① 干鹅肉怎么做好吃又简单
第一吃：手撕鹅肉。因为馋，吃的比较着急，只留下案发现场的残局。风干鹅本身就是盐腌制的，都不用放调味料，处理好的鹅肉直接开撕。鹅肉很香，纤维一丝一丝的可以蘸着黑胡椒或者孜然粉吃。
第五吃：煲鹅汤。奶白的鹅汤的鲜美只有你们自己做了才能体会到。
② 风干老鹅怎么做好吃
教你腌制风干鹅，掌握3大技巧，过年招待客人，清蒸红烧都好吃，接下来介绍一下方法
【风干鹅】
【原材料】：鹅1只约6斤、八角7克、干辣椒5克、食盐70克、桂皮3克、高度白酒、生姜、大葱。
【制作步骤】：
1：首先我们把需要用到的食材准备好了，把大葱切成葱段、生姜切成片，把食盐70克撒在鹅肉上面，用手搓均匀了。
2：把切好的葱花和姜片挤出里面的葱姜汁，均匀的抹在鹅肉上面，再均匀的抹上一层高度白酒去腥味，最后把干辣椒和桂皮也均匀的涂擦在鹅肉上面。
③ 风干鹅的正宗做法大全
【风干鹅】
【原材料】：鹅1只约6斤、八角7克、干辣椒5克、食盐70克、桂皮3克、高度白酒、生姜、大葱。
【制作步骤】：
风干鹅
3：把葱花、姜片、干辣椒、桂皮都放在鹅肚里，准备一点竹签，把鹅肉的两边都撑开，做这一步的目的是为了方便鹅肉通风和晒干，大约腌制2天，放在太阳下面晒12天就可以了。
以上就是腌制风干鹅的做法，你们都学会了吗？做法挺简单的，只要是把食材都准备齐全了，那么做起来就会很容易了。这次鹅肉上面不要涂抹料酒了，要记得涂抹上高度白酒，高度白酒不仅能去腥味，还有一股清香味。不管是往鹅肉上涂抹什么，要记得里里外外都涂抹一遍，不能只涂抹鹅肚里面。最后大家要准备一点竹签，把鹅肉两边都支撑开，这样有助于通风和晒干啊！
小贴士：
1、大家准备鹅的时候，最好是买一只散养鹅，因为散养鹅吃起来肉更香，更有嚼劲，而且营养很丰富。
2、如果你准备的鹅超过6斤的时候，你可以多准备一点食材，尤其是大葱和生姜多准备一点。3、无论往鹅肉上面涂抹什么料汁，里里外外都要涂抹均匀了，如果是偷懒的话，那你腌制出来的鹅肉就不好吃了。
④ 扬州风鹅吃法
一、蒜香风鹅：风鹅半只、盐少量、南乳1块、姜适量、蒜头半个、生抽半碗、料酒3勺、老抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺。
姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、南乳、蚝油全部调一起。
风鹅，水煮到5成熟捞起备用。
锅热油，风鹅煎炸至金黄色。
把酱料倒进去再加一碗清水，中火煮30分钟即可。
二、厚百叶蒸风鹅：风鹅腿一个、厚百叶一张。
厚百叶一张切条，风鹅腿切块洗净，洒上黄酒、糖、味精。
隔水蒸二十分钟即可。
三、红烧风鹅：风鹅1只、生抽4勺、南乳2勺、鹅酱3勺、红米洒1瓶。
将鹅洗干净、切块，把生抽、南乳、生粉、花生油腌1分钟。
放油把鹅煎成金黄色，把姜，蒜炒香放鹅酱，焖十五分钟即可。
⑤ 风干腊鹅肉怎么做好吃
准备材料：香叶，桂皮，八角，生姜，葱
配料：清水，豆瓣酱，酱油，啤酒，料酒，盐，鸡精
制作步骤
1、提前将腊鹅用温水泡好
⑥ 晒干的鹅怎么做好吃
风干鹅做法
原材料：鹅1只约6斤、八角7克、干辣椒5克、食盐70克、桂皮3克、高度白酒、生姜、大葱。
制作步骤：
1：大葱切成葱段、生姜切成片，把食盐70克撒在鹅肉上面，用手搓均匀了。
2：把切好的葱花和姜片挤出里面的葱姜汁，均匀的抹在鹅肉上面，再均匀的抹上一层高度白酒去腥味，最后把干辣椒和桂皮也均匀地涂擦在鹅肉上面。
3：把葱花、姜片、干辣椒、桂皮都放在鹅肚里，准备一点竹签，把鹅肉的两边都撑开，做这一步的目的是为了方便鹅肉通风和晒干，大约腌制2天，放在太阳下面晒12天就可以了。
⑦ 风干鹅怎么吃最好吃法
其实你所说的这个风干鹅是广东的一种吃法，主要就是用上好的家养的这种。经过大约是一个月左右的时间风干以后。就会得到美味的风干鹅，一般情况下收藏起来储存比较方便。我们这里最典型的吃法就是做一种麻辣风干鹅，里面会放入一些个鸡枞菌，味道和口感会更好一些，而且营养成分比较容易吸收。
⑧ 风干的鹅肉怎么炖好吃
1.鹅洗干净
2.剁一半红烧
3.灼水
4.水开后捞出洗净备用
5.葱姜蒜，八角备用
6.爆炒葱姜蒜
7.然后倒入老鹅翻炒
8.炒至变色，倒入料酒一起翻炒
9.倒入生抽、老抽翻炒
10.然后加入开水，加入八角
11.然后加入葱段，大火煮开，小火慢炖
12.炒到水半干时加入冰糖继续小火炖
13.准备胡萝卜薯仔各一个
14.切滚刀块
15.待鹅肉还剩三分之一水时加入进去一起煮
16.加入盐一起慢炖
17.一直熬到水快干时
18.大火翻炒几下，即可
⑨ 风干鹅可以煲汤吗
风干鹅可以煲汤。先将风干的鹅在水中浸泡4到5个小时将泡好的鹅捞出斩成几块，焯水后放入电压力锅加姜蒜黄酒等一起炖上半个小时，炖好的鹅肉晾凉后撕成肉丝拌上调味酱和香菜就可以享用了因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了。
鹅的简介
鹅是食草禽全身都是宝羽毛是富贵华丽的服装鹅肝是高等餐桌的美味鹅肉营养丰富、氨基酸完全脂肪是单一不饱和脂肪酸价值敢与羊肉相媲美是高档餐馆的必备，鹅作为一种常见的家禽其生活习性比较特殊，例如具有喜水性警觉性耐寒性生活规律性等，鹅抗病能力强饲养污染小作为绿色食物越来越受到人们的喜爱。
鹅是食草动物鹅肉含蛋白质其组成接近人体所需氨基酸的比例从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质优质蛋白质鹅肉中的脂肪含量也较低，单一的不饱和脂肪酸的含量高特别是亚麻酸含量超过其它肉类鹅肉的脂肪熔点亦很低，质地柔软容易被人体消化吸收还含有相当量的钙磷钾钠等十多种微量元素对人体健康有利。