① 米粉（干）怎么做好吃
食材
主料
米粉适量
方法/步骤
准备好材料：细干米粉、青菜、香菇、瘦肉（先用盐抓好）、红椒、蒜、姜、香菜、葱。
将冷水与细米粉一同放入锅中（水要没过米粉），开火。
待水烧开后即可关火，再泡个三分钟。三分钟后，将米粉捞出放入冷水中，待米粉冷后并将米粉捞出沥干，放在一旁备用。
先把锅烧热，且将适量的油倒入锅内，油热后，把事先准备好的姜片放入锅中，接着放入瘦肉翻炒，大概五分熟的时候关火，将瘦肉捞出。开火，加入适量的油，油热后，把蒜放入锅中再把事先准备好的青菜与香菇一同放入锅内加入适量的盐翻炒，五分熟的时候可出锅备用。
把适量的水倒入锅中，待水烧开后，放入适量的盐、味精、耗油、酱油，将事先炒好的配料倒入锅中，等一分钟，再把沥干的米粉放入锅中，看到锅内的粉滚了再放入葱和香菜，关火。出锅即食。
6、香菇瘦肉粉出炉了！
END
注意事项
要用细的干米粉哦，鲜米粉的做法是不一样的，如果用粗米粉，就需煮久一些。
② 贵州干米粉怎么做好吃
炒肉：二八肥瘦猪肉切丁，热锅冷油入锅，待肥肉煸出油，加酒，盐，生抽，少量老抽，炒熟备用。颜色可以深点，汤汁可以多一点（待之后拌起来味道更足，颜色更好看，而且最后盐也可少加）。
姜，蒜切成末，放入耐热碗中，加少许细盐。
烧一大锅水，准备烫发好的米粉。待水开时，先舀一些滚烫的水去冲姜蒜末，这时你会闻到姜蒜混合在一起的特殊香味。
接着在这锅里烫米粉，我用这种煮意面的深锅，方便，把米粉直接放在漏勺里，用筷子拨一拨，一分钟左右拿出来。
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烫好的米粉，直接倒入碗里
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先浇上姜蒜水，然后依次放入肉末，小葱，香菜（可以多放，提味儿），盐，几粒鸡精，拌匀就好了。这个没辣椒油的，小朋友吃。
③ 干米粉怎么做
干米粉最好吃的做法，一星期吃掉6斤，劲道爽滑，比螺蛳粉香多了
一到夏天，就不想做饭，尤其是中午在厨房里待半个小时，就像蒸桑拿一样。孩子开学了，在学校吃午餐，龙宝一个人在家也不好做饭，最近午餐都是吃凉拌米粉。之前看朋友吃盒装的凉拌米粉，一盒要15块钱，有点吃不起的感觉，也没什么配菜，还不如自己在家做的凉拌米粉好吃呢。
龙宝给闺蜜分享过一款凉拌酱汁，很受欢迎，是家里亲戚以前开早餐店的时候用的配方，当时花了2000块买的，确实要比平时自己调制的好吃很多。今天就给大家分享一下这款秘制酱汁做的凉拌干米粉，需要准备的食材有：干米粉 一小把，凉拌汁 适量，配菜：萝卜干，酸豆角，酸芥菜，辣椒酱，葱花。
先给大家分享一下秘制酱汁的做法，早餐店的凉拌酱汁每次都是做一大盆的，一般家庭吃不了那么多，放久了也不太香，所以龙宝就把分量等比例缩减了。先做油泼辣子，一大勺食用油烧热到冒烟，放1分钟降温，倒入装有2勺辣椒面的碗里，一边倒油一边搅拌，再加2汤匙生抽，1汤匙香醋，小半勺的白砂糖，半勺的盐，一汤匙的椒盐粉，适量的白芝麻混合均匀备用。油泼辣子和椒盐粉是凉拌酱汁的关键，千万不要少。要是家里有可以干磨的料理机，可以把白芝麻一半磨成粉，会更香一些。做好的凉拌酱汁尝一下咸度，如果不够咸加一点点盐。
第一步：准备一小把干米粉，大概是3两的样子，这里是一个人的分量。早餐吃凉拌米粉也挺省事，我们一家四口一个星期能吃掉6斤干米粉。
第二步：烧一锅热开水，干米粉放到锅里大火煮上5分钟左右。
第三步：干米粉煮到水变白色，用筷子夹起来比较软，手指甲掐得断的程度就可以关火了。
第四步：准备一盆冷水，干面粉捞出来过一遍水。这一步是为了给干米粉降温，防止粘黏在一起。
第五步：倒掉碗里的水，放上喜欢的配菜，淋上2汤匙凉拌酱汁，撒上葱花，尽情享用吧。凉拌的干米粉爽滑劲道，比起闻着臭，吃着香的螺蛳粉，凉拌干米粉更胜一筹，家里人都说比螺蛳粉好吃多了。
干米粉最好吃的做法，一星期吃掉6斤，劲道爽滑，比螺蛳粉香多了。想吃凉拌粉在家做，价值两千元的秘制凉拌汁，配方和做法都告诉你。
今天分享这篇凉拌米粉的做法，您喜欢吗？夏天，您家早餐喜欢吃什么呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究
④ 买的干米粉怎么做好吃
用料
干米粉 300g
洋葱 1/2个
包菜 300g
鸡蛋 2粒
烫米粉用调味
盐 5g
食用油 5g
炒米粉用调味
酱油 10g
蚝油 10g
食用油 2汤匙
烫米粉的水 5汤匙
家常炒米粉的做法
米粉!!!⚠这里所说的米粉是指☞“干米粉”，一条条好像粉丝的细米粉。
炒锅烧热，加入食用油2汤匙。将鸡蛋炒散，加入洋葱炒香，再加入包菜丝炒软。淋入酱汁，煮滚后放入焖好的米粉。炒至酱汁收干即可。由于米粉已经完全焖熟，所以不需要炒很长时间，约1-2分钟即可。关键是要和调味汁炒均匀。
⚠注:
焖好的米粉可用剪刀或手将其弄短，会比较好操作。
小贴士
㊙干米粉直接汆烫，会让米粉只吸收少量的水份便能成熟。再加上焖5-10分钟，会持续热传导至米粉内部，让其成熟的更平均，口感也会更弹牙、爽口。
㊙讲究一些的做法，可将焖好的米粉煎香再炒，这样炒出来的米粉会更香。
⑤ 米粉干怎么炒好吃有那些不太复杂又好吃的
炒米粉干的食材和调料：
米粉干若干
洋葱
青椒
豆芽
包心菜
黄瓜
蛋丝
里脊丝
虾仁
炒米粉干的家常做法
一、米粉干要用温水浸泡5分钟，沥干水加入生抽拌匀
二、不沾锅放少许油烧热，放入米粉干用筷子翻炒5分钟左右关火起锅装盘
三、另炒锅加油，先下洋葱煸香，马上加入包心菜等所有材料翻炒1-2分钟，加少许盐，味精和番茄酱翻炒关火，起锅加入到已装盘的米粉干上
⑥ 干米粉的处理怎么做如何做好吃
干米粉的处理的做法步骤
1. 材料 干的米粉
2. 烧一大锅开水，将米粉放进去煮，煮的时候，要偶尔筷子搅拌下，避免粘连锅底。
3. 煮到米粉筷子夹不断，但是变得半透明，自然弯曲下垂，花花的这种，大概要煮15分钟左右。
4. 不断的冷水漂洗，一直到水清澈
5. 放入容器中，注入冷水，泡起来
6. 泡一晚后，米粉会最后再胖软一些，这时，筷子可以轻易夹断，如果不马上吃，就要沥干水份冷藏，不然泡太久，容易烫时烂掉。
7. 吃时，煮一锅开水，放入米粉略烫，变软了就沥出装碗里
8. 吃时，浇上一勺汤水，洒上盐，一点点生抽，放上之前做好的雪菜和酱料
⑦ 干的南昌米粉怎么做
干的南昌米粉要先泡二十分钟，再下锅煮五到十分钟。捞出以后配汤汁食用，依据个人爱好，加入自己喜欢吃的食材，煮开加适量盐及蚝油即可
⑧ 细的干米粉怎么做好吃
材料
熟牛仔骨5块，桂林米粉干50克。
做法
1． 桂林米粉干泡水一晚洗净备用。在装面碗里放入适量的盐、胡椒粉、味精、葱花备用。
2． 锅内放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的汤，加入适量的水煮开。
3． 锅开后倒入泡好的桂林米粉烧煮。
4． 米粉煮熟了捞出装碗内，加入面汤拌匀即可。