㈠ 麻食的家常配菜
麻食是一道很普通的家常面食，在陕西人们的日常生活中很受欢迎，大部分家庭一个月至少要吃几次麻食。麻食在北方又叫手撇面、捻面卷，南方人叫猫耳朵、空心面等，是把面粉和成面团，再把面团擀薄成1厘米左右厚的面饼，然后切成1厘米宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆型，再切成小面丁，案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子，也可以在有纹路的案板上搓，麻食的表面会更好看些。
麻食是我家经常吃的一种面食，基本上每周都会吃一次，家人也都很爱吃，是一款百吃不厌的美食，一般都是做烩麻食，有时候也会炒着吃，鲜香可口易消化，是一款非常好吃的面食，下面把做法分享给大家。
食材准备：麻食（我这是提前做好的煮熟的麻食，不会做或嫌麻烦，超市或鲜面食店有卖现成的，回来煮熟即可)，薯仔、鸡蛋、豆腐、木耳、胡萝卜、西红柿、青菜、葱姜蒜；
1、薯仔、胡萝卜去皮洗净切丁、木耳温水泡软撕成小片、豆腐冲洗干净切丁备用；
2、葱姜蒜切末、西红柿洗净切片，青菜洗净备用；
3、热锅烧油至5成热放入辣椒面炒香（火候要小哦不然就糊了，不能吃辣椒的可以省略这步）；
4、然后加入葱姜蒜末炒香，再加入薯仔、豆腐、胡萝卜、木耳翻炒均匀；
5、放入适量盐、要是蚝油、一勺十三香、两勺生抽翻炒均匀；
6、加入适量温水煮开，加入麻食（我用的麻食是提前煮熟的哦）搅匀；
7、煮开后加入西红柿、小青菜搅匀，然后倒入搅散的蛋液；
8、煮开后尝下味道，再根据自己口味添加盐、鸡精，搅匀即可；
9、关火盛入碗里，再撒点香菜或葱花，热腾腾的烩麻食就做好了，简直太香了，每次做一锅都不够吃，家人都特别爱吃，永远都吃不腻。
㈡ 麻食怎么做好吃
麻食做法多样，可以加点配菜做成炒麻食烩麻食，也可以做成汤食用，具体做法如下：
主要材料：麻食500克，薯仔1个，胡萝卜1段，西红柿2个，大葱1段，大蒜5粒，青椒1段，里脊肉1块，蒜苗2段，青菜5棵，食用油适量，盐5克，花椒粉3克，酱油1匙，醋适量。
1、里脊肉切小块，放盐，酱油，料酒，淀粉一丁点儿，带一次性手套抓匀腌制10分钟。
注意事项：
1、麻食也可以自己搓来吃，口感更劲道。
2、因为很多调料都含有盐分，盐可以少放一点。
㈢ 最简单麻食的家常做法
1盆内放入一个鸡蛋，用凉水和一个光滑的面团。
2擀成光滑的面片，不易太薄。
3擀好的面皮撒一层面粉，为了不粘一起。
4折几层。
5切成粗细均匀等份。宽窄随自己切。
6切好后，把每根面条铺开。
7切成小方丁就可以了。然后用大拇指一搓一个。
8搓好的麻食成品图
㈣ 家常烩麻食怎么做才好吃入味
不知道大家在生活中是否吃过麻食，麻什是一种用面粉制作的小麻团，是我国南方地区比较常见的一种食物，这种食物做成团子之后需要经过油炸至，我们在做其他炖菜的时候就可以将麻食加入到会菜里面，也可以把麻什当做单独的菜上面浇一层比较好吃的菜汁，那么会麻食怎么做好吃呢?
1.准备好面粉和水，面粉我们两个人吃，用的是225克，水是100-110克之间
2.将水慢慢加到面粉里，把面粉揉成面团
3.盖上保鲜膜，醒20分钟。在醒面的过程，就可以准备其它的食材。把番茄薯仔红胡萝卜香干等洗干净切好备用
4.这个时候面也醒好了，醒好的面要再反复地揉，以致面团变得光滑
5.麻食开始制作。将面团分成三块小面团，一手拿着小面团
6.一手从另一只手的小面团上，搓下一小块面，用大拇指按压，将小面往前推
7.往前推的小面，自然地卷成圈，这样麻食就做好了，按照这个方法，把剩下的面团全部做成麻食
8.全部做完的麻食，在做麻食的过程中，在垫上要撒点面粉，做好的麻食也撒点面粉
9.来张近一点的照片给大家看看，每一个麻食都是卷的
10.所有的食材就都准备好了
11.锅里加水，水煮开后，加入麻食下锅煮15分钟
12.麻食上会漂浮着白泡沫，可以拿勺子把泡沫捞出
13.然后麻食继续煮
14.在煮麻食的过程中，起另一个锅，锅里下油，油开后加入番茄进行翻炒
15.然后加入1000克的水
16.将番茄煮开
17.给大家看一下，煮开了的汤水颜色都是很好看的，自己在家里做，不需要加番茄酱，只要把番茄熬成汤就可以了
18.然后加入切好的红萝卜薯仔香干
19.大火继续煮
20.这时候麻食也煮好了，用漏勺把麻食捞出来
21.将捞出的麻食加入正在煮的另一个锅里
22.搅拌下，加入油，继续煮5到10分钟之间关火
23.撒上盐和葱，香菜，一道烩麻食便完成了
24.准备一个大碗，将这锅烩麻食全部装进碗里，上桌，每人用小碗装即可
㈤ 麻食怎么做好吃
麻食的做法
【食材】面粉、西红柿、黄豆(熟)、时令蔬菜、盐、油
【做法】
1、和面，把面粉放到一个较大的容器中，加入适量清水开始和面，面不要和的太硬，稍微软一些，太硬不好搓，太软则粘手。面和好后，揉光，醒二十分钟
2、趁醒面的时候，把其他材料先清洗好：西红柿先用开水烫一会，去皮切丁，选择自己喜欢吃的时令蔬菜，洗净
3、擀面，把面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱，然后再均匀切成小面丁
4、案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，猫耳朵的样子的麻食就做好了
5、锅中加水煮开，然后下麻食煮好，捞起备用
6、做汤，将西红柿在锅中炒成番茄酱的样子，然后加入足够的水，水煮开后加入自己喜欢的蔬菜、调味料
7、将煮好的麻食、黄豆一起倒入锅中，搅拌均匀，滴几滴辣椒油，就可以吃了
㈥ 陕西面食的麻食怎么做
麻食属于陕西的一种美食，在关中，陕南一带普称为麻食，在陕北一带又叫猫耳朵，作为一个地道的陕西人我觉得麻食还是非常好吃的，配菜方面也可以根据自己的喜好多样化，因为我是回族所以吃的麻食主要以牛羊肉为主，麻食有荤，素两种，可以炒着吃，也可以烩着吃。
4，多倒些水，否则开锅后麻食膨胀变大就会太稠。煮到7成熟(大约5分钟左右)下入哨子，再煮4分钟后下入西红柿鸡蛋，最后放入切好的菠菜葱花香菜，再煮一分钟香喷喷的麻食就出锅了。
㈦ 麻食的做法的家常做法
1、和面，面要稍微软一些，太硬不好搓，太软则粘手，错的时候不易成型。面和好，揉光，醒二十分钟；
2、擀薄，将面团擀成大约1cm左右的面饼，再按照宽度大约1cm均匀切条，将切好的条用手在案板上稍微滚一下，滚成圆柱；
3、切丁，将这些圆柱均匀切成切成小面丁，一次不要切太多，否则容易粘在一起；
4、像一个猫耳朵的样子。如果案板太光滑，搓起来就很费劲且不易成型，可以找一些表面稍微粗糙的案板或者工具，这样不但容易搓，而且搓出来的麻食上还会有工具上的花纹，漂亮并且有趣。
5、煮，到了这里很简单了，锅里加水煮熟就好了。
配菜：选择自己喜欢的各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟，一般选用薯仔、红萝卜、蒜薹等等；
汤：西红柿切小块，在锅中炒成番茄酱的样子，一点一点逐次加水，水每开一次变加进去一些，直至加够需要的量。西红柿的个数以人数来定，三个人就用三个中等大小的西红柿，一定不能少。汤煮好后加入盐、鸡精、醋等调料，然后下泡好洗净的木耳和黄花菜。在陕西这一步被称作“炝西红柿汤”，此汤看似简单，味道完全胜过直接在面汤中做出来的麻食。
成品：将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油，一碗香喷喷的麻食就做成了。
㈧ 麻食的做法，麻食怎么做好吃，麻食的家常做法
食材明细
薯仔适量
胡萝卜适量
豆角适量
香菇适量
木耳适量
西红柿适量
葱适量
姜适量
蒜适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
未知难度
麻食的制作过程的做法步骤
1
如果不会做或者嫌麻烦，那么也可以从面店或超市直接买现成的即可。
2
将胡萝卜、豆角、西红柿、香菇、薯仔、切丁，葱姜蒜切末备用。
3
锅内倒入少许油。
4
放几粒花椒（待香味炒出再将花椒盛出，以免影响食物美观）。
5
将葱姜蒜放入锅中爆香，依次放入切好的蔬菜并均匀的翻炒。
6
待菜炒出水分即可。
7
加入少许蚝油、盐、鸡精。
8
继续翻炒，盛出备用。
9
锅内放水煮麻食，待8成熟时放入炒好的菜，加入一个蛋液，大火煮开即可。
10
这道面食不仅口感滑润，而且营养丰富，很适合孩子，你也不妨试试