❶ 红烧肉怎么做
你说你红烧肉只吃瘦的？那是你没吃过苗妈做的红烧肉嘻嘻，准保你连肥的部分哼哈进肚，米饭多加一碗哈哈。
红烧肉的做法
步骤step
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红烧肉的烹饪技巧
技巧tips
煸炒必须到位是这道菜好吃的关键。所以为了美味就不停翻炒翻炒胳膊肘累点吧！吃不完的肉下顿加点白菜粉条味道也超赞。我做的量大我家人又都爱吃红烧肉这是5人吃的最后剩了4块。家里人少的话肉减半。
❷ 红烧肉怎么做要具体步骤!
挑上好的五花肉（肥瘦几层均匀相夹的，肥腩部分不要太多），洗净，沥干水，不用切开，保持整条连皮状，锅里（瓦煲）烧热放少少油，把花肉完整的放入，先略爆一下，加烧酒，糖，生抽，老抽，盐，以及适量的水分，（水刚够及花肉）盖上煲盖，大火煮滚，几分钟后，即收细火继续慢慢的焖，二十分钟即可。（不要即揭煲盖，离火继续焖一下）
五花肉保持整条，并且连皮，制作成功后再切成块状（大细按自己所需），如果切开再煮，熟后会缩的很小的，口感也不好。
最好放几粒冰糖，这样容易焖得淋，且焖好后看上去有透明感。
离火继续不揭煲盖的焖一下，是为了缩短明火的时间（因到后期汁水渐浓稠，很容易黐煲底的）
材料：五花肉，绍酒，白糖，冰糖，生抽，老抽，盐。（调味料按自己制作的花肉的分量，灵活掌控。
❸ 红烧肉怎么做才能更加美味
红烧肉怎么才能做得更美果，下面介绍一下我的做法：
①把买回的五花肉。切成两至三公分见方的肉块，然后凉水下锅放料酒姜片去除杂味，把肉焯一下。开锅之后，撇去血沫。然后把肉捞出来洗净。
②这时炒锅上油。加适量的冰糖。小火翻炒带冰糖变成棕红色的时候。把炒好的肉块放入锅中。开大火使肉完全上色然后。加适量的温水。加大葱，八角，少量的香叶，桂皮，老抽，生抽，蚝油，大火烧开。改成小火。炖一个小时到一个半小时左右。待肉烂的时候。加适量的盐。然后大火收汁。
这样做出的红烧肉会更加美味。
❹ 红烧肉怎么做
做红烧肉时，还有一点很重要，就是炒糖色，这会让做出来的红烧肉颜色红亮有光泽，这里用的糖切记要冰糖而不是白糖，话不多说，接下来我们来看看怎么做这道菜的吧！
红烧肉的做法
步骤step
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❺ 红烧肉怎么做
红烧肉的做法
步骤step
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完成
红烧肉的烹饪技巧
技巧tips
小贴士⚠️⚠️
1、煮肉的时候冷水下锅煮。
2、洗浮末的时候用热水。
3、炒冰糖的时候一定要小火。
4、炒到冒泡泡立马放入五花肉开中火翻炒。
5、最后大火收汁的时候一定要多翻动，不然会糊。
❻ 如何做红烧肉做法
做法一
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮5分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
红烧肉的做法
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，酱油分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
做法二
1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1--1.5小时即成。
做法三
材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。
红烧肉
做法：
1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。
3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。
4．最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 （加盐增加鲜味）。
做法四
1．五花肉洗净切成小丁；
红烧肉
2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
3．将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
4．掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包；
5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。
做法五
材料：
原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
做法：
步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。
红烧肉的做法
步骤2、焯水定型。（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了）
步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块；
步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；
步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；
步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；
步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火；
步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；
步骤9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快；
步骤10、最后加酱油调色，加盐调味；
步骤11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟；
步骤12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。
❼ 家庭做红烧肉怎么做
家庭版红烧肉的做法
首先，你得买一盒带皮的五花肉。 我省事儿，直接在盒马上买，今天送来的略肥一点，但是总体还是很漂亮的。
