Ⅰ 炸过的鲫鱼怎么做
小鲫鱼，盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。
制法
1、小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；
2、蒜瓣剁末，姜切厚片；
3、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；
4、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花。
鲫鱼、姜片、料酒、老抽、盐、鸡精、干淀粉。
做法
1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净，在两面鱼身分别划几刀。
2、用姜片，料酒，老抽，盐，鸡精将鱼腌制15分钟。
3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉。
4、锅内放油，六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。
材料鲫鱼 葱 姜 花椒 盐 料酒 味极鲜 胡椒粉
做法
1. 先将鲫鱼洗净，去掉五脏。将鱼身改刀。
2. 将洗好的鲫鱼腌制。放入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、味极鲜、花椒，均匀的涂抹在鲫鱼身体内外。
3. 腌制大约半小时。将腌制好的鲫鱼控水。
4. 锅中添油，八成熟时将鲫鱼放入，中火炸制，看鲫鱼金黄，炸透后即可。
原料：小鲫鱼，盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。
制法
1、小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；
2、蒜瓣剁末，姜切厚片；
3、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；
4、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花。
1.将鲫鱼刮洗干净；海带用温水泡好洗净，切宽条。
2.将鱼、海带和调料都放入锅内，加清水。大火烧开后，改用小火焖烧至熟透，汁干即可。
主料：鲫鱼1000克
辅料：豇豆50克,酸白菜25克,香菜15克
调料：色拉油50克,盐8克,味精2克,大葱10克
1. 鲫鱼粗加工后成片；2. 将泡豇豆切成粒；
3. 把码制后的鱼片放入八成热的油锅中炸至金黄色；
4. 把干辣椒节、花椒、泡豇豆下油锅炒香；
5. 再加入鲫鱼、豇豆、酸菜、盐、味精、料酒、葱花、香菜，炒至入味出香味时起锅装盘即可。
泡豇豆煸鲫鱼的制作要诀：
1. 炸鲫鱼时先要用高温炸至成形后，用低油温炸至刺酥；
2. 泡豇豆用少许的油煸炒，香菜、葱花下锅不能久炒；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
Ⅱ 油炸过的小鲫鱼要怎样做才好吃
熬汤，烧都好吃，熬汤就是鲫鱼汤，烧就是用姜，豆瓣酱 花椒，大蒜，炒香掺水，放一点糖，大葱丝或是大葱段，放鲫鱼烧，水的高度要高过鲫鱼，开中火，烧的时候别忘记随时把鲫鱼翻面，等汤汁烧的差不多，汤汁没多少了，就可以把鲫鱼装盘，在吧锅里面沟点薄欠，让剩下的汤汁浓稠点再把汤汁交在鱼上，还有就是把姜，酱油料酒，大葱，糖，八角一些香料加水熬香，或是熬成糖醋味的汤汁凉凉，然后把从油锅炸好拿出来的鱼马上放进做好的汤汁，让鱼吸收汤汁，汤汁也是要莫过鱼，等1分钟后把鱼取出装盘，去一部分汤汁去渣锅中加热勾芡再把汤汁交在鱼上然后再上面撒点葱花
Ⅲ 油炸小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的
材料
小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量
做法
1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水分。
2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。
3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。
4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。
5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。
6.起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鱼。
7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。
小诀窍
鱼头和鱼尾特别酥，咬上一口，又香又酥，美味~~
Ⅳ 炸干的鲫鱼怎么做好吃
主料小鲫鱼500克 辅料油适量盐适量生姜适量料酒适量面粉20克
步骤
干炸小鲫鱼的做法步骤11.小鲫鱼去内脏，去鳞，去腮，洗净，鱼肚子里的黑膜一定要去干净
干炸小鲫鱼的做法步骤22.放入盐，料酒腌制30分钟
干炸小鲫鱼的做法步骤33.放入适量的面粉
干炸小鲫鱼的做法步骤44.搅拌均匀，使每条鱼上都沾上面粉
干炸小鲫鱼的做法步骤55.锅中放油，放入腌好的鲫鱼
干炸小鲫鱼的做法步骤66.一面炸到金黄色，轻轻地翻到另一面
干炸小鲫鱼的做法步骤77.两面都炸到金黄色捞出控油
干炸小鲫鱼的做法步骤88.等到锅中的油温升高，放入小鲫鱼再炸一遍
干炸小鲫鱼的做法步骤99.炸到鲫鱼酥脆即可出锅
Ⅳ 油炸鲫鱼怎么做好吃，油炸鲫鱼的家常做法
用料
主料
鲫鱼750g
调料
食盐
适量
调和油
适量
炸鲫鱼的做法
1.化冻清理干净用盐腌制30分钟
2.撒上面粉打入一个鸡蛋拌匀
3.热锅放油
4.油温升到7成下鱼去炸
5.一面炸黄在翻一面
6.好了
Ⅵ 炸好的鲫鱼怎么做好吃
食材
主料
小鲫鱼
800g
辅料
油
适量
盐
2勺
花椒粉
2勺
淀粉
适量
步骤
1.小鲫鱼的前道处理比较麻烦，去头，去内脏，放入水槽内清洗
2.清洗干净后要沥干水分
3.加入2勺盐，抓匀
4.加入2勺胡椒粉，抓匀
5.下入淀粉，抓匀，视干稠程度酌情添加淀粉
6.加入适量淀粉并拌匀的小鲫鱼
7.下入足量的豆油，大火烧热
8.准备好长筷子和鱼
9.油温上来后下入一条小鱼试试油温，图上的温度不够，需要继续加温
10.看，这个气泡，温度差不多了
11.保持旺火下入适量小鲫鱼干炸，逐一放入
12.小鲫鱼放入后先不要动，养一会后，用筷子拨开粘连的小鲫鱼
13.大火继续干炸
14.炸到小鲫鱼上色，边角有些焦糊就正好了
15.沥油装盘，干脆的干炸小鲫鱼来了
Ⅶ 鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃
油炸是比较简单的方法，可以把刺炸酥脆。要想炸鲫鱼酥香好吃，可以先腌制20分钟左右，撒上干淀粉拌均匀，不需太厚，下锅炸至微黄即可。
炸小鲫鱼
炸小鲫鱼好吃的做法：
1、小鲫鱼洗净，用料酒、生抽、葱姜蒜、花椒粉、盐腌制；
炸小鲫鱼
2. 鸡蛋兑水，加面粉搅成面糊，比平时摊煎饼的面糊要稀；
炸小鲫鱼
3. 油锅加热，油温不要高，要虾片扔进去炸不出来的那种温度；
炸小鲫鱼
4. 腌好的小鱼去掉葱姜蒜这些配料，裹上面糊，放进油锅里炸制；
5. 炸到金黄色，出锅。
盐多放点（就是做这一堆鱼如果要放一勺盐，那么盐放1.5倍左右来腌），淡了不好吃，根据各自口味下回调整，别吃多了，炸过东西的吃多了容易上火。
1、将杀好的鲫鱼清洗干净，晾干净水，里外抹适量的食用盐，腌制10分钟。
2、用一个盘子，放入三勺生粉，加少量的水搅匀。
3、将鲫鱼放入生粉液中，正反两面都裹上生粉液备用。
4、取一干净无水的炒锅，加入适量的食用油，加热。
5、待锅中油温升高，用手放入炒锅的正上方，明显感觉到热度，即可放一条小鲫鱼放入油锅中，油锅立马翻滚，则放入剩下的鲫鱼。一面炸至定型，再用筷子翻动鱼身。炸制两面金黄即可出锅。
鲫鱼：
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
Ⅷ 炸过鱼怎么做好吃又简单
炸过的鱼怎么红烧呢？方法简单，出锅特别美味
备料
主料：鲫鱼一条
辅料：面粉适量、东古一品鲜三克、酱油三两滴、鸡精味精各两克、生姜葱少许、干辣椒段适量
——【红烧鱼之步骤】——
1、首先准备鲫鱼里外清洗干净，表面改几个花刀（注意花刀要改的稍微深一些，这样后期容易入味，更容易熟透），然后均匀拍上面粉备用
2、接着开油锅，油温八成热放入鲫鱼（这一步对于火候要求比较严格，一定要保持在高油温，这样炸出来才能定型成金黄），炸到鲫鱼变硬倒出控油
3、锅内不要刷洗，直接放入适量豆油（用豆油烧出来的鲫鱼，汤汁会非常的浓稠，也会非常的香），放入生姜葱、干辣椒段，不断的煸炒出香味
4、待鼻子闻到香味，加入清水开始调口，依次放入东古一品鲜、鸡精、味精等调料（口味不要太重，后期汤汁慢慢变少的时候，口味就会随之增重）
5、最后一步就简单了，放入鲫鱼用小火慢炖十分钟（炖的时候尽量不要去碰鱼，因为这时候鱼非常容易碎），再改用大火收到汤汁黏稠即可出锅装盘啦，要是用香菜在上面点缀一下就更完美了
Ⅸ 炸鲫鱼的做法，炸鲫鱼怎么做好吃，炸鲫鱼的家常做法
食材用料：鲫鱼3条，玉米淀粉适量，食用油适量，姜适量，盐适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，白酒适量。
酥炸鲫鱼的做法
1.准备原料。
2.在鱼的身体两侧切几刀，便于入味。
3.鱼里放姜丝，白酒，胡椒粉，盐腌制10分钟。
4.腌好的鱼身上抹一层玉米淀粉。
5.热油下锅炸制。
6.热油下锅后改小火炸20分钟，鱼骨炸酥后撒孜然粉。
Ⅹ 炸过的鱼块怎么做好吃又简单
烩炸鱼块的做法：
1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；
2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；
3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；
4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；
5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；
6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；
7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；
8.大火炒至断生即可。
炒鱼块的做法：
1.鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上；
2.锅里放油烧热，放鱼下去炸；
3.鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来；
4.加点开水煮三分钟，加盐；
5.放青椒下去；
6.放葱花，滴花椒油收汁起锅。