❶ 新鲜的猪肚怎样洗
首先是洗猪肚。这个环节很重要，洗得好不好会直接关系到成菜质量。新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后，沥干水，将里子一面翻出来，置于一个较大的容器里，放几大调羹盐巴，反复搓揉几分钟，然后用清水把盐冲洗干净。
步骤2：倒三分之一瓶醋，反复搓揉几分钟，然后用清水把醋冲洗干净。
步骤3：再次放几大调羹盐巴反复搓揉。
步骤4：一直洗到猪肚上的黏液完全消失，用清水冲洗干净。
步骤5：再次倒三分之一瓶醋。（用醋是最大的错误，用醋洗了以后烧出来没有香味，正确的是用盐和面粉或者葱叶。）
步骤6：再次反复搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净。
步骤7：将猪肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕来甩了，然后冲洗干净。到这里肚子的清洗就算完成了。这样洗出来的肚子经下一步紧过水后绝不会有半点异味。
步骤8：接半锅清水，拍一块老姜进去，水烧开了就把洗干净的猪肚放进去，同时倒半碗黄酒进去（刚放了猪肚和半碗黄酒，看不出水已经烧开了，各位见谅！）烧开。
步骤9：收中火将猪肚煮十来分钟捞起漂凉，然后将这块白色的粗皮小心刮干净，然后清洗干净。
步骤10：切成条备用。步骤11：莴笋头切条。步骤12：葱白几段，老姜一块拍。
步骤13：炒锅洗净上火，放一坨化猪油（边油是首选），只有用猪油才香。
步骤14：投入葱段、老姜翻炒。待有浓郁的姜葱味散发出来后，将姜葱捞起来丢掉。
步骤15：将肚条下锅略炒。
步骤16：加水淹过面，加两调羹胡椒水（一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，这两样会影响成菜质量，不好看不说，胡椒味道还出不来。胡椒水的制作法见帖子最后部分），中火将肚条烧耙。
步骤17：下莴笋头，放盐、鸡精。
步骤18：莴笋头熟，汤汁尚宽时，勾薄芡就可以起锅了。（莴笋头刚熟过心就可以了，不宜烧得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用无糖藕粉，这样做出来好看一些。）
❷ 猪肚怎么样洗的干净
猪肚洗到没有异味、粘液和污物就算干净了，以下是洗猪肚的具体方法：
1、将猪肚每个部位都翻出来，用一个盆子装着，倒入开水，用小刀翻动，让猪肚受热均匀。
2、再煮一锅水，重复用小刀翻动，让猪肚受热均匀，但是第二遍要泡久点，大概5分钟
3、将泡猪肚的水倒掉，开自来水冲洗，然后用刀子刮猪肚壁，很容易就刮干净了
4、冲洗干净猪肚后，放酸柑或者白醋，如果放酸柑要酸柑切开，把汁水挤出来，放盐，揉搓片刻，再冲洗干净。
5、翻面，继续冲洗猪肚，这样猪肚就干净了。
❸ 怎样洗猪肚子的妙招
清洗方法一：米粉子清洗方法，
1、洗两个肚子一次就用上图手上这点不是很细的米粉子抓揉，然后清洗掉后再做一遍，共两次就能洗得干干净净。
2、先不用沾水就直接把打的不是很细的米粉子撒到肚子上再用手揉抓。
3、然后在用清洗冲洗一下，很轻松就把米粉子就冲洗干净。
4、把有沾液的一面洗完后再翻到没沾液的一面洗尽，并把沾在上面的油里的淋巴割。
5、再黄色的肚脐全部用开水焯一下就拿上来把那层皮刮掉。这里特别要注意的是——不能焯太久才取出来，那样就刮不掉了，只要等那层皮烫变色了就取出，刮掉那层皮，然后再放回开水锅烧透再取出沥干。
最后用刀慢慢将黄色的肚脐刮掉，斜着刮比较方便，刮干净后在重新放回锅中，煮透。
清洗方法二：白糖和醋清洗方法
1、买来的新鲜猪肚，先用水把表面的粘液尽量冲洗干净。
2、在炒锅或汤锅里放1000毫升水，烧开，将猪肚放入。3、水开后煮2-3分钟，关火。
4、用漏勺将猪肚捞出，放入盆中，放水冲，表面不烫手了，把猪肚拎起来，将内部的热水倒出，再冲洗20秒钟。5、把刚才猪肚上面的黄黄的薄膜去掉，煮了一下后去除非常轻松。6、再用剪刀剪去上面的油脂。
7、将猪肚转入一个大瓷碗中，加盐和白醋，用手搓揉猪肚，每个地方都要粘到白醋和盐，继续搓揉1-2分钟。8、然后再翻一面，照上一步同样的方法做。9、搓洗好的猪肚，再放入盆中，用流动的水冲洗20秒左右就处理好了。
猪肚主要指的是猪的胃。里面含有的营养价值非常丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁离子、钙离子等。吃了之后可以有效的补充人体所需要的营养。
❹ 鲜猪肚如何清洗干净
鲜猪肚清洗方法参考：
1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。
❺ 清洗猪肚怎么清洗才干净有哪些清洗小技巧
猪肚被煮熟，它很美味，但清洁猪肚是一个非常麻烦的事情。今天，小编分享了一个干净的方式来将猪肚洗到大家身上。
猪肚非常好吃，却难以清洗干净。其实，只要掌握正确的方法，清洗猪肚也是一件很简单的事情。
面粉清洁方法
一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去异味的作用
❻ 猪肚好吃要怎样才能彻底清洗干净啊
这个办法还是很多的，可以先把猪肚划开，然后先把里面的粪便除去，然后用清水冲洗，之后弄一点温水，放入猪肚，放一些食用盐，一起揉洗！最后用清水冲洗，就可以了！望采纳
❼ 猪肚怎么洗
清洗猪肚方法如下：
准备食材：猪肚、食盐、面粉、茶叶。
1、首先先用清水把猪肚简单地清洗一遍，然后用剪刀把猪肚表面的肥油给它剪掉，这层油是猪肚的主要腥味来源，将其剪掉，可以去除一部分的腥味。
2、接着将猪肚翻转过来，把里层一面同样的先用清洗冲洗一遍，再往里加入两勺面粉，一勺食盐，下手对其抓洗。
3、食盐可以杀菌消毒，而面粉则可以吸附掉猪肚表面的粘液杂质等，多抓上几分钟时间，有杂质的地方，下手给它刮干净。
4、大概抓上三四分钟左右，把猪肚放到流水下，一边抓一边用清水冲洗干净，里层清洗好以后，将外层翻转过来，同样的加入面粉和食盐抓洗。
5、抓洗好后，继续用流水将这一面给冲洗干净，然后再翻回里面一层，这一层的味道会更重一些，因此我们要多清洗一下。
6、往里面加入一些茶叶，然后对其使劲的揉搓，茶叶中含有的丰富茶多酚物质，能够进一步的去除猪肚里面的粘液，还能很好的去除它的腥臭味。
7、大概给它搓洗个两三分钟左右，很明显的就能洗出猪肚里面的粘液，搓洗好之后，继续用流水将猪肚给冲洗干净。
8、猪肚里层洗好后，将其翻回外层来，同样地加入一点茶叶，重复刚才的步骤，将其抓洗干净去除异味。
9、按照以上方法，猪肚的里里外外都能被清洗得很干净。
❽ 怎么清洗猪肚比较干净
1、将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西，那个最脏，隐藏着很多细菌和病毒。
2、然后准备4勺面粉，面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液，去除腥味。
3、将面粉撒在猪肚表面，然后用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位，那里是产胃液的地方，一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定，只要将猪肚全部覆盖住即可。
4、将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能过大，以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。
5、用温水冲洗一下，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉，用刀的时候要注意自己的手指。
6、将猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流出来，轻轻晃两下，将清水从猪肚的喷门（前段的一个小的管道）中流出，重复3次即可。
7、最后将食盐抹在猪肚上，记住两侧都要抹上，放置5分钟，再用清水冲干净即可。
❾ 猪肚怎么洗干净 如何清洗猪肚 猪肚的清洗方法
猪肚过水反复冲洗几遍，用刀给猪肚开一个小口，把里面、外面的油脂等残留物来回用刀刮干净，里里外外都刮干净。给猪肚抹上面粉揉搓，此时巧妙利用面粉粘性，能吸附猪肚的胃液和杂质，面粉要从外到里涂抹，褶皱部分可以多抹一些面粉，将整个猪肚全部涂抹以后，反复不停的揉搓，尽可能让面粉吸附猪肚的黏液和杂质。
揉搓后你会看到面粉由于吸附了猪肚表面的杂质而变成一团团，此时我们要用流动的清水，把猪肚里里外外反复冲洗两遍，冲干净面粉团以后，就能得到一个十分光滑而没有黏液的猪肚。如果还剩余难清洗的部分，可以用刀将其刮掉。
❿ ‘怎么洗猪肚
1.
购买新鲜的猪肚，用水冲洗；
2.
煮一壶开水，很烫，将水倒在猪肚上。 等两分钟后倒出水，在这里，猪肚上的一层薄膜将被去除或者用小刀刮去。
3.
用一大把粗盐在猪肚内外摩擦。 洗完之后，再用盐擦一遍。
4.
用2茶匙生粉和少许油擦洗猪肚内外，保持5分钟，然后用清水冲洗。