‘壹’ 适合铁板烧的食物
适合铁板烧的食物很多的，海鲜的有龙虾、大虾、带子、鲍鱼等等，肉类有牛、鸡肉、猪肉等等，蔬菜有白菜、菠菜等等，甚至豆腐、香蕉、米饭、面条等等都可以的。烹调方法：先把铁板以高温烧热，加入牛油或大豆油等植物油，把材料放在铁板上烧至适当的熟度，并以适量盐、胡椒及酒调味，煮熟后直接分配予食客享用。厨师需熟悉各种材料的烹调时间及火候的掌握，也要以短时间于铁板上切割食物，及把煮熟的食物尽快分配予食客享用。
食材详细信息：
A、大明虾：
主要产地：东南亚、越南、又名长须公，虎头公。
营养价值： 蛋白质18.6g，钙62g，脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，还有丰富的维生素E及碘。
B、海蟹：
主要产地：世界沿海国家
营养价值：含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，有清热解毒、养精活血和补骨添髓的作用。
C、鲍鱼：
主要产地：
营养价值： 鲍鱼其营养价值极高，含有丰富的球蛋白；具有滋阴补阳的功效；鲍鱼的肉中还含有一种被简称为“鲍素”的成分，具有破坏癌细胞必需的代谢物质，是一种较好的抗癌食品。
D、鲜鱿鱼：
主要产地：
营养价值：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，对人体骨骼的发育和造血功能十分有益，可预防贫血症的发生，有缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能的作用。
E、鲜鳗鱼：
营养价值：分为河鳗、海鳗两种；鳗鱼体内含有脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中居首位；河鳗又称为白鳝，其脂肪和胆固醇含量也较高，海鳗的脂肪和胆固醇含量都较低，鳗鱼有滋补强壮，祛风杀虫的作用，又有补虚养血，抗疲劳的功效；鳗鱼体内含有一种稀有的物质叫----西河洛克，蛋白质具有很好的强精补肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的最佳保健食品 。
F、银鳕鱼：
主要产地：鳕鱼产自阿拉斯加、加拿大和冰岛等地区。
营养价值：属于高蛋白低脂肪的健康食品，含有大量的无机盐及碘，具有活血化淤、补血消肿的功效。
G、三文鱼：
三文鱼
三文鱼
主要产地：挪威、俄罗斯、智利、我国的黑龙江边境，现在大部分属于养殖的三文鱼，野生的三文鱼比养殖的要长，养殖的三文鱼脊背骨有被激光打过的痕迹，
营养价值：淡水鱼、鲑、鳟，二者生活习惯相似适温为7—20℃、10-18℃为宜，挪威三文鱼产自大西洋，含有丰富的维生素A、B、B2、B3、B6、B12、E、D蛋白质、氨基酸及不饱和脂肪酸。
H、平鱼：
主要产地：
营养价值：学名鲳鱼，又叫镜鱼、平鲳鱼；其中有分为：银鲳鱼和灰鲳鱼两种；它同样具有海洋鱼的营养特点，富含高蛋白，不饱和脂肪酸和多种微量元素。
I、扇贝：
主要产地：扇贝主要胜产于澳大利亚，我国的大连、青岛现在也有养殖；有贝黄和贝柱组成，其中有红色贝黄的是母贝，没有的是公贝。
营养价值：富含氨基酸，蛋白质、碳水化合物、维生素、无机盐、不饱和脂肪酸(EPA、DHA)及微量元素，贝柱具有滋阴补肾，调中之功效。
J、金枪鱼：
金枪鱼
金枪鱼
主要产地：主要打捞的地区日本和台湾，蓝背鳍为最佳，产自大西洋，远离近海，生长在无污染的深海海域。
营养价值：蛋白质高达90%，含有大量的无机盐和碳水化合物，而且其EPA、DHA和不饱和脂肪酸的含量较高（DHA指脑黄金、EPA指前列腺）
K、鹅肝：
主要产地：法国，是法国的特产，现在已经引进到中国的威海和吉林省，它的学名叫朗德鹅，在屠宰之前的二十天之前就停此进食，进行激素灌食法，目的是肝脏，在屠宰时要进行放血。
营养价值：鹅肝有世界三大美味之一的称号，还有丰富的碳水化合物和蛋白质，长期食用可以促进血管扩张收缩，达到进化血液，预防血栓的效果。
L、牛肉：
主要产地：好的牛肉主要是产自日本，主要是因为日本国地少的关系，没有太多的地方进行放养，他们那个国家比较环保，还讲究技术的更新，追求完美的饲养方法，大部分时间是在圈养，在放养的过程中还把呼机挂在耳朵上，进行控制，还有就是在耳朵上面打标签，到了屠宰之前就进行圈养，而且是以啤酒、牛奶、鸡蛋为主食，渴了就喂食牛奶或啤酒，圈养的目的是不让牛活动，减少运动，并且进行按摩，听音乐，住地还有暖房空调和灯光，每天进行清洗，也就是我们说的洗澡，最后屠宰出来的牛肉是油、肉相间的肉质，这就是神户牛排或者叫神户牛肉，也就是我们所见到的象大理石花纹的肉质，然后是根据牛的大小和生长的时间分成5A、3A、4A；牛肉的部位不同叫法不同，现在我们所使用的牛肉部位主要是：背外脊（西冷牛排、肋眼牛排《带骨头的》），牛舌：京葱（大葱）牛舌，酱汁牛舌、牛仔骨（牛小排）、牛肝、牛柳（腓肋牛排、黑椒牛排等）生长的位置是在牛肚子里面，牛背后部的三角区域，是牛身上的特级肉。牛种叫福特牛，产于山东青岛。
营养价值：还有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B6、B12，有增强体力，强健筋骨的功效；食用200g的牛排，所含的热能:足够人体一天的正常消耗，所以说有解除疲劳的作用，还不含脂肪，少部分油脂还起着消化促进的作用。
参考资料：http://ke..com/subview/84482/5071388.htm
或：http://www.tbs66.com/XinWen-418.html
M、鸡肉：
主要产地：世界各地都有生产养殖，我们中国生产的好肉鸡，主要是山东的临沂，肉质嫩骨骼小，皮薄。
营养价值：有滋补养身的作用，而其易于消化及吸收利用。
N、洋葱：
主要产地：外来产物，原产地是印度，主产地是印度，
营养价值：含有丰富的维生素、洋葱素、辣椒素、胡萝卜素、尼克酸，含有多种矿物质，有降血压、降血脂，提神健体（脑）的功效。
O、圆白菜：
主要产地：原产于欧洲地中海地区，也叫洋白菜或卷心菜，台湾叫高丽菜，因为来自于朝鲜（原名叫高丽国）。
营养价值：含有丰富的矿物质，有预防感冒，提高免疫力的作用，防癌作用可达到87．5%。
P、豆芽
主要产地：
营养价值：其性凉、味甘无毒、能消暑热，烹饪时加点醋，可使蛋白质凝固，可以保存营养，同时应热锅快炒，避免维生素C被过多破坏。
Q、芦笋：
主要产地：中国的主产地是山东；
营养价值：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物各种维生素和氨基酸，
有防癌、治癌的功效，同时又是美容食品，女士消费的首选，所以是陌生顾客的推销首选菜肴 。
R、红薯：
红薯
红薯
主要产地：
营养价值：含糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙等。
S、香菇：
主要产地：中国全境，野生主产地是东北，培植主产地是福建
营养价值：含有纤维素、钙、铁、磷、硒、B族维生素及氨基酸，有益气滋阴、养胃润肺、治风化痰的作用
‘贰’ 铁板烧需要什么调料呢
一、准备阶段
1、选用一块较好的扒肉或其他肉类，如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;；
2、适量的姜，青椒；
3、油盐酱油适量 。
铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等，肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。
二、制作阶段
把铁板烧热，加一点油，把肉类和姜，青椒放上去，把盖子盖上让它煮一会。快好的时候加酱油，最后洒上葱花就行了。
三、铁板烧设备
大型铁板烧设备可根据特色烧制日式铁板烧、法式铁板烧、法式铁板料理、日式铁板料理、西餐、花式铁板烧。
四、主要食材：
大明虾、海蟹、鲍鱼、鲜鱿鱼、鲜鳗鱼、银鳕鱼、三文鱼、平鱼、扇贝、金枪鱼、鹅肝、牛肉、鸡肉、洋葱、圆白菜P、豆芽、芦笋、红薯、香菇。
(2)铁板烧烤用什么食材好吃扩展阅读：
种类：
1、日式铁板烧
日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征（也只是一种象征）。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。
2、北京铁板烧
相对于日式铁板烧，北京铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做，所以成本高，而现在铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。
3、法式铁板烧
它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作；它所有的原料会在您眼前烹制，烹调出专属您口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。
4、花式铁板烧
花式铁板烧综合各派铁板烧之长，将传统日式铁板烧创新为花式铁板烧。餐厅将法式大餐的厨房搬到铁板上,从切、配、盛盘、装饰及一切法式烹饪技艺,都展现在您的面前，把法式烹饪技术与中国传统艺术融合在一起，上菜程序也是法式大餐的格调,开胃酒、开胃菜、汤、主菜、甜点、水果等。
5、韩式铁板烧
韩国铁板烧主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道。这是因为每一家韩国料理店都非常重视选料,很多韩国料理店用的牛肉都来自专门的肉联公司。
参考资料来源：网络-铁板烧
‘叁’ 哪些东西可以用来做铁板烧吃呢
几乎所有的 鱼和海鲜 豆制品 薄一些的肉片 菌类 青菜 这都是可以
具体 培根、肉片、肉排、鸡腿儿、鸡翅、胸脯、鸡皮、香肠 烤肠 火腿肠 所有的肉的 只要不太厚 都能做~~
金针菇 香菇 平菇 鸡腿菇 等等菌类
青菜 菠菜 生菜
鱼豆腐 豆皮 豆肠 豆筋 素鸡 炸豆腐 臭豆腐 都可以搞么
鳕鱼 大虾 鱿鱼 鲳鱼
只要是日常的食材 薄一点的 都可以搞
‘肆’ 铁板烧烤可以烤些什么
铁板烧烤能够烤所有的东西，比如铁板鱿鱼。铁板烤肠，烤串儿。铁板烤鱼。烤肉。烤冷面。铁板烤大虾。一切的东西都可以放到铁板上做。
‘伍’ 在家里吃铁板烧烤都需要买什么
器具准备：
烧烤器材
烧烤架，碳，材，刷子，刀，叉，夹子，纤纤，盘子，清洁器材等等。
食材准备：
1、选用一块较好的扒肉或其他肉类，如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;；
2、适量的姜，青椒；
3、油盐酱油适量
。
铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等，肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。
制作：
1、把铁板烧热，加一点油，把肉类和姜，青椒放上去，把盖子盖上让它煮一会。快好的时候加酱油，最后洒上葱花就行了。
‘陆’ 铁板烧烤怎样烤蔬菜
铁板烤蔬菜的方式如下：
食材：金针菇、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻、盐、尖椒。
1、碗中放入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，盐，白芝麻。如下图所示。
‘柒’ 做铁板烧都有哪些菜
金针菇，蘑菇，薯仔，藕，花菜，魔芋，白菜，茄子，莴笋 ，莲藕，生菜等蔬菜可以做铁板烧。
居家铁板烧制作方法：
用料：
速冻煎饺 1袋 五花肉 少许 牛肉片 少许 培根 1袋 金针菇 1把 茄子 3根
鸡翅 5个 生菜 1颗 洋葱大葱蒜 适量
做法：
1、如果是晚餐吃，中午可以提前腌制鸡翅。鸡翅两根骨头中间切一刀，这样腌制好入味，也容易熟。
‘捌’ 哪些烧烤食材好吃
羊肉串、鸡翅、鱿鱼、茄子、香菇等。
1、烤羊肉串
烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了，也是必吃的经典款，不过现在很多烧烤摊子都使用其他动物肉冒充羊肉的，正宗的很难吃到了。
‘玖’ 铁板烧烤的美食 小吃有比烤鱿鱼美味的是什么
豆腐蘑菇五花肉，薯仔地瓜蔬菜卷。无利可图没人干，不如家里买烤盘。铁板鱿鱼其实是煎，顶多算盘烤，明火烤并不好吃，而且还得频繁刷油。
‘拾’ 铁板烧烤都可以烤些什么食物什么
烤牛肉，具体做法如下，首先准备材料：牛肉：200克、植物油：适量、牛油：适量、精盐：适量、胡椒粉：适量、黑椒粉：适量、白兰地：少许。
1、将牛肉切成10mm厚，两面撒上适量盐和胡椒粉，淹制约15分钟