1. 鲤鱼怎么做好吃又简单
用料
主料：鲤鱼1条
辅料：姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克
1、去鳞鲤鱼打斜刀。
2. 鲤鱼怎样做好吃
葱油鲤鱼
原料:鲤鱼1条，香菜段、盐、味精、酱油、胡椒粉、葱丝、姜丝、葱油各少许。
做法：鲤鱼处理干净，切1厘米柳叶花刀。鲤鱼入开水中烫透，捞出装盘，放盐、味精、姜丝，入蒸笼蒸熟。锅中放葱油、胡椒粉、酱油调匀，均匀地浇在鱼身上，撒香菜段、葱丝即可。
糖醋鲤鱼
原料:鲤鱼1条，香醋100克，白糖200克，盐25克，酱油10克，葱姜蒜末5克，清汤、水淀粉、色拉油适量。
做法：鲤鱼洗净，在鱼身两侧切牡丹花刀，在刀口抹些盐，用水淀粉涂抹鱼全身。锅置火上，加色拉油烧至七成熟，手持鱼尾使鱼肉张开，入油锅炸至呈金黄色时，捞出控油，放在盘中。锅内留底油烧热，投入葱姜蒜末煸香，加盐、香醋、酱油、白糖和适量清汤，沸后用水淀粉勾芡，调成糖醋汁浇在鱼身上即可。
3. 鲤鱼怎么做更入味好吃
鲤鱼做红烧最好吃，但是如何做的入味成为一个难题。一般的“红烧鲤鱼”只烧5分钟，而好吃的鲤鱼则要烧够30分钟，目的是将肉最厚的鱼背烧透、离骨。烧的鱼骨酥、肉烂、不腥，用筷子顺着鱼身往后一拨，鱼肉尽落，只留下一副鱼骨架，而且鱼骨架上不见一丁点血丝。
制作流程：
1. 首先在锅底摆上葱段，再铺上竹篦子10张，摆入炸好的鲤鱼10条。
2. 另起锅入头汤10千克，下入嫩糖色2000克、酱油1500克、红醋（有助于鲤鱼骨酥、肉烂）1500克、葱段、姜片、白糖、盐、料酒搅匀、烧开，倒入步骤1的锅中，旺火烧开，改小火烧30分钟，中间不要翻动，烧好后烹白醋遮腥、提鲜，关火加盖。
3. 走菜时直接取出一条鱼装盘，原汁取500克回锅烧热，不必勾芡，直接浇在鱼上即成。
4. 鲤鱼的做法大全_鲤鱼怎么做好吃_鲤鱼的家常菜做法-美食天下
鲤鱼豆腐
主料：
鲤鱼头300g 冬瓜200g
辅料：
熟花生油适量 盐适量
香葱5g 姜3g白
砂糖2g 料酒3g
枸杞1g
做法：
1.准备好材料
2.鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，除去内脏，收拾干净
3.切斜段去掉鱼身，用盐、料酒腌制一会
4.冬瓜洗净去皮，切块，枸杞泡一下洗净
5.香葱洗净，挽成结，姜切片，香菜洗净切末
6.砂锅加水，香葱、姜片、鲤鱼头、料酒大火烧开
7.加白砂糖，转小火炖20分钟左右
8.加冬瓜块
9.加盐，再炖到冬瓜熟透
10.撒上香菜末
11.加入枸杞煮开即可
小贴士
炖鲤鱼一定得小火慢炖，不要加过多的调味品，孕期最好少吃调味品 。这道菜适用于脾虚型妊娠水肿。枸杞是用来装饰的。
5. 鲤鱼怎么做好吃
糖醋鲤鱼
原料:鲤鱼1尾（约重750克），白糖200克，醋100克，清汤300克，湿淀粉150克，酱油、精盐、葱末、姜末、蒜末、花生油各适量。
做法：将鱼治净，两面剞花刀，将精盐撒入刀口稍腌，再在周身及刀口处均匀地涂上一层湿淀粉。手提鱼尾放入七成热的油锅中，炸至金黄色熟透，捞出摆在盘中。锅中留油少许，放入葱末、姜末、蒜末、精盐、醋、酱油，加清汤、白糖，旺火烧沸后，加湿淀粉搅匀成糖醋汁，浇到鱼身上即成。
豆腐烧鲤鱼
原料:富香园内脂嫩豆腐200克，鲤鱼1条，花生油、香葱末、精盐、味精、白糖、胡椒粉、辣椒酱、水淀粉各适量。
做法：豆腐切块。鲤鱼刮鳞，挖出内脏洗净，放油锅微炸。锅内加花生油烧热，放入辣椒酱爆香，加少量鲜汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉，再放鲤鱼、豆腐，烧10分钟，用水淀粉勾芡，撒上香葱末即可。
韭黄炒鱼片
原料:鲤鱼肉200克，韭黄50克，精盐、姜末、味精、葱段、植物油、清汤、料酒、淀粉各适量。
做法：将鲤鱼肉斜刀片成鱼肉片，用精盐腌20分钟，再加入适量淀粉拌匀。韭黄择洗干净，切成段。炒锅置于火上，加油烧热后，放入鱼片，炸成浅黄色捞出。锅内留底油，放入葱、姜炒出香味，再放入鱼片、韭黄段稍煸炒一下，加料酒、精盐、味精、少许清汤，煸炒几下，起锅即成。
家常烧鲤鱼
原料:活鲤鱼1条，葱、姜、蒜片、花椒、香菜段、料酒、米醋、酱油、精盐、味精、白糖、花生油、香油、汤各适量。
做法：鲤鱼去鳞、内脏，洗净，两面剞花刀。炒锅上火，加油烧热，葱、姜、蒜、花椒爆锅，加入调料调味，放入鲤鱼两面煎一下，加汤，急火烧开，慢火煨透。汤汁变浓时，将鱼翻身，急火烧至汤汁将干，加香菜段，淋香油出锅即成。
6. 鲤鱼怎么做好吃
主料：鲤鱼600g。
辅料：葱5g、姜5g、蒜5g、生抽20ml、糖30g、醋40ml、料酒15ml、番茄酱50g、盐3g、淀粉10g、面粉50g。
糖醋鲤鱼的做法
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀。（先立切1厘米深，再平切2厘米深）
7. 鲤鱼怎么吃好吃怎么做好吃
家常红烧鲤鱼
用料：
鲤鱼1条、调料食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块 、蒜5瓣 、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量
1、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好
2、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下
3、开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出
4、锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香、放入白砂糖、炒到融化，烹入白醋、料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开
5、放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可，哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下。
糖醋鲤鱼
用料：
鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗
1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片、加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀
2、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入、提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊
3、锅内放入油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出
4、再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
5、另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开
6、倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火
8. 鲤鱼是一种常见的鱼类，鲤鱼怎么做比较好吃
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，民以食为天，这些话都是用来形容食物是多么的重要，而我们在日常生活中也是离不开这些食物的，不仅为了能填饱我们肚子，也是为了让我们的心情能够更加的愉悦快乐，当一家人在一起其乐融融吃一桌美味食物的时候，当真心相爱的两个人，独自吃一顿烛光晚餐，都是让人很开心的事情，那么这次我们就说一说鱼类有哪些好吃的，像鲈鱼，笋壳鱼，草鱼这些不管是做烧烤还是做红烧，都是非常美味的，小编就着重的说一下鲤鱼怎么做好吃，那就是红烧，一道红烧鲤鱼，吃起来是非常美味的。
一，鲤鱼的营养价值。我们都知道鲤鱼有着很高的营养价值，其中的蛋白质非常之高，让人吃起来营养吸收得非常充分，不但如此鲤鱼的肉质还比较鲜嫩，其中包含着各种营养元素，多吃鲤鱼的话，能够做到活血化瘀，消肿消水肿。
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9. 鲤鱼怎么做好吃哇
鲤鱼做成红烧鲅鱼好吃。红烧鲤鱼的做法是以鲤鱼为主料，加入姜、葱、八角等配料油炸。
主料：鲤鱼1条。
辅料：姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克。
做法如下：
1、将鲤鱼的内外都清理干净，然后在鲤鱼的表面打斜刀。
注意事项：
炸鲤鱼时候，先炸的一面鱼皮达到干结后，再翻身炸另一面。这样就能保证炸的鱼形状完美整不散。
10. 鲤鱼怎么做好吃法
糖醋鲤鱼
食材：大鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。
做法
1、准备好上述食材。
2、将鲤鱼鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖1.5厘米深再斜剖2.5厘米深成刀花。
3、然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。
4、炒锅放花生油。中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。
5、用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形。
6、再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。
7、炒锅内留少量油，中火烧至六成热时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀。
8、烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可!