1.材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
❷ 猪软排烧烤怎么做好吃
用料
蒜 多些
白糖 适量
小排 500克
淀粉 适量
生抽 适量
盐 适量
料酒 适量
厨邦美味鲜 适量
西兰花 适量
黑胡椒酱 适量
耗油 适量
黑胡椒粉 适量
蒜香猪小排的做法
猪小排洗净沥干水分，加料酒，酱油，生抽，糖，淀粉，耗油拌匀，腌半小时
❸ 烧烤怎么做好吃
烧烤的调料有：油、盐、味精、辣椒面、孜然粉、花椒面、小葱末等。油要用色拉油加香油混合才能增香，辣椒面里要加香料粉。
烧烤的工具有：小刷子、小铲子、铁刷子（刷油垢用）等。
烧烤的原料有很多，荤的有什么排骨、鸡翅、鹌鹑蛋、鱼、鸭肠、鹅肠、火腿肠、午餐肉、牛肉、羊肉等等。素的有什么豆腐干、豆腐皮、糍粑块、四季豆、各种蘑菇、饺子、小馒头、藕、薯仔以及各种时令鲜蔬等等。
总之烧烤的原料总原则是要干，不要洗的湿淋淋的上烧烤架。在烤的过程中要视情况勤刷油，不易碎的要勤翻动，盐要适量，象薯仔、馒头、饺子等这些干的素食，烤上硬壳味道比较好。
❹ 烧烤怎么样做才好吃
步骤
1.排骨、烤肉酱、料酒、生抽、鸡精、生抽、蒜末、小米辣、姜片拌匀腌制三 小时。
2.置于烤盘，刷油
3.230度上下火三十分钟。
4.出炉后撒上白芝麻，香喷喷呀~~~
❺ 自己做烧烤的时候，怎么做才能更好吃呢
己在家怎么做烧烤？如果你家有烤箱、微波炉就已经足够了，巧妙用一些技巧，做出来的烧烤不仅营养健康（可以自己控制油盐酱料的用量），味道也不比外面卖的差！赶紧一起来学学吧~
家庭版杂烩烧烤
准备材料：
各种你喜欢的食材（鸡翅、鸡腿、海鲜、香肠、豆腐、蘑菇、玉米、薯仔、金针菇、西兰花等）、姜蒜末适量、酱油适量、糖1勺、烧烤酱1勺、孜然粉1勺、芝麻
做法步骤：
1、准备好所有要烤的食材，肉类最好提前用姜蒜末、少许酱油和糖腌制1小时，素菜类洗干净后切片或切块，全部码入铺好了锡纸的烤盘上；
2、烤箱200度预热10分钟，放上去烤10分钟后取出来刷上烧烤酱、撒点孜然粉和芝麻再放上去烤20分钟即可。
❻ 烧烤排骨，烧烤排骨怎样做才好吃
主料 1人份
猪肋排2块、烤肉酱1勺
辅料
糖半杯、红辣椒粉半杯、辣椒粉小半杯、大蒜粉1小杯、洋葱粉1小杯、生姜粉2汤匙、精盐适量、黑胡椒粉适量
烧烤排骨步骤1
准备食材
步骤2
烤箱预热至176℃。去除肋骨上的薄膜。这薄膜会影响肉的入味，还会让肋骨变硬，如图撕掉。将所有调料碗中拌匀
步骤3
每一块肋排撒上2-3汤匙调料。用铝箔包好，放在烤箱里2.5个小时
步骤4
烤肉酱配料倒入锅中烧开。然后转小火，煮到汁液只剩一半。肋骨烤好后冷却到室温，肋骨放在烧烤架上，用中高火烧烤，一边烤一边刷上烤肉酱
步骤5
烤好后切块，蘸剩下的烤肉酱。手指都要舔下来了！