A. 香甜面包的做法，香甜面包怎么做好吃，香甜面包
主料
高筋面粉250克 牛奶110毫升
鸡蛋1个 酵母1小勺
炼乳适量
辅料
糖1小勺 盐适量
植物油2大勺 葡萄干适量
核桃适量 瓜子仁适量
面包机香甜面包的做法步骤
1. 把牛奶 鸡蛋加入面包桶 一角加入盐 另一角加入糖
2. 筛入高粉 选和面程序
3. 和面完成后 面团很软 桶内干净 如果还是不成面团 可以加奶或者高粉继续和面
4. 挖开小孔把酵母埋进去 用面再包进去 把植物油加入 选甜面包程序
5. 根据程序提示 加入核桃 葡萄干等
6. 在还有半小时结束的时候 在表面淋一层炼乳 撒上瓜子仁
7. 冷却后倒扣拿出来 如果不喜欢烤的太老的面包可以提前十分到二十分钟拿出来 不过个人还是喜欢外酥里嫩的面包 酥得掉渣哟哈哈哈
B. 面包的做法怎么做好吃怎么做
1、跟你制作的工艺、原料相关，如：制作面包的面粉，首先要求面筋量多、质量好。所以一般采用高筋粉(强力粉)、粉心粉(准强力粉)，硬式面包可用粉心和中筋粉，一般不能用低筋粉。高级面包都要用特制粉。
2、面团发酵是否成熟很重要：
直接观察面团发酵是否成熟：
①用手指轻轻插入面团内部，待手指拿出后，如四周的面团不再向凹处塌陷，被压凹的面团也不立即复原，仅在凹处周围略微下落，表示面团成熟；如果被压凹的面团很快恢复原状，表示面团嫩；如果凹下的面团随手指离开而很快跌落，表示面团成熟过度。
②用手将面团撕开，如内部呈丝瓜瓤状并有酒香，说明面团已经成熟。
③用手将面团握成团，如手感发硬或粘手是面团嫩；如手感柔软且不粘手就是成熟适度；如面团表面有裂纹或很多气孔，说明面团已经老了。
3、水的添加和处理
(1)加水量：添加的水量与面包的种类、原材料的配合、制作方法及机械设备都有一定的关系。加水量不仅决定面团的软硬、伸展性能、黏着性，而且对成品的柔软性、抗老化性都有很大影响。
(2)水质：面包用水的硬度应在40～120mg／kg范围内。在此范围内，硬度稍高一些好。世界上最早的面团改良剂就是调整水硬度的。
（3） 水的酸碱度对面包制造的影响：稍带酸性的水(pH5.2～5.6)，对制作面包最合适；酸性(pH<5.2)水会使面筋溶解，面团失去韧性，需要碳酸钠等中和；碱性大的水会抑制酵母活性和促使而筋的氧化，添加适量乳酸可以改善。
4、面团的调制
终点的判断很重要：当面筋已达到充分扩展，柔软而有良好伸展性，搅拌钩在带动面团转动时，会不时发出噼啪的打击声和嘶嘶的黏缸声。此时面团的表面干燥而有光泽，细腻整洁而无粗糙感。用手拉取面团时，面团非常柔软，有良好的伸展性和弹性。此阶段为搅拌的最佳程度，可停机把取出面团，进入下一步的发酵工序。如果继续搅打会出现搅拌过度和面筋打断。
5、烘烤时的温度和时间的控制也很重要哦
C. 甜面包的制作过程
甜面包的食材用料：
高筋面粉620克，黄油70克，奶粉25克，细砂糖125克，蜂蜜20克，盐6.5克，酵母6克，全蛋液50克，蛋黄25克，水270克。
甜面包的做法步骤：
将上述的材料除黄油外放一起搅拌，至面筋扩展后加入黄油揉至扩展阶段。
将面团装入盆盖上保鲜膜密封，入冰箱冷藏8小时后取出，放室温发酵完成使用。
发酵好的面团平均分成12个，逐个滚圆，进行最后发酵。
然后将滚圆的面团排入烤盘，正好烤盘可以放12个的。
发酵完成，预热烤箱上下管180度，放在中层烤大约20分钟即可。
D. 自制面包怎么做又好吃又松软
面粉选错了吧，火候过高，现在我推荐几种，希望亲能有所帮助
面包是用高筋面粉做的
做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料
材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
烤箱做面包：
1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。
香辣咖哩面包的做法
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 原味醇香,滋味鲜美
【原料】 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉¼茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。
【制作过程】
首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1 汤匙馅料, 搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色，捞起即可吃。
丹麦面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克
制作步骤：
1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀
2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团
4、移到工作台加入奶油拌匀
5、用手来回揉搓，稍有筋度即可
6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）
7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时
8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形
9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。
10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18-20分钟。
11、关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等）
E. 面包做得绵软香甜有什么诀窍
面包做得绵软香甜有以下诀窍:
准备原料：高筋面粉300克，酸奶200克，酵母3克，玉米油20ml，鸡蛋一个，白芝麻20克。对于食材的比例而言，高筋面粉和酸奶的比例保持在3:2，和酵母的比例保持在100:1，鸡蛋把蛋清蛋黄分离即可。
首先准备一个大一点的盆，把面粉倒入盆中，加入酵母和酸奶，均匀揉至成团。如果在过程中酸奶感觉有点少的话，可以加少许的纯牛奶，但不要加的太多哦。一般而言，200克的酸奶配300克的面粉只会绰绰有余。如果天气太冷的话，酵母可以用10ml的温水溶化之后再放入面粉中，这样对之后面包拉丝能起到很好的作用。
第一步：把揉好的面团适当摊开，加入20ml玉米油，均匀揉捏三分钟。
第二步：发如您好的面团盖上保鲜膜，放在35度常温的地方发酵一小时。如果天气比较冷的话，可以适当放在取暖器或者烤箱内发酵，方法自己选择，只要是温度达到都可以。
第三步：发好的面团直接拿出来放在砧板上，无须撒面粉，直接用手扒开面团，揉捏排气，过程大概要进行2分钟左右。
第四步：把面团搓成长段，然后按照面团的量，切出差不多重量的面块。随后用搓汤圆的手法把面团适当搓成圆形，而后装入面包烤面包的模具中。
第五步：对于这步而言，面团再装入模具之前可以在模具底部放上一层防粘纸，而后在底部和周边刷上一层食用油，这样在脱模的时候会更加好脱模，毕竟在烤制的时候面包会发生膨胀哦。而对于放入模具中的面团而言，盖上保鲜膜再次醒发也是很重要的，一般醒发至两倍大的时候就可以进行下一步了。
第六步：下图就是醒发至两倍大的面团，感觉是不是很漂亮呢？此时我们要把分离出来的蛋黄均匀的涂抹在面包的表面，这样能使烤出来的面包成色更好，最后可以撒一些准备好的白芝麻或者黑芝麻，让面包增添一种不同的香味。
第七步：此时我们把准备好的面包，放入已经预热五分钟的烤箱内，用180度的上下火烤25分钟即可食用。烤好后的面包，要稍微的静置再去脱模，让面包在自然温度下适应，这样一道拉丝绵软，好吃香甜的蛋糕就做好了。
F. 草莓甜面包香甜诱人，有没有适合新手做的方法
面包是日常再熟悉不过的食品之一，一提到面包，很多人就会想到欧美面包或者日式的甜面包等，其实世界上的面包种类有很多，除了大部分使用小麦粉制作的，还有一些是使用全麦粉、黑麦粉以及一些其他的粗粮面粉制作而成。按照人们的固有思维，面包基本上都是使用发酵面团制成的，这种才叫做面包，其实还有一些面包不用发酵也被称为面包，只是制作原料以及工艺不同而已。
1、面包面团揉膜的手法有技巧，揉面的手法很重要，主要就是双手手掌用力搓、擦、摔打面团，交替重复这几个动作，基本上15分钟就可以揉出手套膜，只要是需要揉出膜的面团都可以使用这种方法。
2、面团查看是否出膜，拉抻面团也是有技巧的，用刮板取一块鸡蛋大小的面团（切勿用手揪），面团光滑的一面朝上，用手指尖慢慢横向拉伸面团，两手交替前后移动，这样可以根据面团的拉伸程度、厚度、均匀度来判断面团是否能拉出手套膜。
3、拉伸出来的手套膜光滑透明可以清晰地看到手指，用指尖轻戳不破洞，破洞的话洞壁四周光滑无锯齿，这样手套膜就完成了。
4、制作面包过程中搓面团要注意，双手手掌掌根部分摁在面条上，双手用力要用均匀，搓的时间不要过长，用力不要过猛，以免断裂。
面包作为现代人必不可少的美食，在生活中受到越来越多的人的喜爱，尤其是它麦香浓郁的气息，柔软的口感以及香甜的夹馅，所以才有了很多的“面包控”，作为其中一员的面包控，对面包的喜爱已经不仅仅只是味道，还发展出了对制作的热情，面包不仅是一种方便美味的食物，更多地还有它制作中带来的惊喜和感动。
G. 烤甜面包的做法，烤甜面包怎么做好吃，烤甜面包
步骤
1.先在面包机的桶里打入一个鸡蛋。
2.用量杯量好150克水放入桶内。
3.加入40克白糖，也就是4大勺。
4.加入1或2小勺盐，约3克。
5.加入2杯面包粉，约300克。
6.加入奶粉15克，大概1勺半。
7.加入一小勺酵母粉，大概3克。酵母粉尽量先不要沾到水。
8.放入3到4大勺色拉油，大概30到40克。
9.将桶放到面包机中，启动“甜面包”程序，开始揉面团。
10.面团揉好后，它会自动饧发，很方便的。面团发酵好后面包机会自动进入烘烤阶段。
H. 面包怎么做才松软好吃
〖 食材清单 〗低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克，先把鸡蛋搅散后再加水100克，上手揉面，这个面团是偏软的，揉的时候可能会有点沾手，先醒发10分钟；
2、10分钟后再来揉，就很容易揉光滑了，也不会沾手了，揉光后放到案板上继续揉搓，像搓衣服一样，直到揉出有薄薄的一层膜后就可以了，这个时间会稍微的长一点，我大约揉了8分钟，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
3、这个面团已经醒发的非常好了，先揉搓排气，搓成长条，分成六个小剂子
每一个小剂子继续揉一揉，揉光揉圆后擀成牛舌状，卷起来，从中间切开；
4、模具底部刷油，把切好的小剂子全部放进去，醒发40分钟，准备两颗鸡蛋，只要蛋黄，40分钟后的小剂子会稍微变大一些，刷上一层蛋黄液，撒少许白芝麻点缀下；
5、冷水上锅，大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，我们的大面包就做好了，金黄金黄的，非常好看，这个面包非常的柔软，按压下马上就回弹了，底部是没有刷蛋液的，颜色会稍微的偏浅一些；
我们掰开看一下，还带有拉丝的状态，吃起来比馒头细腻喧软，口感和面包特别的像。
┄【豆沙面包】┄
豆沙面是从小吃到大的经典款，经典的豆沙馅可以做成各种形状的面包，口感甜而不腻，咬一口，香浓的豆沙馅流于唇齿间，再加上松软绵密的面包，简直不能再美味啦，是老少皆宜的一道小点心；
今天的这款豆沙面包是将豆沙抹在面片上，然后整形而成的，看起来很复杂其实并不难，其实在家就能做出好吃的豆沙面包，只要掌握几个小技巧，简单易做，而且豆沙面包是营养健康，老人小孩都特别喜欢吃，最主要的是没有多余的添加剂，吃起来更加的健康，更加的好吃。
〖 食材清单 〗中筋面粉350克、白糖40克、酵母3克、蛋清50克、常温水170毫升、20克食用油、豆沙适量
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，中筋面粉350克，白糖40克，酵母3克，蛋清50克，常温水170毫升，没有干面粉后加20克食用油，上手揉成一个偏软的面团。
2、移到砧板上继续揉搓，像搓衣服一样揉出手套膜，刚开始揉会比较粘手，多揉一会儿就好了，醒发至两倍大。
3、面团儿醒发好后先揉搓排气，再擀开擀薄。
4、均匀的抹上豆沙，卷起来，再从中间切开，顶端不要切断了。
5、编起来，最后从一头盘起来，生胚就做好了。
6、模具刷油防粘，放入面包生胚醒发至两倍大，现在来看一下，体积明显变膨胀了。
7、刷上蛋黄液，撒上白芝麻，盖上保鲜膜上锅蒸，水开上汽后开始记时间，全程大火45分钟，关火再焖5分钟，出锅。
香甜柔软的豆沙面包就做好啦，再来看一下底部和侧面，都非常漂亮哦。
┄【手撕面包】┄
这是一款可以撕着吃的蒸面包，不用黄油！不用高筋粉！不用烤箱！仅仅就是用中筋面粉做的面包，依旧能做出柔软拉丝的状态。
手指一按下去又会马上弹回来，底部焦黄，一闻就特别香，掰开后可以看到非常漂亮的内层结构，撕开完全是拉丝的状态哦，完全可以一片片的撕着吃。
〖 食材清单 〗面粉40克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋4颗、10克黄油、黑芝麻适量
〖 制作步骤 〗
1、先来和面吧，面粉40克，家里没有高筋面粉，我用的是中筋粉，酵母3克，白糖20克，鸡蛋4颗，再加两颗蛋清提升口感，蛋清是可以提升嚼劲儿的，同时让面包的口感更香醇，没有高筋面粉的小伙伴可以这样试试；
2、加10克黄油后上手揉面，基本的揉成形后移到砧板上继续揉，像搓衣服一样不停的揉搓出手套膜，到底要揉多久才能出手套膜呢？我觉得这个并没有具体的时间，还是要看大家各自的手劲儿，揉面的时候要用身体的力量去揉，不要单靠手腕儿，这样揉面会轻松一些；
3、拉扯有一层薄薄的膜就可以了，现在让它醒发至两倍大；
4、醒发好的面团儿体积明显变大了两倍，取出来先给它揉搓排气
再分成小面剂子，继续揉光收圆，像这样光滑的小面团儿就可以了；
5、模具刷油，脱模的时候会更方便，放入面团二次醒发
二次醒发后的口感吃起来会更细腻，刷上一层蛋黄让颜色更好看，
觉得味道比较腥的也可以不刷，撒点黑芝麻点缀下；
6、冷水上锅蒸，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅，颜色真的超级漂亮，非常的柔软，脱模看一下底部，也非常完整漂亮；
撕开看一下，真的是拉丝的状态哦，完全可以一片片的撕着吃，口感真的不是和你们说的蒸大馒头一样的。
┄【苹果面包】┄
说起面粉和苹果，大家都挺熟悉的，但是你们有没有把这两种食物放在一起，做成一道面包呢？将苹果做成馅料，装入面包里，松软又拉丝，整体组织细腻，能够一片一片撕着吃的面包吃，咬一口酸甜，还夹杂着软软的面包香，越吃越过瘾！
今天教大家一道家庭版面包做法，既简单又省事，不用烤箱，不用电饭煲，香甜松软，特好吃，也不会出现塌陷的情况，而且面团不用费劲就能揉出手套膜，做法十分的简单，喜欢吃面包的朋友，别再出去买面包吃了。
〖 食材清单 〗高筋面粉400克、盐2克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋2颗、水130毫升、20克食用油（或黄油）、苹果2个、白糖100克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，面粉400克，建议用高筋粉，盐2克、酵母3克，白糖20克，鸡蛋2颗；
2、先把鸡蛋充分的搅匀后再加水130毫升，再加20克食用油，黄油也可以，揉成一个面团后先醒10分钟；
3、10分钟再来揉光滑，简单省事儿这款面包的主题，醒发的方法会用到低温发酵，面团是在低温下长时间发酵熟成，所以水合状态良好的情况下会形成延展性好的面筋组织，后面也不用费劲儿就可以出手套膜，盖上保鲜膜放冰箱低温发酵一个晚上；
4、第二天我们先把面团取出来放常温下回温1个小时；
5、苹果2个，先切片后再切丁；
6、现在来煮苹果，白糖100克，清水180毫升，煮到冒泡泡加苹果，小火慢煮水分收干后盛出来放凉；
7、面团回温好了就来简单的揉一揉，这个面团特别容易出手套膜
搓长条，分成9个小剂子
每一个小剂子揉光滑后擀成小饼，包上苹果馅儿，包起来，收口处捏紧包着苹果馅儿的小面团儿就做好啦；
8、模具刷油，放入小面团，放的紧凑一点，等一下蒸出来会非常的漂亮；
9、二次醒发至两倍大，我们来看一下，体积都已经到了模具的三分之二了，为了颜色好看刷上一层蛋液，最近很多朋友在反应刷鸡蛋会腥，对味道很敏感的也可以不用刷的；
10、盖上保鲜膜上锅蒸，大火40分钟，关火焖5分钟，我们开盖看一下，哇~这个颜色真的超级漂亮，看着就跟烤的一样，而且蒸出来的面包还不会上火哦。
放了苹果馅儿，吃起来会更加的香甜柔软细腻就不用说了，那是低温发酵的特点；
偏酸的苹果内馅和甜美的面包像是跷跷板的两边，在这里达成了平衡，而且自己在家做面包，里面不放各种添加剂，香喷喷的面包配一杯热牛奶，每天都能在香甜的滋味中，开启元气满满的一天吧~
┄【小面包】┄
〖 食材清单 〗面粉250克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖40克、食用油20克、20克清水、白芝麻
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：面粉250克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖40克、食用油20克，我用的是家里的土鸡蛋，个头比较小，所以我只加了20克清水
没有干面粉后加食用油20克，上手揉面，先醒10分钟；
2、10分钟后再来揉面，这个面团很容易就揉光滑了，继续揉，像搓衣服一样揉搓，直到揉出一层薄薄的膜，拉开的时候也不会断，这种程度就可以了，醒发至两倍大；
3、面团醒好后先排气，继续揉搓，排尽里面的空气，整理下后分成两个小剂子，揉光揉圆，搓成长条，再一侧卷起来；
4、准备两个小碗，刷上食用油防粘，面团放进去后先不着急蒸，让它二次醒发30分钟；
5、准备一个鸡蛋，这里我们只要蛋黄，面团二次醒发后的体积还会稍微的大一点，刷一层蛋液，撒点白芝麻点缀下，冷水上锅蒸，大火35分钟，关火再焖5分钟，不用烤箱的蒸面包就出锅啦；蓬松、柔软、细腻，做法也比较简单。
I. 墨西哥甜面包，怎么做呢
第一次听到学“甜面包”时，我有点抗拒，因为我之前做了很多都觉得太甜不喜欢。直到我自己跟着老师傅学做了这款面包，我才有了全新认识。以前我都是跟着别人的配方去做，有时做出来的会直接失败，有时又觉得口感不适合自己。然后又不知道如何识别网络配方的真假，也不知道如何去调节口感。所以，如果你也和麦子有一样的疑惑，今天一定要看到最后，我会分享给大家配方的比例算法哟。