Ⅰ BBQ 蔬菜怎样做好吃呢
所有的蔬菜洗净，控干水分，选择你爱吃的就好，没什么不能烤的。
Ⅱ 夏天爱吃烧烤，烧烤加什么调料比较好吃
烧烤佐料有专用的腌制料，烤的时候可以撒一些抖抖粉，万用烧烤粉，还有辣椒粉。目前市场上已经有很多一步到位的调味料，建议大家不要自己配料了，节省时间。下面分享几张烧烤图片给大家。烧烤撒料有，孜然粉、辣椒面、熟的白芝麻、味鲜素、海鲜酱、花生碎、葱花末、蒜子末、麻油、色拉油。谢谢
一定要是新鲜蔬菜，新鲜肉，千万别用冻过的肉，那样才能保证食材本身的原味，我认为除了大众调味品，鸡精、盐、味精、辣椒面、熟油海椒之外，孜然是必备的，再加上十三香，味道一定错不了第四：花椒粉，由红花椒搅碎而成。第五：辣椒粉，由红辣椒晒干搅碎而成。第六，还有像一些大料粉，比如，八角，香叶，桂皮，白芷，丁香，草果，香果，十三香调料等等。
Ⅲ 自己动手做烤肉怎么做好吃
食材
猪肉 一斤
葱姜 适量
调味料 适量
要是喜欢吃点肥肥的烤肉，那么可以买五花肉，不过那样的烤肉吃起来过于油腻，所以作者选择了精肉。
方法/步骤
Ⅳ 哪些菜拿来烤烧烤比较好吃
茄子 2个
烧烤汁 三汤勺
盐 一小勺
玉米油 一汤勺
蒜米 10颗
香葱 5根
做法
语音
1. 预热烤箱，上下火，230度。茄子放入烤箱，30分钟。
2. 准备汁料:蒜米切沫。混合除茄子外余下全部食材搅拌均匀。等待茄子出炉。
3. 取出茄子，用刀剖开。用牙签把茄子肉划成一条条。用刷子把汁料均匀涂在茄子肉上。
4. 涂好汁料的茄子放入烤箱，继续烘烤5分钟。
茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素.
做法
编辑语音
主料：茄子、剁椒、大蒜、孜然粉。辅料：葱花、食盐、
生产制作
1、茄子洗净沥干水分，放入事先预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟；
2、茄子烤制的过程准备配料：蒜瓣剁碎；
3、锅中倒入油，下入蒜末中火煸炒；
4、炒至蒜末微黄关火，连同油一起盛入碗中；
5、加入剁椒；加入适量盐；再加入孜然粉，用勺子拌匀备用；
6、烤软的茄子取出切开，用刀尖在茄肉上划几刀，方便入味；
7、铺上刚才调制好的那碗配料；
8、送入烤箱上下火200度，15分钟；
9、烤好后趁热撒上葱花即可享用。
Ⅳ 哪里的烧烤最出名好吃
一、东北烧烤
最喜欢的还是东北的烧烤，没有矫揉造作，来的直接，爽快，就像东北人的性格一样，牛肉不用任何腌制，直接放在火上烤，为了增加其香味刷牛油，撒辣椒粉、孜然、盐即可，没有太多复杂的调味料。烤不太容易入味的食材，可刷些烧烤酱。当然这种烤法，目前可能已经过时，现在估计也和其他地区一样，一大堆复合调味品，反正我不太喜欢。
比如东北人很喜欢“撸串”，各种烤腰子、烤牛筋、烤牛肉串、烤羊肉串……据说还有一些特别的食材，如烤鸡头、烤蚂蚱、烤蝉蛹……东北烤肉的纸上烤肉也很有名，这种方式比较不会出油烟，也是流行于多个地区的东北烧烤之一。大金链子小手表，一天三顿小烧烤。
二、新疆烧烤
新疆的羊肉串是羊肉中烤的最好的，同样强调食材新鲜，但不同的是腌制时用的调料较重，也有用调味汁来腌制的习惯，但肉串大，味道美。
新疆就是一座酒池肉林啊
新疆是肉食者的天堂，据统计，每个新疆人一年要吃掉14公斤羊肉。
那句公式咋说的来着，没有一只鲜嫩多汁的小羊羔可以活着离开天山北麓。
新疆人没有一顿不吃肉。
早上黄面烤肉、薄皮包子，中午过油肉拌面、羊腿抓饭，晚上架子肉、清炖羊肉!
你以为这就完了
中国哪里烧烤加盟最有名
三、内蒙古烧烤
光就在羊肉这一国度，内蒙古的烧烤是数一数二的。
烤羊肉串、烤羊腿、烤全羊这些都是内蒙古烤肉响当当的当家霸主。
内蒙古烤羊肉串是很有韧劲的，因为羊肉本身很软嫩，嚼起来带劲爽口，这也是人们在夜宵时喜欢选择羊肉串的主要原因。在当地，一说到吃烧烤，第一个本能反应就是吃羊肉串。
羊肉串中纯瘦肉也是不好吃的，所以一般羊肉和瘦肉会穿插着串串儿，或是肥肉粘连着瘦肉。经过烤制的肥肉变得香酥，要在嘴里又瞬间融化成油，同时还赋予瘦肉粒油香的味道。
Ⅵ 如何烤串比较香
羊肉要好，水分正常
去掉羊排的筋皮和脆骨，这样一斤肉也就串个三十串不到，把肉切成拇指粗细的肉丁，大概1.5cm见方。切肉的时候要把肉稍微冷冻一下，这样切肉非常好切，正常都是冰鲜肉，羊肉没问题不会变色，大师傅说羊肉千万别洗，洗完的羊肉就变色了。
烤肉钎子，推荐铁钎
烧烤都是使用圆形的铁钎子，这样的钎子导热快，不容易烤断钎子，钎子环保容易清理和清洗，也非常容易制作加工肉串。不容易跑偏，铁钎子缺点是烫嘴。
炭火好，火力足
炭火烧烤是很不容易掌握火候的，碳不能全红，那样容易烤糊外皮，里面还是生的，碳也不能全黑色的，那样就会过于低温，温度低就不能叫做烤肉，那是腾熟的。不好吃的肉串都是火候掌握不好。炭火是最难掌握稳定的温度，这时候要烤水来降温，要靠扇子来升温。
烤制时间和翻动次数
烤熟一面之后，这时候要撒调料。不要来来回回的翻烤肉串，来回翻动不好吃。最多翻四次烤好，肉串如果要大的话，那么就把肉串的每一面都烤一遍。烤四次最多啦，差不多五分钟的时间吧。撒盐要最后一步，第一步是辣椒面、第二步是孜然粉、第三步是盐少许，先撒盐容易析出肉汁，辣椒面遇到热热的羊油会特别香。也有些朋友先孜然，后辣椒，看个人的口味变化调整吧。
烤肉调料
肉不用腌制，直接烤出味道来。 有仨大调料：辣椒面、孜然、盐 ，其他可以放点芝麻什么的。看个人的口味吧，反正我就喜欢三种调料的肉串，如果火太大太猛烈，就用水稍微降温一下。
当看不见生肉的时候，美味的羊肉串就烤好了，空气中弥漫着美拉德反应的焦香味，瘦肉缩成一团，羊肥肉烤成油嗦，热羊油混合辣椒面带来的香味，这就是烧烤的魅力，一定趁热吃啊！
Ⅶ 都说东北烧烤好吃，和其他地区的有什么不同吗
中国是一个真正的美食王国，所有的省市都有自己的特色美食。但是有一种食物，但它有着和火锅一样的魅力，在大江南北都很受欢迎，所以大多数人喜欢吃它，就像吃烤肉一样。但是当你闻到它的香味时，三、五个朋友围着桌子吃烧烤，谈论生活，这样烧烤已经超越了食物的原有属性，"烧烤桌为你提供了一个接一个的社交场所，你可以在享受食物的同时安慰心灵。
很多徐州人都在聚会上烧烤。郭德纲的一段"吃羊肉串起源于徐州"的一段似乎是个笑话，其实源自徐州的羊肉串是有历史考证的。早在汉代，烧烤就在徐淮地区很受欢迎。在徐州汉代石刻中，我们也可以找到相关的依据。汉石于1986年在桐山出土，于东汉元年和三年内出土。图片分为三层，顶层是反映烧烤场景的。在图中，鱼、羊、鸡和其他动物的肉挂在墙上。左边的一个人拿着一把刀来解羊，另一个人在火旁边，左手拿着一根绳子在炉子里翻过来烤，右手拿着风扇风点燃火，右手拿风扇点燃火。
除了羊肉串，徐州人还喜欢吃羊，有着浓厚的羊肉文化，似乎在全国都有名气。"一年一度的徐州伏羊节将吸引全国各地的暴饮暴食。你可能想知道为什么江苏的一个城市那么喜欢吃羊。徐州自古以来就是华夏九地之一。徐州人的味蕾就像地理位置一样，自古以来就将北风与南风融为一体，具有独特的特色。
Ⅷ 烤生蚝蒜蓉怎么弄好吃
导读：烤生蚝的蒜蓉怎么调？教你烧烤风味蒜蓉方法，蒸菜都能吃出海鲜味，海鲜菜，在夏季特别受大众欢迎，夏季的海鲜产品价格不贵，而且肉美鲜甜，尤其是生蚝，是夜宵拼酒必不可少的海鲜菜之一，
通过炭烤，让生蚝的鲜美完美地保留在牡蛎壳中，覆盖的蒜蓉，蒜味浓郁诱人，与生蚝的鲜美混合，特别惹味鲜嫩，发挥生蚝原有的原始狂野，一个人连吃两打都不够！
【小鹿有话说】
1、蒜头要分开两份，一份粗粒一份细粒，能保持最佳口感，此方法不仅烧烤摊，酒店大排档都是如此制作，能轻松体现肉香味，如觉得为蒜头掰皮麻烦，也可买现成去皮蒜粒；
2、油炸的油温不能高，全程小火，以免蒜末糊了，就会带有苦涩味；
3、调料切记别放太重，只需适当的点缀底味就够；
4、建议用玻璃器皿保存，同时要有足够冷熟油将蒜末覆盖，隔绝氧气，放冷藏隔层，能保存近一个月。
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Ⅸ 烤肉怎么做好吃又简单
烤肉（barbecues），是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。据《汉代画象全集》可知，早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。