和鸡腿肉等；禽类其他：鸭皮、 鸭脖 、鸽子 、鹌鹑的麻雀。
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(6)烧烤味道好吃的菜扩展阅读：
烧烤（烹调方式）：烧烤（Grill,Barbecue [1] ），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。
一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。
一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
选料注意：
无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鹅肉，蛙肉，菜，水果，根茎类可食用性食品都可以。
‘柒’ ,烧烤可以烧烤哪些蔬菜
适合烧烤的蔬菜：茄子，西葫芦，香菇，韭菜，薯仔，圆白菜, 豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，韭菜茄子里面刷辣酱，金针菇 ，蒜台。
烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
薯仔：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
‘捌’ 烧烤可以烤那些素菜
基本能吃的素菜都能做烧烤，茄子、 辣椒 、菜椒、 长豆角 、香菇、 平菇、 薯仔片、红薯片 、藕片 、香蕉、 青萝卜、芹菜等。
(8)烧烤味道好吃的菜扩展阅读
烧烤摊必点的素菜
烤人工菌。也就是烤平菇，不过也可以泛指一切人工栽培的菌子，这个要求菌子一定要洗干净，并且不能捂坏了。
烤得好的人工菌，撒上椒盐，其他作料都不用，就异常好吃，喜欢吃干香的就请师父烤干一些，边角起焦，最香，喜欢吃软一些的，就烧烤一会儿，并不影响味道，只要作料放得入味，一样很好吃。
烤糍粑。糯米糍粑，煎着吃美味，烤着吃更是不赖，烤到两面起泡，赶紧抓出来，直接白嘴吃，就香得不行，醇醇的糯米味，要是喜欢吃甜的，就蘸甜酱，喜欢吃咸的，就蘸椒盐或是辣酱，管饱又美味。
‘玖’ 烧烤中有那些特色菜品
撸串是我国大江南北的饕客们都爱吃的烧烤美味，鲜嫩多汁的羊肉串牛肉串佐以椒盐、孜然、辣椒粉，入口即爆香，特别是在盛夏夜烤的季节，各式各样的肉串蔬菜串让人眼花缭乱、十分垂涎。烤串在我国延传了上千年，历史悠久，加上各时节各地域的差异，烤串花样多到枚不胜举，特整合以下50种烤串食谱，仅供广大串友品评！
荤食篇
1、单纯的羊肉串、牛肉串、板筋串等是最为常见的烤串类型，配上白芝麻或者花生碎，是最经典的味道。
‘拾’ 你觉得烧烤里烤什么最好吃
第1种：五花肉
猪五花肉一直都是烧烤店里的热门食材，它的美味程度之所以远远超过其它的食材，原因就是因为五花肉的食材构成，不仅是有劲道耐嚼的瘦肉，还有多汁弹牙的肥肉，吃起来相当的过瘾。在经过炙烤，将五花肉烤熟以后，热气腾腾的五花肉配上香辣调味料，一口下去，可以说是滋味无穷，吃起来令人不由自主就有一种大饱口福的感想，相当过瘾。
第2种：无骨鸭掌
美食行业发展到今天，是在不断的进步，从烧烤越来越多样的食材变化，我们就可以看出。而在日益增多的烧烤食材之中，无骨鸭掌就是其中的佼佼者，将鸭掌骨头全部剔除干净，烤熟以后，弹牙可口的鸭掌嚼起来非常的劲道，越是咀嚼，滋味就越是鲜美，吃起来令人十分满足。
第3种：牛油
对于绝大部分烧烤爱好者而言，牛油都是备受他们所喜欢的，虽然牛油在经过炙烤以后，体积会缩小很多倍，但风味却是丝毫不减，一口下去，美味就瞬间从口腔之中爆发，仿佛所有的味蕾都在欢庆这道美食的到来。
第4种：茄子
烧烤的食材之所以多样，原因就是因为它除了种类众多的肉类以外，素菜也是相当多的，而且众多素菜里，烤茄子的口感就是其中最令人感到满意的了，烤熟以后的茄子，撒上配料与葱花，虽然是一道素菜，但是它的口感滋味比起很多肉类而言，却是丝毫不弱，吃起来极为味美。