Ⅰ 烤鸭鸭架的做法
烤鸭的鸭架上还有很多鸭肉，所以有许多的做法，特少要不要丢弃。
第一，可以用油炸一下，蘸着椒盐吃。
第二，可以加上洋葱，胡萝卜，辣椒炒一下，味道也很好。
第三，还可以做成鸭架汤，味道非常鲜美。
第四，有条件的话还可以把鸭架汤加上，鸭肝，鸭胗，鸭血，鸭肠粉丝等改良成鸭血粉丝汤。
Ⅱ 烤鸭架怎么做好吃，烤鸭架的吃法
香酥鸭架
1、撕开鸭架；
2、锅里放油，平常炒菜的量，不要炸，又浪费油又腻；
3、鸭架放进锅里（最好是平底锅），用小火慢慢的炒，
直到把油都炒出来，感觉酥酥的。（一定要有耐心）
4、放辣椒、花椒面儿、盐、糖。（有孜然最好放点）
5、出锅。(一定要控净油）
Ⅲ 吃烤鸭往往会有鸭架，鸭架怎样制作才最好吃
原料如下，烤鸭架1个，白萝卜1个，葱，姜，香菜，盐。胡椒粉，油，适量。把鸭架放入锅内，加入清水，葱姜片，在最短的时间内用大火把水烧开，然后大火熬制，很快就会变乳白色！锅内放入少许油然后加入面粉炒制微黄加水烧开然后，放入鸭架大火烧开，炖 15分钟后下入冬瓜和调料 再炖10分钟关火出锅既可。
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锅内放少许食用油（如果有猪油味道会更好），烧至6成热，放鸭架块儿，炒出鸭油，注意用大火。再从新准备好一锅你定量好的水首先把水烧开。然后再放入准备好的骨架大火煮20分钟转小火熬90分钟至120分钟后一锅口感浓郁色泽乳白的高汤就完成了。锅中放油，把鸭架煸炒一下，加入葱花，姜片，料酒，放入清水，开锅后用文火慢慢炖制，半小时之后，加入蛋黄酱提升汤中蛋白质的含量，即可形成奶汤。10分钟后打开锅盖，加入香菜和适量的盐进行调味后，直接关火出锅。
大火烧开后，小火一直熬制，直到把汤熬成白色，这个过程要一小时左右。
熬好的汤喝的时候，加一些蚝油或加盐。
Ⅳ 吃剩的烤鸭架如何做鸭架汤请详细告之。
煲汤之前先去掉鸭身上的鸭油，再以正常方式煲汤吃时就不油腻了。烤鸭好吃，吃完之后不免要来一盆鸭架汤。店里的鸭架汤一是咸，二是加了味精、鸡精，都喝不出鸭子的本味来了。可以把鸭架子带回来，自己处理一下，熬出的鸭又白又浓，可以直接喝两碗，还可以加点蔬菜，更加有营养。要想要汤白，这里有窍门。下面给大家整理了相关的内容分享，感兴趣的小伙伴不要错过，赶快来看一下吧！
准备材料：烤鸭骨架400g、藕2个、番茄1个、姜2片、油10g、盐3g、水适量
1、备好食材，如下图所示：
Ⅳ 鸭架怎么做
爱吃烤鸭的人都应该明白鸭架是什么，一般我们吃完烤鸭之后，鸭架就会扔掉了，这样其实挺浪费的，有人选择直接用来做汤，这样利用起来也不太合理，其实鸭架可以留下，制作孜然鸭架的，我们都吃过饭馆里的孜然鸭架，味道很好，而且制作的话也没有太过于繁琐，下面就教你制作饭馆的孜然鸭架。
孜然鸭架是用烤鸭的鸭架做的一道菜，加了烧烤料，别有一番滋味!孜然鸭架主料鸭架半只。孜然鸭架辅料油适量盐2g，孜然粒5g，孜然粉适量，料酒5ml，淀粉10g，烧烤料适量。
孜然鸭架的做法：
首先，将鸭架的鸭屁股去掉，把剩余的鸭架切成块儿，放入食品袋中向食品袋中倒入2汤匙生抽，搅拌均匀，腌制5分钟。腌制鸭架时，将20克孜然粒放入微波炉加热1分钟(中途搅拌一次)，加热后用擀面杖擀碎。将20克辣椒碎(超市有卖)与擀碎的孜然粒放在碗里搅拌均匀待用。锅中放入15克色拉油后，直接放入姜片翻炒至边色。将鸭架放入翻炒5-7分钟，将鸭架的水分炒干，如有多余水分可以多炒一会儿。倒入刚才调好的孜然粒和辣椒碎继续翻炒1分钟，将调料炒匀。将炒好的鸭架装盘，并将洗净的香菜切成段撒在鸭架上，美味的孜然鸭架就做好了!炒鸭架时一定将水分炒干，否则影响口感。
制作鸭架的时候注意把鸭屁股切除，除非特别喜欢吃鸭屁股。鸭架的市场上的售价很是便宜，所以如果去饭馆买鸭架吃的话，未免有些不划算，不如自己买了回家自己做，或者吃鸭子的时候把鸭架留下来，这样还可以做成一盘菜，不仅实惠而且解馋。
Ⅵ 鸭架子怎么做好吃
主料：鸭架半只。
辅料：油适量、盐2g、孜然粒5g、孜然粉适量、料酒5ml、淀粉10g、烧烤料适量。
孜然鸭架的做法
1、鸭架半只，剁成小块。
Ⅶ 北京烤鸭的鸭架怎么做
主料：烤鸭架300g
辅料：油适量、盐适量、麻椒适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、酱油适量、糖适量、料酒适量
1、鸭架斩成小块，将肥油部分剔出。
Ⅷ 烤鸭鸭架子怎么做好吃
最简单烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架一副，生姜片、白胡椒粉、盐各适量。
做法步骤：
1、起炒锅把烤鸭架炒出油，再放生姜片翻炒几下，加刚烧开的水大火煮20分钟。
2、煮至汤色奶白时放盐和白胡椒粉调味即可。
冬瓜烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，冬瓜、盐、八角、生姜片、料酒、葱末、粉丝各适量。
准备：烤鸭架按上述方法处理好，冬瓜带皮切成厚片。
做法步骤：
1、砂锅中放适量清水烧开，放适量生姜片、两只八角和适量料酒，再次烧开后放入鸭架。
2、盖上砂锅煮50分钟左右，加冬瓜片和粉丝，加盐煮至粉丝和冬瓜片熟透，盛碗后撒点葱末。
莲藕烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，莲藕500克，干香菇、虾米各适量。
调味料：葱段、生姜片、料酒、味精、盐、白砂糖各适量。
准备：莲藕洗净去皮后切段待用，干香菇提前用清水泡发，虾米稍微冲洗一下。
做法：将除去盐和味精之外的所有东西，全部放入砂锅中加水烧开，小火煮1小时后加盐调味，再稍微一会关火，放味精调味。
杏鲍菇烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，杏鲍菇1只，莲子30克，红枣5枚量。
调味料：葱段、生姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。
准备：杏鲍菇洗净撕成条状，莲子和红枣分别洗净，莲子要去芯，红枣要去核。
做法步骤：
1、把烤鸭架、葱段、生姜片、红枣和莲子都放入砂锅，加料酒和足量清水烧开，小火炖上1小时左右。
2、放杏鲍菇和盐、胡椒粉，再炖30分钟放味精调味即可。
Ⅸ 烤鸭的架子怎么做汤
用料：香葱5～6根、姜3片、鸭架半只 、 油少许、盐少许、 白胡椒粉适量。
1、香葱洗净切成葱花，分为两份；
(9)烤鸭骨架怎么做好吃扩展阅读：
鸭架汤，湖南省传统的名菜，属于湘菜系。此菜鲜香适口，咸中带甜。正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤着，汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌。
如果加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质，正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。