1. 爆炒鹅肠怎么做好吃
把鹅肠放入高压锅
然后捞出用清水洗干净鹅肠内的沙子
把洗好的鹅肠切段
配料有干辣椒、干米椒、青红辣椒、老姜、蒜子、大蒜、酒精泡椒
把配料切好装盘待用
把切好的鹅肠放入油中炒几下，放入八角和米酒提香
炒好后待用
重新烧油
把配料放入油中炒几下
再把蒜叶子放入锅中一齐炒
放入少许味精提鲜
可以装盘了
装盘后特写
把前面炒鹅肠的浓汤全部倒入锅中
再把刚炒好的鹅肠也倒入配料中，放盐，老抽
2. 鹅肠怎么做好吃又简单
姜葱爆炒鹅肠的做法
鹅肠洗净焯下水，30秒即可，捞出洗净切段备用。
3. 饿肠怎么做好吃
食材明细
鹅肠250克
绿豆芽50克
豆瓣30克
植物油20克
大葱10克
姜5克
料酒15克
大蒜(白皮)5克
盐3克
醋15克
味精1克
辣椒油10克
豆瓣鹅肠的做法详细步骤
1.将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段；
2.绿豆芽择洗干净；
3.豆瓣剁细备用；
4.锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开；
5.下入鹅肠焯水捞出，沥干水分，摆入盘中备用；
6.绿豆芽焯水，捞出沥干水分垫底；
7.取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀，倒在绿豆芽上，淋上红油，撒上葱花即可。
食材明细
鹅肠400g
中型薯仔1个
姜1小块
小葱1根
蚝油1大勺
鸡粉少许
生抽豉油1大勺
盐少许
豉油皇鹅肠的做法详细步骤
第1步
薯仔去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用；
鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净；
小贴士
1.鹅肠是在菜市场买冻货的柜台有售
2.因为是冰冻食品，所以买回来洗干净后要记得焯水，去掉血腥味和白色浮沫。
3．为了使鹅肠有韧性，焯水后的鹅肠要马上放水冷水中冲凉。
4. 鹅肠要怎么煮才好吃呢
豉油王鹅肠
原料：
主料：鹅肠400g。
配料：中型薯仔1个、姜1小块、小葱1根。
配料：蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许。
做法：
1、薯仔去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用；
2、鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净；
3、处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油；
4、用手抓匀，腌制15分钟左右；
5、炒锅中放少许油，烧热后倒入薯仔丝；
6、中火翻炒，至薯仔丝变色、软熟；
7、撒少许盐；
8、撒少许鸡粉调味；
9、另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香；
10、放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右；
11、炒至鹅肠变色、卷缩；
12、加入豉油；
13、翻炒均匀后，加入少许鸡粉；
14、放入葱段，翻炒均匀即可。
鹅肠面
主料：
鹅肠面、青菜、香菇。
调料：
油、盐、姜、酱油。
做法
将猪肝洗净用盐水浸泡20分钟去血水。
然后放姜片,酱油腌制20分钟;利用这个时间将青菜洗净,香菇切片
利用这个时间将青菜洗净,香菇切片。
锅里注入高汤烧开后先将香菇放入煮开。
再将猪肝放入,最后放入青菜煮熟。
另起一锅将鹅肠面煮熟加入猪肝汤即可.
泡菜鹅肠
原料：
鲜鹅肠500克，花椒5克，泡萝卜50克，蒜苗10克，泡红椒20克，香菜5克，泡姜15克，盐花生10克，精盐2克，白糖10克，混合油75克，红苕淀粉2克，料酒10克，味精3克。
做法：
1、将鹅肠洗净，用竹筷刮去粘膜，改成长10厘米的段，下开水锅中过水捞起。
2、泡萝卜切成丝，泡红椒、泡姜切成末，香菜洗净切成末。
3、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下泡萝卜丝、泡红椒末、泡姜末炒香；下花椒炒出香味，下鹅肠，烹入料酒翻炒，下精盐、味精、白糖后，速勾水红苕淀粉；起锅前放入蒜苗簸转装盘，撒上盐花生、香菜末即成。
5. 鹅杂怎么做好吃的做法
一、卤鹅杂
原材料：鹅内脏器官、八角、麻椒、良姜、八角茴香、麻椒、良姜、八角茴香、米酒、姜片、葱、芝麻油。
作法：
1、准备好的料、鹅肠用小麦面粉，盐，植物油抓洗三四遍；全部鹅杂再用清小水泡三十分钟，清洗。解决好的鹅杂放盐，米酒，姜片凉水入锅焯烫一遍清洗。
鹅杂怎么做好吃
鹅杂怎么做好吃
2、添加生姜片，米酒，冷水，麻椒，八角，八角茴香，良姜，盐，味精一起煮沸，改小火烤三十分钟。
3、卤好鹅杂、放凉切一片。
4、装盘浇上芝麻油就可以。
二、青椒炒鹅杂
鹅肫和鹅肠清洗沥水，鹅肫切割成片状，鹅肠切割成段，锅中放水放进麻椒和生姜片后大火烧开，将切完的鹅肫和鹅肠下锅焯烫至掉色；
将焯烫好的鹅肫和鹅肠捞起来沥水备用；辣椒清洗，去籽去蒂后切割成块；蒜切成片，姜切条，葱切条，泰椒修边成丝；
锅中下油烧开，放进葱蒜和泰椒，中文火炒出香味；放进鹅肫和鹅肠，放进花椒面和香油，火灾煸炒；
1分钟后添加辣椒，再次火灾煸炒1分钟就可以熄火起锅。
三、大葱炒鹅杂
原材料：小葱，鹅杂，盐，酒，姜片，水淀粉，排骨酱，小葱
作法：
1、鹅肠焯水再切段，其他的鹅肾、鹅肝、鹅急切好，加盐、酒、姜片、水淀粉腌好。
2、小葱剥掉黄叶后清洗切条。
3、先起镬加点油、姜、蒜进行爆香后放鹅肠炒一下，溅酒后放排骨酱炒出香味，洒小量冷水盖上焗一会儿，随后盛起备用。
4、骤起镬加点油，放其他鹅杂略炒后溅酒，放排骨酱炒出香味后加冷水煮开后盛起。
5、起镬加点油，倒进大葱炒香，洒小量冷水后盖上焗一会儿，将炒过的鹅肠和别的鹅杂倒进，加盐调料水淀粉勾芡后便可。