㈠ 焖子怎么炒
焖子的吸附能力比较强，和猪肉一起炒，会吸收猪肉的味道，吃起来比肉都香，甚至有人蒸扣肉的时候拿焖子切大块来垫底，吸收了扣肉的汤汁，咬一口焖子放在嘴里，闭着眼睛你感觉你吃的是扣肉。
既然焖子那么好吃，我来分享一个五花肉炒嫩子的做法，看看是不是比肉都好吃，刚好最近猪肉价格有点高。
【五花肉炒焖子】
主料：焖子1块
辅料：青椒1个 五花肉1块
调料：盐 料酒 姜粉 郫县豆瓣酱 鸡精 味极鲜 大蒜 干辣椒
【制作流程】
步骤1.把五花肉放在淘米水里浸泡半小时，用清水把五花肉清洗干净，控干水分，切成尽量薄的片。（这个五花肉比较软，不太好切，如果不赶时间的话，可以放冰箱稍冻一下。切的时候好切）
步骤2.把青椒斜刀切成片，把大蒜拍一下，用刀切两下，干辣椒切成段。把焖子切成薄片。
步骤3.锅热下底油，油热下入五花肉片，把五花肉里的油煸炒出来，肉收紧颜色炒成金色。加入料酒，十三香，姜粉翻炒均匀。
步骤4.把焖子倒入锅中，均匀的铺平，用锅中的油把焖子煎软。待焖子煎透时即可。
步骤5.锅中加入多半勺郫县豆瓣酱。小火把豆瓣酱的红油煸炒出来。加入大蒜和干辣椒段翻炒。把大蒜的香味煸炒出来，加入味极鲜，少许热水，继续翻炒。
步骤6.待水锅中水稍稍变干，锅中加入青椒，大火，大火翻炒，待青椒炒熟，加入鸡精，翻炒几下出锅。
㈡ 焖子怎么做好吃，炒焖子的家常做法
主料焖子1块
辅料油适量盐3克五香粉少许黑胡椒少许糖2克生抽少许水少许鸡精少许蒜苗适量葱适量姜丝适量红辣椒少许
步骤
蒜苗炒焖子的做法步骤11.准备焖子一块，将其切成4mm左右薄片；
蒜苗炒焖子的做法步骤22.将葱、姜、蒜苗和红辣椒切好备用；
蒜苗炒焖子的做法步骤33.锅内放入少许油；
蒜苗炒焖子的做法步骤44.油热后倒入葱姜爆香几秒；
蒜苗炒焖子的做法步骤55.倒入焖子不要翻动，煎至片刻；
蒜苗炒焖子的做法步骤66.待焖子变软后翻面再煎一会；
蒜苗炒焖子的做法步骤77.待焖子的质地变得透亮；
蒜苗炒焖子的做法步骤88.这时加入蒜苗翻炒均匀；
蒜苗炒焖子的做法步骤99.翻炒片刻后，加入盐、五香粉、黑胡椒、糖和生抽再翻炒均匀；
蒜苗炒焖子的做法步骤1010.这时如果感觉焖子偏干的话，可以倒入少许的水再次翻炒；
蒜苗炒焖子的做法步骤1111.出锅前加入少许鸡精翻拌均匀即可装盘
㈢ 炒焖子制作方法及成本 具体一些
煎焖子的制作材料：绿豆淀粉500克，明矾、花生油、酱油、醋、芝麻酱、蒜泥等各适量。煎焖子的介绍：煎焖子是用绿豆粉制成，加调料煎制而成。旧时每逢农历二月初二日，几乎家家煮煎而食之。据说是纪念女娲补天。由于有特色，后来逐渐成为街头制售的小食。现在，许多家庭农历二月初二日已不煎吃了，但一年四季都可吃到小摊点上制售的煎焖子。煎焖子的特色：色泽黄白，有透明感，外热脆，内软嫩凉爽，滑润可口，蘸（或拌）食作
料，入口酸、香、辣、咸各味俱全。制作方法：1.锅内加入清水，烧开后加入适量明矾溶化，再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊，倒入开水内，移中火上，熬至绿豆糊粘稠，倒出盛盆，冷却后即凝固成焖子。 2.将焖子泡入凉开水中，凉透后，取出切成菱形角块。 3.平底煎锅内刷入少量油烧热，加入菱形焖子，煎至两面发黄热透，盛出装入盘内，浇上酱油、醋、芝麻酱、大蒜泥即成煎焖子的制作要领：1.明矾不宜量多，先将绿豆粉冲成粥，然后再熬熟透； 2.煎时以两面上色为度，冬天吃可热透； 2.调味料可任意调制。
㈣ 如何炒焖子
炒焖子可分为8个小步骤，30分钟左右就可以完成。
【材料】
焖子一块、芝麻酱拌料、芝麻酱两勺、水（温热）适量、蒜酱拌料、蒜4、5 瓣、盐适量、水（常温）适量、香菜一小把、海鲜酱油适量
【做法步骤】
1、将焖子切成一口大小的块。块的大小可以根据个人喜好稍作调整。
小贴士：
炒焖子的时候，减少翻锅的次数，焖子容易碎，怕粘锅就把锅掂起晃晃。
拓展资料：
焖子的各种吃法
传统的吃法就是，锅内放一点底油，把焖子的两面煎成金黄色，煎好后用芝麻酱、蒜泥、醋、盐、香油调好料蘸着或拌着吃。
不喜欢吃麻酱的，可以尝试一下改良的吃法。可以按照做四川凉粉的方法食用。将焖子切成条状，同样用油煎至金黄，然后将豆豉、油泼辣子、花椒粉、蒜泥、香葱、花生碎撒在上面，倒上适量醋和生抽，最后撒上香葱凉拌着吃。
喜欢吃腐乳的，可以锅内放底油，将腐乳、蒜末炒香，加汤、料酒、盐烧开后，放入煎好的焖子，撒上香菜末和黄瓜片。
平时做菜的时候，也可以将焖子当成一种原料。比如炒素烩的时候，除了豆腐、香菇、面筋、香干外，再加上一点煎好的焖子，也非常好吃。
㈤ 怎样炒焖子好吃
五花肉炒焖子】
主料：焖子1块
辅料：青椒1个 五花肉1块
调料：盐 料酒 姜粉 郫县豆瓣酱 鸡精 味极鲜 大蒜 干辣椒
【制作流程】
步骤1.把五花肉放在淘米水里浸泡半小时，用清水把五花肉清洗干净，控干水分，切成尽量薄的片。（这个五花肉比较软，不太好切，如果不赶时间的话，可以放冰箱稍冻一下。切的时候好切）
步骤2.把青椒斜刀切成片，把大蒜拍一下，用刀切两下，干辣椒切成段。把焖子切成薄片。
步骤3.锅热下底油，油热下入五花肉片，把五花肉里的油煸炒出来，肉收紧颜色炒成金色。加入料酒，十三香，姜粉翻炒均匀。
步骤4.把焖子倒入锅中，均匀的铺平，用锅中的油把焖子煎软。待焖子煎透时即可。
步骤5.锅中加入多半勺郫县豆瓣酱。小火把豆瓣酱的红油煸炒出来。加入大蒜和干辣椒段翻炒。把大蒜的香味煸炒出来，加入味极鲜，少许热水，继续翻炒。
步骤6.待水锅中水稍稍变干，锅中加入青椒，大火，大火翻炒，待青椒炒熟，加入鸡精，翻炒几下出锅。
焖子炒好了，就着米饭吃，香辣下饭，怎么这焖子吃起来比肉还好吃？
【五花肉炒焖子】制作技巧总结：
1.用淘米水清洗五花肉可以很好的去除五花肉表面的杂质，增加五花肉的鲜味。
2.五花肉切成薄片，可以提前把五花肉洗净后，放冰箱冻一下，切的时候就容易了。
3.先把五花肉下锅煸炒，后下入焖子煎，可以让焖子吸收猪油的香味。
4.加入适量的热水可以让肉和焖子充分吸收汤汁，以便很好的入味。
㈥ 家常炒焖子的做法窍门
炒焖子的做法
1.成品图。
2.秋木耳放水里泡发。
3.木耳摘洗干净控水备用。
4.准备材料。
5.焖子切块。
6.青椒切段，干红辣椒切段，葱切花，姜片切丝，蒜剁成蓉。
7.炒锅倒油放入花椒，干红辣椒爆香捞出。
8.葱花，姜丝，蒜蓉入锅炒香。9.焖子、木耳倒入炒锅翻炒。
10.加入生抽，老抽，十三香，黑胡椒，糖搅拌均匀。
11.待焖子变软加入青椒轻轻翻炒均匀，不宜太久，青椒会老掉。
12.撒上爆过的花椒红辣椒拌匀出锅装盘。
13.成品图。
14.再来一张。
㈦ 炒焖子怎么做好吃
步骤一
1. 焖子切成厚度适中的小块，待用。姜蒜切碎，葱切段。合个影吧
步骤二
2. 锅内放油，烧热后。放入焖子煎炒，最好两面都煎到。接着放入姜蒜末、干辣椒爆香
步骤三
3. 翻炒后加两勺豆瓣酱，些许盐、五香粉。加入葱段、鸡精。
步骤四
4. 最后加点味精。可以出锅啦啦！焦香四溢，满口余香。！！
㈧ 炒焖子的家常做法
用料
主料焖子500克
辅料青椒一个胡萝卜一个葱白适量姜适量大蒜适量
素炒焖子的做法
1.
喜欢吃洋葱 大葱也可以
2.
喜欢可以多放点
3.
焖子切块 菱形也可以
4.
加葱姜蒜
5.
炒到焖子透明加青椒胡萝卜
6.
加盐酱油和料酒
㈨ 炒焖子的家常吃法
炒焖子怎么做
方法/步骤
1
将芝麻酱加盐，分次加温水解开，加入辣椒油、醋、白糖拌匀，蒜末加入少许开水浸泡。
