Ⅰ 烧烤生蚝怎么烤
用料
生蚝 1打
蒜蓉 半碗
葱头 适量
葱花 适量
辣椒 3个
姜末 适量
蚝油 1勺
盐 3克
白糖 2克
烧烤店的生蚝是这么做出来的的做法
准备好蒜蓉，葱末，辣椒切碎
热锅凉油，油可以放多一些，加入一半的蒜蓉和全部葱末。油量是蒜蓉的2倍
蒜蓉炸至金黄色
加入剩余一半蒜蓉，辣椒，大约15秒后停火
加入盐、蚝油、白糖调味
生蚝开好，冲洗干净
生蚝逐个盛放蒜蓉油料，入烤箱上下火200度，10分钟
取出加入葱花香菜，继续烤3分钟即可
可以开动啦
肉质肥美，鲜嫩美味
一口一个！赶紧动手做上一盘给家人试试味吧
Ⅱ 碳烧生蚝怎么做最好吃
碳烤生蚝(牡蛎)
将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤。总之，要想品尝美食，办法总是有的。
番茄酱拌牡蛎
原料：
牡蛎20粒（300克），鸡蛋一个。
调料：
盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块；
(A)番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。
做法：
1、用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒。[美食中国]
2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。
3、将调料(A)搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱。
洋葱牡蛎
原料：
牡蛎300克，洋葱、香菜各少许。
调料：
胡椒粉、绍酒、精盐各少许；
(A)淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。
做法：
1、将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。
2、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟。[美食中国]
3、将调料(A)放入深容器中，倒入②，加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。
4、取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。
奶汁牡蛎的做法
菜谱名称：奶汁牡蛎
所属菜系：俄罗斯菜
制作手法：煮
菜品口味：其它
菜品类型：热菜
制作方法：原料
奶汁20g、牡蛎1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛奶适量。
调料
盐1g、胡椒粉0.3g、橄榄油75g。
制法
将牡蛎取肉洗净焯熟。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀，最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘，配西红柿片煮胡萝卜球、煮薯仔球即可。
厨艺经验
牡蛎煮熟后取下肉洗净，去掉肠及杂物，然后再烹制。
蒜辣牡蛎的做法
原料：
牡蛎300克，嫩豆腐一小块。
调料：
豆豉、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，红辣椒一只，精盐少许；
(A)酱油两大匙，绍酒一中匙，味精少许，白糖一小匙。
做法：
1、牡蛎加入少许精盐，轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干，加入淀粉拌匀。[美食中国]
2、将蒜苗切成1厘米圆段，放入盘内，加入色拉油，高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料(A)倒入拌匀。
3、豆腐切小丁，放入牡蛎中，淋上豆豉等调料，加入辣椒段，加盖中高火9分钟，淋上芝麻油即可。
牡蛎蒸米饭的做法
酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
【做法】
1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
牡蛎饭
牡蛎饭的制作材料：
主料：米3杯，牡蛎500g 佐料酱：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量
牡蛎饭的做法：
1) 牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
(2) 把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
(3) 把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。
菜谱：紫薇花牡蛎火腿汤的做法
[原 料]
紫薇花4朵，牡蛎净肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
[制作方法]
1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。
[本品特点]
味鲜嫩，花香，爽口。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。
萝卜丝牡蛎汤的做法（菜根香）
材料：萝卜、胡萝卜、牡蛎肉、盐、胡椒粉、姜丝
做法：
1、萝卜胡萝卜切丝，油锅爆姜丝，放萝卜炒透，放水，烧开，放牡蛎肉，煮开1分钟，关火。
2、放盐和胡椒粉。 其实不用放胡萝卜的，老妈不知为什么什么菜都要放胡萝卜，既然切了也就放吧。
牡蛎的五种做法
我家那边的牡蛎吃法（闽南）：
1、做汤：紫菜牡蛎汤。把水烧开，放入紫菜，少量油盐，及葱或青蒜，待紫菜煮开加入牡蛎，烧开即可起锅。
2、牡蛎粥：白米粥熬得差不多时，放入牡蛎及小芹菜（切细，这样很好看又好吃），油盐随意。可备胡椒粉，看个人喜好。
3、牡蛎煎饼：这是厦门挺有名的小吃。面粉＋鸡蛋＋牡蛎调匀，上锅烙，葱花等随意。
4、蒸牡蛎：牡蛎头洗干净，放锅里。一个个叠好，开火煮，估计牡蛎壳稍微开了就行。自行再被店蘸的调料。
5、炒牡蛎：牡蛎洗净加青蒜上锅炒熟即可。
烤牡蛎串做法
牡蛎 500克、芋头 100克、豆腐 100克、芝麻盐 2克、酱油 20克、香油10克、
醋 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克
【制作过程】
1、把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。
2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。
3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。
4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。
Ⅲ 生蚝怎么烧烤
用料
生蚝 1打
蒜蓉 半碗
葱头 适量
葱花 适量
辣椒 3个
姜末 适量
蚝油 1勺
盐 3克
白糖 2克
烧烤店的生蚝是这么做出来的的做法
准备好蒜蓉，葱末，辣椒切碎
Ⅳ 生蚝怎么做烧烤
生蚝是牡蛎的别称，在烟台叫它海蛎子，生长在温、热带海洋中。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，做成蚝油。今天厨娘与大家分享一下风靡夜市的烤生蚝的做法。
准备食材：生蚝，大蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，葱，盐，糖，香油
操作步骤如下：
1，将生蚝表面用干净的钢丝球刷干净
2，将大蒜剁成末，准备葱，花椒，八角，香叶
3，锅内加油，放入葱，花椒，八角，香叶，桂皮炒出香味，然后将调料品挑出，锅内留油
5，下入蒜末小火炒香，在炒制过程中用铲子轻轻的刮锅底，防止蒜末粘锅底
6，蒜末炒香后，加入盐，白糖，香油翻炒均匀，盛出备用
7，电烤盘加热，将生蚝摆放好，烤至裂口，把壳扣开，放一茶勺蒜蓉，烤半分钟
8，烤半分钟就可以食用了
温馨小贴士：生蚝不要烤时间太长，过火的话肉质发硬，就不鲜嫩了
Ⅳ 怎样烤生蚝才好吃窍门
生蚝本身独有的鲜味和肉质让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。
烤生蚝的做法非常简单，将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接烤熟的做法之一，一般情况下是上火烤，不过这次我们来试试用烤箱烤哦，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多得的美味。
烤生蚝的制作方法
食材：生蚝数个 / 蒜 / 剁椒 / 蒸鱼豉油 / 盐 / 糖 / 柠檬汁 / 小葱
第一步：用刷子把生蚝外壳刷洗刷干净，准备一把专用小刀，一条毛巾，生蚝一头宽而薄，一头窄而厚，用毛巾包住生蚝，小刀从窄的一头尾端缝隙插入一厘米自上而下撬开生蚝，再将小刀从侧边小幅度转动一圈把生蚝链接两边的肉轻轻分开，如下图所示
第二步：开好的生蚝肉滴上几滴柠檬汁，把蒜切细碎，小葱切葱花，锅里放宽油烧热，油要多放一点，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸鱼豉油，盐，糖翻炒均匀，超好后装碗备用，如图所示
第三步：烤箱先开上下火预热，烤盘铺上铝箔纸把生蚝一个个摆在烤盘上，把生蚝放进烤箱开上下火220度，烤5分钟，放入炒好的剁椒蒜蓉撒上葱花再烤8分钟至食材入味，香味扑鼻，就忍不住开吃啦，一口全吃完，满嘴皆美味！
菊子物语
烤生蚝的做法真的很简单，不过还有的朋友可能喜欢生吃生蚝，享用原味，如果想吃原味生蚝，不宜加酱油或陈醋。二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减。这边推荐可以使用冰镇方法。
将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口，这样的生蚝，除保留了原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久，不过个人还是推荐用烤的，烤的话会更健康一些哦
生活小常识
【如何挑选新鲜生蚝】
挑选生蚝，一个前提就是新鲜。挑选新鲜带壳生蚝时，要选壳凸起、壳面圆润饱满、有较重手感、轻敲壳马上会合起的；而挑新鲜无壳生蚝时，则要选汁液清冽无色的。经过速冻的生蚝汁液会变成乳白色的，就可以很好的区别哦
美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，生蚝现在可以说是大家都非常喜欢吃的美味，不过原料选择上还是要正规新鲜，另外尽量选择烤生蚝，生吃的话，就是会担心寄生虫那些呢，健康第一位哦！！！
Ⅵ 烧烤蒜蓉生蚝的做法
那今天我就分享一个家庭版的，超级简单和方便，无需烧烤工具，也无需烤箱，味道还超级赞，当你馋这一口的时候，无需下馆子，也不用再去大排档，在家也能轻松吃上美味的生蚝，还能吃个过瘾。
食材：
生蚝：15-20个，姜片：6片，料酒：20毫升
大蒜：15瓣，小米椒：5个，生抽：1勺
蚝油：1勺，葱：2根
1，先把新鲜的生蚝用刀撬开，清洗干净装盘，我买的这个生蚝是整个没有开的，需要自己开壳，开壳的过程是比较费劲，但是很值，我买的这个是25头的，个头虽然不大，但是才8.8元，烧烤摊24头一份需要58元，是不是超级划算的？想想这个价格差距就有耐心继续开壳了。
2，全部壳开完后，那我们再继续清洗一遍，这次将生蚝肉和蚝壳分离，将生蚝肉取出放入盘中或者是大碗中备用。
3，锅中装入清水，放入姜片，将生蚝壳倒入锅中，加入20毫升左右的料酒，大火煮沸后继续煮2分钟左右，可以消毒去腥，加入料酒和姜片的目的是可以很好的给壳去腥。
4，煮好的生蚝壳捞出清洗干净，沥干水分，然后再摆入大盘中，我这个盘是10寸的，只能摆入11个，所以我分了两个盘摆放。
5，将大蒜剁成蒜末，小米椒切成小段，葱切成葱花备用喜欢蒜多一点的可以拍多几个，我这里只是用了15瓣左右的蒜瓣，不是很多，然后用了5个小米椒，已经足够辣了，大家可以根据自己的口味来调整这些配料的比例。
6，热锅下油，油可以多放一点，油温升高后将蒜末和小米椒倒入锅中，中火翻炒出香味，不需要炒太久，翻炒到蒜末有点微微发黄，闻到了浓浓的蒜香味就行。
7，然后加入一勺蚝油和1勺生抽，翻拌均匀就可以关火了，将炒好的蒜蓉调料装一半到碗中，留一半在锅里。
8，将一半的葱花加入碗中的蒜蓉里，搅拌均匀备用。
9，开火热锅，将生蚝肉倒入留有蒜蓉的锅中，大火翻炒一分钟左右，盖上锅盖，中小火闷2分钟左右，不需要加水，因为生蚝肉会出水的，也不需要再放盐了，蒜蓉里加的生抽和蚝油味足够了。
10，生蚝开盖后翻拌一下就可以关火出锅了，真的好香，这样做出来的生蚝真的一点都不比烤的差，这起锅前，我偷偷吃了一个，味道真的超赞的
11，将煮好的生蚝肉夹入生蚝壳里，然后将蒜蓉铺在生蚝肉的表层上。
12，最后再撒上一点葱花装饰一下，一盘完美的蒜蓉生蚝就完成了，看着是不是很有食欲呢？真的超好吃哦！
以上就是这道菜的制作流程，如果有什么疑问和不懂的，可以在评论给我留言，我看到后都会第一时间回复的，当然，如果你们有更好吃的制做放法，欢迎大家在评论区留言分享哦！或者是下期想要我出什么菜谱都可以在评论区留言的，我会收集大家的想法然后出新的菜谱。
Ⅶ 炭烤生蚝怎么做才好吃
炭烤生蚝怎么做才好吃每年交季的时候就是生蚝出没的时刻，肥美的生蚝夹带着海风的气息让人一眼望去就非常有食欲，一口一个生蚝下肚，当真那叫一个过瘾。生蚝在我们生活中是一个非常常见的海产品，几千年的时间里，我们劳动人民通过自己的智慧总结了非常多的关于生蚝的做法，将这道食材的，鲜香肥美发挥到了极致，其中最让人拍案叫绝的就属炭烤生蚝这种做法了。
第二点则是要准备小料，像我们的葱，蒜，粉丝，调味品辣椒，孜然等都是必不可少的。将小料准备妥当而后将起进行调配，根据自己的喜好来搭配，一般常见的有酸辣口，甜辣口，以及蒜蓉等，都是可以自己的需求做到灵活多变，有兴趣的朋友们可以下去自己进行研究。
工作准备都就绪之后，我们就可以架火，等到炭变得通红，烟变少之后将我们准备好的生蚝放置到烧烤架子上，看着那在火焰的灼烧下滋滋作响的生蚝，这个时候在旁边放一圈粉丝做搭配，在生蚝烤至七成熟的时候放上我们的小料再继续炙烤，红绿搭配下看着非常有食欲。
Ⅷ 烧烤生蚝怎么做好吃
用料
生蚝 15只
大蒜头 2个
香葱沫 一小撮
盐 2克
蒸鱼鼓油 5克
植物油 50克
红辣椒 一个
烧烤蒜蓉生蚝的做法
大蒜头拍碎剥皮切成沫，红辣椒切沫，香葱切沫，全放入碗中，加入盐和蒸鱼鼓油拌均，植物油烧热倒入碗中拌匀；
烤箱200度预热5分钟，放入生蚝烤10分钟，香气扑鼻蒜蓉生蚝就好了。
Ⅸ 做生蚝时，什么样的做法最好吃不失鲜美
真正的蚝油不加粉，只将蚝汁煮得浓郁罢了。当今难以买到，嚐过之后才知道它的鲜味很有层次，味精也不下，和一般的不同。生蚝，肉肥爽滑鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，素有“海底牛奶”之美称。提高机体免疫力，润肺补肾，所含牛磺酸还具降血脂、降血压的功效。