㈠ 怎么做黄瓜炒肉才有绝妙的口感和味道
㈡ 黄瓜炒肉片怎么炒好吃
1、瘦肉切薄片，用少许厨帮酱油腌制片刻；
2、黄瓜用滚刀法切块，青红椒切小段，姜蒜切碎；
3.热锅下一汤匙油，爆香姜蒜，下肉片爆炒至肉片略焦黄盛出；
4.留油下青红椒翻炒，下黄瓜翻炒片刻，放入一汤匙高汤，下适量盐，继续翻炒；
5、下肉片混合翻炒片刻，放鸡精，出锅。 家常菜黄瓜炒肉片:肉片滑嫩,黄瓜崩脆,菜色泽酱红艳丽,芳香可口。
㈢ 黄瓜炒肉怎么做
黄瓜炒肉的做法；
1.肉洗净切片
2.黄瓜洗净，用刀拍扁，斜切1-2cm的块
3.锅热下油，放肉片炒一下，放适量的生抽继续把肉炒熟，把切好的黄瓜下锅，炒到自己喜欢的程度加盐，搅拌均匀后出锅
小贴士；
黄瓜本来就可以生吃，喜欢生吃点的，可以一下锅加盐翻拌均匀后出锅，就像肉片拌黄瓜，如果喜欢软烂些的，就可以炒的时间长一些，也好吃~~~~
㈣ 黄瓜炒肉怎么炒好吃
主料
黄瓜
3个
熟肉
200克
辅料
花生油
25毫升
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
10毫升
酱油
10毫升
味精
2克
步骤
1.将黄瓜洗净。
9.盛入盘中，即可享用。
小贴士
出锅前放入味精调味即可。
㈤ 肉炒黄瓜怎么炒好吃
第1步、准备材料待用。
第2步、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，入大蒜煸炒均匀。
第3步、加入肉片一起煸炒均匀。
第4步、加入黄瓜一切大火快速翻炒。
第5步、炒至过程中加入适量开水。
第6步、加入少许盐。
第7步、煸炒一下出锅了。
黄瓜的功效与作用黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。
因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。
美容：黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为厨房里的美容剂，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。
因此，黄瓜是很好的减肥品。
黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。
《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人，常吃黄瓜大有益处。
近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用;黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用;黄瓜叶和藤部则具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。
㈥ 黄瓜炒肉的做法窍门
首先是原材料的准备。
新鲜的黄瓜两根，五花肉少许，大葱少许，大蒜一头，八角一颗，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的制作要点。
1、首先，咱们将新鲜的黄瓜两根，洗净后去掉黄瓜根，然后咱们将其顶刀，切片备用，大家注意，这里咱们的黄瓜片，不要切的太薄，否则吃起来的口感不脆嫩，这一点咱们大家要牢记。
2、接着，咱们准备这道菜的配料和料头，将五花肉少许，切成薄片备用，大家注意，这里的五花肉，也切要切薄一点，这样在炒制的时候，才能更好地炒出猪油的香味。接着，咱们将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接着再放入八角一颗，接下来咱们开始上火制作。
3、首先，咱们锅热加入少许凉油润锅，这是炒至五花肉，不粘锅的关键。接着，咱们将五花肉直接下入锅内，翻炒至变色。变色后将料头放入锅内炒出香味，大家注意这一步，必须将料头炒至金黄色，这样它们的香味，才能完全释放出来。
4、炒香后，咱们直接将黄瓜片倒入锅内，翻炒一分钟，这一步的目的是让，黄瓜能够吸足料头和肉片香味，使其成菜的味道更好吃，这也是正确的操作步骤，大家一定要牢记，一分钟后，加入生抽三克，老抽两克，精盐三克，鸡精少许，味精少许调味后，继续翻炒30秒，即可出锅装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、黄瓜炒肉，黄瓜焯水还是直接炒，其实都不对，正确的做法应该是，先将肉片炒香后，再放入料头炒香，接着直接将黄瓜倒入锅内，翻炒一分钟后，再调味，这样黄瓜能够吸足料和肉片的味道，吃起来的口感和味道也更香，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
2、这道菜里面的黄瓜片要切的厚一点。否则炒出来的口感，会不脆不好吃，这一点，大家也要同样注意。
㈦ 黄瓜炒肉片怎么炒好吃
黄瓜炒肉片的做法
主料：猪肉200克，黄瓜400克
调料：食用油50克，盐2克，酱油40克，味精适量，豆瓣酱一汤匙，葱、姜片、蒜、水淀粉各适量
做法：
1、准备一个干净的盆，然后我们把肉清洗一下备用，然后将猪肉洗净后沥水切成薄片；
个人经验：
这道菜炒的时候一定要快，否则很容易出水。在炒菜的时候准备工作要充分，肉片、黄瓜均须预先切片，否则会手忙脚乱。汁也应提前调制，而不是现做。这道菜的的主要特点就是保持其滑嫩、脆爽，如果你喜欢的话可以尝试做一下，非常的简单。
㈧ 黄瓜肉片怎么炒
黄瓜炒肉片
原料：
黄瓜、瘦肉、蒜、姜、盐、鸡精、生粉、生抽、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
。
第2步、姜、蒜分别切片
。
第3步、黄瓜去除头尾后一切为四，再将中间带籽的部分切掉
。
第4步、将黄瓜切成片
。
第5步、姜片、蒜片放入锅内小火炒香
。
第6步、加入肉片炒几下，炒散炒变色
。
第7步、加入黄瓜片大火翻炒几下
。
第8步、调入适量盐和鸡精炒入味。
黄瓜炒肉的营养价值多来源于黄瓜，而它的功效与作用也来自于黄瓜。黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。具体而言，它的营养成分及功效如下：
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能，从而达到抗肿瘤的目的。
2、抗衰老：黄瓜中含有的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。
3、健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，有利于改善大脑和神系统功能，能安神定志，辅助治疗失眠症。
4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人用黄瓜充饥，可帮助降低血糖。
5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素可促进人体肠道内腐败物质的排除，还可降低胆固醇。
㈨ 黄瓜块炒肉怎么做好吃
前言
黄瓜的营养丰富，又是美容的佳品，自然很受大家的喜爱，所以黄瓜经常是我家餐桌上的一道菜，平时还可以当水果吃，非常好的一道食材哦~
材料
主料：黄瓜1根、猪肉丝50g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、姜蒜辣椒适量、酱油适量、醋适量
黄瓜块炒肉
1
黄瓜切成滚刀块
2
猪肉切丝，家酱油，水淀粉腌制一下
3
锅里加适量的油烧热后，倒入肉丝滑炒一下
4
接着加入姜蒜辣椒爆香
5
再倒入黄瓜快翻炒
6
加入酱油上色
7
最后翻炒均匀了，加入调料盐，味精，就可以出锅了
小贴士
喜欢吃酸味的，可以多加一点醋，酸酸的也很开胃的~
㈩ 黄瓜炒肉丝怎么炒好吃
最近的黄瓜可真嫩哟 凉拌清炒都好吃 这道脆黄瓜炒肉是这段时间强占我家餐桌的一道菜 炒出的黄瓜脆脆的还入味 很下饭
如何把黄瓜炒出脆脆的口感？答案是用盐杀一遍
用料
黄瓜 3根
新鲜猪瘦肉 适量
小红椒 2个
蒜 5-6瓣
老抽或生抽 1.5勺（腌肉+调味）
蚝油 1小勺
盐 1小勺
料酒 1勺
脆黄瓜炒肉的做法
用到的材料 图中的勺作为计量单位
黄瓜去掉头尾 切成片 加盐腌制15min（量在图中 不用担心很咸 后面会清洗）
等待过程片猪肉 为啥说片呢 片通常是指菜刀倾斜30-45度切肉 这样切出来的肉片会很薄 容易熟 如果你切的厚了 烹饪时间相应要加长 不熟的肉会有腥味
切好之后用一勺老抽或生抽腌制
老抽里含糖高一些 腌制过的肉口感会更嫩 生抽也可以 不过生抽稍微咸一些 调味的时候要注意
腌好的黄瓜 把多余的水倒了 清洗几遍 尝尝黄瓜 没有很明显的咸味就可以了 然后沥干水 稍微捏一捏 把冲洗时带入的水去掉
这个步骤很重要 可以防止炒出的菜水汪汪的 同时更容易把黄瓜炒香并上色
锅里放两瓷勺油 手放锅上方 感觉挺烫手的时候 放猪肉中火翻炒 猪肉变白后 沿锅边浇一勺料酒 锅里滋滋滋滋的 是最好的 香香 翻炒几下 盛出
洗锅 热锅凉油 也是两勺油 放入蒜片和辣椒 炒香 把沥干水的黄瓜放入锅中翻炒
把炒好的沥干水分的肉片 放入锅中和黄瓜一起翻炒 放入老抽一小勺 蚝油一小勺
老抽和蚝油的量
这时候尝尝味道 如果不够味再适量加些盐 我这次没加盐 味道已经很足了…
关注一下肉片是否有腥味 如果有 还得多炒会 没有的话可以考虑出锅啦
出锅啦 三根大黄瓜就产出这么点 不够吃的
小贴士
想要吃到黄瓜脆脆的口感 它入锅炒制的时间最好不要太长 时间过长 一有可能出水 二是口感偏软
影响黄瓜炒制时间的因素 主要就是猪肉的状态了 猪肉不新鲜或者炒制时间不够 就能吃出猪肉腥味
因此 有一些小tips可供参考：
①尽可能买新鲜的猪肉 吃多少买多少
②猪肉尽可能切薄一些。