A. 洋葱酱肉卷怎么做好吃呢
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做洋葱酱肉卷。
1.将辣酱,芝麻酱和料酒,生姜汁放在一个容器里，调匀长腌肉酱
2.将瘦肉片铺在案板上，两面都抹上一层腌肉酱
3.再卷起做好的肉卷排入容器内,蒙保鲜膜,腌制半个小时以上
4.生菜叶洗净切细丝,装盘
5.锅内放适量油,将洋葱放下去炒出香味出锅放到生菜丝里
6.锅内再次加入适量油,待油热，将肉卷放下去,注意翻面,用中火煎熟,摆放到洋葱和生菜丝上,撒上一些熟白芝麻即可
洋葱酱肉卷已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
B. 怎样做肉卷简单好吃窍门
新鲜出炉的潮汕肉卷，色泽金黄、香味扑鼻、口感弹牙有嚼劲，且带有香喷喷的酱香味，因此备受广大食客的青睐。那么这看似简单而常见的隆江肉卷做起来难吗？
制作潮汕肉卷首先要说选材，不能选择冻肉，因冻肉缺乏弹性，使做出来的肉卷缺乏嚼劲。选材要选择新鲜的猪肉，这样做出来的肉卷，既有猪肉的鲜味，使做出来的肉卷口感也能得到保证。
潮汕肉卷打肉酱技巧也很重要，因为买回来的猪肉肥瘦不一，可买肥瘦均匀的猪肉进行打酱，也可以可将瘦肉肥肉分开打好后再搅拌在一起，怎样打主要视情况而定，打酱时要求要打得够细，不能够有较大肉粒，因为肉粒过大肉卷吃起来就会有颗粒，对口感影响较大。
潮汕肉卷成型自然少不了腐皮的帮忙，制作时先将腐皮平铺在桌面，再把肉酱均匀铺在腐皮上后卷成条，再把腐皮首尾两边包会来往前卷上即可，注意肉卷内不要留有过多的空气，否则会影响隆江肉卷的外观。
潮汕肉卷卤水也是必不可少，肉卷用卤水卤制过后充满卤水的酱香，如果隆江肉卷缺少了酱香，那就并不是完美的隆江肉卷了，而且卤制过后对肉卷的颜色也有很大的提升，使肉卷看起来吃起来都非常滋味可口。
C. 炸熘肉卷怎么做好吃
5、煸姜片，干辣椒，豆瓣酱，胡萝卜片，木耳，出香后加水调味（盐糖味精，陈醋），放入菜心，收汁勾芡，倒入剩下的肉卷翻炒均匀出锅装盘即可。
D. 潮汕肉卷怎样做才好吃
不管用于隆江猪脚饭的卤煮、紫菜蛋花汤的涮汤、蛋肉炒饭的拌炒，香煎或直接食用都非常适宜，百搭各种美食，例如在烧腊快餐、卤水卤鹅、汤粉汤面、各种小炒等中就常有它的身影出现，卤煮不失味，煎炒不失色的特点。
1、选料
潮汕美食有个共同点就是讲究“真材实料、新鲜现做”，制作肉卷也不例外，要选当天新鲜猪肉，冰冻的猪肉汁水流失，低温速冻破坏了猪肉的肉质纤维，制作出来的肉卷味道不够鲜美没有劲道；制作肉卷材料应选用肥瘦掺加，优先选肉猪后腿肉加猪背脊肉（板肉）掺和，肥瘦比例3:7左右。
2、打浆
肥肉瘦肉要分开打，瘦肉使用打浆机打成浆状，肥肉使用切肉机切成0.5cm左右的酱状，最后加入冬菜、苏打、盐、味精再一起搅拌均匀，加入适量苏打，可以使肉质膨胀疏松，保持肉质纤维松韧劲道。放置10~20凝结变硬后再用手工拍打使肉卷更有劲道。
3、工艺
肉卷成型需要黄豆腐皮协助，最好选用头层黄豆腐皮营养韧劲（腐皮注意保管，不要风干、冻结，否则就没有韧性包裹了）。制作只需在腐皮上抹上厚厚一层肉浆，再卷裹成条形或U型，腐皮和肉浆充分贴合不要留有间隙，放置冷却后下锅轻炸至金黄即可。合适的油温也不容忽视，最佳是使用120~130℃的中等温度，油温过高容易使表面炸裂、变黑没有卖相。
E. 蒸白菜肉卷怎样做才好吃
烹饪步骤:
1.肥瘦相间的五花肉剁肉泥，白菜叶洗净控水，葱、姜、蒜备好。
2.切好的姜末和葱末放入肉泥中，放生抽、老抽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒水、鸡蛋清、香油和少许盐顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中，调好的肉馅放冰箱二十分钟入味。
3.锅中水烧开后沸水焯白菜叶十几秒钟即可捞出控干水分备用。（水里放少许盐焯烫白菜叶）
4.稍凉不烫手时把白菜叶子铺到案板上 铺平，肉馅加到白菜叶子上，白菜叶放上肉馅从叶子一端先卷一下，然后把两侧的软叶边收起来、
5.白菜叶全部卷紧实卷完，上蒸锅大火蒸八分钟蒸熟关火。
6.蒸白菜肉卷的时候我们调好汁，碗中放切好的葱花、切好的红椒丁，捣好的蒜泥、蚝油、醋、少许盐和几滴香油加入少量凉开水搅拌均匀备用。
7.还剪了一朵白菜花做装饰用。
8.蒸熟的白菜肉卷里的汤汁倒掉，剪好的白菜花放入盘中点缀其中，浇上图10调好的料汁趁热食用。
菜谱小贴士: 调汁也可以调成自己喜欢的料汁浇上吃。
F. 肉卷的肉馅怎么做好吃
材料
味达美，猪肉，酵母粉，牛奶2袋，普通面粉，油少许，五香粉，花椒，葱，食用油
做法
1.首先是关于发面。用普通面粉，酵母粉，牛奶（我用的面多所以就用了2袋），搅拌均匀，看面团软硬度再加少许水，揉到面团、手、面盆达到“三光”的效果，盖上盖子或蒙上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大，大约1.5小时。
2.其次是发酵期间准备肉馅。猪肉剁成碎末，加味达美（酱油）、花椒、五香粉、少许油煨到面团发酵好即可使用。使用前再撒上葱花入味。
3.再次是做肉卷胚。取一面团，擀成长方形，在面皮表面刷满肉酱，再从一侧卷起至长条状。可以整条入蒸锅，也可切成块状入蒸锅，自己随意。做好的肉卷胚要放在蒸锅内醒20分钟。蒸锅内可铺层纱布谨防粘连，没有纱布也可抹层食用油。
4.最后是蒸制。凉水上锅，大火烧开后20分钟停火，5分钟后开锅即可。
G. 如何做好吃的猪肉肉卷（具体方法）
原料：
净猪里脊肉1000克，酸白菜400克，猪肥膘150克，面粉30克。
调料：
猪油60克，精盐4克，胡椒粉少许。
烹饪方法：
将猪肉洗净切成20片，用拍刀拍成薄片，抹上少许盐、胡椒粉后，中间放上酸白菜卷成卷洞状，用牙签插紧；把鳍肥膘洗净切薄片；备用。把锅烧热后放入猪油，待熔化后放入肉卷煎至上色后，码入焖锅内，放一层肉卷，上面放一层猪肥膘片，再码一层肉卷后，倒入适量清汤用大火煮沸后，改用温火微沸至肉卷熟软时，取出拔除牙签再回原锅焖煨。起菜时浇上原汁即可。
特点：
味鲜清香，独具风味。
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烤猪肉白菜卷
日期：2005-7-5 13:14:55 来源: 编辑： 1
原料：猪肉600克，圆白菜1000克，葱头50克，板肉75克，面包粉10
0克，鸡蛋75克，玉米粉25克。
调料：黄油50克，柠檬汁15克，牛奶300克，精盐、胡椒粉适量，鸡清汤5
50克。
烹饪方法：将猪肉洗净用绞肉机绞末，圆白菜叶洗净用沸水烫软后去菜梗摊平，葱
头洗净切末，板肉洗净切5片，用沸水烫软码入烤盘；备用。
将盐、胡椒粉、鸡蛋、猪肉末、砚粉、葱头末放在一起拌匀成馅，放入圆白菜的中
间，卷成长方形卷，码入烤盘内的板肉片上，倒入柠檬汁与用鸡汤、牛奶，玉米粉调匀
的糊汁，放进烤箱烤熟。起菜时每份一片板肉、两只圆白菜卷，浇上原汁即可。