❶ 干炒瘦肉怎么炒才好吃
剁椒子姜滑肉片的做法：
1.猪肉清洗一下，切成厚薄适中的肉片，加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺抓拌均匀，然后加入3小勺水淀粉给肉片上浆；
2.姜洗净，切成和肉片差不多大小的薄片，葱切末备用；
3.锅中放油，油热后，将浆好的肉片下锅滑炒，肉片变白时，加入1/2小勺海鲜酱油给肉片上色提味，加入剁辣椒翻炒均匀，然后关火，将肉片盛出；
4.另起锅放少许油，将姜片下锅翻炒，等到姜片断生，将事先超好的肉片放入锅中一起翻炒均匀，即可关火。
❷ 风干猪肉 怎样烹饪好吃
用白酒、花椒、酱油和食盐抹遍肉的表面，不要怕咸，盐少了易坏。
盖上保鲜膜后放入冰箱腌一周以上。
腌好后取出，用钩子挂起来晾在通风处。
用热水洗净，做饭时大火蒸15分钟，切片与辣椒炒都可以。
❸ 风干咸猪肉怎么做好吃窍门
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
五花肉 两条或随意
烹饪步骤
步骤1/9
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准备一些材料，花椒、香叶、茴香，桂皮，辣椒干可以根据自己口味贴加。锅中加盐爆香入盘放凉！
步骤2/9
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用牙签扎肉，很残冷的一步哦，以便入味
步骤3/9
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那些放凉的大料在五花肉上按摩，为了入味，多按摩一会哦！
步骤4/9
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接着放入酱油！伴点白酒
步骤5/9
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盖住保鲜膜，放在太阳晒不到的地方，放3天！
步骤6/9
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中途要记得经常翻面噢！以便每个地方都腌到！
步骤7/9
过了3天之后，就挂在阴凉的地方，太阳晒不到，必须要风吹得到的地方！这个步骤忘记给拍照了！
步骤8/9
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凉了半个月之后可以开吃啦，切片，入锅蒸！
最后一步
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香喷喷的出炉啦，这味你们懂得！
❹ 猪肉干怎么做好吃
瘦猪肉切成宽1.5厘米，厚0.8厘米到1厘米的长条，长度自己看着切。
加入盐，蚝油，生抽，老抽（少放，以免颜色太深），五香粉，料酒，都是根据自己的需要来放。喜欢五香粉的味道可以适当多些。
用手充分抓匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上，你也可以不用那么久，但一定要至少腌制四个小时以上。纯属个人意见。
烤盘铺上锡纸，锡纸上面抹上一层油，我用的橄榄油，尽量用无味的油。
把腌制一晚上的猪肉条取出来，用厨房纸擦一下每一条肉，目的两个:一个是擦去肉条外面水分，减少烤的过程出水量，缩短烤的时间，二是擦去一些老抽的颜色，以免烤的颜色太深。不必担心擦去味道，因为已经腌制了整整一晚上，早就入味了。
摆入锡纸上，烤箱220°预热，开始烤。
烤到十分钟时取出倒掉烤出来的水分，我是把锡纸一角捏成一条水道，从这个角斜着倒出水来。
倒干净汤水的样子。
接着再烤十分钟，取出来翻面，然后再烤十分钟。
一盘醇香又有嚼劲的猪肉干就烤好了。
❺ 风干瘦肉怎么做好吃法
食材
猪肉
五斤
食用盐
适量
花椒粉
少许
白酒
少许
方法
1
购买8瘦2肥的新鲜猪肉，切成三块，在皮子上用刀插口。
2
将肉放入盆内， 撒上实验和花椒粉，浇上白酒。
3
盖上盖子自然浸泡24小时。
4
将肉挂在铁丝上，在20天作用即刻享用。
❻ 风干猪肉怎么吃才好吃
风干肉口感比较紧实，有咬劲，很适合参考回锅肉的做法，切片，用蒜苗或青蒜翻炒，加入豆瓣酱、蒜瓣、辣椒等调味，酌情加盐，下饭又美味。