Ⅰ 请问烧烤主要用什么调料烤着好吃
烧烤时有腌制料和料粉，下面介绍下制作步骤：
材料：瘦肉，五香粉，鸡粉， 十三香，葱姜 ，胡椒粉，生粉，鸡蛋。大蒜，小米辣，盐，味精，白糖，辣鲜露，一品鲜 ，红油，花椒面，辣椒粉，孜然粉，姜粉，芝麻面。
1、将瘦肉切好块状或者片状。
Ⅱ 烧烤配料怎么配好吃
主要材料：
辣椒粉5勺，腰果粉6勺，白糖1勺，麻辣鲜半勺，十三香1勺，孜然粉4勺，花生粉10勺，大豆粉2勺，烧烤味王3勺，葱粉2勺，鸡精，盐少许
制作工艺：
将上述的食材按照比例添加在一起，搅拌均匀即可。
2:椒盐烧烤料主要材料：
细盐10勺，花椒粉1勺，麻辣鲜少许，胡椒粉1勺，肉味调味素1勺，味精1勺，细辣椒面1勺，大蒜粉1勺，五香粉半勺
制作工艺：
将上述所有食材加在一起搅拌均匀，随后倒入搅拌机中，搅至成粉末状，即可。
3：烧烤撒料配方【二】主要材料：
桃酥150克，腰果90克，干辣椒120克，小茴香150克，花生米80克，黄豆150克，熟芝麻240克。白胡椒粉90克，孜然粉150克，味精120克，十三香30克，鸡粉60克，麻辣鲜120克
制作工艺：
第一步：将桃酥，腰果，干辣椒，小茴香放入烤箱中，低温烤制，烤干烤香，取出备用。
第二步：锅烧热，不放油，手放入锅中微微有些刺痛，随后倒入白芝麻炒制熟透，颗颗饱满，接着倒出备用。
第三步：锅烧热倒入少许油，放入花生米，不停翻炒至花生熟透酥香倒出备用。黄豆也同样炒香。
第四步：将桃酥，腰果，干辣椒，白芝麻，花生米，黄豆全部倒入搅拌机中，搅成粉末状。
第五步：将步骤四的食材中，加入剩余的其他调料，搅拌均匀即可。
第六步：放在阴凉通风处保存。
4：烧烤白撒料主要材料：
盐13勺，味精40勺，鸡粉8勺，白糖8勺，黑胡椒粉4勺，太太乐鲜味宝8勺
制作工艺：
将上述的所有食材加在一起，搅拌均匀。接着全部倒入粉碎机中，搅成粉末状即可。
5：烧烤撒料（二）主要材料：
白芝麻5勺，肉香粉5勺，麻辣鲜5勺，五香粉5勺，鸡粉8勺，盐20勺，白胡椒粉3勺，十三香6勺，鲜味宝5勺，孜然粉10勺，味精7勺，咖喱粉20勺
制作工艺：
将上述的所有食材，按照比例加在一起搅拌均匀，随后将其放入粉碎机中，搅打成粉末状，即可。
6：小肉串密制撒料主要材料：
味特香4勺，麻辣鲜6勺，白胡椒粉6勺，花生粉6勺，味精20勺，咖喱粉4勺，鸡粉16勺，黄豆粉10 勺，鲜味宝10勺，蒜香粉6勺，肉香粉6勺。十三香3勺
制作工艺：
将上述的食材按照比例加在一起搅拌均匀，随后将其全部放入粉碎机中，搅打成粉末状。即可。
7：羊肉串撒料主要材料：
鲜味宝10勺，白胡椒。
Ⅲ 谁知道烧烤配料的配方
①烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。
②麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。
拓展资料：
葱肉串烧--弹牙的鸡肉与鸡皮搭配香喷喷的葱段，是串烧最常见的组合。
另外，把软骨烤得松软、油脂丰富的鸡屁股，也是当今日本老饕的最爱，您不妨也试试。
吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主，冰凉的啤酒配上香气十足的烧烤，一直是公认的最好组合。吃完后的串签，要放进店家准备的串签筒里，千万别用来剔牙或随处乱摆，这样才能为烧烤之旅划下完美的句号。
Ⅳ 烧烤配方调料
烧烤撒料
辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。
用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
二，自制撒料粉（将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀）
三，烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调料）
配制方法如下：
花生粉（熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..盐12克..味精（细）10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12－15克.. <加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》
特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤
四，自制撒料1：
孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。
五，自制撒料-
盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。
六，撒料的制作；
原料：细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。
制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。
七，1）特色撒料：
①辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
②麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
③椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。
八，撒料的配制；
蘸料(苏子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉适量拌匀即可)上桌。
九，烧烤撒料
炒烤料的制作：将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和两盒王守义十三香一起拌均匀。
十。风味撒料的配制：
五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克，佳乐牌鸡粉250克，以上原料混合拌均即可。
十一秘制撒料配比;
1. 花椒粉半两
2. 辣椒粉一两
3. 孜然粉一两半
4. 姜粉一两
5. 细盐一两
6. 味精一两（面状）
7. 芝麻二两
8. 熟花生仁一两（碎粒状,，无花生时可以不加） 将以上原料拌匀即可。
十二，撒料的制作工艺
1 调制配方 以2斤辣椒粉为例
(1)盐8两,味精2.5两
(2)孜然粉,孜然粒各2两,鸡粉2两,熟芝麻1斤
(3)咖喱粉2两,五香粉,胡椒粉少许,葱粉1两
(4)2斤辣椒粉
2,制作工艺
将各种配料放在一起,搅匀即可
3,备注说明
(1)辣椒粉分辣的和不辣的两种.这里用辣的那种,也可根据口味增加一些.按这个配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐,孜然和辣椒,所以必须有辣的.
(2)胡椒粉根据口味,可放可不放
(3)还可放一些花生粉来增加香味
十三，秘制撒料的制作：
1斤盐+1斤味精+3两白胡椒粉+2两咖喱粉+2袋麻香粉+适量的AA料+适量的鸡粉→→→拌匀就好.
十四，延吉烧烤撒料的配制
鸡粉 250克
牛肉香粉 250克
孜然粉 150克
小茴香粉 200克
苏子粉 200克
白胡椒粉 150克
咖喱粉 100克
高级五香粉 100克
十三香 50克
味元 2000克
精盐 2000克
香辣料 1袋
苏子粒、芝麻 少许
十五，特色烧烤撒料
原料：精盐350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、鸡粉150克、盐锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。
十六，特制烧烤撒料的制法：
锅烧热，放入细盐500克，在小火上不断翻炒均匀，炒到盐干、松，手放在盐上方有灼手感时，下入王守义十三香半袋、盐火局鸡料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素100克、鸡精粉100克、花椒面100克、辣椒面50克，拌炒出香味，随后倒入盘中摊开，冷却后即可。
注意：要先将盐炒热再下粉料，不可同时放入，控制好炒盐的温度，温度过高会将粉料烫糊，温度低则炒不出香味，而且容易回潮。
十七，特色烧烤撒料
配料；炒香碎芝麻300克，鸡肉香精20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克，味精50克，精盐10克，白糖10克，咖喱粉30克，孜然粉50克，
Ⅳ 烧烤配方调料有哪些
烧烤配方调料有：
1、椒盐
含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。
4、煎制两面金黄即可，将盐，胡椒粉，孜然粉，辣椒面等均匀刷在羊肉串上，装盘即可。
Ⅵ 请问好吃的烧烤的配料都放一些什么
烧烤配料主要是用来烧烤肉串，鸡翅，猪排，牛排，烤鸡，烤鸭，以及蔬菜等产品。
我给你介绍一下：
1、蒜味蜜汁酱 材料： 蒜头 45瓣 (切好装入约半瓶的量) 蜂蜜 适量 (约2~3杯) 作法： 准备一个一公升可密封的玻璃瓶，洗净沥乾后以吹风机将瓶身及瓶盖烘干。 将蒜头去膜、去蒂后，再将蒜头切成二半或三半，视蒜头大小颗。 将切好的蒜头全部放到瓶子里，然后再倒入蜂蜜至八分满，将瓶盖锁紧，放在太阳不会直射的地方腌置最少一个星期以上，即可食用。 腌渍时，第一天不定期的将瓶子倒放立放，以确保蒜味都腌到蜂蜜里，第二天后一天瓶盖朝上，一天瓶盖朝下，交互调换到腌好为止。 使用时最好以乾净且干的汤匙取出所需的量，再加上适量的盐一起使用，剩下的可以存放在冰箱或阴凉的地方，若使用时不碰到任何杂质，可在冰箱保鲜半年以上。 蒜味蜜鸡翅作法请参考BBQ-多变的鸡翅。
2、烤肉酱 配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 做法：将所有材料混杂均匀，即可。 * 麻辣酱 配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。 做法：将所有材料混杂均匀，即可。 * 酸梅酱 配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 做法：将所有材料混杂均匀，即可。 * 苹果酱 配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱 1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。 做法：将所有材料混杂均匀，即可。
3、五味酱 配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法：将所有材料混杂均匀，即可。 * 蒜泥酱 蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。 做法：将所有材料混杂均匀，即可。
以上仅供参考，谢谢！
Ⅶ 烧烤配料配方大全
烤串，是很多人都喜欢的一种特色小吃，在生活起居中各种各样许许多多的聚会活动基本上全是以烤串主导，那么烤串为何那么火爆呢？无需网编多讲坚信大伙儿也是了解的，因为它香，还能够健脾开胃，解馋解饿这些，当然会出现很多人喜欢吃，可是烤串的美味可口除开自身的食物之外，最重要的便是烧烤配料了吧，由于烧烤配料的味儿立即影响着烤串总体的味儿，那么一起来看一下经典烧烤配料秘方全集：
假如想把烤串做的美味，一定要掌握烧烤配方，仅有了解了秘方，我们才可以制做出美味可口的烤串，下边大家一起来看一下这种秘方吧。
作法一
原材料
苹果醋25cc，梅林固件辣酱油适当，辣酱适当，芥末粉1一茶匙，番茄沙司230cc，柳橙汁80cc，圆葱2一茶匙，纯蜂蜜20cc，盐适量，黑胡椒粉细粉1汤匙。
作法 圆葱剁碎，与别的原材料略煮翻拌，待制冷就可以。
作法二
原材料
鱼露45ml，酒酿30ml，香油15ml，白砂糖50克，碎蒜头8克，或适当，姜片末10克，纯蜂蜜30ml。
作法
1、将鱼露、酒酿、香油、白砂糖、蒜头、姜片、纯蜂蜜放进一小碗里用劲拌和至搅拌就可以。
2、将你采用的肉类食品侵泡在腌汁里最少6钟头或在要吃的前一天腌上就可以应用。
作法三
原材料
酱油60ml，水酒60ml，味霖2汤勺，白砂糖1汤勺。
作法
把酱油、水酒、味霖和糖放入小的炒菜锅里，用低火煮至糖融化看不到就可以，可立刻当料汁服用，又或是晾凉再放入电冰箱里备用。
作法四
原材料
红腐乳2块，生抽2炒勺，白砂糖50克，五香粉1/2勺子，郫县豆瓣酱1炒勺，梅花肉200克，白洋葱1个，麦芽糖浆30克，冷水30ML。
作法：叉烧酱的制做
将红腐乳、生抽、糖、五香粉、郫县豆瓣酱加入碗中，混和匀称就可以。 烧烤配方 这种秘方十分好用（2）
麦芽糖浆水的制做 把麦芽糖浆和冷水混和加温，直至麦芽糖浆溶化就可以。
叉烧肉烤肉串的制做 将梅花肉切割成一小块，用2炒勺叉烧酱腌渍45分钟以上，把白洋葱切割成一小块。
将腌好的肉粒和圆葱间隔穿在竹签子上，放进加热好的电烤箱，中高层，250度，烤20分钟上下。
烤好的烤串取下，刷上一层麦芽糖浆水，再度放进电烤箱，250度，顶层，烤2-3分钟。
小技巧
1、这一秘方中的叉烧酱量较为大，能够应用2-3次。调配好叉烧酱后，能够密封性放入电冰箱储存，能储存2个礼拜上下，当需要的情况下再拿出来应用。
2、做卤排骨最好是应用梅花肉，瘦中带肥，口味最好。假如很难买到梅花肉，能够选购身体瘦一些的五花肉。
3、麦芽糖浆水做为刷液应用，要是没有麦芽糖浆，能够在烤串刷上一层纯蜂蜜替代。
4、烤的时间依据具体情况灵便调节，但要留意，卤排骨需要用高温来烤，以减少烤焙时间，锁定内部水份。
5、用这一秘方，你也能够不做烤串，而立即做叉烧烤肉。具体做法是，将梅花肉切成约1CM厚的片，不需要穿在竹签子上，腌渍和烤焙方式同样。
Ⅷ 烧烤料怎么配好吃
第一款：万能烧烤油配方
所需材料：大豆油6斤、葱段250克、姜片200克、蒜150克、八角80克、花椒40克、香叶50克
制作步骤：
1.取干净的容器，把八角、香叶、花椒等用清水浸泡一下，浸泡好后控水备用
2.起锅烧热，锅烧热至三成人且锅中没有水分的时候，放入准备好的大豆油，然后中火烧油，油烧至八成热的时候，转小火，这会可以稍微的把锅抬离火一会儿，然后让油的温度降至六成人的时候，再放入炉上，保持小火
3.把准备好的葱段、姜片、蒜片等放入锅中，小火慢炸至香味
4.锅中香味浓郁时，放入控干水的八角、香叶还有花椒，然后继续保持小火慢炸，炸制葱段等变成金黄，然后锅中散发浓郁香味即可关火
5.关火后，用过滤器把锅中的香料渣捞出，那么喷香的万能烧烤油就制作好了，可直接刷在食材上烤制即可。
第二款：万能烧烤调味油配方
所需食材：酿造酱油、320克、纯净水320克、美极鲜酱油25克、食用盐10克、味精10克、花椒粉5克、八角粉5克、五香粉5克、胡椒粉2克
制作步骤：
1.取干净的容器，把320克纯净水倒入容器中(水的话最好使用过滤的哦)，然后加入酿造酱油，搅拌均匀
2.搅拌均匀后，我们放入味极鲜酱油、食用盐、味精等，然后搅拌至盐和味精融化
3.最后我们把各类粉质的调味料放入碗中，然后搅拌均匀即可直接使用，这个油在烧烤中可以帮助调味和调色，能让肉类美食看起来更加诱人哦
第三款：万能蒜蓉酱配方
所需食材：蒜蓉辣酱1千克、辣椒酱500克、蚝油50克、啤酒150克
制作步骤：
1.取干净的容器，然后把蒜蓉酱和辣椒酱依次放入，然后搅拌均匀后放入蚝油和啤酒，再搅拌均匀即可，因为后期要烤制，所以可不炒熟
第四款：烧烤万能撒料
所需食材：黄豆粉100克、腰果粉100克、紫苏粉25克、辣椒粉50克、香菜粉20克、孜然粒50克、芝麻30克、椒盐150克、干葱头粉30克、味粉12克
制作步骤：取干净的容器，然后依次放入所有的材料，搅拌均匀即可
第五款：肉串类腌料配方
所需食材：肉1000克、腌料粉10克、酱油10ml-15ml、味精3克、白糖5克、食盐6克、葱丝20克、葱段20克、淀粉50克
制作步骤：肉处理清洗感觉后，依次放入腌料食材，然后涂抹均匀后静放即可
第六款：孜然味撒料
所需食材：孜然粉200克、花椒粉100克、辣椒粉100克、盐5克、回香粉15克、味精5克
制作步骤：取干净却保持干燥的容器，把所有食材香料放入碗中搅拌均匀即可
第七款：烧烤蘸料配方
所需食材：熟花生粉500克、熟芝麻粒200 克、熟大豆粉50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精(细)10克
制作步骤：取干净的容器，然后把所有材料依次放进去后搅拌均匀即可直接拿来使用，这个是肉烤好之后直接沾着吃的
Ⅸ 最好吃的烧烤刷料配方
第一种：常用酱
辅料： 洋葱半个，大蒜一个，糖适量；
做法： 热锅冷油，爆炒洋葱末和蒜泥，接着把豆瓣酱和辣椒酱倒入搅拌均匀，随后加入糖，起锅前撒上白芝麻翻炒均匀就行。
第二种：海鲜酱
辅料：甜面酱20克，香其酱100克，蒜蓉辣酱30克，豆瓣酱10克，蚝油10克，鸡汁、鲍汁各5克；
做法：20克花生油，五成热时炒制5分钟即可。适用于制作肉类和海鲜。
第三种：甜辣酱
辅料：韩国辣椒酱50克，吉士粉1克，芝麻粉3克，特鲜粉3克，盐1克，味精3克，调和油5克；
做法：将以上调料加凉开水20克左右调匀即可烧烤。
适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用，尤其是烤五花肉的时候，轻轻一刷，那叫一个香。吃烧烤是很多年轻人喜欢聚餐的一种方式，特别是一群人户外烧烤，既可以享受大自然的魅力风景，又能吃到口感劲道的美味。如今夏天到了，大家肯定少不了烧烤啤酒，小龙虾，烧烤等等……