A. 烤箱烤鸭子怎么做好吃
家用烤箱烤鸭子要做的好吃，首先鸭子需要需要腌制，还有刷蜂蜜水也很重要。烤鸭其实挺简单的，只是要风味好，没有臊味，皮色要好看，肉质要嫩，还是有点小诀窍的。关于刷蜂蜜水：因为蜂蜜水多烤了容易焦，所以，如果温度高于180度，建议在烧烤过程中最后45分钟到30分钟期间刷两次就行。尤其是烤整鸭的时候，如果太早上蜂蜜水，鸭子皮肯定会黑乎乎的不清甜
家用烤箱烤鸭的制作方法
1.用生抽、料酒、八角、桂皮、丁香、花椒、葱段、姜片、盐和少许冷水混合成腌汁。和清洗干净的净鸭一块放入容器，容器密闭后放冰箱里腌一天。常温下2-3小时也可以，不过效果没那么好。
2.烤箱预热到180摄氏度。腌好的鸭子滤干水分，放在烤盘里。把1大匙蜂蜜、1茶匙白醋加冷水调稀（调的稀一点比较好），刷在鸭子的表皮。要保证鸭皮的每个部位都刷到。
3.放入烤箱烤30分钟后取出，再刷一次蜂蜜水，再烤30分钟。最后15分钟时，可以用铝箔把鸭子的翅尖和腿尖等容易焦的地方包住再烤。如果觉得颜色开始焦了而肉还没有烤熟，可以用铝箔把整个鸭盖住，防止进一步焦。
4.鸭子烤1小时就差不多了。拿出来放置15分钟左右即可切片。
B. 烧烤鸭怎样做，具体步骤是什么
难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上
主料
鸭一只约1.8kg
蜂蜜2大勺
料酒2大勺
白醋一大勺
查看完整表格
做法步骤
1. 将鸭子里外冲洗干净放在池子里。烧一大壶开水，用开水浇遍鸭子的全身，正反面都要浇到。重复这个步骤三次
2. 找个红酒瓶或是差不多大小的瓶子，在瓶子里灌满水，把鸭插在瓶子上立起来，用一根筷子把鸭翅架起来。将鸭子放在阴凉通风处晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮
3. 将蜂蜜、料酒、白醋和2大勺清水混合成脆皮水
4. 将脆皮水均匀的刷遍鸭子的表皮，继续放在通风处晾干，重复两遍。每一次刷完脆皮水都要晾至鸭皮完全干燥
5. 在最后晾干鸭皮时，将烤箱预热200度。晾好的鸭子从瓶子上取下来，把苹果切成几块塞进鸭肚子里
6. 再将面包或是馒头浸透水，也塞进肚子里，可以用牙签将开口固定一下
7. 把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸，烤盘里盛少许清水。将准备好的鸭子放在烤网上，鸭胸朝上，入200度烤箱。立即降温到170度，烤40分钟
8. 翻面后再烤20分钟。最后再翻面让鸭胸朝上，检查下上色情况，若上色满意则不用调温度，继续170度烤20分钟。若上色不够可将温度调高到200度。烤好的鸭取出稍凉准备切片
9. 烤鸭的时候做荷叶饼。面粉跟盐混合，一边冲入80度左右的热水150ml，一边用筷子搅拌成絮状
10. 待温度降下来后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面半小时
11. 将面团搓成长条，切成32等份
12. 每一份剂子都搓圆按扁
13. 在两个剂子上刷一层油，把刷油的一面相对，两两一叠
14. 叠好的剂子再一起压扁，用擀面杖擀成圆片，厚度和饺子皮差不多
15. 将平底锅中火烧热，锅底不用刷油。每擀好一张面饼就投入锅里，每面煎8-10秒，见面皮全部变白鼓起大泡即可出锅
16. 待所有面饼都烙好后，趁热将一个饼撕成两层。面饼全部分层后就是荷叶饼。可以现做现吃，或者提前做好，要吃的时候上锅蒸2-3分钟
17. 烤好的鸭切片，配黄瓜条、大葱丝、荷叶饼和甜面酱一起上桌
C. 鸭子怎么做好吃
鸭子怎么做好吃？我觉得该说的话，鸭子的话炒的话，特别的香，那里去把它去皮，然后导水，然后再放在锅里的话，放一些酒，在里面的话，做那种啤酒鸭，然后在高压锅里去对一下的话，特别的好吃的
D. 鸭肉怎么烧烤
家常版茶油焖鸭
小贴士
1.一定是茶油哦~如果是其他油，不知道会不会油腻~
2.中途不需要再加油，鸭油会出油哒，如果中间鸭肉焦了，就小火些，或者一开始的油就没放够才导致的。
3.焖煮时间只是参考，每个煤气灶每个人的火都控制的不一样，要根据汁水来调整火候哦~
4.装盘的时候锅里剩下的油不要全部装进去，以免太油腻!
E. 鸭肉怎么做好吃
鸭肉本来就比较鲜美，老鸭肉的肉质更加有嚼劲，所煮出来的汤味道更浓郁。鸭子性凉，所以月经来潮时的女性应该避免食用鸭肉、体虚体寒的人也应该避免或者加入其他性温的食物共同熬制。小孩和老人食用鸭肉可以起到滋补脾脏的作用。那么老鸭肉需要怎样做味道才最鲜美呢？我们来看看吧。
烤卤鸭
主料：鸭1000克。
辅料：柿子椒10克，青椒10克。
调料：八角5克，桂皮5克，香叶2克，白砂糖10克，生抽20克，料酒15克，盐3克，花椒3克。
做法：
1、鸭子洗净，切大块;
2、青红椒洗净后去蒂去籽，切块待用;
3、锅内倒适量清水，放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐，大火煮开后转小火慢慢卤熟，捞出待用;
4、将青红椒与鸭块拌匀，均匀浇入花油、盐后放入烤箱;
5、用150℃烧烤3分钟即可。
啤酒鸭
食材：净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽5毫升，盐(随意)，啤酒600毫升。
做法：
1、鸭子洗净剁成块(大小随意)，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
2、捞出过冷水后沥干待用。
3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。
7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
小贴士：
江西人爱用水鸭做啤酒鸭，水鸭吃草虫长大，肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实，烧起来不腻人。水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。做啤酒鸭一定要先下油锅炒，泌出其中水分，这样鸭子不会有浓重腥味。我这种烧法，1瓶啤酒足够。
火踵神仙鸭
火踵神仙鸭是浙江杭州特色传统名菜。烹调时，将金华火腿踵儿和本地老鸭(麻婆鸭)置于大砂锅内，再放入调料，密封锅盖，用文火炖烧而成。该菜原汁原汤，既有较高的营养价值，又鲜美可口。火踵红艳浓香，肥鸭鲜嫩油润，汤汁乳白似奶，形美味鲜，诱人食欲。
食材：鸭2000克、金华火腿350克、小葱30克、姜15克、黄酒15克、盐15克、味精3克。
做法：
1、将鸭宰杀褪净，背部尾梢上横开一小刀口，挖去鸭臊，取去内脏洗净。
2、洗净的鸭放入沸水锅
F. 鸭子怎么烧好吃
原料：
光鸭一只（美国店，中国店买的都OK），八角（3颗），草果（1个），桂皮（两片），花椒（optional），葱段，生姜，盐，生抽，蜂蜜。
步骤：
1. 把鸭子洗净，放在大盆中，里外抹盐。稍晾片刻，放入八角，桂皮，花椒，生姜以及生抽，揉搓。鸭肚塞入草果，葱段，生姜，用线将肚子缝好。放入冰箱，腌渍一夜。
2. 第二天取出鸭子，晾干（我是把鸭子放在窗口处）。接着刷厚厚的蜂蜜（不要稀释），多刷点，将翅膀处包上锡箔纸（我就是没包好，所以翅膀上有点焦）。
3. 将鸭子放在烤架上，下面用烤盘接油。烤箱调到300度，40分钟。（不是很sure, 烤的时候可以经常打开烤箱看看，如果烤箱冒烟或是局部颜色发黑即刻调低温度）。再涂蜂蜜，一刻钟后翻身。涂蜂蜜，烤40分钟。（中间也要涂蜂蜜）继续翻身。
4、一共翻身4次后，（我用了将近2个小时），鸭子颜色慢慢变得金黄。转broil档，两面各10分钟。（必须这样，否则皮不脆）
注：转broil档之后很容易烤焦，最好打开烤箱门看着烤，刷蜂蜜，时间不要太久。
5》冬虫草煲水鸭汤
材料：
水鸭一只，冬虫草五钱，猪月展四两，红枣数粒（随意），姜两片，盐适量
做法：
（1）冬虫草先用温水浸软身，冲净；红枣洗净，去核，留用。
（2）水鸭㓥净，和猪月展同飞水，洗净，猪月展斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。
（3）将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火，同熬成浓汤及材料月念，以适量盐调味，即可盛出，趁热上桌，供饮食用。
注：冬虫草是滋阴补肾的滋养强壮剂。
G. 烤鸭的做法和配料
需要提前准备的材料有：鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。
1、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。
H. 烤鸭怎么烤
烤鸭的做法
1.
将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍
2.
加入酱油
3.
加入料酒
4.
加入八角，桂皮，花椒
5.
加入冰糖，葱段，姜片
6.
加入清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了清水
7.
第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮，把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下。
8.
把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸，烤腿用浸湿的棉线扎紧。这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方，穿入烧烤架拧紧两端。
9.
待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整