❶ 如何煮瘦肉粥才好吃
青菜瘦肉粥
对于瘦肉粥来说，口感的主要重点在于瘦肉上。我们都知道瘦肉都会带有一定的腥味，平常炒菜时可能不觉得，因为毕竟口味重，但是放在粥里的时候，因为粥品清淡，吃起来总免不了有些腥味，那该怎么办呢？今天小编告诉你，煮瘦肉粥时，不要直接放肉，多加这1步，肉粥不腥不腻特好喝！
准备食材：瘦肉、青菜、大米、料酒、盐、淀粉、葱花
具体步骤：
首先就是食材的准备，尤其是大米，起码要提前浸泡半个小时，上班族提前一晚上浸泡也是可以的，或者说直接前一晚上定好时间开始煮也可以。大米煮粥的时候要注意水量，不要让水漫出来就可以了。
在煮大米的过程中，我们就可以准备瘦肉的前期工作。瘦肉要切成肉末，然后准备碗装入，依次放入料酒、少许盐和一点淀粉将瘦肉进行腌制，腌制十分钟左右，一定要进行这一步，否则肉会带腥味。将青菜洗净切成末，葱花切好备用。
等粥煮得差不多的时候，大约25分钟，将瘦肉放入粥中熬煮，再加适量盐，大火煮开之后转小火熬十分钟，在出锅前的三分钟放入青菜，稍微煮一下，随后撒上葱花就可以出锅了。
小贴士：如果家中备有皮蛋的话，可以改成放皮蛋，皮蛋可以和瘦肉同时放，就可以变成好吃的皮蛋瘦肉粥了！
❷ 怎样做瘦肉粥即嫩又好吃
瘦肉粥
材料：米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量
做法：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。
4、倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免松花蛋黏锅底。
5、最后将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
营养价值：
瘦肉粥中的猪瘦肉入肾经，有补肾养血的功效，食用猪瘦肉有利于改善肾虚体弱、贫血头晕、营养不良等症状，另外猪瘦肉中含有丰富的铁元素，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。加上猪瘦肉性味咸平，入脾经，且含有丰富的蛋白质，能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新，有补中益气、强身健体的功效，适宜病后体虚、产后血虚、营养不良、阴虚气弱者食用。
❸ 瘦肉粥怎么做好吃 瘦肉粥的做法有哪些
食材明细
主料
瘦猪肉500g
大米250g
- 辅料
香葱四根
花生油适量
盐适量
鸡粉适量
生姜适量
酱油适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
4
加入猪肉后再加入适量酱油搅拌着色，两分钟后放入香葱，然后再煮一分钟大功告成～
瘦肉粥的做法步骤
小窍门
●猪肉要切得细薄，这样容易煮熟
●煮粥时放的水尽量不要太多，否则煮出的粥汤水太多影响味道，无法判断的也可以在煮熟粥后把多余的粥烫盛出来(我经常这么做的说～)
●腌制猪肉时放的盐，油，鸡粉要以整锅粥来估量，放进粥里时就不用另加了，这样煮出的瘦肉也入味
●香葱可以凭个人爱好添加，也可以放香菜，我比较喜欢所以多放了些～
●当然，瘦肉的量也可凭个人适量添加
❹ 瘦肉粥的做法大全
冬天早晨喝一碗瘦肉粥，可以暖胃的哦。广东人的早餐，最常见的就是瘦肉粥，老人和小孩都喜欢吃瘦肉粥。一起来看看瘦肉粥怎么做好吃呢？
工具材料：
瘦肉、鸡蛋、青菜、老姜、花生油、酱油、盐、大米
操作方法
01
把煮粥的食材准备好：瘦肉半斤、鸡蛋一颗、青菜两颗。
02
瘦肉清洗干净，切成薄片。
03
老姜切成薄片，备用。
04
把姜片、鸡蛋加入瘦肉中，再加入适量的花生油、酱油、盐。
05
把所有配料一起搅拌均匀，腌制十分钟。
06
提前用电饭锅把白粥煮好，然后再加入腌制好的肉片，搅拌均匀，再煮十分钟。
07
青菜清洗干净，切成小块，备用。
08
粥煮开后，再把青菜放入锅中，搅拌均匀，加入适量的盐调味，即可喝上香喷喷的早餐瘦肉粥了。青菜不需要煮，直接加入粥里面烫一下就熟的了。
❺ 大米瘦肉粥怎么做好吃
瘦肉粥的做法
1.将瘦肉剁碎用生粉盐调匀
2.锅内加少许清水
3.将步骤1放入步骤2中炒匀至肉变色
4.将步骤3盛起备用
5.将准备好的白粥加热至滚开后加少许盐
6.将步骤4加入步骤5中，加入鸡精调味即可
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瘦肉粥的做法1.
三分之一筒大米，用水冲洗两遍
2.
电饭锅放入三分之二的矿泉水，煮35分钟左右
3.
瘦肉切粒
4.
加入植物油、食盐、生抽拌匀
5.
腌制十分钟左右
6.
煮好的白粥加入少量食盐
7.
将瘦肉放入粥中，拌匀，煮开后两分钟就能关电源了
瘦肉粥成品图
烹饪技巧
白粥煮好要放少许盐，可放姜粒，白粥煮开后，应用勺子撑开锅盖，以防溢出。
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❻ 瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富窍门
冬日清淡粥：青菜瘦肉粥。
原料：
小油菜、瘦肉、大米。
做法：
1、小油菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用。
2、瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。
3、粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。
4、加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可。
香菇瘦肉粥
原料：
隔夜米饭1碗、新鲜香菇5朵、胡萝卜1根、瘦肉末50克、盐5克、香油15ml、姜3片
做法：
1、砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用；
2、粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出；
3、粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可。
小贴士：
短暂的节假日结束后，肠胃也需要进行调整，这时多吃一些粗纤维、清热又排毒的食物，比如香菇、木耳、笋等等，能有效地帮助肠胃排出毒素。多使用煮、蒸、炖等烹饪方式，不仅能留住食物营养，还能简单、快速的吃到美味；
粥的煮法很多，选择隔夜的米饭来做，不仅节省时间，也打扫了剩余米饭。如果用生的大米来做，最好将大米洗净后提前浸泡半小时，水烧开后再放入米粒，这样米粒经过冷热刺激，表面会开裂，里面的淀粉等会更快的融到水里，这样的粥煮的又快、又香浓；
煮粥时要注意不停搅拌，否则粥越浓越容易糊底。放入一把汤勺在粥里，能有效地防止溢出！但要始终保持小火，否则很容易烧到汤勺；
粥里的材料可以根据自己的喜好添加，做好白粥汤底后，可以加入皮蛋瘦肉、虾仁、鸡片等等，当然也能添加荷叶、莲子、大枣等，做成不同口味，不同功效的粥。随着天气转热，多喝些汤、粥对身体有好处；
另外，要想使粥更加香浓美味，咸粥可以加入一小勺猪油，而甜粥可以加入冰糖、红糖，味道会更好，可以试试！
❼ 瘦肉跟什么煮粥
南瓜瘦肉粥
南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜、B族维生素、维生素C以及钙、磷等营养素，而且南瓜还有保健功效。另外，南瓜本身的味道是甜甜的，搭配瘦肉做成粥，宝宝很喜欢吃哦。
食材：瘦肉100克，南瓜250克，大米100克。
做法：
1.米洗净后放入锅中，加足够的水煮开，慢熬成粥。
2.南瓜切成合适大小的块，瘦肉切丝，并用盐和生粉将它腌一下。
3.粥煮开5分钟后放入南瓜继续熬煮至南瓜变软，然后再放入瘦肉，轻轻的打散，最后加入适量盐调味即可。
青菜瘦肉粥
要保证宝宝的营养均衡丰富，就一定要吃蔬菜。青菜富含维生素和矿物质，能够补充宝宝所需的营养素，而且它还含有纤维素，能够减轻宝宝便秘的情况哦。
食材：青菜2颗，瘦肉50克，大米30克，水适量。
做法：
1.大米洗净后浸泡半小时，然后倒入锅中，加适量水用大火煮开，之后转小火熬煮。
2.煮粥时将瘦肉切成小块，然后剁成肉末；青菜也切成碎末。
3.等大米煮至浓稠时用勺子搅拌成糊状，然后加入青菜末和肉末，搅拌均匀后继续煮5分钟，至食材熟烂即可。
紫薯瘦肉粥
紫薯的营养价值很高，一岁以上的宝宝都可以吃了，最好是做成紫薯泥，这样比较容易消化。紫薯本身就有一些甜味，而且它还有通便的作用，可说是非常适合宝宝的食物哦。
食材：珍珠米，紫薯，瘦肉，芹菜叶少许。
做法：
1.米洗净后浸泡半小时，然后一起倒入锅中煮。
2.紫薯去皮洗净，然后切成丁状放入米锅中，大火煮开后转小火熬煮。
3.瘦肉切碎，放入锅中同煮，直到食材煮至熟烂，然后放入一些盐和切碎的芹菜叶子，再熬煮5分钟左右即可。
皮蛋瘦肉粥
大一点的宝宝是可以吃皮蛋的，而且用于做粥的皮蛋量本来就不多，其实并不存在有什么危害哦。皮蛋瘦肉粥的做法简单，口感独特，深受许多孩子的喜爱。
食材：大米，猪肉，皮蛋，青豌豆。
做法：
1.大米洗净后放入锅中，青豌豆洗净后也放入锅中，然后加足够的水开大火煮开，然后转小火。
2.猪肉可用一勺料酒腌制一会，去腥味，然后入开水锅焯一下，七八成熟时捞出，切成小丁，用盐和生抽腌制。
3.皮蛋切好后，入锅蒸一下去味，之后将皮蛋、瘦肉一起放入粥中，小火慢熬，直到所有食材都熟烂，再滴入一滴香油即可
玉米瘦肉粥
原料：玉米楂子1杯、清水8杯、猪瘦肉100克，鸡蛋1个，淀粉1/2小勺、绍酒味精少许，精盐1/3小勺、鸡粉1小勺
做法：
1、玉米楂子泡6小时，下入锅中加清水烧沸转小火盖2/3锅盖慢煮1小时。2、猪肉切片，加入淀粉、绍酒、味精腌15分钟鸡蛋打入碗中搅匀备用。将腌好的肉片下入粥内，煮5分钟，再淋入蛋液加入精盐、鸡粉，即可。
小贴士：鲜香味美，适合8个月以上宝宝食用。
鲜虾瘦肉粥
原料：瘦肉、鲜虾仁、大白菜各适量
做法：
1、将瘦肉洗干净切片放入麻油和少量盐腌一会，将虾洗干净去头和壳(可切成碎米粒状)，取大白菜叶子洗干净切成碎米粒状。
2、粳米淘洗干净，放入装有开水的锅中，入锅继续上火烧开，再入瘦肉。
3、再次煮开后将瘦肉捞起，剁成肉末后再放到锅里面煮，煮开后放鲜虾仁、精盐、姜丝，改小火熬煮成粥后，放入大白菜煮2分钟，入麻油即可盛起食用。
小贴士：此粥口感润滑，营养丰富、鲜咸适口，适合8个月以上宝宝食用。
❽ 绿豆瘦肉粥怎么做好吃
绿豆瘦肉粥：
用料
：150克肉碎、少许盐、生抽、胡椒粉和麻油
做法
1、将米和绿豆分别洗净沥干后放进电饭煲里加入水加入肉沫。
2、按下“粥”键后选择“绿豆粥”程序烹调时间设定为45分钟。然后按“烹调”开始煮。
3、煮完后喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐。
4、建议：可以把肉碎腌好，一开始就加进米和绿豆中同煮，煮完调味即可。以虾干、炸鱼皮和熟白果伴吃可增添美味。
绿豆的营养价值
绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。绿豆粉有显着降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
瘦肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
❾ 瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富
准备用料：大米1把、香菇3朵、瘦肉、淀粉、酱油。
步骤一、准备好所有食材。