① 鲜淮山怎么做好吃
山药不但美味可口，一样也具备药用价值的使用价值，能够健脾胃润肺，增强体质;那淮山的做法都有哪些呢?网编这就为大伙儿详细介绍几类合适在这里干躁的冬天服用的鲜淮山的做法，一起来学习培训一下吧。
山药木耳炒柿子椒
原材料:
鲜山药150克，柿子椒1个，黑木耳5朵，蒜泥适当，生姜沫适当，盐适量
作法:
1.鲜山药清洗切薄件，随后放入盐水中侵泡。
2.柿子椒清洗后切条。
3.黑木耳用冷水浸软后摘洗干净并裁成小朵。
4.锅内放小量油，烧开后添加蒜泥和生姜沫，进行爆香后添加鲜山药、柿子椒和木耳炒均炒过。
5.添加适量盐调料就可以。
山药龙骨汤
原材料:
鲜山药1斤许，猪尾骨1块，胡箩卜1根，盐适量
作法:
1.将山药削皮切片，胡萝卜切片。
2.猪大骨切片。
3.全部原材料下锅加水烧开，慢火慢煮2钟头下适当的盐调料。
山药响螺炖猪排骨
原材料:
猪排骨500克 山药30克 枸杞子15克(约30粒)干桂圆4颗 干响螺片50克 小葱3节 姜6片 盐1汤匙(5克) 冷水3L
作法:
1、干响螺片放进冷水中侵泡3钟头上下。
2、将猪排骨清洗放进锅中，倒进冷水3L，火灾烧开后，用汤勺去掉白沫子。
3、此外，将泡软的响螺片，放进锅中，倒进冷水和小葱节，火灾烧开后，转低火煮3分钟。
4、将山药，枸杞子，干桂圆用冷水清洗一下。再用刀轻轻地的将桂圆皮，磕出口子，便于在煲汤锅中，干桂圆的味儿更浓。姜去皮切成大面积。
5、将山药，枸杞子，干桂圆，生姜片，和煮好的响螺片，倒进撇净白沫子的汤中，盖上外盖，变为文火煲至2钟头。
6、2小时后，将外盖开启，改为火灾再次煮5分钟，以便使汤更为浓厚，最终加入盐食用就可以。
小技巧:
1.因为削鲜山药皮时，山药会外渗有刺激的液汁会让手臂瘙痒，因此 一定要戴上胶手套来解决山药。
2.将鲜山药会盐水侵泡山药就不容易变黄。
② 新鲜的山药怎么煮好吃呢
山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。下面饭菜网为大家介绍炝炒山药片的做法。 1.山药去皮后，切薄片。锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出放入清水盆里备用。 2.青红椒切段，生姜切丝，大蒜切片。取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋搅匀备用。 3.火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香，倒入青椒片翻炒。倒入山药片、蒜片。 4.紧接着烹入用水调制的醋汁。用锅铲轻轻翻炒，撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。 炝炒山药片制作提示 1、山药要买新鲜的，就是那种带着湿土的，挑选没有外伤，纤毛多的为好，这样的山药是新挖出的。 2、山药买来后用袋子装好，放到冰箱冷藏。否则室温高，容易氧化。 3、山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。山药富含淀粉，去皮后极易氧化变黑，可以在切后及时放到清水里。 4、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。
③ 山药怎么做好吃买了山药都快要放坏了还不懂怎么做
提起山药，大家都不陌生，属于药食同源的物品，我们家在河南，河南是铁棍山药原产地，经常听老中医父亲说起，中医界认为河南怀庆府（河南沁阳附近)的山药比较有名，所以又有“淮山药”之称。
山药不仅富有营养，且有很好的药用价值，山药药性甘、平，能归脾、肺、肾经。具有益气养阴、补脾肺肾、固经止带的功效。临床常常用于脾虚证、肺虚证、肾虚证、消渴气阴两虚证的治疗。
现把山药的最佳食用方法介绍给大家。
一、蒸山药
拔丝山药不仅保留了山药的营养价值，还嫩滑爽口，加上脆甜的拔丝，深受爱好美食的朋友青睐，这道拔丝山药，我和家人都喜欢，也经常做。
山药既能补肺气，又能滋肺阴，还能滋养肾阴，其补气作用缓和，但对肺脾气阴两虚或脾肾亏虚、又不愿喝中药的患者，长期食用山药较为适合。但拔丝山药以白砂糖做为食材，不适合糖尿病患者食用。
④ 山药怎样煮好吃
吃法一：土鸡炖山药(煨汤)
主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
吃法二：清炒山药片
主料：鲜山药若干。辅料：葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
吃法三：山药炒肉片
主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根(切段)，姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。
做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
吃山药的好处
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
3、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
5、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
⑤ 山药怎么做简单好吃
清炒山药木耳
食材：山药350克 ，盐适量、木耳（发好）250克，小葱1根
1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。
2、山药切片，没入水中。
3、葱切成葱花。
4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。
5、关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。
蒸铁棍山药
1 、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可
2 、吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好
小米山药粥
食材：山药约45克、小米50克，白糖适量
1 、备好原料，鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）
2 、将山药洗净削皮，切成小块。小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）
3 、锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）
4 、放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。
5 、放入适量白糖调匀即可食用
⑥ 山药怎么做好吃
春天不只是万物复苏的季节，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春季乍暖还寒，气候不是非常稳定，除了要适时增减衣物以外，饮食的调养也非常重要。不光要注意营养均衡、清淡少油，还得易消化、易吸收，这个时候素有小人参之称的山药，就显得相得益彰。
大蒜几粒切成薄片，葱白一段切成马蹄片，小米椒2个切成小段，和葱蒜放在一起备用。
第二步：山药焯水
锅内加入适量清水，水烧开以后，加入白醋5克，白醋能防止山药氧化变黑。然后把浸泡好的山药倒入锅中，开中小火焯水1分钟左右捞出，用清水冲洗备用。
第三步：烹炒
锅内烧油，油温五成热时，倒入葱蒜和小米椒炒出香味，从锅边淋入适量清水，烧开后倒入控干水分的山药，加入食盐1克、白糖1克提鲜，翻炒几下，再勾入少许水淀粉、使食材和调料能更好的融合在一起。汤汁收至粘稠以后，淋入一点香油增加色泽，翻匀后就能出锅装盘了
好了，一道简单美味的清炒山药做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
⑦ 山药怎么做才能好吃
1.山药排骨汤
食材：排骨、生姜、山药、料酒、枸杞子、玉米。
做法：
1、先把猪肉用清水泡清血水后洗干净，然后把山药和玉米处理干净。
2、准备好生姜和料酒还有枸杞子。然后把排骨冷水下锅焯水后捞起，把准备好的玉米和山药切好，玉米切断，山药切成滚刀块。
3、在锅里加入清水，把处理好的排骨先下下去，在加入生姜去腥，再加入料酒入味。
4、等到锅沸之后就可以把玉米和山药倒入转小火将山药炖软，等到山药熟软后就可以加入枸杞子提味即可。
2.清炒山药
材料
山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
做法
1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
⑧ 山药怎么煮好吃
4种山药的好吃做法，简单4步搞定，健康又营养，全家老小都爱吃
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：‘ 4种山药的好吃做法，简单4步搞定，健康又营养，全家老小都爱吃 ！’
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⑨ 山药怎么炒菜好吃
山药去皮切片，瘦肉切丝或片，锅底放油温七成热下肉片滑炒，酱油花椒，放山药入味煸炒至熟，可加少量的醋水翻炒收汁十味素出锅。
山药适合中老年人群，这类人群多数都处于亚健康状态，而山药更能通过饮食来调节其血管性疾病。
三高问题能有效地缓解或改善，老年人肥胖人群，患脑血管堵塞性疾病人们，需要食用利于自己的食材，某些疾病通过饮食调节可治愈，因此山药属性利于当今社会的疾病预防？
山药可凉拌，需焯水，然后根据个人口感来添加醋及掌握用量，用大䔉，盐味素辣椒油可拌出好吃的山药凉菜！
为了家人的身体健康，山药蒸着吃可当主食，扒皮食用，熟山药泥也可掺入面粉中做成美味的馒头，花卷，总之吃法很多，喜欢就好。
山药可煮粥，也可炖鱼，食材的搭配合理，美味鲜香！