A. 铁棍山药怎么吃法和做法大全
做法1：蒸铁棍山药准备食材如下：铁棍山药2根具体做法如下：铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可，吃的时候可粘果酱或白糖，蜂蜜都可以，自己喜欢吃什么就蘸什么吃，喜欢刺激的，蘸芥辣吃都可以哦！做法2：铁棍山药排骨汤准备食材如下：山药2根，猪大排500克，食盐1茶匙，姜1块，枸杞5克，罗汉果2个具体做法如下：山药削去外皮，切成小块，然后泡在盐水里面，排骨清洗干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒焯水，焯水后捞出过凉水，然后转移到汤锅，加入姜片，加入敲开的罗汉果，倒入没过排骨的清水，盖上锅盖大火煮开后，转成中火煲30分钟，30分钟后放入铁棍山药，再煲15分钟，煲好后加入适量食盐调味即可！做法3：清炒铁棍山药片准备食材如下：铁棍山药2根，红椒1个，黄瓜半根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙具体做法如下：准备个碗，放入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入适量清水，搅拌均匀做成碗汁备用，将铁棍山药去皮后，切成片，然后泡在盐水中，接着将红椒切片，黄瓜切片备用，起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再将铁棍山药焯水，捞出备用！接着起锅加油烧热，将铁棍山药，红椒片，黄瓜片倒入锅中，翻炒均匀，再倒入碗汁，翻炒均匀收汁即可出锅！做法4：酱爆铁棍山药准备食材如下：铁棍山药500克，葱、蒜适量，豆瓣酱1汤匙，黄豆酱1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙具体做法如下：铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜块备用，豆瓣酱用刀剁碎；然后装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用，准备葱花，蒜末备用，锅中入适量水，水开后放入山药焯水2分钟左右，然后将焯好水的山药捞起过凉水冲洗几次沥干备用，再起锅加油烧热，先下蒜末煸香，再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香，接着倒入山药翻炒均匀，然后调入少许盐，生抽，蚝油，白糖大火快速翻炒几下，最后调入适量胡椒粉和鸡精快速炒均匀，洒葱花即可起锅。做法5：铁棍山药炒木耳准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！
B. 铁棍山药怎么做好吃窍门
铁棍山药属于药材的一种，虽然这种山药和普通的山药口感会不一样，但是营养价值却比普通的山要高出很多倍，具有很好的药用效果，铁棍山药的制作方法是比较常见的，可以用来炒菜，也可以清蒸，但是尽量不要破坏掉山药本身的药用作用。
蒸铁棍山药
材料
铁棍山药，果酱或白糖
做法
1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可
2.吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好
铁棍山药炒木耳
材料
铁棍山药、胡萝卜、黑木耳、青蒜、油、盐、姜、鸡精。
做法
1、山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块。
2、把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出。
3、锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒。
4、待胡萝卜有些发蔫，放下山药与黑木耳煸炒1分钟。
5、放下青蒜煸炒。
6、待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可。
C. 铁棍山药可以做菜吗铁棍山药要怎么做菜
山药可以说是我们生活中经常可以看到的一种食材，并且它的口感也非常的粉嫩，营养也很丰富。那么铁棍山药可以说是众多山药品种中的非常特别的一种，因为铁棍山药上面像是有铁锈的痕迹一样，所以它被人们称作为铁棍山药。而且它也可以被我们当做食物或者是蔬菜，那么在生活中他的吃法也是特别多的。
那么最后就是我们也可以清炒铁棍山药片，那么这个时候就需要去准备一些铁棍山药，还有一些黄瓜，准备一个碗，将一些食盐倒入碗中。再加上一些生抽，以及一勺蚝油，再加上一些淀粉，将这些调料都搅拌成汁水放在碗中备用。这个时候我们将铁棍山药去皮以后切成片，然后放在盐水当中，将红椒切片以及黄瓜都切成片放在一旁备用。这个时候我们就可以在锅中稍微一些水，在加入一些食用油将山药放在里面进行焯水捞出来备用，这个时候你就可以加入一些油开始炒铁棍山药了。
D. 铁棍山药怎样吃
可以蒸铁棍山药。铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10至15分钟即可，吃的时候可粘果酱或白糖，蜂蜜都可以，自己喜欢吃什么就蘸什么吃，喜欢刺激的，蘸芥辣吃都可以。
铁棍山药的特点
外观上铁棍山药通常直径2至2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕。铁棍山药的单支重量一般不超250克，也就是五两但沙土铁棍山药80厘米以上重量可在500克左右，根据种植技术和管理而定。
肉质上将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。它的口感因为水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻，甜香，入口觉得面而甜，带皮食用伴随淡淡的麻味。
E. 铁棍山药怎么烧好吃
铁棍山药的好吃做法，可以做成粥，也可以做汤！比如下面的做法，比较好吃！
第一，铁棍山药黑芝麻粥
原料：大米、铁棍山药、黑芝麻。
辅料：梨汁、冰糖（或冰糖）。
做法：大米淘洗干净。山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。将大米，山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。
第二，直接炒，加点配菜！
原料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
做法：胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒，手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮，山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒，山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右，捞起重新置于流水下，冲洗一遍。热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2~3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味，最后加水淀粉勾上薄芡即可。
第三，做成甜品，做拔丝山药！
原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。
加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎。制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。
F. 铁棍山药的吃法
铁杆山药也叫铁棍山药，它是众多山药品种之一，铁棍山药体型较直，长短不一，密布细毛，有紫红色不光泽的锈斑，所以叫铁棍山药。说到山药，不少的朋友都非常喜欢它的口感，粉嫩软糯，干面揉香。它不光好吃，营养价值也很高，有补中益气、清肺养胃等功效。
作为食物蔬菜，它的吃法也特别的多，在这里大厨给大家分享两道关于铁棍山药的做法。
软糯山药糯米饼
材料：
铁棍山药、糖、糯米粉、水、芝麻
步骤：
1、将山药洗干净，蒸熟备用。
2、晾凉后去皮，用勺子压成泥。并加入适量的糖搅拌均匀。
3、再加入适量的糯米粉和水，并揉成面团。
4、将剂子分成大小均匀的等分，然后按成圆饼撒上芝麻。
5、锅中刷上适量的油，将小饼放入，煎至两面金黄后，即可出锅食用。
糖桂花紫薯山药糕
材料：
铁棍山药、紫薯、糖桂花、炼乳
1、将山药和紫薯洗干净，蒸熟备用。
2、将整好的山药和紫薯晾凉后去皮，用保鲜袋装在一起，用擀面杖压成泥。
3、再将压好的泥擀成有一定厚度的小饼。
4、接着切成长方形小块。摆一层。撒一层糖桂花和炼乳。
5、最后装盘成型。
6、也可以用模具压出花型。撒上炼乳和糖桂花。
也可以把糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。
G. 铁棍山药怎么做菜
1. 准备好铁棍山药，小米，燕麦片，枸杞子
2. 小米和燕麦片淘洗干净放入锅中，加少量清水
3. 山药去皮洗净，切成小块
4. 把山药放入锅中，并再加清水，大火煮沸转小火慢煮
5. 煮至汤汁浓稠，小米和燕麦片软烂后倒入枸杞子煮3分钟
6.关火后焖10分钟
H. 铁棍山药怎样做好吃
铁杆山药的营养价值很高，而且它的口感也比一般的普通山药要好，所以人们都比较喜欢吃铁杆山药。而且山药的做法也比较简便，学一学就能会了。想知道铁棍山药怎么做好吃以及铁杆山药的做法大全吗？那就一起来看看吧。
山药既好吃，也没什么副作用，所以放心的食用吧，下面就给大家介绍几种铁杆山药的简单做法。
做法一
材料
铁杆山药300公克，四季豆5支，鸡胸肉150公克，蒜末少许，姜末少许，辣椒末少许，太白粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖醋酱5大匙。
做法
1、首先就是要把买来的铁杆山药去皮切粗丁;把四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿，放在碗里备用。
2、鸡胸肉洗净沥干，切成一口大小，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀，再放入沸水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用。
3、热锅，倒入适量油，加入步骤(1)的山药丁，煎至各面均上色，捞起备用。
4、于步骤(3)的锅中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步骤(2)的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。
5、再于步骤(4)中加入步骤(1)的四季豆拌炒一下即可。
做法二
主料
铁杆山药400克、水发木耳150克。
调料
精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、铁杆山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用。
2、然后就把水发的木耳摘洗干净，慢慢的撕成小块，之后焯水1分钟左右捞出凉一会备用。
3、葱姜切丝备用。
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳。
5、最后一步就是烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘就可以吃了。
做法三
材料
排骨500g，铁杆山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
做法
1.排骨500g，铁杆山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.铁杆山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后，再放入铁杆山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
做法四
食材
铁杆山药300g、油适量、盐适量、葱花适量。
步骤
1.铁杆山药去皮，洗净。
2.切片，同时把葱花切好备用。
3.在去皮的同时先烧一锅水。
4.水冒泡就放入切好的铁杆山药片，焯下。
5.差不多淖不到一分钟就可以出锅，沥干水分，把盐和鸡精撒上。
6.烧锅热油，放入葱花炝锅。
7.然后放入山药片翻炒，因为本身这个山药我们吃的就是脆的，所以不用炒太长时间，而且是用水淖过的。
8.翻炒的同时可以稍微放一点点水，大约翻炒2.3分钟就可以出锅了。
9.这样就OK了，如果觉得还不够脆，可以适量加一点点醋。
做法五
用料
铁杆山药2根，胡萝卜半根，盐，香葱，葱，蒜少许。
做法
1、铁杆山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。
2、胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花。
3、热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。
4、胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。
5、铁杆山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。
6、然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。
结语：以上就是为您介绍的铁杆山药的做法大全，你们都学会了吧。这对于喜欢吃山药的人来说，真的是极好的。看了上面说的铁棍山药怎么做好吃以及山药的做法，想吃的就去做一做。
I. 铁棍山药怎么吃最有营养
桂花铁棍山药
铁棍山药是山药中的极品，是一味比较珍贵的中药材，因表皮蕴含铁锈色，故称为铁棍山药。
铁棍山药中含丰富的DHEA(青春因子)，是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲的一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌、雄激素)的基本结构。
中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。
在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
桂花与山药的结合，无论是味道、色泽，还是营养，都无可挑剔。香甜适口，糯、面、甜，甜而不腻，温润如玉，既满足口欲，又不会长胖，
J. 铁棍山药的10种家常吃法
铁棍山药的做法大全有很多，而且很多人也都是知道怎么去做铁棍山药的。铁棍山药是我们常见的山药中的一种，而且严格来说还是山药中的极品，所以，平时人们是经常来吃铁棍山药的。铁棍山药的口味和一般的山药的口味是差不多的，如果没有成熟的铁棍山药，吃起来也是有点涩嘴的，所以一定要吃成熟后的铁棍山药。
铁棍山药的做法和普通山药的做法也基本是差不多的，但是每个地方吃到的铁棍山药，基本都是以不同的形式表现出来的，这应该和大家的生活习性和习俗有一定的关系的。成熟的铁棍山药吃起来比较清脆，而且还有点甘甜。下面就来说说铁棍山药的做法大全。
蒸铁棍山药
材料
铁棍山药，果酱或白糖
做法
1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可
2.吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。
铁棍山药焖牛腩
材料
牛腩，铁棍山药，西红柿姜片
做法
1、先把牛腩焯水。
2、下油锅炒一下。
3、开水到在电砂锅里面，牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。
4、干其他活去。呵呵。什么活哪，准备山药，妈妈买的是铁棍山药，很贵的一种，皮不要去掉，就搓一搓就行了。再准备2个西红柿，去掉皮。
5、到中午的时候，大概过去了3个多小时了吧，砂锅已经开了，把山药放进去，马上就不开了，再过半个小时，放西红柿，开锅就可以调味了，加盐，香菜什么的。完事。
麻婆山药
材料
铁棍山药300克，牛肉馅100克，青蒜苗15克，郫县豆瓣1/2汤匙7.5ml，豆豉1/2汤匙7.5ml，姜10克，辣椒粉0.5克，花椒粉1.5克，熟芝麻1克，酱油2茶匙10ml，糖1茶匙5ml，淀粉1茶匙(淀粉加少许水调匀成湿淀粉)，肉汤或开水150克，油75克，辣豆豉2/3大匙，鲍鱼汁1大匙(可用蚝油或省略)
做法
1、戴上手套将山药清洗干净，刮去外皮(山药地粘液会使皮肤过敏发痒，所以最好戴上手套处理山药)，然后将山药切成滚刀块，浸泡在清水中防止变色。肉馅儿提前用一汤匙料酒和少许姜末腌制去腥。
2、锅中不放油，倒入绞肉馅儿炒散，炒出肉馅儿的油脂后，加入豆瓣酱和辣豆豉。
3、炒出红油后，加入两大匙料酒翻炒，并加入葱姜蒜和花椒粒。
4、将肉馅儿和香料翻炒均匀，加入生抽、老抽和鲍鱼汁。
5、倒入山药翻炒均匀后，加一小碗水，水将近没过山药的量。
6、大火煮沸转小火，焖15-20分钟，直到山药熟透入味。
7、大火收汁，装盘后表面撒