‘壹’ 蒸全鸡怎么做又嫩又好吃
【食材清单】：
主料：嫩鸡一只
配料：小葱、生姜、洋葱、白糖
调料：食盐、胡椒粉、植物油、生抽、蚝油、酱油、料酒
【步骤一】：
准备一只宰杀干净的嫩鸡，去除鸡屁股后，剪掉气管，并把鸡爪掰断。用牙签在鸡身上扎一些小孔，尤其是鸡胸脯和鸡腿上，因为肉质比较厚，所以要多扎一些，方便入味。
【步骤二】：
小葱切成段，生姜切成片，和整鸡放在一起。加入三勺食盐，把鸡的里里外外先抹均匀，再加入一勺胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油和一勺白糖提鲜。随后再倒入适量的红烧酱油，把这些调料均匀的涂抹在鸡身上，再把葱、姜粘上料汁，也塞进鸡肚子里面。这样鸡肉既入味，味道也会更加均匀。最后再倒入适量的料酒，拌匀腌制30分钟备用。
【步骤三】：
准备一个洋葱，切成小块后把粘在一起的先打散。在电煲锅中均匀的刷一层植物油，把洋葱放进去垫底，以免鸡肉糊锅。
【步骤四】：
30分钟以后，先把葱姜放入锅中，再放入腌好的整鸡。之后把剩余的腌料也倒入锅中，但不要加水，因为洋葱中的水分和料汁已经足够了。随后盖上锅盖，用蒸煮模式蒸25分钟就可以了。时间到了之后，我们开打锅盖，浓浓的香味就会扑鼻而来。鸡身遍体红润，骨头轻轻一碰就掉，肉质也非常的鲜嫩。
‘贰’ 清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门
食材主料：草鸡55g。辅料：盐适量、白酒适量、生姜片适量、小葱适量。
步骤：
1.先把鸡洗净后沥干水分;准备生姜片和小葱;
2.用半瓶盖白酒均匀抹上;4克盐均匀的两面都抹上;
3.之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，而且受热后不会变形;
4.先把葱和生姜片放入碗底;再把鸡放上腌制半小时;
5.之后盖上开大火蒸1小时;看蒸出好多鸡汤;撒点葱花上桌。
‘叁’ 如何清蒸鸡好吃
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍清蒸鸡，可以根据下面的步骤自己做一下。
1.土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水
2.用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时
3.腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟
4.青葱，香菜，蒜切成末
5.热锅凉油，下蒜末炒香
6.烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开
7.加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁
8.将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可
这道清蒸鸡做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
‘肆’ 清蒸鸡怎么做好吃又嫩
母鸡一只约1500克、干香菇50克、夜郎酱50克、料酒15克、姜片20克。
做法
1．母鸡宰杀治净，砍成小块，用料酒、夜郎酱、姜片拌匀腌渍30分钟；
2．干香菇洗净用80度温水浸泡1小时；
鸡腿1个 干香菇10g 干燥压缩木耳1/2 块
辅料： 姜丝10g 青葱1根
调料： 料酒1大勺 酱油1大勺 蚝油2大勺 细砂糖1茶匙 盐1茶匙 玉米淀粉2茶匙 清水4大勺
烹饪方法
编辑
1、木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里),香菇泡发洗净;取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐;
2、再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用;鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝;
3、倒入调好的料汁,腌制15分钟;香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。
新鲜鸡腿洗净备用
2. 香菇切块备用
3. 鸡腿砍块加入耗油、生抽、生粉、盐腌片刻。
4. 香菇垫底摆上鸡腿块，水开清蒸20分钟。
香菇泡发洗净，切不切都行，党参洗干净后温水泡软
2. 在碗底铺几朵香菇
3. 把鸡整个放进去，肚子里再塞几朵
4. 剩下的香菇铺上，见缝插针的放入党参
5. 撒上姜片，枸杞
6. 最后把泡党参的水倒进去
7. 水热后入蒸锅，中火蒸1小时，此时加盐调味后继续大火蒸20分钟就好了
‘伍’ 清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门
草鸡550克、盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片
1、先把鸡洗净后沥干水分。
‘陆’ 怎么蒸全土鸡才好吃
四川原产麻椒（绿色的那种）与盐放入事先加热好的炒锅干炒，一滴油都不要放而且火要尽量的小。持续翻炒直至盐变成淡黄色且有明显的花椒味后，迅速离火放入面积很大的容器并继续不住翻动直至盐变凉后装入密封容器储存。
将鸡收拾干净后，把炒好的盐搓于表面。搓盐时双手微微用力持续2~3分钟后放置10分钟左右，此为一次，共需要搓5~8次（依个人口味而定）。将腌搓好的整鸡放入一个浅盆中，不必去掉鸡皮表面的盐与麻椒，并放入香叶、桂皮、葱丝少许。放入蒸锅，大火上气后转小火并计时，蒸20分钟为7分熟，35~40分钟为全熟。切记不可放姜、蒜、酒，那样会破坏肌肉原本的味道，失去吃鸡的意义。
1.将七分熟的整鸡挂起，用电风扇近距离大风直吹24小时风干。再将风干后的鸡挑与锅上，用热油浇淋，直至整只鸡全身鼓
胀，表皮呈明显红色后即可。
2.将全熟的直接分拆后即可。
3.搓盐时不要太咸，蒸50分钟左右，使得肌肉全部酥烂，依个人口味调制蘸汁整只上桌。
想吃美味千万不能怕麻烦，一道看似简单的菜往往需要很多准备工作。
‘柒’ 怎样清蒸鸡肉好吃又简单
怎样清蒸鸡肉好吃又简单
食材
鸡 半只
红枣枸杞 少许
料酒 少许
蚝油 少许
盐 少许
生粉 少许
姜片 少许
葱段 少许
方法/步骤
步骤1：
先用生粉，姜片，盐，料酒，耗油，把鸡肉研制10分钟，然后加入红枣和枸杞，喜欢药膳的朋友可以加入党参。
注意事项
红枣记得开口哦，不然出不了味道的
‘捌’ 怎样蒸鸡肉能使鸡肉又香又嫩
蒸鸡肉之前先用生粉和调料腌制一下，蒸的时候注意时间不要过长，这样蒸出来的鸡肉又香又嫩。下面介绍做法：
准备材料：陈村粉或猪肠粉1000g、鸡全腿2个、绿豆芽半斤、酱油、盐、糖、生粉、料酒、酱油2勺、蚝油2勺、糖半勺、油适量
制作步骤：
1、两个鸡腿肉斩件，用酱油、盐、糖、生粉、料酒腌30分钟
‘玖’ 蒸鸡肉怎么做好吃又嫩
蒸鸡肉怎么做又嫩又好吃的办法非常的简单，首先准备新鲜的鸡肉，然后把鸡肉切成片之后，放到玻璃碗当中，加入蚝油，酱油，一点点的盐，再加入一些水，不停的搅拌，然后腌制一个小时左右的时间，就把它放到碗当中，加入一些梅菜，放到蒸锅里蒸半个小时左右的时间，就可以吃了。