㈠ 梅花肉可以做烤肉吗
当然可以烤，梅花肉选用肥一点的，有点油烤出来香。 500g梅花肉洗净，沥干水，切拇指肚大的肉粒。
步骤 2
加入盐，味极鲜，高度白酒，白胡椒粉，淀粉，芝麻，孜然粉，色拉油。 腌制十分钟就可以。 口重的童鞋可以适量多放点盐。 淀粉我不喜欢放很多，一点点，肉不至于柴，放太多吃起来是很嫩，但却没有了肉的质感。 芝麻也不建议放太多，太香会遮了肉香。烤箱预热200° 烤盘垫锡纸 放肉的时候要提醒大家，肉粒之间最好留点空隙，如图。如果肉很多，也最好平铺不要摞在一起。200°烤15到20分钟。中间烤箱出来的香味艾玛口水流一地~ 其实多少度烤多久都没有确切的标准，因为我们的烤箱不同，温度和空间有差，所以隔着玻璃门看看，觉得熟了就拿出来吃了。肥肉的部分缩了就是熟了，当然喜欢嫩的看到肉粒旁边有泡泡在噼里啪啦的时候就可以拿出来吃了。
㈡ 很多烤肉店都在卖的“梅花肉”，是猪身上哪个部位的肉呢
猪肉是我们生活中常见的食材，与我们的生活密不可分，无论达官贵人，还是平民百姓，都离不开猪肉，它能为我们提供优质的蛋白，以及多种营养物质，常见的菜肴有红烧肉、糖醋排骨、猪头肉、红烧猪蹄，汆丸子等，用猪肉制成的美食，超过了几百种，它是我们最为了解、最善利用的肉类食材，各大菜系中，以猪肉为主的菜肴占据了很大一部分，在猪的身上，有一块最好吃的肉，肉质细嫩肥瘦相间，只有懂行的人才会购买，你知道是哪一块肉吗？
经常买猪肉的人，多少还要了解一下，如果说里脊肉、排骨可能你知道，如果说“梅花肉”，可能很多人都不懂，“梅花肉”非常适合老人和小孩食用，有机会一定要尝试一次。
㈢ 你觉得烧烤里最好吃的素菜是什么
适合烧烤的蔬菜：蔬菜类首选韭菜 、茄子、 辣椒 、菜椒、 长豆角 、香菇、 平菇、 薯仔片、红薯片 、藕片 、香蕉等； 禁止选择： 青萝卜 、芹菜等油刺激性和含水分大的菜品。
豆制品：干豆腐， 腐竹，豆腐皮，豆腐干
很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。
1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。
烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
薯仔：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
玉米：这个是技术活，要多练了
藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
猪肉首选梅花肉 （学名1号肉） 、禁止选择腿肉 、胸肉 、猪五花肉 、猪里脊肉；猪肉其他： 猪踢、猪尾巴.脆骨（月牙骨） 腰子 、心管（心肺大动脉） 肥肠 、腿筋
禽类类首选：鸡全翅 、翅中、 翅尖 、鸡爪 、鸡头、 鸡脖 、鸡珍 、鸡心 、鸡皮 、鸡胸肉 和鸡腿肉等；禽类其他：鸭皮、 鸭脖 、鸽子 、鹌鹑的麻雀。
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(3)梅花肉和瘦肉哪个烧烤好吃扩展阅读：
烧烤（烹调方式）：烧烤（Grill,Barbecue [1] ），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。
一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。
一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
选料注意：
无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鹅肉，蛙肉，菜，水果，根茎类可食用性食品都可以。
㈣ 猪身上有块肉叫梅花肉，这块肉的口感如何呢
猪肉是我们生活中最常吃的肉类，猪身上有很多部位，在我们生活中，不同部位的猪肉有着不同的制作方法。在我们中国厨师的手上，同样一块猪肉都有着不同的做法，更何况是不同部位的猪肉。就像猪前腿和猪后腿，有的人会选择一个煮汤，一个用来做菜。这是因为一头猪不同部位的肉，运动量不同，脂肪含量不同，所以它的口感也不同。
首先我们要将梅花肉进行腌制，梅花肉改刀成肉片，然后放入蚝油，料酒，胡椒粉，盐，糖，蒜，少许生粉，再切一些洋葱作为配料，起锅烧油，先放入肉片尽量不怎么翻动，炒熟后将肉盛出，锅留底油。放入我们的洋葱，喜欢吃辣椒的可以放一点尖椒，如果比较怕辣的，那么就放一点杭椒进行点缀就可以。将洋葱和辣椒翻炒，一会儿之后就可以放入我们的肉片，稍微尝一下咸淡，如果味道合适就不要放盐，如果味道还欠缺一点，就放一点点盐就可以了。一道美味的香煎梅花肉就做好了。
㈤ 什么肉质鲜美适合做烧烤
做法：
1.将新鲜的梅花肉切成薄片，葱切成段，将猪肉片与葱段依次串在竹签上，每穿四五片肉穿一个葱段。
日式照烧猪肉串制作步骤图1
2.不能光吃肉不吃蔬菜啊，将蔬菜清洗干净，稍微焯烫之后，也串在竹签上如下图的样子。
日式照烧猪肉串制作步骤图2
3.将混合好的调料汁材料倒入锅中煮沸，直至汤汁减少三分之一的时候关火。
日式照烧猪肉串制作步骤图3
4.平底锅中放底油，加入穿好的肉串和蔬菜，煎好一面记得翻面，直到煎至猪肉两侧表面金黄，略上色。
日式照烧猪肉串制作步骤图4
5.再加入煮好的酱汁快速翻炒，让肉串和蔬菜串裹满酱汁，烧制至酱汁浓稠时即可。
日式照烧猪肉串制作步骤图5
6.酱汁收至粘稠，肉串和蔬菜串就熟了，把串装入盘中，撒上白芝麻即可。
日式照烧猪肉串制作步骤图6
小贴士：
1.尽量选用猪梅花肉，这种肥少瘦多的肉，纯瘦肉是不香的，肥肉多的肉吃着有点腻。实在买不来梅花肉，可以选用较瘦的五花肉代替。
2.没有日本酱油的，可以用生抽加水加糖调味，这个方法很多国内的饭店都是这样做来代替日本酱油的。而清酒超市里有卖的，如果真的要用什么替代，那就是纯米酒，绝对不是什么白酒掺水。
3.列出了两种调料汁的做法，第一种照烧汁比较简单，是比较万能的照烧酱汁，也可以做照烧鸡腿之类的菜品；第二种是专门的串烧酱汁，加了柠檬片会更加清爽解油腻。
4.素菜串可以换用自己喜欢吃的蔬菜，一样美味。
5.这次的这个是比较简单的平底锅做的，天气还冷就不出去烧烤了。如果有烧烤架朋友可以边烤边刷酱汁，出来的味道更香。
㈥ 猪肉哪部位烧烤好吃
1、里脊肉
里脊肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂；烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。
2、梅花肉
梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。
3、五花肉
因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃来香而有味。因为五花肉油脂多、烧烤后的油香味也厚重，在烧烤上能呈现多种变化，例如韩式吃法会将整块猪肉烤好再剪成小块，或在烧烤前先切小片再烤。
(6)梅花肉和瘦肉哪个烧烤好吃扩展阅读：
烤五花肉的具体做法。
主料：五花肉350g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、姜蒜适量、五香粉适量、孜然粉适量、料洒适量、蜜糖适量
步骤：
1、五花肉。
㈦ 猪身上有块肉叫梅花肉，梅花肉制作什么美食最适合
在我们的日常饮食中，作为家家户户经常做的一道主菜，肉是少不了的，虽然味道不及牛羊肉鲜美，但是不腥、不膻，价格也算便宜，所以属于大众类的肉食，颇受大家欢迎。
另外，猪肉的做法比较随意，煎炒烹炸都可以，有的人是三天不吃肉那就浑身不自在。
大家平时最喜欢吃的肉是猪身中间部位的，即上下的里脊肉和五花肉。再往前面看，猪头后面的那块肉看到了吗，它叫梅花肉。下面就给大家科普一下这个梅花肉。
这个梅花肉的肉质很特别，瘦肉中均匀地夹杂着些许肥肉，像雪片一样，形如梅花，所以取名叫做梅花肉。牛肉当中的雪花肉大家都知道吧，最顶级的雪花牛肉产自日本的神户，因价格过高，网友戏称它为“土豪牛肉”。
猪身上的这个梅花肉就和它有相似之处，由于猪的这个部位经常运动，所以这块肉相对来说活力很好，肉质滑嫩，并且味道非常鲜美。
-主料-
猪五花，鸡蛋，米饭
-辅料-
味淋，黑胡椒，生抽，蜂蜜
大葱，小葱，生姜，白芝麻
1.先将猪梅花切成2-3mm的厚片，改刀成方便吃的大小。
7.然后把猪肉盖在米饭上，加入一个温泉蛋，淋上酱汁，撒上小葱和大葱，还有白芝麻。
猪颈肉做起来会更棒，但是超市和菜市场一般没有，大家不容易购买，所以我用了猪五花，效果也很棒。鸡蛋我用的是兰皇的，可以生食，如果不好买的话可以用煎蛋搭配。
㈧ 猪身上有块肉叫梅花肉，梅花肉制作什么美食最好吃
而这个“梅花肉”可能有些朋友还是有点陌生的，远没有里脊、五花肉来得那么熟悉。其实梅花肉算是猪身上十分精华的一个小部位，那么这次我们就来全面了解一下梅花肉，也分享一下梅花肉的美味做法。梅花肉一般是带皮，皮连着一小块厚实的肥猪肉，肥猪肉再连着一大块那种瘦肉，这种肉非常嫩滑，色泽也比较红润好看，而且一整块切出来的话，有皮有肥有瘦，非常拿得出手。
㈨ 烤肉用猪肉的哪个部位好吃
1、里脊肉
里脊肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂；烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。
2、梅花肉
梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。
3、五花肉
因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃来香而有味。因为五花肉油脂多、烧烤后的油香味也厚重，在烧烤上能呈现多种变化，例如韩式吃法会将整块猪肉烤好再剪成小块，或在烧烤前先切小片再烤。
(9)梅花肉和瘦肉哪个烧烤好吃扩展阅读：
烤五花肉的具体做法。
主料：五花肉350g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、姜蒜适量、五香粉适量、孜然粉适量、料洒适量、蜜糖适量
步骤：
1、五花肉。
2、用刀刮下猪皮，使皮干净些。
3、五花肉切成小块，把调味料加进去进行调味，把它拌均匀。
4、拌均匀后腌制五个小时。
5、准备的竹签。
6、在有猪皮那边串进。
7、串好的五花肉。
8、排放整齐在烤网上。
9、烤箱200度预热。预热好把串好的五花腩放进去。烤20分钟
10、中途拿出来刷上蜜糖。再放回烤箱，烤至熟。
㈩ 猪身上有块肉叫梅花肉，梅花肉制作什么美食最适合呢
将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和梅花肉一起装入保鲜袋中，按摩入味后，放进冰箱腌制24小时不同的烹饪方式，这是制作美食的基础理念之一。所以我们将猪肉根据肥瘦、口感等条件细分为很多不同的部分，比如前腿肉、二刀肉、五花肉、里脊肉等，而梅花肉就是猪的肩甲肉。
梅花肉一般是带皮，皮连着一小块厚实的肥猪肉，肥猪肉再连着一大块那种瘦肉，这种肉非常嫩滑，色泽也比较红润好看，而且一整块切出来的话，有皮有肥有瘦，非常拿得出手。将腌制好的梅花肉片和沾满干淀粉，挤成球。有的地方会在肉片里面加一点腰果碎或者花生碎，吃起来会增加香味。梅花肉肥瘦均匀，如果烤就不会柴的感觉。也不会像肥肉那样吃的腻，香味恰到好处入口还能爆汁，释放出的味觉香味叫你成迷其中，不能自拔。