① 酱茄子怎么做好吃又简单，做法图解分享，飞
用料
紫茄子 4根
老抽 3勺
盐 适量
蒜瓣 5瓣
酱茄子的做法
茄子洗净去蒂，沥净水分。蒜瓣切片
炒锅加油烧热，放整个茄子煎熟
把切好的蒜瓣放入煎好茄子中，加酱油，盐，翻动炒锅炒匀
炒好的茄子倒入盘中，用筷子划开拌匀，即可
② 酱茄子该怎么做
以前做过厨师，酱茄子分家常做法和饭店的做法
如果是家常的，可以把茄子去皮切成丝儿，锅放油，烧热下茄丝炒软，盛出备用。放底油，放肉末炒香，放葱花，放黄酱炒香，放茄子，添汤炒匀，放鸡粉，糖。出锅前放蒜末，出锅即成。
如果是饭店的做法，是把茄子去皮切成条，然后下七八成热的油里炸软，捞出控油，锅里放肉末炒香，葱姜爆锅放甜面酱，炒香下料酒，放酱油，鸡粉，白糖，放入炸好的茄条，勾芡出锅即成。
③ 酱茄子的做法
首先将茄子去皮切成长条加入三勺或者4勺左右的精盐，这一步是为了把茄子里面的水分杀出去杀好以后，把多余的水分尽量给它转干净，然后加入清水再头洗两遍，这样事它就不香了，头好以后把多余的水分继续像视频中这样攥出去，一定要把它攥干，这样做出来茄子它才会入味好吃。
④ 茄子酱怎么做法
❖目录
1酱茄子的做法
2肉末酱茄子
3茄子的作用
4东北酱茄子
5薯仔茄子酱的做法
1酱茄子的做法
酱茄子制作之前，一定要把茄子切块备用，然后把蒜末、葱姜切好待用。炒菜的时候，要把锅中放油烧热，然后把茄子放入锅中翻炒。待茄子稍软之后，要把锅中加入一点清水，把茄子煮熟之后，要加入酱油、味精、盐等调味料调味，最后在出锅的时候，加入葱蒜即可食用。这样做出来的酱茄子是比较简单的，做出来也会有很好的口感，茄子也会更加入味。
2肉末酱茄子
肉末酱茄子制作之前，可以把茄子切成条或者块状，最好是不要切的太小。做的时候，要在锅中放油，油热之后要把肉末放进去翻炒一会，之后加入茄子继续翻炒。在茄子有点软的时候，在锅中加入清水煮，待茄子软的时候，要加入适量的酱油、盐、味精等调味即可食用。在起锅的时候可以加入适量的葱花以及蒜泥，这样会有更好的口感，闻起来也比较香。
3茄子的作用
茄子是属于蔬菜类中非常有营养的食物。茄子中含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分，因此是能够补充身体的营养成分的。而且茄子中含有很高的维生素P成分，对增强毛细血管的弹性是有很好的作用的。还有，茄子中含有维生素E成分，因此对于女生来说，多吃茄子还能够起到美容养颜、延缓衰老的作用，还能有效的改善肌肤的状态。
4东北酱茄子
制作东北酱茄子的时候，要把茄子洗干净并擦干水分。然后要把茄子的蒂部去除，最好是在那个位置画个十字形，最好深入一点以便于更好的入味。随后要在锅中放油烧热，然后把茄子放进去小火慢煎，要记得随时翻面。待茄子煎软些之后，在锅中加入适量的豆瓣酱以及两勺清水，然后盖上锅盖焖一会，最后撒上一些蒜末或者是葱花装扮即可食用。
5薯仔茄子酱的做法
制作薯仔茄子酱的时候，要把茄子撕成条，薯仔切成长条，最好不要太大。随后要把锅中加油烧热，然后加入葱姜爆香，之后加入薯仔和茄子翻炒，然后加入酱料以及一点清水继续炒。直到薯仔和茄子稍软的时候，可以用铲子切小一些。待锅中的汤慢慢收汁的时候，加入蒜泥翻炒。出国前可以加入适量的盐和味精调味。最后出锅的时候撒上一点葱花即可食用。
⑤ 酱茄子怎么做
酱茄子
1紫皮长条茄子3个，顺长切成两半，
2，锅内坐油将茄子煎熟，，捞出控油
3，锅内坐少许油，下肉末煸炒，加葱花爆香，加金黄酱10克，酱油2克，抄出酱香味，填入清水50克，放入茄子
4，大火烧开，小火焖透，加少许味素，收汁点明油，撒上蒜末，尖椒末香菜末，出锅
特点；酱香浓郁，色泽光亮，开胃健脾
⑥ 香喷喷的酱茄子怎么做好吃又简单，做法图
主料
茄子：600
盐 ：适量
姜：适量
清水 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
东北大酱 ：适量
酱油：适量
花椒粉 ：适量
味精 ：适量
蒜 ：适量
辣椒：1个
第一步
1.茄子洗净，用手掰成粗条备用
第二步
2.大蒜切粒
第三步
3.姜切丝
第四步
4.大葱切葱花
第五步
5.香菜切末
第六步
6.辣椒切成辣椒圈
第七步
7.锅里坐油
第八步
8.油温五成热的时候放入茄子煎炸
第九步
9.当茄子变软后即可停止煎炸
第十步
10.放入大酱翻炒
第十一步
11.加入葱姜拌炒
第十二步
12.加入清水没过茄子即可
第十三步
13.调入适量酱油，小火炖煮15分钟
第十四步
14.当汤汁收好后加入食盐+花椒粉+味精拌炒
第十五步
15.加入蒜粒和辣椒圈大火拌炒
第十六步
16.出锅前撒上香菜末即可
辅料
具体步骤
⑦ 酱茄子怎么做好吃怎么样做酱茄子才好吃
用料
茄子🍆
猪肉
薯仔
西红柿
大蒜
葱姜沫
酱茄子的做法
茄子洗干净酱茄子的做法 步骤1
锅内倒入适量的油，把茄子擦干放入锅内煎酱茄子的做法 步骤2
茄子大的话可以掰两半，不停的翻转，免得糊了酱茄子的做法 步骤3
大概十分钟左右，茄子彻底蔫了，基本煎熟了，先撑出来。酱茄子的做法 步骤4
锅里还有油，直接把切好的肉放到锅里酱茄子的做法 步骤5
肉快熟了把葱姜沫放进去，然后倒入少量酱油酱茄子的做法 步骤6
接着放入薯仔块，和西红柿块。放入少量盐，白糖酱茄子的做法 步骤7
再次倒入酱油翻炒，然后把刚才煎好的茄子倒入锅中。然后加水，抹过茄子就行。酱茄子的做法 步骤8
慢慢炖，把薯仔炖熟，然后把西红柿的皮挑出来，不用保持茄子的完整，可以把茄子破开，这样比较入味。薯仔熟了之后大火收汁，出锅前放入蒜末，尝一下汁，根据口味添加味精和咸盐。
⑧ 怎么做酱茄子
说说我的做法
1：将茄子切成倚刀块，入油锅炸好待用
2：锅内放少许油用葱姜蒜爆锅，放入大酱略炒然后加清汤或水，再放盐，酱油，白糖调味。
3：将茄子放入锅内小火慢炖几分钟，使之入味。等汤汁收的差不多时加蒜沫颠两下即可出锅。
注意事项：
1：茄子不要去皮，否则过油后显得太油腻。当然不过油也可以，但是味道就差的多拉。
2：茄子一定要切成大块，否则易碎。倚刀块的切法就是一个茄子用大斜刀切成2半，茄子若太大可以切2或3刀，总之块要大。不切则难以入味。
3：汤汁不要收的太干，酱茄子的汤汁泡饭那可是一大美味哦~~
4：盐不要放太多，原因偶就不说了。
每次我做这个菜时都被洗劫一空，其受欢迎程度可想而之。