鱼块怎么蒸好吃

1. 清蒸鱼块的做法 家常

首先把鱼切块用料酒和调料姜片，葱段，蒜片腌制半个小时以后放锅里蒸，15分钟后到，豆豉鱼喷油就可以了

2. 怎样蒸鱼块好吃又简单

步骤

1.把鱼块清洗干净放入盘中。

2.姜切片，加入鱼块，加入盐和适量料酒把鱼抹匀。

3.把盘子放蒸笼上，热水上锅，蒸10分钟。

4.蒸鱼的同时可以把葱洗净，切碎。

5.把葱放在蒸好的鱼上。

6.热锅，放一大勺油烧滚。

7.把油淋在鱼上。吃之前也可以淋些蒸鱼鼓油。

3. 清蒸鱼块的做法,清蒸鱼块怎么做好吃,清蒸鱼块的家常做法

清蒸鱼块的做法
1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大，我家蒸锅蒸不下，我就给切了两半
2、鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜，也不用放葱姜去腥了
3、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右（根据重量），之后关火，闷至5分钟，即可盛出来
4、将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝。偶家花园里目前仅存活着的蔬菜只有几根葱和1颗辣椒，所以偶就地取材，只用了1根葱和1只小红尖椒。可以烧热点油浇上去，那样葱香浓郁，而且鱼身也会更鲜亮

4. 蒸炸鱼块的做法

外焦里嫩，回味无穷。

草鱼一条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉

鱼肉750克。调料蒜汁20克,脆浆粉50克,味精4克,盐6克,色拉油1000克。

做法

编辑

1、将鱼肉切成长4厘米、宽2厘米、厚1.5厘米的鱼块，放味精、盐各3克腌渍5分钟。

2、用蒜汁和10克水化开脆浆粉调成脆浆糊，然后放入剩余的盐、味精调味。

3、锅内放入色拉油，烧至8成热时，将鱼块蘸匀脆浆糊小火炸4分钟取出后摆碟即可。

注

蒜汁的制作：将50克大蒜去皮、洗净，放入0.5克盐碾碎成泥，放入30克清水调匀即可。

词条图册

5. 蒸鱼块的做法和步骤

红烧炸草鱼。鱼块买回来清洗干净之后，我买的时候让店家直接给剁成块了。加盐，糖，面粉，淀粉抓匀。油加热之后，放入鱼块，炸至金黄，建议多炸一会，我一般会反复炸两遍。这样红烧的时候不容易碎。等鱼炸好之后，另起油锅，锅里加生抽，蚝油，蒜泥，生姜少许清水，烧开之后把炸好的鱼块放进去。鱼块放进去之后，翻炒几下，让鱼块吸收到汤汁。再加青椒翻炒，这个时候如果鱼块之前炸得够久翻的过程中是不会松散的。最后加入大葱一个红尖椒，翻拌至汤汁收干，一般这种炸鱼不需要带有汤汁最好吃，直接收干汤汁就可以了。不需要再加别的食材了，盐也不需要再加了，直接出锅装盘食用。鱼块的三种不同做法，味道鲜美，肉质嫩滑，大家也试试！

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黑鱼烧咸菜。把鱼切成大块，放到一个大碗里在，加入料酒，生抽，盐拌匀之后静置一个小时以上，中间记得翻拌几次让它们更入味。锅里放油烧热，把腌制入味的鱼块放到锅里，小火慢慢的煎至两面呈现出金黄色。注意翻面的时候小心一些，太大力鱼块容易碎。鱼块煎好之后，倒入咸菜，翻炒几下，加适量开水，一勺蚝油，小火慢炖入味，收汁。出锅前加一些红椒碎配一下就可以装盘食用了。

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红烧鱼块。鱼切块之后清洗干净，放到开火里焯一下，这样有让肉再紧致，也能去除鱼腥味。准备一个大碗，里面倒入生抽，老抽，料酒，蚝油拌匀备用。再把生姜和蒜切碎。热锅凉油，放入鱼块，慢慢煎至两面金黄。倒入生姜大蒜翻炒至出香味。尽量慢一点，避免让鱼块碎掉。如果实在害怕鱼块碎掉也可以提前用油炸一下。不过，一般为了建议饮食，自己家里吃就不过大油炸制了。鱼块烧好之后，倒入之前调制好的汤汁。用锅铲慢慢的拌匀，让鱼肉都裹上汤汁。当汤汁被鱼肉吸收之后，一次性倒入足量的开水。大火烧开转小火焖烧准备收汁，有句话叫：千滚豆腐，万滚鱼。所以一定要多少一会，这样鱼肉都更入味。看汤汁收的差不多的时候，可以加盐提味，最后撒上香葱就可以出锅了。如果能吃辣的，建议放一些红辣椒会更下饭，增味的！鱼的做法很多种，这3种您也试试吧，做法简单，味道满分！

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

6. 鱼怎么蒸才好吃

鱼的营养价值高，适合大家食用，为了最大化的保证鱼肉的口感与营养，最好是选择简单的方法进行烹饪，比如说清蒸。无论是平时吃还是招待客人，做一道清蒸鱼，还是很好的。但是有的人发现自己蒸出来的味道不是很好，这就需要掌握一些小的技巧了。那么，鱼怎么蒸好吃又简单家常的?具体办法如下。

首先要学会选鱼

鱼鳞：选择鱼鳞比较完整的鱼。

鱼鳃：新鲜的鱼鱼鳃是粉红色或者鲜艳的红色。如果鱼不新鲜，鱼鳃就会呈现出白色或者黑色这样特殊的颜色。
眼睛：鱼眼睛看起来越鲜亮，鱼就往往是越新鲜的那种。
手感：摸一下鱼是否有弹性，有弹性的鱼口感更紧实。
气味：如果鱼不新鲜，它的土壤气味会比较大，反之则不会。
其次是腌制调理
1、用白酒或者料酒、油、盐巴、葱姜蒜腌制，腌制时间不要太长，十分钟左右就可以了。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。
2、鱼肉就是吃个鲜味，如果佐料太多反而会影响口感。蒸好以后只需要加葱丝、姜丝、豉油和热油就可以了。
蒸鱼过程中的窍门
窍门一：使用温热的水冲洗鱼身去除鱼腥气，杀死鱼后，首先肯定是要用刀把鳞片全部都刮干净，然后千万要记得的一件事情是要用温水冲洗鱼上的粘性物质。鱼养在水中的时候，有各种各样水生生物会导致鱼身上有点土壤和鱼腥气的味道。土壤的气味非常大，鱼鳞刮掉后鱼上的粘性物质应该是鱼中腥味最重的部分，用温水冲洗就能将它去除。
窍门二：蒸鱼用热水蒸
冷水还是热水?很多人在蒸鱼的时候都会有这种考虑，是用冷水还是热水?冷水蒸的鱼，鱼肉会比较老，而且鱼的鲜香味会减弱。而用热水蒸出来的鱼，鱼肉非常鲜嫩，而且很香。
窍门三：上锅蒸的时候水蒸气一定要非常足
想要把鱼做的新鲜香味十足，就要有足够的蒸汽。如果蒸汽不足，鱼蒸熟以后肉的口感不够紧实。蒸鱼的时间视鱼的大小决定，一般一斤多的鱼六七分钟就可以了，大点的鱼也不要超过十分钟，如果时间超时，鱼肉会变得粗柴失去风味。时间短缺，鱼肉则带血色不易和鱼骨分离。
窍门四：蒸的途中不要揭开锅盖
很多人在蒸鱼的时候喜欢中途揭开锅盖看一下蒸得怎么样了，其实这样会跑气影响口感。最好的办法就是蒸的过程中定好时间，不要中途不断揭开锅盖看。

7. 怎样做清蒸鱼好吃又简单

主料：鲈鱼400g

辅料：蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

步骤一、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

8. 清蒸鱼块怎么做好吃，清蒸鱼块的家常做法是什么

清蒸鱼块家常做法是最好吃的，清蒸鱼块的家常做法：

一、原料：净重500克的草鱼、生姜、蒜、红辣椒、食用油、醋、白糖、生抽等。

二、做法：

1. 在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时；

9. 炸过的鱼块怎么蒸好吃

红烧就行，只要你鱼炸的不是太干就没有问题。简单步骤如下：1、你已经炸完鱼了，此步略去。2、锅中放适量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香。3、放入鱼，轻微翻几下或者用热油往上淋。4、加入适量骨头汤或者开水，以能淹过鱼为宜。5、放入葱段、加入适量的酱油染色。加适量盐、白糖、料酒、味精或者鸡精调味。6、中火几分钟后改大火收汁，装盘，撒葱丝即可。

做法二

烧！红烧！一定很好吃！是不是一条没该刀的鱼！主料；鱼一条配料；大黄瓜切滚刀切条也行！调料；重庆胖子麻辣鱼调料或重庆香水鱼调料都行用油炙锅（一定记住要把锅炙好才能不糊锅，温度越高越好，不能太高有个78成就可以）放大蒜片（大蒜切片）放重庆胖子麻辣鱼调料或重庆香水鱼调料都行，用油把麻辣鱼调料生姜片多炙一下把它的香味炙出，加水适量在放大葱段放黄瓜看鱼的大小加水，多加醋但记住不能太多适量加酱油或生抽都行加点白酒当然用啤酒也一样可以（啤酒多放些白酒少放些）让水煮沸腾多煮一会儿。放鱼待水又煮沸腾了就给味（味精鸡精少放多放盐记住盐一定要把握住程度一点一点的加加一点就喝点汤直到和你的味为止适当的放点白糖！）把鱼烧近味即可！

你也可以去蒸熟,或者是切成片占酱吃，还可以做成酸甜鱼,或是做成鱼干吃味道也不错啊，因为炸过了,鱼骨也是酥脆的,所以更好吃了烧!红烧!一定很好吃!是不是一条没该刀的鱼!主料;鱼一条配料;切大黄瓜，切滚刀切条也行!或是制作清水鱼，用醋，盐，黄酒，放入锅了，加水试量，水滚后将鱼放入，3分钟即可，捞出后，根据自己口味加一些料就行了，味道还不错啊！

10. 蒸鱼块怎么做好吃，蒸鱼块的吃法

7.把油淋在鱼上。吃之前也可以淋些蒸鱼鼓油。

希望对你有帮助，望采纳，谢谢~~