A. 海蛎有几种做法怎么做好吃
海蛎也就是生蚝啦，我非常喜欢的海味之一。前阵子从老家回来，亲戚硬塞了一袋新鲜大生蚝，坐了大半天车程，回来后直接搁到冰箱里保鲜。为了吃到那新鲜口劲，我接连着好几天，一天两顿都在消灭它。老家的生蚝，是出了名的“大蚝”，当然也有小蚝，不过相比之下我还是喜欢大蚝多一点。大蚝肉质丰满，营养翻倍，做法也更加多样。分享几道关于生蚝的做法，希望爱吃海蛎的你会喜欢。
【食材清单】
海蛎子/淀粉/鸡蛋/面包糠/食用油
【烹饪步骤】
海蛎子洗净，沥除多余的水分备用，淀粉、鸡蛋液、面包糠分别装盘备用，锅里放多点油烧开，将所有的海蛎子分别裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，油温5成热将海蛎下锅炸，炸至表皮呈现焦黄色，即可捞出控油完成。
B. 海蛎子怎么做才最好吃呢
海蛎子在很多地方称之为牡蛎，这几年因为乳山的海蛎子上了央视的美食节目，价格也水涨船高，个头不大的海蛎子都卖到了6块一斤个头大的就更贵了。入秋后，天气慢慢转凉，家人最爱的就是热汤热水，今天就用海蛎子做一道超级无敌简单的汤菜，鲜美又滋补，全家人都爱喝。
10、再次煮开即可。
小贴士：
1、注意食材放的顺序，海蛎子肉一定要最后放，如果煮久了，海蛎子肉就会缩水，口感也不好。
2、白胡椒粉和料酒都是去腥的利器，记得一定要放。
C. 生蚝怎么煮好吃
海鲜最大的特点就是鲜，吃海鲜也主要吃它的鲜味，如果烹饪不当，不但会导致鲜味流失，还会让肉质发老，这是做海鲜最常遇到的问题，煮生蚝也是如此。
好吃的生蚝是肉质鲜嫩Q弹的，而不是煮熟后干巴巴的，这就是煮过火或者煮的不当所导致的，那么煮生蚝应该注意哪些问题呢？身为海边人，小编和大家分享下具体做法以及需要注意的几点，学会这样做，保证煮出的生蚝又鲜又嫩。
第一点：煮生蚝前要先清洗一下外壳，用刷子刷一下，以免脏东西煮入生蚝中，有人认为带壳的不需要清洗，这样是不对的。
清洗干净的生蚝不要打开后再放入锅中蒸，这样会大大降低鲜度并且影响口感，因为蒸的时候会有蒸汽进入生蚝肉中，很容易导致肉发老，切记一定要完整的放入锅中，壳可以保护肉不容易串味。如果想摆盘，可以煮好以后把壳子打开，这样就避免了肉质发紧发老的问题了。
第二点：煮生蚝不需要加调味品，像料酒、花椒、葱段、姜片都不需加的，味道会很奇怪，海鲜原汁原味最好吃，并且新鲜海鲜是鲜味为主，而不是腥味。特别是大葱一定不能加，出锅全是葱味，不知道为啥会有煮海鲜要加葱的说法，串味太严重了，完全没法吃了。
第三点：煮生蚝不要直接加水下锅煮，并且水不能多了，否则会把鲜味煮到水中，并且生蚝肉煮进水以后，啥味也没有了，口感很差。正确做法是，锅中加少量水，大约半碗，防止锅底被烧糊，倒入生蚝，盖上锅盖煮3-5分钟，看到生蚝全部开口就是熟了。
这样煮的生蚝保证肉质鲜嫩不回缩，比吃大虾还要过瘾。所以煮生蚝记住这简单的三点，保证又鲜又好吃，绝对不会出现难吃或者肉发老的现象。生蚝壳比较坚硬，不管是清洗还是食用都要注意下，避免划伤手指。
D. 海蛎肉怎么做好吃
海蛎子怎么做好吃，渔民告诉你答案
生蚝又叫海蛎子，在高级餐厅里不难看到它的身影，通过精致的烹饪与高级的加工，小小的海蛎子身价倍增，但是老渔民要告诉你，越是天然的食物，烹饪方式越简单越能品尝出原始的鲜美口感，海蛎子也一样。
生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。海蛎子特别适合熬汤，煮面，乳白色的浓汤鲜咸中还带着一丝丝甘甜，实在是美味至极。
E. 海蛎怎么做好吃
海蛎豆腐羹
食材：海蛎500克、豆腐2小块、花椰菜1小朵、老姜3片、青葱1根、细芹1根、红薯淀粉2匙、白胡椒粉1撮、鸡粉1小匙、味精1小匙、盐1小匙、葱油1匙
【制作步骤】
1、海蛎在南方一些沿海城市算是比较常见的海鲜食材，在一般的市场都能看到一些主妇在撬海蛎卖。在条件适宜的情况下最好是买现撬的海蛎，不管是口感还是味道都是最为鲜美的。在买回海蛎之后，并不能马上入菜。还需换水仔细清洗才行，一般来说最少需要清洗三次才能入菜。
2、豆腐几乎就不用介绍了，这一食材在南北都是相当受欢迎的平民食材。不管是食用的口感还是营养都是无可置疑的，在今天的这一道菜里了。我会建议使用“南豆腐”也就是细嫩的那种豆腐，因为做成羹的时候相对口感细嫩爽滑比较好吃。
3、花椰菜也叫菜花，在多种花椰菜里。推荐使用“散花型”的花椰菜，从食欲、视觉、口感上来看没有比它更适合的了。取一小朵的花椰菜，切成小朵清洗干净备用。
4、锅热适量的水（根据食用的人数，自己安排）加入老姜片、嫩豆腐及花椰菜煮开。
5、在水开之前，把海蛎倒入盆中加入适量的红薯淀粉（番薯淀粉）搅拌均匀。搅拌的时候注意力度，不要把海蛎全给戳破了。
6、待水开后，用筷子挑入海蛎。稍煮片刻抹去汤面的食物泡沫，再加入调味料及葱碎和细芹碎。
7、盛出之前再加入一匙的葱油和少许胡椒粉，搅拌搅拌。那一道美味的海蛎豆腐羹就做好了，非常好吃好喝并且养生十足。
小贴士：
1、海蛎要多清洗几次，才能去除海蛎壳的一些杂质。
2、豆腐建议使用嫩豆腐，口感会更好。
3、海蛎拌红薯淀粉口感会更细更好吃
4、稍煮后有少许的食物泡沫属于正常现象，捞出即可。
F. 海蛎怎样做好吃呢
海蛎(拉丁学名：ostrea gigas thunberg)，是软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。又称海蛎子。那么海蛎怎么做好吃?海蛎是怎么生长出来的?
海蛎是怎么生长出来的
海蛎的学名为牡蛎
牡蛎的繁殖有幼生型和卵生型两种。
牡蛎：软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。又称海蛎子。
卵生型牡蛎在繁殖季节，亲体将成熟的精子和卵子排出体外，精子和卵子在海水中受精，经过一段时间的浮游生活之后，附着在其它物体上，固着后变态成为稚贝，大部分养殖种类属此类型。幼生型牡蛎在繁殖时，亲体将成熟的生殖细胞排到出水腔中，依靠排水孔附近的外套膜和鳃肌的作用，将生殖细胞压入鳃腔中，并在这里受精，胚胎发育成面盘幼虫后离开母体，在海水中经过一个自由浮游阶段，然后附着变态成为稚贝。密鳞牡蛎属于此类牡蛎满1龄性腺就成熟开始繁殖。
繁殖方式有幼生型和卵生型二种。密鳞牡蛎是幼生型，卵子成熟后排到母体外套腔内鳃叶间受精孵化，发育到面盘幼虫期后排到海水中进行浮游生活，然后再变态成成体进行固着生活。长牡蛎为卵生型，体外受精。长牡蛎绝大部分为雌雄导体，小量为雌雄同体。性腺成熟时，雄性为乳白色，雌性为淡黄色。长牡蛎当自然海区水温上升到16℃时性腺开始成熟，水温达到24——25℃时为产卵盛期。
在浙江省的乐清湾海区繁殖盛期为6——7月。牡蛎产卵大都在大潮汛期间进行。在水温23℃时，受精卵经20——22小时发育形成D形幼虫，在水温23——26℃的条件下，D形幼虫经过20天左右的培育，幼虫平均壳长可达280μm以上，且有40%——50%幼虫出现眼点，这时应投放附着基，好让幼虫变态附着蛎饼成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤，可单独食用。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与鼎边糊同吃，一干一稀，风味佳美。
海蛎有寄生虫吗
吃海蛎子能提高免疫力，其中丰富的钙、铁、锌有助于胎儿的发育!但是加工时要注意煮熟，以免有寄生虫等。
G. 生蚝怎么做才好吃
姜葱浸生蚝
（生蚝是粤式叫法，国语应该叫牡蛎）
材料：
蚝、金针菇（做配菜）
配料：姜片、蒜片、青椒圈、葱段等。
有上汤更佳。
后来才听说蚝最好是即开，不要浸水。那么我图中的方法是有误的。
步骤
1、蚝冲洗干净，沥水待用。（
大家平时做蚝时会发觉蚝受热会缩水，在这里有个方法可以教大家，在煮之前，洒上一大匙生粉伴匀，再用小火把蚝浸熟，蚝就不会缩水的啦！）
2、用料头起锅，加水加鸡粉、盐等作汤底浸煮开。（上汤更佳）
3、汤水煮开后放入生蚝，用小火把生蚝浸熟。不要久煮，约三五分钟即可关火。
4、用另外的锅把配菜金针菇也浸熟，垫碟底，放上生蚝，淋上汤。即可。
生蚝肥美鲜溢！在外面会用铁板上较香口。但家庭菜的话，我推荐这种做法
H. 海牡蛎怎么做好吃
1.蒸海蛎子
做法：将海蛎子清干净，注意将海蛎子的壳也要洗干净。往锅中倒入适量的食用油，等到油微微热的时候，往锅中放入切好的葱段和捣碎的蒜蓉，将其炸至成金黄色。向锅中加入少量的蒸鱼豉油和料酒，不断地翻炒后盛到盘子里。此时将洗好的海蛎子用大火蒸五分钟左右，出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可。
2.炖海蛎子
往锅中加入少许的食用油，等到油烧热后放入八角和花椒粉并换成中火爆香。然后放入肉片翻炒，等到由红色变成白色后可以加入酸菜翻炒两分钟左右。往锅中倒入骨头汤，换成大火煮沸，加入海蛎子的肉，等再次沸腾后换成小火煮15分钟左右，加入适量的盐即可出锅。
3.煎海蛎子
首先将海蛎子清洗干净，同时将韭菜洗净后切碎。将鸡蛋打散并放入海蛎子、面粉和韭菜末朝着一个方向拌匀成糊状。等到锅烧热后放入适量的橄榄油，倒入适量已经调好的糊，摊匀成一个圆饼，煎至两面呈现出金黄色后即可出锅。
I. 海蛎煲怎么做好吃
海蛎是一种很常见的海鲜食物，人们吃海蛎的方法也有很多，但其中最流行的是做成海蛎汤来吃，而不同地方的人做海蛎汤的方法不一样，所以今天介绍三种最流行的做法。
一、海蛎汤的做法
1.新鲜的海蛎，清洗下。
2.隔上适量的地瓜粉。
3.轻轻搅拌均匀。
4.锅内烧开水。
5.姜切丝条，蒜苗切细末。
6.水开后放入姜丝。
7.接着放入海蛎，轻轻拌下。搁入蒜苗末。加入味精和盐调味。
8.当烧开后，就可关火。
小贴士
1、制作过程的搅拌均都要轻轻的，海蛎易破，破掉的就不那么鲜美了。
2、海蛎属易熟食材，不易煮过久，过久会老，没有鲜度！
二、海蛎汤的做法
1.材料:海蛎、荷兰豆、海蛎
2.海蛎洗干净、荷兰豆用清水浸泡、金针菇去头洗干净
3.海蛎加盐、糖、耗油和淀粉搅拌
4.锅里烧水
5.水开之后把海蛎慢慢的放进去这时候千万不要去搅拌哦等水开了再去搅拌不然汤都会变成浓汤了
6.水开之后轻轻搅拌下再把荷兰豆加进去
7.最后放金针菇调味即可
三、西红柿海蛎汤的做法步骤
1.所有东西洗净备用，海蛎用盐酱油姜末腌制几分钟加入地瓜粉勾芡待用。
2.锅烧热加入油下姜片葱头炒香，然后西红柿切块倒入微炒，倒入开水，加入鱼丸。
3.待水煮开，放入海蛎，再盖好盖子让海蛎滚起，放入葱末韭菜，加入盐酱油鸡精。吃之前再淋几滴醋，哇哦，好爽口哈！