1. 我是开烧烤的，牛板筋怎么烤好吃，烤多长时间请问问
烤牛板筋
【原料】
主料：牛板筋
调料：辣酱4克，辣椒面2.3克，孜然2克，油适量
【操作流程】
1.储存：
到店冷冻保存，使用前八小时化开。
2.过程：
（1）将冷冻的牛板筋取出，解冻至彻底融化，准备好菜墩、菜刀、钎子备用。
（2）将适量牛板筋放入高压锅，加水刚好没过牛板筋，盖上盖子上气小火压45分钟关火，捞出放凉，改刀成两寸方块，单根钎子穿好，四块为一串。
（3）把烧好的碳放入烤炉中打平，放上穿好的牛板筋，烤至微微发干后刷辣酱，撒辣椒面跟孜然，再刷少许明油，烤熟后刷净钎子头即可出菜。
3.注意事项：
牛板筋不能烤过火。
4.成菜时间：
成品成菜时间1分钟左右。
牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，一般都是弃之不用的。
2. 哪个牌子的牛板筋最好吃
没吃过油炸的，朝族牛板筋都是拌的，东北这边烤串有烤的牛板筋但烤的时候也都会特别注意不要烤干了，所以牛板筋还是湿的好
3. 牛板筋口感劲道很多人喜欢，牛板筋如何做比较有嚼劲
牛筋是指牛背上连接全身肌肉的两个主要筋。牛筋独特的纤维组织使其口感美妙，耐嚼，很快在东部三省流行开来。锅牛筋这道菜是在红汤毛肚的基础上改进的，在红汤毛肚中使用了红汤。主料是成本较低的牛筋(市场价每斤8元左右)。它穿在锅里，菜很大气，又辣又耐嚼。自制红汤做法:锅中放入底油，加入50克郫县豆瓣酱、10克小葱、10克生姜、15克花椒、30克干辣椒、25克火锅底料。
咬一口就能感受到牛筋的韧性和烧烤的独特香味，这种香味始终围绕在舌尖，久久不能散去，留下无尽的回味。我想很多朋友都喜欢吃超市里的牛筋，但是太辣了。如果辣味减少一点，我觉得味道会更好，所以我在家做了这道清爽牛筋。虽然也有点辣的味道，但绝对不会像包装的那么辣。这道菜的食谱很简单。每个人都可以在家给自己和家人做饭，尤其是给孩子。
4. 烧烤牛板筋怎么做
用料：主料：牛板筋300克，脆骨300克；辅料：豆瓣酱2匙，甜面酱4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2颗，葱1根，姜1大块，盐少许。
1、生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝知切；月牙骨切3厘米见方的块。全部洗净，泡水5小时以上。如图所示
(4)牛板筋烧烤西安哪里的好吃扩展阅读：
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，，一般都是弃之不用的。
自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。
5. 什么牌子的牛板筋好吃
延边的牛板筋吧，比较好吃，比较嫩，望采纳
6. 我是卖烧烤的，据说烤牛板筋很好吃！现在就是不知道去哪买！
朋友，我们是同行。以我的经验，凡是简单的东西，都不会有什么特色，而且模仿的人so多。要买就一定要买生的自己切，自己琢磨怎么烤。我家也烤板筋，给你个建议，客人如果要板筋，一定要告诉他们烤好马上吃，因为板筋凉了会非常硬。另外介绍几款我家的特色，你可以参考。一个是疯狂烤翅，一个是烤猪皮和猪耳朵。如果你有关于烧烤不明白的地方，我们以后可以一起探讨。求采纳
7. 烧烤哪里的好吃
中国什么地方的烧烤最好吃？这个几乎所有人第一个想到的必然是新疆“烧烤”。新疆也是当之无愧的，新疆被誉为烧烤者的天堂，肉食者的天堂。新疆烤肉我就不必细说了，因为有个问答就是详细写了新疆烤肉的做法，浏览量几百万，说明了新疆烤肉真的好多人喜欢和关注。是我们新疆人必吃的美食，每次必须吃过瘾才攒劲，记住我们不叫烤羊肉串，也不叫烤大肉串，我们叫“烤肉”。
烤肉是新疆美食的灵魂，无论哪座城市，即使一个小小的巴扎，都有烧烤摊、烤肉店，在大街小巷太常见了，新疆人的家中差不多都有烤肉炉，大小节日或者周末，都会家人围坐一起吃烧烤，烤肉、烤牛板筋、烤羊肝、烤腰子，烤面筋、烤鸡翅等等，都是必烤食材，大凡烧烤爱好者一生都要来一次新疆，这才不枉费了烧烤的嗜好。
新疆的烧烤，特别是烤肉之类的，一般都是有滋有味的烧烤，不刷烤肉酱，也不刷甜面酱，更不用腌制，直接用铁钎子或者胡杨树枝穿着烤出来，撒点辣面子和盐、加点新疆特产孜然，那香味已经馋死了，凡是刷各种酱料的烤肉都是不明真相的烤肉，和新疆烤肉无关。
新疆的架子肉和馕坑肉没法比较，因为没有那地方的有这样的做法相媲美。还有维吾尔族的烤鸡，刀郎人的烤鱼，都是烧烤者口中的极品美味。
对于新疆人来说，烤肉就是一道家常菜，而且是一道“百搭”的家常菜：吃炒面、吃黄面、凉皮、吃牛肉面都可以来几过烤肉，即使吃抓饭来几个烤肉也很正常，皮馕和烤肉那才是绝配，皆如果感觉胃口不好，就吃几个烤肉吧，再来几瓶冰镇的大乌苏或卡瓦斯，胃口大开了在，食欲也大好了，真是绝配的开胃菜啊！
在新疆烧烤都都是原汁原味的多，不需要那么多的各种酱料来刷，也不需要那么的各种香料来腌制，就是随便的烤烤，就把人馋到脾肺里，让你回味无穷！
8. 西安什么地方的油泼面最正宗，好吃
西安的名小吃
泡馍--老刘家泡馍（北广济街内） 泡馍－－－老刘家泡馍（北广济街内） 小炒－－－－西羊市中段的“天下第一碗”； 杂羔汤－－－－（建设西路旅馆村内） 烤肉－－－－里木烤肉（麻家十子西 50 米 ） 肉夹馍－－－－秦豫肉夹馍（柏树林南口） 孜然炒肉夹馍－－－－（洒金桥十子东南角） 腊牛肉夹馍－－－－ 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错 水盆大肉－－－－老宋家（柏树林十子西南角） 葫芦头－－－－铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角） 蒸碗－－－－（建西街东口向西 100 米 路南） 煎饼－－－－顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南 50 米 路西） 酱大骨头－－－骨头庄（吉祥村十子向东 100 米 路北） 麻辣粉－－－－牵人（粉巷） 火锅－－－－竹园 （和平路） 蒜蘸面－－－－绿蚂蚁对面 牛肉面－－－－马虎面（西七路） 腊汁肉揪面片－－－－建设西路西头路南第一家 羊肉面－－－－建设西路西头路南“陕北老二面庄” 高新的老王面 小雁塔门口的羊肉面 建国路的梆梆面 尚勤路的歧山面 长乐路的牛肉拉面 高新路北段“一诺面庄”的秦香面 麻辣鱼－－－－建国路中段路西“安平麻辣鱼” 麻辣烫－－－－－七星椒（周家围墙） 火锅－－－－－小天鹅（南二环） 牛肉面－－－－一分利（鼓楼） 沙锅－－－－穆萨 （大皮院 ） 烤肉－－－－（桥子口往西 400 米 ） 炒海瓜子————胖嫂（东新街夜市，最近检查 12 点以后出摊） 米线－－－－玄风桥“红油米线” 马厂子的〔大盘鸡〕 兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错， 西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕 大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕 长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅－－要吃蹄花的 交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角），夜市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣 南二环“川渝人家”的菜也不错。 粉带（ 2 块）。黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕（ 5 角） 西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕（ 20 元） 建设路东口路南（三二三医院东邻）〔塘坝鱼〕 东门里南－－渭南时晨包子 南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃 北郊自强路有一家烤羊排 原东郊三厂旁边有一家“囊坑肉”，也属羊排一种（此店已搬家，待我侦察后再通知） 东新街————牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，隔个几天就要去吃一回， 味道地道 北郊龙首南路里“东利沙锅 ”而且最好吃的是最便宜的三鲜沙锅，柳巷口的牛肉面，最近已经般到端履门劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的 西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒） 北广济街的泡馍是老米家。 东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍， 南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。 小肥羊的火锅羊肉鲜美（最近听说他们为了保鲜在肉里放了对人体有害的防腐 剂） 可以缓缓再吃海底捞服务态度一流 南二环添一顺味道不错，价格相对有点高 老成都 喜欢吃辣的朋友可以常去坐坐 东来顺也不错 文豪杂粮食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃饭千万不要去 西厢子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，老板很会做生意，去吃过几次，真的很不错。 最便宜、好吃的海鲜在边家村十子南 100 米 －－－大通渔港 水盆大肉－－－互助路，坐 401 可到。老宋家（柏树林十子西南角），不知道怎么样，有人去吃过，说不错。 小炒－－－－西羊市中段的“天下第一碗”； 甑糕－－－西安长大的是不是都有用它作早饭的经历啊，不过我小时候很喜欢吃。 糊辣汤－－－常见的有西安的肉丸糊辣汤和来自河南的糊辣汤，不一样的哦。一般吃的时候西安的配托托馍，河南的配葱油饼。 烤肉－－－－我就不说了，我老婆说她对文艺路的一家印象很好 豆腐脑－－－有一段时间，在交大也常吃的 肉夹馍－－－－樊记是老字号了，最近王恒的势头很猛。我家的猫晶晶就是从楼下的王魁肉 夹馍店里跑出来的。 孜然炒肉夹馍－－－老道，记得八十年代的土门夜市吧，那时候一个籽然炒肉夹馍可是很贵的，两块五啊。 金线油塔－－－三原小吃。 biangbiang 面－－－在建国路上柳巷面－－－在端履门 腊牛羊肉－－－历史上最有名的是辇止坡的老童家，不过这家我小的时候已经不行了，现 在房子拆迁，很难讲怎么样了。我们一般在麻家什子买，不过我搞不清楚哪一家好。 臊子面 葫芦头－－－－南院门春发生是老字号 蒸碗－－－－有夜市的地方基本都有，我觉得油腻腻的，不知道哪家的好 粉蒸肉－－－洒金桥的 煎饼－－－－顶顶香煎饼屋 酱大骨头－－－骨头庄（吉祥村十子向东 100 米 路北） 麻辣粉－－－－牵人（粉巷）的生意很火爆，不过个人认为不如德福巷口的一家好 火锅－－－－竹园去了 N 回，还有去过 N+1 回的，我就不说了 锅贴－－－西羊市的一家锅贴，好像叫“第一家锅贴 腊汁肉揪面片－－－－建设西路西头路南第一家 羊肉面－－－－建设西路西头路南“陕北老二面庄” 小雁塔门口的羊肉面 麻辣鱼－－－－建国路中段路西“安平麻辣鱼”麻辣烫－－－－－七星椒（周家围墙）包子－－－东新街郑家包子蒸饺－－－鸡市拐的铁家蒸饺，也有灌汤包子，味道还可以 灌汤包子－－－贾三的名气最大，我感觉一般般。 大盘鸡－－－沙湾。 烤鸭－－－西安烤鸭店，是东大街的总 店。 卤汁凉粉－－－西羊市东口。我估计很多人不知道这种东西。把和吃水盆差不多的饼掰成块，上面放上凉粉，加上作料，浇上卤汁。 塘坝鱼－－－建设路口路南（三二三医院东邻） 生汆丸子－－－西一路东口路南饺子宴－－－高档货色，各色饺子，一样一个，花色及其繁多，是西安特有的。不过我没吃过，谁请我去吧！顺便说一句，德发长的普通水饺很不怎么样，建议去解放路饺子馆。 过桥米线－－－云南过桥米线，在解放路和咸宁路上有店。不过我喜欢吃五年前在公路交 大校们对面，二环路边上的小摊两块钱一碗的。 米线－－－南二环铁一局立交底下 湘子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，满族人开的，东北风味，我老婆爱吃那里的酸菜。这个店在上海也有分店，离火车站不太远。 葫芦头泡馍－－－粉巷里头有，友谊西路口 水盆羊肉--老白家（北广济街内） 小炒--老乌家（北院门向西300米路北） 杂羔汤--（建设西路旅馆村内） 烤肉--山羊烤肉庄（烤羊肉、羊腿，文艺北路中行对面） 肉夹馍--秦豫肉加馍（柏树林南口） 孜然炒肉夹馍--（洒金桥十子东南角） 葫芦头--铁蛋葫芦头（柏树林十子西南角） 蒸碗--（建西街东口向西100米路南） 煎饼--顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西）
酱大骨头--骨头庄（吉祥村十子向东100米路北） 葫芦头--春发生（粉巷） 麻辣粉--牵人（粉巷） 火锅--竹园 （名声很大，可我不觉得有多好吃） 蒜蘸面--绿蚂蚁对面 牛肉面--马虎面（西七路） 高新的老王家面 小雁塔的羊肉面 建国路的梆梆面 尚勤路的歧山面 长乐路的牛肉拉面 麻辣烫--七星椒（周家围墙） 火锅--小天鹅（南二环） 牛肉面--一分利（鼓楼） 沙锅--穆撒（大麦市街） 烤肉--（桥子口往西400米） 炒海瓜子--胖嫂（东新街夜市） 马厂子的（大盘鸡） 兴庆路东窿的楼下（今日平价酒楼）的炒菜不错 西大街桥梓口车站路南小巷里有一家（卤汁凉粉） 大雁塔正面的路东有一家（肉加馍）和（丸子烫） 长乐西路轻工东半公里（秦百年） 火锅--要吃蹄花的 交大北沙坡里有一个（九龙海天大酒楼）（刚开的分店在纬十街西北角），夜市上有一个（重庆嫩江鱼），小巷里有一家四种麻辣粉带（2块）。 黄埔庄口有一家（卤汁鸡）（5角） 西五路西段路南第一个小巷进去有一个（塘坝鱼大排挡）（20元） 建设路东口南（三二三医院东邻）（塘坝鱼） 西口有家（陕西羊肉面） 东门里南（渭南时晨包子） 北郊自强路有一家烤羊排 东新街--牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，隔个几天就要去吃一回，味道地道。 北郊龙首南路里沙锅，而且最好吃的是最便宜的三鲜沙锅。 柳巷一家麻食
洒金桥的刘老虎的糊辣汤 劳动南路，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的 ，原来有一家小林大排挡---飘香辣子鱼特棒。 西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒） 北广济街的泡馍是老米家 方新村路东农行南边有个老李家牛羊肉水盆 东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍 南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好吃。 海底捞服务态度一流 添一顺味道不错，价格相对有点高 老成都，喜欢辣的朋友可以长去坐坐，东来顺也不错
西厢子庙街有一个\\\"大清花\\\"饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，老板很会做生意，去吃过几次，真的很不错。 子午路：\\\"张记肉夹馍\\\"、黄花面 朱雀门外100米路：西大路酒家、鸡爪、牛蛙、昌鱼、家常菜 大陆鱼头的燃面也不错 西大边东街：离省医院较近些路西，地道的朝鲜餐。 桃园东路：锦园小区对面，\\\"宝盛园\\\"酒楼，淮扬菜，适合吃腻了川菜或者喜口味清淡的食客 麻辣烫--交大市场就是理工大南门对面\\\"九龙麻辣烫\\\"， 大皮院定家---小酥肉； 龙首村东利---沙锅； 大学南路天顺---杆面皮； 边家村三和食屋---河虾一绝； 金康路四宝：凉皮、肉加馍、洒金桥（古都酒店旁边）----麻食、粉蒸肉（牛肉的）吃的人贼多东八路的麻婆馆-----正宗的川菜，味道好极了。 兴庆路皇后大酒店对面的小皇后酒楼-------黄鳝煲、三鲜白菜锅仔跳水鱼--（劳动南路，老机场里面） 红焖羊肉--（西北大学北门，西侧的红焖王） 牛肉夹馍--（东郊韩森寨经二路北口李老四） 八宝辣子和老豆腐南--（郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃） 鸡爪、牛蛙、昌鱼、家常菜--（朱雀门外100米路，西大路酒家） 朝鲜餐--（离省医院较近些路西，地道） 淮扬菜--（桃园东路锦园小区对面，\\\"宝盛园\\\"酒楼，清淡） 柳巷面,善鑫擀面皮 安基隆批萨(虽然没有北京必盛客好吃,但再西安是最好吃且便宜的) 东新街尚俭路口，晚上有一金家烧鸡不错，流口水哟。。。。。。。。。 烤羊肉、牛板筋、烤油囊----红庙坡十字东100米新疆买买提烤肉。