㈠ 能否介绍下健康烤蔬菜的美味做法
方法 1 的 2:
烤蔬菜的总体指南
以Grill Catfish Step 4为标题的图片
1
加热火炉。将火炉加热到400~500华氏度（约200~260摄氏度）。蔬菜需要在高温下烧煮才能进行教化反应并获得良好的口感 。如果温度过低，会造成烹调过度，影响蔬菜的口感。
2
将蔬菜准备好。用冷水冲洗蔬菜，并清理掉没有的菜茎和菜叶。然后根据实际情况切开蔬菜，将他们切成大小适中的几份，以便充分烧烤。最后，将切好的蔬菜装到碗里。
蔬菜切得越小，烧烤得越快；相反，切得越大，烤地越慢。
记住，蔬菜烧烤后会收缩变小，所以要计算好合适的份数。
3
把平底锅准备好。在烧烤锅或者烘焙锅的表面贴上铝箔，或者沿着边缘贴上硅胶垫。这有助于减少烧烤后的清理工作 。
使用低边烘焙锅是一种更好的选择，因为这种锅可以让蔬菜更好地接触到火炉的热量。
金属烘焙锅最好。如果将玻璃或者陶瓷盘直接放在火炉上，它们很可能会裂掉。
如果你只有玻璃或者陶瓷盘的话，那么在放到火炉上之前，先缓慢预热一下。
4
用食用油和调料给蔬菜调味。在装蔬菜的大碗中，加入一茶匙的橄榄油（根据个人口味添加，可以多加一点）。用手或者小铲子搅拌几下，以确保蔬菜充分与油接触。再加入食盐、辣椒等调料，然后再次搅拌。
这时候，你可以加入任何你所喜欢的调料。你可以尝试加入几瓣大蒜（把蒜头没有的东西减掉），一茶匙柠檬汁，一些香草（例如迷迭香、百里香、牛至叶或者鼠尾草）。
你也可以尝试不同种类的食用油。橄榄油是最常用的，但是你可以尝试使用芝麻油、花生油或者红花籽油。
有些厨师则用更简单的方式——将油直接洒在烤板上。这种方法不是说不行，只是这样会用掉好多油，而且大部分会被浪费掉。而且，烤板上的油很可能会烧起来，蔬菜也会因此而烧焦。
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把蔬菜放到烤板上。摊开抹过油的蔬菜，并均匀地放在烤板上，让他们充分接触火炉的热量。如果蔬菜摆地过密，那么就会变成蒸蔬菜，而不是烤蔬菜。
如果你要烤不同的蔬菜，根据所需的时间，将他们分开摆放。胡萝卜、欧洲萝卜等蔬菜一般需要烤45分钟，然而软类蔬菜，例如西葫芦、茄子和芦笋等只需要烤10~15分钟。
6
烤蔬菜。将摆放好蔬菜的烤板放到加热过的火炉上，一般放在中层或者顶层。根据蔬菜的不同，烤15分钟到1个小时不等。蔬菜烤好后，蔬菜的中间会变软，蔬菜的边缘会变得金黄酥脆。
烤到一半的时候，你需要检查下蔬菜的情况，并迅速翻转一面。这样蔬菜才能烤地均匀。
7
上菜。立马将你的烤蔬菜端上。烤蔬菜盘与肉盘放在一起，这个组合十分惊艳。你也可将吃剩的烤蔬菜拿来拌沙拉或者拿去煮汤。
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方法 2
方法 2 的 2:
烤具体蔬菜的方法
1
烤胡萝卜和欧洲萝卜。胡萝卜和欧洲萝卜是两种比较相似的蔬菜，用烧烤方法来做这些菜很有好处。使用烧烤的方法可以消耗掉蔬菜里的糖分，菜色也会变得很好看。胡萝卜烤好后，味道是甜的，同时它还很有营养。
切削：这里为大家介绍一种削胡萝卜的妙招：沿45度角往下削，每块大概1英寸（2.5厘米），然后转一下，重复刚刚那个动作。这种怪异的斜三角形状会使萝卜表面的糖就像变魔法一样发生变化。当然，半圆形也是不错的。对了，欧洲萝卜的中心就像木头一样硬，所以你可以先将它们去除。
烧烤时间： 在450华氏度（260摄氏度）的温度下，根据厚度的不同，胡萝卜和欧洲萝卜需要30~40分钟才能烤熟。再次强调一下，萝卜块的大小要一致，这样你才能把握好时间。
调料搭配： 在调料方面，胡萝卜和欧洲萝卜可谓是百搭啊。你可以加入茶匙的蜂蜜来突出它们的甜味；你也可以加入一些香醋来削弱它们的甜味。迷迭香，百里香和小茴香都是很受欢迎的香草调料。
2
烤芽甘蓝。这种古典的节日食物的口碑通常都不好，但是你的烧烤芽甘蓝却可以让讨厌它的人喜欢上它哦。内部鲜嫩，外表酥脆，并带有令人回味的甜味。烧烤芽甘蓝一年四季都可以成为你桌上美味又健康的小菜。
切削： 去除菜茎，并将枯黄的叶子清理掉。沿纵向将芽甘蓝切成两半。
烧烤时间：在450华氏度（260摄氏度）的温度下，芽甘蓝需要30~40分钟才能烤熟。烧烤时，甘蓝菜的切面朝下，放在烤板上；烤到一半时间时，摇晃几下烤板。
调料搭配： 在芽甘蓝中加入橄榄油、食盐和胡椒是很棒的。加入香醋可以让它的味道更加香浓。如果你喜欢尝鲜，可以在烤芽甘蓝中加入培根粒儿、意大利培根或者烤松仁。
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烤茄子和西葫芦。烤茄子和西葫芦可以让你领略地中海风情。烤好之后，茄子和西葫芦变得外焦里嫩，酥香可口。搭配上菲达奶酪，红皮洋葱和鹰嘴豆更是美味至极，算得上是不可或缺的素食小菜。
切削： 对于西葫芦而言，你需要将它的根去除，然后沿纵向切成两半。至于茄子，如果你想削皮的话，就把它的皮消掉，然后把它们切成4个长条，厚度大概是1/2英寸（1.2厘米）。
烧烤时间：在450华氏度（260摄氏度）的温度下，根据厚度的不同，茄子和西葫芦需要10~20分钟才能烤熟。
调料搭配： 酸味的调料，例如香醋和柠檬汁，对于烤茄子和西葫芦来说都是很不错的。在烤茄子和西葫芦中加入切碎的罗勒叶，切碎的方提娜芝士和帕尔玛干酪，或者切碎的菲达芝士，也别有一番风味。
㈡ 在家做出超好吃烤肉，需要哪些食材呢
加入烤肉酱搅拌均匀,腌制两个小时以上。（没有烤肉酱的可以根据自己口味进行腌制，如辣椒面和孜然粉等）。利用烤箱烤制，避免碳火烧烤产生致癌物，同时吃烤肉的时候宜搭配一些新鲜的蔬果，烤的时候挤一些柠檬汁，这样下来既美味又健康的烧烤就可以食用了。将肉洗净改刀后加入料酒、葱、蒜、五香料，喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒粉，花椒粉，盐、味精、鸡精，至少需要腌制6小时以上，我在家都是提前一天腌制。
腌制好的五花肉均匀的铺在烤肉架上，一面烤至出油翻烤另一面，烤到两面金黄，撒孜然粉即可。切肉；不能薄也不能厚，最好半厘米即可。3.腌肉；很关键，油，姜，洋葱，孖然不可少，其它根据自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套搅拌，入味40分钟即可。
㈢ 最适合烧烤的食物有哪些
1、 肉类：羊肉（羊肉串）、牛肉、鸡翅、鸡心，鸡胗，、烤肠（火腿肠）、培根、腊肠2、 鱼类、海鲜类：扇贝、鱿鱼、虾、鲜贝、鱼
3、 蔬菜类：青椒、甜椒，薯仔、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黄瓜、洋葱、韭菜、豆腐干、生菜、香菇、金针菇、面筋、苕皮
4、 水果类：香蕉、苹果
㈣ 有哪些热乎好吃又健康的夜宵
我觉得生滚鱼片莱、鱼蓉粥、青菜粥之类的最好，汤粉汤面之类也可以。既是热乎乎（特别是冬天），又好吃又健康又有营养，又好消化。
夜宵应该尽量吃一些健康营养易消化的食物，特别是上一定岁数消化功能变弱的人，这样对身体才有好处，不胀肚易入睡，少产生一些毒素。
夜宵建议尽量不吃肥腻难消化的肉类和油炸上火的食物，容易胀肚和堆积太多毒素在体内，伤害肝脏肾脏心脏等内脏器官。
㈤ 烤肉怎么做好
烤肉以其美味深受广大美食爱好者喜爱，但是在保证色香味俱全的情况下，利用烤箱烤制，避免碳火烧烤产生致癌物，同时吃烤肉的时候宜搭配一些新鲜的蔬果，烤的时候挤一些柠檬汁，这样下来既美味又健康的烧烤就可以食用了。
食用烤肉的时候添加一些香料，如果葱姜蒜等，相对来说也会降低烤肉的致癌风险。同时食用烤肉的时候多搭配一些维C丰富的蔬果如青椒、油菜、菜花、猕猴桃等，以进一步降低致癌物的风险。因为维C有解毒的功效，同时也会避免食用烧烤容易致癌的风险。最后如果对酒类不反感的人群，
在腌制肉类时候也可以用一些没有酒精的啤酒稍浸泡几小时，这样也相对会减少多环芳烃的数量，不过如果不喜欢啤酒味道的您还是不要选择这个方法
㈥ 烤箱烧烤又香又好吃，有哪些菜适合烤箱烧烤呢
天热想吃烧烤？学我这么做，随便怎么吃，腰依旧细，香辣过瘾
夏天最爱烧烤，不用烤箱，10分钟端上桌，好吃又燃脂，超赞
小贴士：
蔬菜不需要腌制，直接就可以烤，又快又好吃
㈦ 烧烤烤哪些东西好吃
1、肉类食品是广大朋友最喜欢的，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。
2、海鲜类：通常是鲜鱿鱼、活鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等，也是在家可将鱼提前去内脏，清理干净，腌制一下。如果嫌麻烦，鱿鱼等超市仍然有半成品，买好即可烧烤。
3、蔬菜和其他类：通常是韭菜、茄子、玉米、青椒、花菜、香菇、薯仔片、藕片等。
4、豆制品：豆腐，腐竹，臭豆腐，油豆腐，豆干。都非常适合烧烤。而且吃完很有满足感。
(7)好吃又健康的烧烤扩展阅读：
注意事项：
烧烤时，想为食物添加更多美味，很多人都爱在烧烤食物上不停地涂抹蜜糖，其实要想增添食物鲜味又要健康，涂一次蜜糖便足够，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的天然原味。
食物烧烤原则上是不太健康的，由于肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，在烧烤时有可能黏附在食物上，故尽量减少将食物直接烧烤，有些食物可用锡纸包裹后再加热。
㈧ 自己做烧烤的时候，怎么做才能更好吃呢
己在家怎么做烧烤？如果你家有烤箱、微波炉就已经足够了，巧妙用一些技巧，做出来的烧烤不仅营养健康（可以自己控制油盐酱料的用量），味道也不比外面卖的差！赶紧一起来学学吧~
家庭版杂烩烧烤
准备材料：
各种你喜欢的食材（鸡翅、鸡腿、海鲜、香肠、豆腐、蘑菇、玉米、薯仔、金针菇、西兰花等）、姜蒜末适量、酱油适量、糖1勺、烧烤酱1勺、孜然粉1勺、芝麻
做法步骤：
1、准备好所有要烤的食材，肉类最好提前用姜蒜末、少许酱油和糖腌制1小时，素菜类洗干净后切片或切块，全部码入铺好了锡纸的烤盘上；
2、烤箱200度预热10分钟，放上去烤10分钟后取出来刷上烧烤酱、撒点孜然粉和芝麻再放上去烤20分钟即可。
㈨ 烧烤烤什么好吃，然后又容易烤熟
适合烧烤容易熟的食品有：
1、肉食类
鸡肉类：鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子(这些可以按照喜好提前腌制，现场刷酱也够味)。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。推荐“骨肉相联”，超市都有售，散装木头串的鸡肉和鸡软骨。味道接近KFC的骨肉相联，烧烤的时候特别易熟，味道也好。此外鸡心、鸡胗也能烤。烤鸡蛋也是一种风味。
牛羊肉类：一般超市都有串好的羊肉串卖，自己买肉切片或者串来烤也很有风味。此外还有羊腰子等，喜欢吃的可以考虑。牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
猪肉类：五花肉(仿韩国人在锡纸上烧烤，烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃)
2、海鲜类
鱿鱼、鲜虾等：各种鱼；各种鱼丸子、海鲜丸子。传说中的极品是“扇贝+大虾”。大虾洗干净，烤的时候连头一起串起来，两面烤红了就可以了，吃起来有种海鲜特别的甜甜的味道，建议不要蘸调料。扇贝买那种冻 起来一板一板的，烤得时候仔细的分开，在里面刷上油和调料，直接放在架子上烤。烤熟后会有汤汁出来，特别鲜!拿的时候小心烫，别把汤汁浪费了。
3、香肠、火腿类
各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又特别容易熟。4、蔬菜类
按照烧烤的常见和美味习惯推荐：薯仔、莲藕、玉米(煮过的)、洋葱(很提味)、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。玉米：选中等个头的甜玉米，烧烤的时候要整个刷上油，放在火力相对弱的地方，要烤很久才能好，同时要记得不断翻面。大蒜烤出来吃不仅口味独特，并且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。蔬菜可以和肉类组合成美式BBQ，好吃又解腻，一定要配点。所有的蔬菜要提前洗干净、去皮、切片(块)
5、面食类
馒头：馒头片蘸面酱、辣椒酱，烤了非常好吃。小烧饼：芝麻烧饼就很好。豆腐块、面筋
㈩ 烧烤一般要买什么菜好
烧烤一般要买荤蔬菜推荐：
1、鸡肉类：鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子（这些可以按照喜好提前腌制，现场刷酱也够味）。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。
2、牛羊肉类：一般超市都有串好的羊肉串卖，自己买肉切片或者串来烤也很有风味。此外还有羊腰子等，喜欢吃的可以考虑。牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
3、猪肉类：五花肉（仿韩国人在锡纸上烧烤，烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃）希波肉串（据口味挑选）排骨。
4、香肠、火腿类：各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又特别容易熟。
5、蔬菜类、按照烧烤的常见和美味习惯推荐：薯仔、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。
6、玉米：选中等个头的甜玉米，烧烤的时候要整个刷上油，放在火力相对弱的地方，要烤很久才能好，同时要记得不断翻面！
7、大蒜：特别推荐。大蒜烤出来吃不仅口味独特，并且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。
(10)好吃又健康的烧烤扩展阅读：
烧烤酱的搭配：
1、蜂蜜：是烤鸡翅膀和其他肉类好吃的不二法宝，一定要带，非常提味道！使用时可以倒到盘子或者碗里，用小毛刷往食品上涂抹。
2、食用调和油：调和油是烧烤中不可缺少的，刷油才能使食品更容易烧熟、口感鲜嫩，烤肉很费油，要多带！最好自己拿小瓶子多装点。油也是倒出来用刷子刷。
3、各种调料：盐、椒盐、味精（鸡精）、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
4、各种酱：甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、专用烧烤酱等。