A. 菜干怎么吃
菜干煲
具体做法步骤：
第一步：菜干一定要提前泡几个小时，可以提前一个晚上泡，然后把泡好的菜干清洗干净，要把这个菜叶一块一块撕开来冲洗，菜叶里面会包有沙子或泥土的，一定要撕开来才能洗干净
第二步：菜干洗干净后，我通常喜欢把菜干的根部去掉（因为这部分比较硬，煲不软），然后再把菜干切成一段一段的
第三步：准备一猪肉，把猪肉洗好，猪肉要选肥一点的，然后切成薄片备用，再切一块猪油，这个猪油是还没煎好的，如果有现成的猪油可以直接用。
第四步：把猪油放进锅中，开小火煎出油分，待全部炸干后，去掉一部分猪油渣，把肥肉一起放进去炸一下，把它炸出香油，因为菜干比较吸油，所以我们要准备的猪油多一点
第五步：然后加上适量的盐，把准备好的姜片蒜头放进去，还有两个干的小米辣，把它爆出香味
第六步：爆出香味后，把菜干放进去，煸炒一下，菜干很吸油，所以猪油一下子被吸干了
第七步：再加上适量的盐，翻炒一下，然后把菜干转到砂锅中，加上适量的清水
第八步：.盖上锅盖，开大火烧开，烧开后转成中小火煲半个小时
第九步：煲的差不多了，加上一点糖，少许胡椒粉，把它搅拌一下，这个时候浓浓的菜干香味让人闻着肚子都超饿了，最后再加点水淀粉勾芡，就可以起锅了
这一道客家传统菜干煲就做好了，喜欢的朋友试一下！出锅香味四溢，大人孩子都喜欢吃，实在太好吃了，营养美味又下饭，做法还很简单！做这一道菜，最关键的一步就是要用猪油炒，要加点猪肉，这样做出来的菜干煲比大鱼大肉吃着还香！
B. 美味菜干咸骨粥怎么做好吃又简单，做法图
主料
骨头
：适量
菜干
：适量
大米 ：适量
辅料
生姜
：适量
枸杞 ：5
具体步骤
第一步
咸骨用冷水浸泡30分钟冲洗干净，凉水入锅焯水后捞出备用。（咸骨的做法：买回来的骨头不要洗，直接加盐抓匀放冰箱腌制约24小时）
第二步
菜干浸泡2小时，冲洗干净。
第三步
焯过的骨头、大米、生姜和菜干一起放入煲中，加适量热水。
第四步
先选择意式炖饭功能，大火烧开.
第五步
粥水沸腾后转为高温慢煲功能煲约3小时。
第六步
打开加入枸杞即可，咸骨本身有咸味，不用另外加盐了。
C. 菜干怎么煮好吃
材料：腌咸的扇骨、菜干、蚝豉、胡萝卜、蜜枣、陈皮、姜、盐
步骤 3
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猪骨鸡脚菜干汤
步骤 4
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材料：菜干、猪骨、胡萝卜、鸡脚、赤小豆、蜜枣、陈皮、姜、盐
步骤 5
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猪肺菜干汤
展
D. 广东菜干是怎么做的
广东菜干
材料：小白菜、水、大锅。
1. 首先先把小白菜摘干净枯叶用清水清洗干净备用。
E. 菜干五花肉要怎么做才好吃
原料：准备适量的梅干菜，五花肉，糖，盐，鸡精，姜，食用油，酱油，黄酒，干辣椒，醋，葱。
做法：
1、把准备好的五花肉清洗干净后切成块状，切的时候要注意，每块肉上都要有肥有瘦。然后用热水焯一下。
2、将焯好的肉沥水，放在旁边备用。焯肉的水去沫备用。
3、锅内放入少许食用油，油热后放入焯好的五花肉和姜片、干辣椒翻炒。
4、然后加入酱油少许给五花肉上色，开中火继续翻炒。
5、待肉已经上色之后，加入刚才焯肉的水，加入黄酒和泡好的梅干菜。
6、大火炖至开锅，转为小火炖，大约10-15分钟后，梅干菜和五花肉应该差不多了，大火收汁。
7、盛盘前，根据个人口味放盐。因为梅干菜有一股特别的味道，可以适当的放入一些糖，来给肉上色，也可提升口感。
特点：梅干菜烧肉不仅色泽红褐，而且肉质酥烂，鲜香味厚，油而不腻。
功效：梅干菜烧肉这道菜可以很好的调理脾胃，尤其是对胃口不佳的人有很好的，开胃效果，并且具有强身健体的作用。
F. 浙江菜干怎么做好吃
主料：猪骨 500克 ，菜干 50克 ，红萝卜1根
辅料：玉米2根 ，马蹄100克，蜜枣2颗
调料：盐1/2小匙
详细步骤
1、把所有材料准备好。
2、菜干切成段。
3、用温开水把切段后的菜干泡开。
4、马蹄去皮。
5、玉米洗干净，切成段。
6、红萝卜去皮，切成块。
7、猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。
8、锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟。
9、消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃。
G. 菜干怎么煮好吃又简单
晒菜干的做法
一：主料
芥菜10kg，包心芥菜5kg
二：辅料
水
三：步骤
1.芥菜摘去老叶平摊在地上晾晒干多余水分，阳光充足的话半天时间就可以。芥菜不用清洗，只需都干净泥沙。大颗的可以在晒得差不多时剖成两半，小的要在菜头部位剖成十字状，不要切断
2.晒好的芥菜放进烧开的锅里烫熟，芥菜完全变成较深的绿色即可。过程中可以盖上锅盖，亦可免去，看个人喜好。
3.烫好的芥菜捞出过凉水
4.晾晒在竹竿上，务必对着猛烈的太阳。天气好的话三四天就成，或者一个星期左右。晒菜干之前一定要看好天气报告
5.芥菜比较长，晒好后可以收回室内放置一晚上，干脆的菜叶会回软，然后就可以一小捆一小捆卷起来，在拿出去晒上一天就可以装袋。
小贴士
1、务必选个好天气动手2、菜头最好剖开，方便晾晒干水分
H. 油菜晒干后怎么做好吃
油菜晒干后的做法步骤：
【食材】
油菜干 一把 ；前腿肉 200g；蒜 3瓣
【步骤】
1、油菜干先用温水泡2小时，泡好之后清洗干净，切去头部，再把它切成段，猪肉切小块。
2、起锅烧油，放入猪肉，炒出肥油，放入蒜一起炒香，倒入菜干，翻炒一会，加入生抽、蚝油、盐。翻炒均匀，倒入开水没过菜干，再加少许老抽，让颜色好看一点。翻炒几下，倒入砂锅中，改小火煲40分钟。期间要翻动一下，观察汤汁情况。
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。宽肠通便：
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
I. 菜干怎么做好吃
菜干煲汤营养好
菜干是煲汤，煲粥上乘佳品。
南北杏菜干煲猪肺最适宜秋冬季节，清肝明目、清心润肺。
原料：猪肺一个，菜干一两半左右，无花果4个，蜜枣2个，南北杏各8克，姜3片，白酒、花生油和盐适量，适合4人家庭。
【做法介绍】
1.先用清水将猪肺洗干净，洗的时候要一边冲水一边用力挤压，把猪肺里面的粘液挤干净，这样猪肺的味道就不会那么“腥”。猪肺洗干净以后，切好合适大小，放入汤盆加点粗盐再挤擦几下，再过水洗干净。然后把锅烧热，不放油，把切好的猪肺放进锅里用中火略炒，炒的过程中加入少许白酒。这个过程叫“杀腥”。
2.菜干要预先用清水浸泡二十分钟，浸泡好了切好合适长短。
3.把无花果、蜜枣和南北杏用清水洗干净，其中无花果要切开两瓣。
4.把瓦煲洗干净，放入适量的清水煮开，水大概放2勺左右。依次放入猪肺、菜干、姜片、蜜枣、花生油、无花果和南北杏，再次把水煮开，然后转文火再煮三个小时，下盐调味，有需要的话，不害怕味精的朋友还可以加点味精下去调味，这个菜干煲猪肺汤就可以吃了。
【食疗作用】
猪肺：性味甘平，能润肺补虚；对久咳、肺燥、痰少、短气、咳血有疗效。
菜干：含丰富维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素，能消除内火、清热益肠。此外，菜干更可防止坏血病和皮肤病。
无花果：含有极丰富的葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、酶等．并含有活性元素镁、锰、锌、铜, 其中含有人体极需要的氨基酸17 种之多, 还含有较多的维生素A 和维生素C、维生素B1、B2、胡萝卜素、粗脂肪等, 能够分解在人体内已经形成的亚硝胺, 所以有很强的防癌抗癌作用．
杏仁：性温 味苦 久煎无毒。功用降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。杏仁有南北杏之分。北杏仁：能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。南杏仁又称甜杏仁，偏于滋润，有一定的补肺作用。