❶ 红尾鱼的做法，红尾鱼怎么做好吃，红尾鱼的家常做法
食材明细
红尾鱼适量
生姜适量
辣椒适量
葱适量
花椒适量
郫县酱适量
白糖适量
醋适量
红烧酱油适量
料酒适量
盐适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
红烧红尾鱼的做法步骤
1
将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐过油捞起备用。
2
红尾鱼洗净划刀，因为鱼太长，所以我从中切断，以便煎。
3
锅中加油，撒入少许盐，将鱼煎至两面金黄。（撒入盐的目的是防止粘锅。）加入适量料酒、醋，因为鱼已腌制所以我没有再加盐，加适量清水煮至汤呈乳白色将鱼捞出。
4
将过油的辣椒等放入汤中，加入白糖、郫县酱烧开即可浇在鱼上即可。这样，一点不吃辣的人可以不蘸汤吃，也很鲜美，喜欢味道浓的，鱼肉蘸汤很好吃。
❷ 白灼红尾虾怎么做好吃
主料虾1斤 辅料葱1根
步骤
白灼红尾虾的做法步骤11.剪掉虾子头和虾须，然后烧水，水开放入香葱头段、姜片。
白灼红尾虾的做法步骤22.水开之后，把虾放进去，加盖煮十分钟左右
白灼红尾虾的做法步骤33.十分钟后虾子变红，盛出装盘
❸ 冷冻红尾鱼怎么做好吃
食材
主料
红尾鱼
480g
辅料
橄榄油
50g
盐
3g
料酒
25g
蒸鱼豉油
50g
大葱
60g
姜
10g
步骤
1.将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；
2.把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；
3.将鱼放入蒸箱中，定时8分钟，时间到了以后，再在蒸箱中放置2分钟即可取出；
4.将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；
5.把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；
6.将葱切细丝铺在鱼身上；
7.另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；
8.口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以开吃啦。
❹ 如何做红尾翘红尾翘刺多且细红烧试过，不爽，请教高手。
1.红尾鱼洗净，腌制1小时
2.锅中放入适量的油，炸鱼
3.依次把鱼全部放入，炸好
4.把炸好的鱼盛出
5.锅中留少许油，放入姜蒜末，炒香
6.放入炸好的鱼，加入盐，料酒，香醋，生抽，花椒粉；烧制入味，即可。
❺ 镜泊湖的红尾鱼干怎么做好吃
煎焖，干炸，蒸
做法1.红尾鱼干洗干净，油八分热鱼下锅两面煎至金黄把葱姜蒜辣椒段味素蚝油糖少放五香粉（干鱼都是咸的）放在锅里在少放点水没过鱼就可以了，用中火焖至汤正好出锅
2.干炸
洗干净红尾鱼干，用葱姜蒜香油味精五香粉少放点蚝油淹制二十分钟左右油热下锅炸。炸制金黄出锅。
3.蒸
同炸红尾干一样腌制加辣椒段然后上锅蒸，蒸制二十分钟左右。蒸出来的红尾鱼干劲道味道鲜香
❻ 红尾鲴 这鱼怎么做好吃
材料
红尾鲴，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗
做法
1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。
2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。
3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。
5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。
❼ 红尾虾怎么做好吃
1.珠葱洗净;葱白的部份切末, 葱绿的部份切段。，
2.红尾虾剪掉长须, 后背剪开(方便入味)。
3.取一炒锅, 倒入两大匙食用油, 葱白转小火爆香。
4.待葱白呈透状~即倒入红尾虾转中大火。
5.待虾子呈V形状~即倒入调味料翻炒至熟(呈U形)...谷盛寿喜烧的酱汁比一般酱油来的浓稠,但不是膏状, 味道偏香甜, 不会死咸腻口, 不论是做菜或煮汤,都是调味的好帮手。
6.放入葱绿(增色用), 快速翻炒关火，将虾子挟出盛盘。
7.煮一锅水, 水滚后放入白面, 青菜,少许盐(材料外), 烫熟后捞至炒锅(约莫10分钟;可以在煮虾子前就煮水, 水滚后开始分别煮面和虾)。
8.和锅内酱汁拌匀即完成料理。
❽ 红尾鱼怎么做好吃
干炸红尾鱼好吃。
做法步骤
1、在汉江流域的流水镇，钓的红尾鱼。这鱼的嘴巴好大。
❾ 低盐风干红尾鱼怎样做好吃
菜谱精灵：制作步骤
1. 鱼尾清洗干净，在两面均匀斜切几下
2. 用厨房纸吸干水份
3. 放盘中撒干淀粉抹匀
4. 香菜摘洗干净切段
5. 切好葱、姜、蒜、干辣椒放入碗内
6. 加盐，白糖，黑胡椒粉，老抽搅拌均匀后备用
7. 锅内倒油烧至6成熟，放入鱼尾
8. 小火将两面煎一下
9. 将调好的调料倒进锅内中火煮开
10. 再加入些许番茄酱
11. 倒入啤酒中火炖15分钟
12. 中间可用勺子舀汤汁浇到鱼身上
13. 临出锅时洒香菜即可
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红烧鱼尾做法小贴士
①鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
②烹调时不用放味精，本身味道就很鲜美
❿ 干炸红尾鱼的做法
红尾鱼，和它的名字一样，它的尾巴就是红色的，它的肉质就十分的鲜嫩，它的口味地道，而且还是非常的紧实的，那么，红尾鱼怎么做好吃
红尾鱼怎么做好吃
1.将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用;
2.把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时;
3.将鱼放入蒸箱中，定时8分钟，时间到了以后，再在蒸箱中放置2分钟即可取出;
4.将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉;
5.把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上;
6.将葱切细丝铺在鱼身上;
7.另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上;
8.口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以开吃啦。
红烧红尾鱼的做法
红尾鱼，适量；生姜，适量；辣椒，适量；葱，适量；花椒，适量；郫县酱，适量；白糖，适量；醋，适量；红烧酱油，适量；料酒，适量；盐，适量；
1. 将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐过油捞起备用。
2. 红尾鱼洗净划刀，因为鱼太长，所以我从中切断，以便煎。
3. 锅中加油，撒入少许盐，将鱼煎至两面金黄。（撒入盐的目的是防止粘锅。）加入适量料酒、醋，因为鱼已腌制所以我没有再加盐，加适量清水煮至汤呈乳白色将鱼捞出。
4. 将过油的辣椒等放入汤中，加入白糖、郫县酱烧开即可浇在鱼上即可。这样，一点不吃辣的人可以不蘸汤吃，也很鲜美，喜欢味道浓的，鱼肉蘸汤很好吃。