❶ 你觉得竹筒饭怎么做才合你口味呢
第一顿，就来个竹筒蒸饭。家里的腊肉已经被全部吃光了，疫情期间我也不敢到处逛，索性就用冰箱里的五花肉做，也一样好吃着呢。儿子吃了一筒半，说比蒸碗里的饭有弹性。
【制作过程】
1. 干竹筒泡清水中，完全泡透再使用，这样可避免在蒸制过程中米饭中的汤汤水水被竹筒吸收而影响米饭的口感；如果是新鲜的竹筒只需用清水冲洗干净即可；
2. 大米、带皮五花肉、胡萝卜、香菇、香葱准备好；我家只有2朵香菇了，如果充足，用4-5朵更香；
3. 大米用清水淘洗两遍，再用适量凉水浸泡，水量跟平时焖饭的水量一样；
4. 带皮五花肉切小块，用肥瘦相间的最好；也可以用腊肉代替，会有不同的风味；
5. 香菇切丁，胡萝卜切小丁；胡萝卜皮中富含维生素A和矿物质，如果不脏就无需削皮；
6. 炒锅中倒少许油，将五花肉块倒锅中煸炒，将其中的油脂煸出来一些，口感会更筋道；
7. 再依次将胡萝卜、香菇入锅中煸炒；胡萝卜素是脂溶性的营养素，和五花肉在一起“如鱼得水”，能转化成维生素A，这对眼睛和皮肤都有益处；
8. 撒适量盐，倒适量酱油；咸度要将大米量考虑进来；
9. 转小火，将浸泡中的大米和泡米水全部倒进锅中，翻炒几下；
10. 关火，用勺子将大米肉块菜料和汤汁舀入竹筒中；经过翻炒后，米汤很快就能被大米吸收，所以一定要关火操作，如果米汤被完全吸收了，可以在竹筒中再倒适量水，与大米等料持平就可以；
11. 将竹筒盖上盖子，剩下的倒入蒸锅中，一同入蒸箱；如果蒸锅足够大，用蒸锅也是可以的；凉水进蒸箱或者蒸锅，大火蒸50分钟；因为是第一次做，不知道加热多长时间能够将大米充分蒸熟，所以我多用了一些时间；具体时间可根据经验来调整；出锅后揭掉竹筒盖，撒上香葱末增色添香，端着竹筒直接用勺舀着吃真带劲！如果人多，可分到小碗中食用。
❷ 做竹筒饭的时候，都需要哪些步骤
竹筒饭，我第一次见是在西游记里面犀牛怪那一集，当时猪八戒吃的非常香的那个就是竹筒饭，竹筒饭需要准备的材料比较多，但是真的很香很好吃，我们要买来现成的竹筒，准备好糯米、红小豆、蜜豆、红枣等配料，这个竹筒饭是少数民族最先发明的，香甜软糯，最重要的是竹香四溢，吃到嘴里，糯糯的，很香甜。当然市面还有一种常见的竹筒饭，就是用一个竹筒，装上米饭，上面放上一层烤肉碎，沙拉酱，是一种小吃。
小编比较喜欢纯正的竹筒饭，糯米香甜，再加上竹子的香气，一口下去糯糯甜甜的，怪不得猪八戒喜欢吃呢，小编曾经吃过几次，味道比粽子还要好吃。竹子香味非常重，而且糯叽叽，很符合现代人的口味。而小吃竹筒饭更香一些，无论是小吃还是纯正的竹筒饭，制作方法都很简单。
❸ 怎样做出好吃的竹筒饭
竹筒2节
糯米125
辅料
豌豆150
步骤一
糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。
步骤二
半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。
步骤三
把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。
步骤四
盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。
步骤五
放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。
❹ 嫩竹筒饭的做法，嫩竹筒饭怎么做好吃，嫩竹筒饭
竹筒饭
主料
大米适量 玉米粒适量 豌豆粒适量 腊肉适量
竹筒饭的做法步骤
1.大米淘了之后泡半小时，如果糯米就4小时
2.竹筒网上买的 所以我还是洗了会。
3.玉米粒用不了这么多 多的留着炒菜
4.总共用不到 玉米和豌豆只需要一点点
5.腊肉可以选些肥的 出油了颜色更亮 有色泽
6.拌匀 加一点点盐
7.竹筒不要装满 不然蒸不熟
8.多加点水再里面 这个就是装多了 煮了好久
9.饭都挤在一起了 少煮点 饭一粒粒的 很好看
10.最主要就是说下 米不要多了 真的 可以多点豌豆 很香
❺ 竹筒饭怎么做最正宗 竹筒饭怎么做最好吃
腊肠100克；玉米粒30克；豌豆15克；胡萝卜10克；香菇100克；粳米50克；糯米100克；
煮得好的竹筒饭，米饭软而适口，咬一小口竹筒饭，慢品细嚼，趣味盎然，还带有一股特殊的香气，别具一番风味。
做法和步骤
1
粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时；
2
腊肠切片，香菇洗净，切粒；
3
将泡过的粳米、糯米放入锅中，加水，水开后煮2分钟；
4
将煮过的米捞出，倒入盆中，放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇片拌匀；
5
竹筒洗净，将拌好的米放入竹筒中；
6
上锅蒸30分钟。
7
小贴士：
1、各种食材可依据自己的喜好搭配；
2、蒸制时间根据竹筒的大小来定。
❻ 怎么做竹筒饭
竹筒饭是一道非常有特色的美食，现在很多地方都有竹筒饭，每个地方的竹筒饭都不尽相同，都具有独特的地方特色，比如台湾的竹筒饭就是世界有名的，这道美食香味扑鼻，吃起来口感更是非常好，是人们招待贵宾的佳品，下面就教大家做竹筒饭的方法以及流程。
竹筒饭做法以及流程：
材料选择
1、选竹节（竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些）长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔可大可小，一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘椎闹裢残枰？分钟左右的时间装米，装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可）
2、浸泡12小时以上的糯米。（建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些）
3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小块，适时适量放入。
做法
竹筒饭能否烧的香喷喷，加水多少和火候掌握是关键。
1、加水。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳。（相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596毫升，因为烧竹筒饭时水分散失比较快，水加少了烧出来的竹筒饭就硬了）
2、火候。大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。（大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧，也就二十来分钟的事，如果烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软，没有烧焦的感觉，就说明水平到家了，快赶上了^_^）
注意事项
1、糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下。
2、烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手，所以准备一双手套是必要的，还不会脏手。糯米粘在竹衣上，烧出的竹筒饭被竹衣包裹着，可以整个拿起。
如果喜欢吃锅巴，索性就再多烧5分钟的中火，一定香酥的很。
3、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上，以前就遇到过好几位，好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了，真是可惜了。一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用
❼ 自己在家怎么做竹筒饭
1、选竹节（竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些）
长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔可大可小，
2、浸泡12小时以上的糯米。（建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些）
3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小块，适时适量放入。
做法
竹筒饭能否烧的香喷喷，加水多少和火候掌握是关键。
1、加水。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳。
（相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596毫升，因为烧竹筒饭时水分散失比较快，水加少了烧出来的竹筒饭就硬了）
2、火候。大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。
大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧，也就二十来分钟的事，烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软，没有烧焦的感觉
食材：糯米、腊肉或云腿、花生、豌豆、香菇、胡萝卜
1.先将糯米洗净后加入花生浸泡3-4小时
2.选用1-2年生的青竹（超过两年的竹子不建议使用），长约25CM左右，直径为4--7CM左右。将青竹的一端打孔后备用。
3.腊肉或云腿、香菇、胡萝卜切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入适量盐搅拌均匀。
4.用芭蕉叶卷成漏斗状后插在青竹口将拌好的食材装入竹筒，留二三厘米空隙，然后把芭蕉叶卷成塞子状将竹筒口塞住。
5.竹筒饭可蒸可烧，若是用蒸，竹筒内只要放少许的水后放入蒸锅蒸20分钟即可。若是用烧需多放点水，因火烧水份流失快，且火候要掌握好，不断翻转竹筒均匀受热，一般大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。
6.竹筒饭熟后将竹筒劈开即可，劈的时候需小心别撒了。
❽ 竹筒饭怎么做好吃
食材明细
糯米
250g
火腿肠
2根
香肠
1根
香菇
4个
白糖
1勺
蚝油
2勺
生抽
3勺
干红葡萄酒
3勺
盐
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
数小时
耗时
普通
难度
竹筒饭的做法步骤
竹筒饭的做法步骤：11浸泡了一晚上的糯米，晾干水，待用。
竹筒饭的做法步骤：22准备配料，4个浸泡了水的香菇，1根煮熟的香肠，2根火腿肠。
竹筒饭的做法步骤：33配料剁碎。
竹筒饭的做法步骤：44糯米和剁碎的配料搅拌均匀。
竹筒饭的做法步骤：55放白糖一勺。
竹筒饭的做法步骤：66放入蚝油2勺
竹筒饭的做法步骤：77准备干红葡萄酒。
竹筒饭的做法步骤：88放入葡萄酒3勺。
竹筒饭的做法步骤：99搅拌均匀
竹筒饭的做法步骤：1010装入老竹子里，放入100ml水，用粽叶包2端，用绳子绑紧
竹筒饭的做法步骤：11112个老竹子放入蒸锅里面，大火烧开，中火1个半小时。
竹筒饭的做法步骤：1212嫩竹子从顶端罐米，放入100ml水，小竹子少放些水，用粽叶包裹扎紧
竹筒饭的做法步骤：1313电压力锅里放些水，放入嫩竹子饭，压30分钟，保温30分钟。
竹筒饭的做法步骤：1414这是嫩竹子做的竹筒饭，我用刀劈成了2瓣，2瓣都有米。
竹筒饭的做法步骤：1515这是蒸锅蒸出来的竹筒饭，只有一半有饭。
小窍门
1.糯米里还可以放些豌豆、银耳了、小笋尖了、腐竹等等。
2.也可以用大米，不过一定要浸泡一晚上。
❾ 你觉得竹筒饭怎么做才合你口味
先说一下，需要用到的材料，香菇，大米，玉米，青豆，胡萝卜，肠炎，生抽，香油，13香，清水味精，另外就是网上买的竹筒了。
注意事项
食材都可以按自己喜欢的来配，比如喜欢红豆，就可以放入红豆在里面。
蒸竹筒饭的时候要先看下竹筒的大小，如果竹筒比较小，可以减少上锅蒸的时间。
竹筒饭里要放点盐是最好的，如果喜欢吃甜的，那就要用另外一些适合放糖的食材。不然菜里放糖，有的朋友会觉得味道怪怪的。
❿ 美味竹筒饭的做法，美味竹筒饭怎么做好吃，美味
用料
主料：糯米100克、粳米50克
辅料：玉米30克、豌豆（煮）15克、胡萝卜10克、香菇、腊肠100克
竹筒饭做法
粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时
腊肠切片，香菇洗净，切粒
粳米、糯米放入锅中，加水，水开后煮2分钟
煮过的米捞出，倒入盆中，放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇片拌匀
竹筒洗净，将拌好的米放入竹筒中
上锅蒸30分钟即可