这么好吃的猪肉圆白菜饺子做法，现在知道还不晚！
我家可喜欢吃饺子了，一周不吃一顿就跟缺点儿什么似的。连中秋节那天我家都吃的饺子，可见这饺子的地位有多高了。圆白菜除了炒炖外，用来做馅包饺子其实也是非常鲜嫩的，有人不喜欢韭菜的辛辣味儿，不妨试试这个，清爽、清香、清脆，荤素馅各有滋味，一人吃二、三十个简直小意思啦！
用料
肉馅 400克
面粉 适量
圆白菜 1个
凉水 适量
盐 适量
生抽 适量
酱油 少许
做法步骤
1、面粉准备好，我用面包机揉面，省时省事，揉面的时候可以去准备馅料；没有面包机等揉面机器，就手揉面吧；
2、将面粉倒入面包桶中，凉水是面粉量的60%左右，将面包桶安装进东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟；
3、面团成型且很滋润，将面团放在桶中饧20分钟，盖上盖子，防止水份蒸发而表面变干；
4、揉面、饧面的工夫来处理馅料：猪肉馅略有些肥的，加香葱末、生抽、酱油、盐，少许凉水；用量随自己喜欢来调整；
5、顺着一个方向搅拌上劲儿，水可以少放一点，肉馅不是太干就可以了；
6、圆白菜去掉老叶，清洗干净；
7、先一切为二，先切细丝，再切小丁，剁碎，放盆里撒一点点盐，杀出多余的汁水；
8、将圆白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保留一些营养物质，与肉馅混合均匀；
9、饧好的面团取出揉光滑，搓成均匀的长条，再切出大小一致的小剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的小圆饼；
10、取适量馅或包或挤成饺子，好看难看的，只要不漏馅就是好饺子；快包好时，烧一锅水，水开后，将适量饺子入锅，煮到肚子鼓鼓的飘浮在水面就可捞出。
11、吃时蘸醋或者辣椒油，极香。
小贴士
1. 圆白菜虽然比大白菜水份少，但是也会出汤，如果不想营养流失，可以肉馅中不打水，或者将用盐腌出来的多余菜汁先入肉馅中混合均匀，再放菜； 2. 肉馅不要全瘦，有点肥的才更香润；肉和菜的量随喜好来调整。
‘贰’ 包菜饺子馅怎么和
1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。
2.包菜洗净切碎后，用油拌匀。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
‘叁’ 包菜饺子做法
步骤一：材料洗干净。
先把蔬菜洗干净，这里小编用的是包菜，所以每一片包菜叶都要好好地进行清洗，喜欢别的菜的也一样，一定要清洗干净备用。
步骤二：把包菜也过水煮软。
这一步就是让饺子馅更好包的最重要的方法了，该如何做呢，看过来吧。我们都知道蔬菜在没有煮熟之前都是硬硬的，煮熟以后就会变得更加软了，这样在包饺子的时候会更加好包。
步骤三：将煮软的包菜叶切碎。
用刀把煮软的包菜叶切碎，刀子应该沿着一致的方向来切，这样切得比较快，而且切出来的菜叶也比较均匀。
步骤四：将喜好的瘦肉切成肉末。
将刀磨得锋利一些，然后将准备好的瘦肉沿着一个方向切开来，将瘦肉切成肉末，这可能需要大家的一些刀工了，当然也可以选用更简单的方法，就是用绞肉机了。
步骤五：把包菜和肉末混合均匀。
将切好的瘦肉和蔬菜放在一个大的盆子里，然后用筷子或者勺子把这两样材料均匀地搅拌在一起，手的力度要均匀，让蔬菜和瘦肉充分地融合在一起。
步骤六：放入调料。
搅拌完后还有一步，就是给饺子馅调味道了，放入适量的盐、鸡精，如果喜欢让饺子馅有颜色的话也可以加入一些酱油，或者喜欢吃辣的朋友也可以加入一些辣酱，最后再次搅拌一下肉和蔬菜。这样一盘好包又美味的饺子馅就做好了。
‘肆’ 包菜做饺子馅，用不用焯一下水
不需要焯水，包菜饺子具体做法如下：
准备材料：饺子皮 520g、五花肉 300g、韭菜 300g、包菜 300g、油 适量、盐 适量、酱油 少许、五香粉 适量、胡椒粉 适量、白酒 适量、味精 适量。
1、第一步使用菜刀把准备好的韭菜切好，放一旁备用。
‘伍’ 包菜饺子馅的家常做法大全
品尝到的水饺经常便是那么几类馅的，可是很多人在日常生活中老是吃这种馅是较为枯燥乏味的，想换个水饺馅的口感。我们能够换油麦菜馅水饺吃的，可是光想改这类口感吃也是没有用的，我们还是要好好地的做一下油麦菜馅水饺。那么究竟油麦菜馅饺子的做法是啥?下边网编是如何解释这一问题的吧。
包菜馅饺子的做法是什么(1)
一、原材料：
油麦菜一个半、金针蘑一把、大葱5-6棵、五花肉末500克、米酒、饺子馅调料、盐、芝麻油、少量生抽老抽、小麦面粉。
二、作法：
1、将五花肉末，倒进盆里，添加盐、米酒、冷水、饺子馅调料、生抽酱油、酱油、用筷子朝一个方位拌和上筋;
2、油麦菜剁碎末，金针蘑剁碎，大葱剁碎;
3、把油麦菜末、金针蘑碎和大葱放进肉中翻拌，再加芝麻油翻拌即成包馅;
4 、揉面，如今天气热，我一般是小麦面粉和冷水2：1(如果是100克小麦面粉，加50克冷水就可以。)合成面糊，盖上湿抹布或保鲜袋醒上15分钟;
5、砧板上撒上干小麦面粉，随后将面糊搓发展条，切割成小剂子，将小剂子按扁，用擀面棍擀成片状。就可以做饺子了。包的情况下捏住，不必露马脚就可以;
6、煮沸一锅水，放进水饺，再度煮沸后添加一小碗凉水，反复3次，水饺浮上河面就可以吃拉。
‘陆’ 包菜怎么调馅
包菜的调馅方法步骤：
第一步：圆白菜1个、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、葱适量。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。（面静置的时间一定要够长，这样做好的饺子皮口感才好。）
第三步：把圆白菜清洗干净后切碎。
第四步：往切好的圆白菜中放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟。
第五步：腌好后攥干圆白菜中的水分。
第六步：把鸡蛋打散，如图。蛋液中可以加20毫升的清水，这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。
第八步：把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮放入圆白菜中，然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。
第九步：锅中倒入适量的油烧热，然后放入几粒花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。
第十步：往馅料里再倒入少许香油，接下来充分拌匀，饺子馅就调好了。
第十一步：面醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十二步：把面搓成长条。
第十三步：切成大小均匀的面剂子。
第十四步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十五步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十六步：取适量的馅放在饺子皮上。
第十七步：把饺子捏严实。包好的饺子。
第十八步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十步：捞出，上桌开动吧。
多说几句
做这个馅儿，圆白菜最好挑选比较嫩的，拿在手里比较重，菜看起来很新鲜，叶里绿色部分比较多的，这样做出来的馅会比较好吃，感兴趣的朋友可以试试。
‘柒’ 用包菜包饺子，怎样调馅啊
包菜馅饺子方法如下：
准备材料：饺子皮 300g、五花肉 230g、韭菜 330g、包菜 330g、油 少许、盐 少许、酱油 少许、五香粉 少许、胡椒粉 少许、白酒 少许、味精 少许。
1、 首先把韭菜洗净切碎。
‘捌’ 包菜猪肉馅的饺子怎么调好吃窍门
包菜猪肉馅的饺子做法调法窍门：
配料：
卷心菜 1个、肉 200克、九菜几根、红椒 半个、花生油 30克、蚝油 2勺、料酒 1勺、精盐 2克、花椒粉 1克
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材。
2.把卷心菜外皮撕掉不要洗净后，把卷心菜用刀切成丝。
3.红椒切成丝，大蒜去皮切薄片，九菜摘洗干净切段。
4.梅花肉洗净后切成粗条。
5.把切条的梅花肉放到碗里，先加入料酒去腥调味。
6.再加入淀粉混合搅拌均匀后腌制10分钟。这样炒出来的肉丝鲜嫩多汁口感好。
7.锅烧热倒入花生油烧热，先大火爆香大蒜片，再放入腌制好的梅花肉条。
8.大火快速翻炒至梅花肉条变色，加入蚝油提鲜调味增加口感。
9.大火继续翻炒至梅花肉条断生。
10.这个时候加入卷心菜丝，大火继续翻炒均匀。
11.加入盐和花椒粉调味。
12.大火继续翻炒至卷心菜出汁变色。
13.加入红椒丝和九菜段。
14.大火翻炒均匀即可关火。
卷心菜营养价值：
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
‘玖’ 包菜水饺馅儿怎么做
胡萝卜鸡蛋馅：胡萝卜用刀切成胡萝卜丝，然后切成小粒
锅中放油烧热，放蛋液滑炒
将切好的胡萝卜丁倒入炒锅中，继续翻炒至胡萝卜颗粒软烂
加入适量的五香粉、盐和均匀即可。