⑴ 豆干怎么做好吃
豆干，豆腐的二次加工后的食品，可以简单看成是去除大部分水分的豆腐。豆干咸香爽口，硬中带韧，晾晒好的豆腐干存放很久也不会坏，适合家庭储备，豆腐干浓缩了豆腐的大部分营养，被美誉为“素火腿”。由于本身的质地比较紧实，调味料比较难浸入，做豆干类的菜肴时候，总会感觉有些不入味，淡淡的豆腥味无法消除，其实这是没掌握正确的做法。分享一道“辣炒香干”的做法，豆腐干在入锅炒之前，只需要提前处理一步，随便怎么炒都容易入味，柔软好吃，不管是下饭还是下酒味道都是不错的。
⑵ 酱豆干炒什么好吃
蒜苗辣炒酱香干步骤1
豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎
步骤2
蒜苗辣炒酱香干的做法图解
锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干
步骤3
调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用
步骤4
锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱
步骤5
再放入蒜片和小红辣椒碎
步骤6
小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干
步骤7
转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀
步骤8
最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可
蒜苗辣炒酱香干成品图
烹饪技巧
豆干先用油煎至微微发黄，吃起来口感会更好
也可以采用白豆干，煎的时间稍稍延长一些
爆香蒜片和小红辣椒时，要用小火，以免大火炸糊
蒜苗最后放入，翻炒几下即可关火，加热太久反而会影响口感和味道
⑶ 酱炒豆干怎么做
酱炒豆干做法来
食材
主料
豆干
500g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
步骤自
1.豆干切条
2.锅百里放油葱蒜炝锅
3.倒入豆干
4.加入度适量水
5.还有知豆瓣酱
6.大火烧开，道小火焖10分钟
7.然后大火收汤
8.收汤时加入适量盐，收好汤即可
9.盛盘
⑷ 炸酱里的豆干是怎么做的
1.准备的材料
2.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀；豆腐干切成小丁
3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味；放入所有的香料，开小火；慢慢靠出香料的香味，捞出所有的材料不用，只留下油在锅里
4.放入肉馅翻炒，继续用小火；炒制肉馅变色，放入一勺料酒
5.稍微炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱；翻炒均匀，放入豆腐干丁
6.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅
7.大约30分钟左右，水分已基本靠干，酱也变得油光红亮，放入冰糖
8.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
⑸ 酱豆干是怎么做出来的
用料
主料
豆腐干200克
胡萝卜1根
辅料
植物油
1勺
食盐
1勺
鸡精
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
黄豆酱
1勺
酱香豆腐干的做法
1.
原材料：豆腐干、胡萝卜
2.
将豆腐干和胡萝卜分别切丁
3.
锅热油，放入郫县豆瓣酱炒香
4.
放入姜蒜末
5.
加入胡萝卜丁翻炒变色
6.
放入豆腐干翻炒
7.
加入黄豆酱炒匀
8.
加入盐
9.
加入鸡精翻炒均匀即可
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