A. 鱼炖茄子怎么做好吃
鱼炖茄子的话，可以把鱼给他煎一下，然后稍微放一些水，茄子可以提前用油炸一下，然后把茄子混合在一起，然后这样稍微炖一下，做出来的鱼炖茄子非常美味
B. 美味茄子炖鱼的做法，美味茄子炖鱼怎么做好吃
主料 ： 鲫鱼300g、茄子300g
辅料 ： 盐适量、姜适量、酱油适量、白砂糖适量、细香葱适量、大蒜适量
鱼炖茄子的做法
步骤1.准备好所需食材。
步骤2.鲫鱼去鳞去内脏后洗净。
步骤3.葱切段，姜切片 蒜去皮。
步骤4.茄子洗净切成块备用。
步骤5.锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。
步骤6.锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。
步骤7.加入葱姜蒜炒香。
步骤8.烹入料酒 加入醋 酱油 糖 盐和适量的清水。
步骤9.大火烧开，下入炸好的茄子。
步骤10.大火烧开，下入炸好的茄子。
鱼炖茄子烹饪技巧
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
C. 咸鱼茄子煲怎么做好吃
食材准备：猪肉120克、玉米淀粉2勺、长茄子680克、菜籽油350克、生姜3片、大蒜4瓣、大葱2根、每箱马友咸鱼30克、白糖1勺、陈醋1勺、老抽1勺、生抽4勺、水160毫升。
做法：
咸鱼茄子煲的烹饪步骤：步骤1.大蒜剥皮切成蒜末、生姜三片切碎、葱白和葱叶分别切碎、猪肉切成薄片、咸鱼准备好。
步骤2.首先把准备好的猪肉放入玉米淀粉2勺搅拌均匀备用，然后把茄子洗干净切成长条条状，然后用厨房纸巾擦干上面的水分放入一个保鲜袋里然后加入2勺玉米淀粉拧紧保鲜袋口摇晃几下让茄子均匀的裹上一层淀粉。
步骤3.准备一个稍微较深一点的锅加入菜籽油然后中火加热到6分热，可以用筷子放进去试一下周围冒出小泡就可以放入茄子炸制微微金黄捞出控干油备用。
步骤4.另取炒锅放入一勺油加入葱姜蒜末炒出香味。
步骤5.然后加入猪肉片和咸鱼翻炒猪肉断生。
步骤6.再加入炸制好的茄子翻炒。
步骤7.然后再加入白糖、老抽、陈醋、生抽、葱叶还有160毫升的水，大火收汁，因为茄子上面有淀粉所以收汁也是很快的，这个时候不要糊锅哦，不然影响口感的，收汁好关火盛出。
步骤8.这样就做好了好吃的咸鱼茄子煲，鲜香入味非常不错的一道下饭菜。
温馨小贴士：
1.如果不喜欢吃猪肉的也可以把肉换成鸡胸肉做出来的口感也是非常不错的哦。
2.全程没有放盐，因为生抽老抽都有咸味，你可以试吃一下如果觉着味道淡自己在调整哦。
D. 鱼和茄子怎么做
一、鲶鱼炖茄子
用材:石斑鱼两根、紫线四季豆、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、麻椒、小米椒、香莱。
烹制流程:准备好新鲜石斑鱼两根，屠宰，去其鳃和内脏器官、背鳍鱼身，清洗干净，四季豆洗干净，葱根切条，生姜切成片，小米椒和郫县豆瓣酱切碎，水里放醋，反复清理干净石斑鱼表层的黏液，清洗干净，控干水份，剁碎段，起油锅，进行爆香葱蒜、麻椒和小米椒，放入郫县豆瓣酱，炒成辣椒油，放入切完的鱼段，沿锅边烹入米酒和醋，加上未过的水，放糖调料，大火烧开，四季豆手掰成块状，放进锅内，盖上同煮，低火煮至四季豆酥烂，试一下咸度，用盐调料，大火收汁，出锅前天赋加点葱段和香莱碎就可以。
二、清江鱼炖茄子
用材:四季豆3个、清江鱼1条、生姜片、大蒜瓣、生抽、盐、米酒、糖、酱油。
烹制流程:
1，清江鱼让鱼摊解决好、切片
2，准备好葱姜，蒜整粒的，多一点蒜头，美味四季豆，滚刀块大些准备好
。3，热锅凉油放进葱姜，随后油炸小鱼，放进陈年老酒，生抽，酱油少量糖，少量盐
4，放水炖鱼炖到料汁觉得10来分钟速干时放进四季豆一起炖鱼四季豆下锅变松消化吸收鱼身味鱼过一会过还有点儿料汁时就可以起锅了 。
️ 温馨提示：用石锅做鱼时，最终添到砂锅鱼块在炖的情况下切忌翻来翻去四季豆不必放进过早煮烂糊就吃不上四季豆了。
E. 正宗茄子焖鱼的做法，茄子焖鱼怎么做好吃又简单
主料
茄子
0适量
辅料
红椒
0适量
姜蒜葱末
0
盐
0适量
酱油
0适量
蚝油
0适量
料酒
0适量
白糖
0适量
步骤 1.先将鱼洗净,切块,放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。
2.锅内放油将鱼煎黄,出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。
3.另起锅热油,放入姜蒜葱末炒香,依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖,再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀,转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可!
F. 茄子茄做鱼怎么做
茄子鱼的做法
用料
主料茄子(紫皮，长)3个
辅料鸡蛋3个
调料食盐1茶匙酱油1茶匙葱1棵姜2片蒜3瓣八角1个植物油适量
茄子鱼的做法
1.茄子去皮洗净，切成长条块；将鸡蛋打散
2.每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液；放入油锅里用中小火炸制两面金黄色
3.将盘子上铺两张厨房纸，等会让它吸干茄子身上的油；待茄子两面都炸成金黄色，捞出放在铺了厨房纸的盘子上
4.准备点葱姜蒜备用；炸完茄子的油全部倒掉，这时锅里还会有残留的油，就够了，锅热后放入葱姜蒜炝锅
5.香味出来后，先倒入适量的醋提味；然后放入炸好的茄子轻轻翻炒
6.接着放入海鲜酱油、少量的清水，1个八角，盖上锅盖中火炖茄子；待汤汁收完放入适量的盐、鸡精即可关火盛盘食用
烹饪技巧
1、在炸茄子的时候，一定要将茄子的每一个部位都沾满鸡蛋液，刚开始炸茄子的时候锅一定要够热，不然鸡蛋液就会留到锅里，不会裹在茄子身上了；
2、将盘子上铺两张厨房纸，可以更好地吸去茄子身上的油，这样我们就不会吃到更多的油了；
3、炸完茄子后炝锅的时候，不用放太多的油，因为炸好的茄子本身就会有油。葱姜蒜放入后一定要先放醋，这个顺序不能放错，放入醋后鱼的味道就会出来了，如果你先放入了茄子再放醋，那么味道会减分的；
4、经过炸制的茄子已经比较软了，放入锅里炖的时候不要用力的搅拌，最好晃动锅子，不然会把茄子搅碎的；
5、放入水的量不要太多，大概一平盘的量就够了。炸完的茄子不用炖太久，中火炖个5-8分钟汤汁收干就可以了。最好能放入高汤，味道会更好。
G. 鲫鱼炖茄子怎么做好吃
鲫鱼炖茄子
工艺炖
口味家常味
时间60分钟
难度未知
主料main
茄子2根鲫鱼2条3人份
辅料others
姜1块蒜5粒小葱2根植物油2勺料酒1勺酱油2勺老抽1勺香菜4棵
这道菜在我的记忆中是个很重要的存在了，小时候去家附近的水库玩，相处的很好的叔叔经常给我们拿几条新鲜的鱼，甭管什么鱼，只要和茄子炖都很鲜美，茄子吸收了鱼的鲜味，可比鱼好吃多了，所以这道菜也是我家经常吃的菜，你们试试看，绝对好吃的多吃一碗饭
鲫鱼炖茄子的做法
步骤step
1
H. 美味茄子炖鱼怎么做好吃，美味茄子炖鱼的家常做法
材料
主料：茄子500g、咸鱼300g；
辅料：油50ml、大蒜20g、生姜10g、红辣椒10g、酱油10ml
美味茄子炖鱼
1
炸好的咸鱼
2
炸咸鱼的油，正好拿来炸茄子
3
慢慢炸，然后放点辣椒，大蒜，生姜
4
炸好了，把咸鱼放下去
5
放水焖一下，把咸鱼的味道给焖出来
6
水收干净，放点酱油
7
装盘就可以吃了
小贴士
如果有葱花，味道更好