㈠ 炭烤生蚝怎么做才好吃
炭烤生蚝怎么做才好吃每年交季的时候就是生蚝出没的时刻，肥美的生蚝夹带着海风的气息让人一眼望去就非常有食欲，一口一个生蚝下肚，当真那叫一个过瘾。生蚝在我们生活中是一个非常常见的海产品，几千年的时间里，我们劳动人民通过自己的智慧总结了非常多的关于生蚝的做法，将这道食材的，鲜香肥美发挥到了极致，其中最让人拍案叫绝的就属炭烤生蚝这种做法了。
第二点则是要准备小料，像我们的葱，蒜，粉丝，调味品辣椒，孜然等都是必不可少的。将小料准备妥当而后将起进行调配，根据自己的喜好来搭配，一般常见的有酸辣口，甜辣口，以及蒜蓉等，都是可以自己的需求做到灵活多变，有兴趣的朋友们可以下去自己进行研究。
工作准备都就绪之后，我们就可以架火，等到炭变得通红，烟变少之后将我们准备好的生蚝放置到烧烤架子上，看着那在火焰的灼烧下滋滋作响的生蚝，这个时候在旁边放一圈粉丝做搭配，在生蚝烤至七成熟的时候放上我们的小料再继续炙烤，红绿搭配下看着非常有食欲。
㈡ 烤生蚝怎么做好吃
时间与份量
准备时间：
10分钟内
制作时间：
10分钟内
用餐人数：
3-4人
食材
主料
生蚝
600g
辅料
油
适量
香葱末
适量
蒜蓉面包酱
适量
红尖椒碎
适量
步骤
1.生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用工具（我用了一字螺丝刀）从中间撬开，将蚝肉洗净
2.调味料准备好
3.调味料搅拌均匀待用
4.将洗净的蚝肉重新装回壳内，并且浇上蒜蓉酱
5.放入光波炉中，开烧烤档，下层10-15分钟左右就差不多了
㈢ 怎样烤生蚝才好吃窍门
生蚝本身独有的鲜味和肉质让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。
烤生蚝的做法非常简单，将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接烤熟的做法之一，一般情况下是上火烤，不过这次我们来试试用烤箱烤哦，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多得的美味。
烤生蚝的制作方法
食材：生蚝数个 / 蒜 / 剁椒 / 蒸鱼豉油 / 盐 / 糖 / 柠檬汁 / 小葱
第一步：用刷子把生蚝外壳刷洗刷干净，准备一把专用小刀，一条毛巾，生蚝一头宽而薄，一头窄而厚，用毛巾包住生蚝，小刀从窄的一头尾端缝隙插入一厘米自上而下撬开生蚝，再将小刀从侧边小幅度转动一圈把生蚝链接两边的肉轻轻分开，如下图所示
第二步：开好的生蚝肉滴上几滴柠檬汁，把蒜切细碎，小葱切葱花，锅里放宽油烧热，油要多放一点，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸鱼豉油，盐，糖翻炒均匀，超好后装碗备用，如图所示
第三步：烤箱先开上下火预热，烤盘铺上铝箔纸把生蚝一个个摆在烤盘上，把生蚝放进烤箱开上下火220度，烤5分钟，放入炒好的剁椒蒜蓉撒上葱花再烤8分钟至食材入味，香味扑鼻，就忍不住开吃啦，一口全吃完，满嘴皆美味！
菊子物语
烤生蚝的做法真的很简单，不过还有的朋友可能喜欢生吃生蚝，享用原味，如果想吃原味生蚝，不宜加酱油或陈醋。二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减。这边推荐可以使用冰镇方法。
将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口，这样的生蚝，除保留了原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久，不过个人还是推荐用烤的，烤的话会更健康一些哦
生活小常识
【如何挑选新鲜生蚝】
挑选生蚝，一个前提就是新鲜。挑选新鲜带壳生蚝时，要选壳凸起、壳面圆润饱满、有较重手感、轻敲壳马上会合起的；而挑新鲜无壳生蚝时，则要选汁液清冽无色的。经过速冻的生蚝汁液会变成乳白色的，就可以很好的区别哦
美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，生蚝现在可以说是大家都非常喜欢吃的美味，不过原料选择上还是要正规新鲜，另外尽量选择烤生蚝，生吃的话，就是会担心寄生虫那些呢，健康第一位哦！！！
㈣ 炭烤生蚝的做法步骤图，炭烤生蚝怎么做好吃
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用； [1]
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可
炭烧生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。如果你想刺激，还可根据个人的口味，让师傅再帮你加点辣味，那又是另一翻滋味了。炭烧蚝在广东兴起，现浙江、武汉都已风靡
无烟炭烤生蚝（味道一流）菜式特色
这生蚝上架无须厚实的外壳来抵御高温，而是放任其细嫩表皮在高温下逐渐由白皙变成金黄的色泽。
相对于常见的烟火萦绕的烧烤场面，店家采用的是无烟炭进行烧烤。由此没有烟雾的环境污染，也不会使生蚝在烧烤时蒙上烟尘，只要火候掌握得好，断不会出现黑漆漆一团蚝肉的场面。
当烤炉烧热时，倒油，将生蚝放在炉子上热烤，当蚝汁逐渐渗出时，撒上葱、蒜等调料。随着?啪的欢快声响，浓烈的香味徐徐散发出来，这时，眼睛与鼻子已经提前享受着美味，而唇齿间的欲望更加浓烈起来，唾液开始流出，期待着与蚝汁的交融。
烤的时间无须太久，视乎食者的饮食要求，一般两三分钟即可全熟，此时，可见表皮泛出金黄的色泽来，一道烤生蚝就大功告成了。比起蒸、焗、炒等方法，其香味和韧劲更为诱人，这也是大多数人喜欢烤生蚝的缘故吧。
㈤ 烧烤生蚝怎么做好吃
用料
生蚝 15只
大蒜头 2个
香葱沫 一小撮
盐 2克
蒸鱼鼓油 5克
植物油 50克
红辣椒 一个
烧烤蒜蓉生蚝的做法
大蒜头拍碎剥皮切成沫，红辣椒切沫，香葱切沫，全放入碗中，加入盐和蒸鱼鼓油拌均，植物油烧热倒入碗中拌匀；
烤箱200度预热5分钟，放入生蚝烤10分钟，香气扑鼻蒜蓉生蚝就好了。
㈥ 生蚝怎么烧烤
用料
生蚝 1打
蒜蓉 半碗
葱头 适量
葱花 适量
辣椒 3个
姜末 适量
蚝油 1勺
盐 3克
白糖 2克
烧烤店的生蚝是这么做出来的的做法
准备好蒜蓉，葱末，辣椒切碎
㈦ 生蚝怎么做烧烤
生蚝是牡蛎的别称，在烟台叫它海蛎子，生长在温、热带海洋中。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，做成蚝油。今天厨娘与大家分享一下风靡夜市的烤生蚝的做法。
准备食材：生蚝，大蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，葱，盐，糖，香油
操作步骤如下：
1，将生蚝表面用干净的钢丝球刷干净
2，将大蒜剁成末，准备葱，花椒，八角，香叶
3，锅内加油，放入葱，花椒，八角，香叶，桂皮炒出香味，然后将调料品挑出，锅内留油
5，下入蒜末小火炒香，在炒制过程中用铲子轻轻的刮锅底，防止蒜末粘锅底
6，蒜末炒香后，加入盐，白糖，香油翻炒均匀，盛出备用
7，电烤盘加热，将生蚝摆放好，烤至裂口，把壳扣开，放一茶勺蒜蓉，烤半分钟
8，烤半分钟就可以食用了
温馨小贴士：生蚝不要烤时间太长，过火的话肉质发硬，就不鲜嫩了
㈧ 夏季烧烤，推荐几种生蚝的吃法，大补哦，一级棒
蒜蓉粉丝生蚝
用料：生蚝10个，龙口粉丝适量，大蒜适量，小米辣适量，杭椒适量，海鲜酱油，味达美酱油，食用油（调和油或是橄榄油）
1.生蚝开壳洗干净
2.粉丝用水泡开
3.红椒和蒜切成沫或者小丁
4.锅里红油炒香蒜粒
5.炒好的蒜放入碗里加蚝油海鲜酱油盐鸡精，一点点糖，再把红椒粒倒入，搅拌均匀
6.粉丝垫底(粉丝也先用蚝油酱油盐上味道)生蚝肉在中间再倒上佐料就可以上锅蒸了,15分钟就好了
生食生蚝（生蚝刺身）
用料：生蚝适量（看个人食量），柠檬1个，鱼露适量，海鲜酱油，辣根（尽量买好的）
1.用生蚝刀疤生蚝撬开，洗干净备用（洗3遍，因为生吃，一定要洗干净）
2.海鲜酱油和辣根调和好（根据个人口味调）
3.滴入生蚝几滴鱼露
4.挤几滴柠檬汁滴入生蚝肉上面
5.这块重点讲一下，有俩种吃法，
5.1（挤点柠檬汁直接吃，不用担心生蚝没有味道，生蚝本身有盐分）
5.2（可以按照上面的料汁调口，蘸着吃）
㈨ 生蚝怎么做最好吃
生蚝怎么做最好吃
生蚝的做法很多，有香煎生蚝、炭烧生蚝、蒜蓉生蚝、芝士焗生蚝……在这几十种或者上百中生蚝的做法中，生蚝怎么做最好吃呢？奶酪焗生蚝、芝士蒜蓉焗生蚝和炭烧生蚝的做法都是不错的选择。下面来看看它们的做法吧：
奶酪焗生蚝
材料：生蚝5只，菠菜80g，蒜蓉1茶匙5g，洋葱碎30g，马苏里拉奶酪碎150g，盐1茶匙，油，柠檬汁各4茶匙，黑胡椒粉1/3茶匙
步骤：
1、菠菜掰去根部，清洗干净，切成5cm长的小段，再放入沸水中汆煮约2分钟，随后捞出沥干水分待用；
2、将新鲜生蚝壳翘开，将蚝肉及蚝壳用流动水冲洗干净，再把蚝肉取出，用柠檬汁腌制约5分钟；
3、中火烧热锅中的油，将蒜蓉和洋葱碎放入爆香，随后放入汆好的菠菜翻炒片刻，接着调入盐和黑胡椒粉拌炒均匀；
4、将炒好的菠菜均分成5份填入5只半蚝壳中，再将5份蚝肉重新放入蚝壳中；
5、最后在蚝肉上撒入马苏里拉奶酪碎，放入预热至200度的烤箱中，烤5分钟即可。
芝士蒜蓉焗生蚝
材料：生蚝，盐，胡椒粉，白酒，黄油，蒜末和洋葱末，芝士
步骤：
1、生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用；
2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟；
3、黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上；
4、芝士切成丝，均匀铺在生蚝上；
5、烤箱预热200度400F，将生蚝放入，上下火烤10～15分钟左右，直到芝士变色即可。
炭烧生蚝的做法
材料：生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）
步骤：
1、鲜活生蚝洗净泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分；
2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁；
3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁；
4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟；
5、最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。