㈠ 如何做炒鸡肉好吃
先将买来的鸡剁成小块，放入盆中，倒入清水淹没鸡块，让鸡块在清水中浸泡半小时左右。鸡肉经过清水浸泡，不仅可以将鸡肉里的血水泡出来，还能去除鸡肉里的杂质以及还有一定的去腥效果。在浸泡鸡块期间，把葱姜蒜清洗干净，姜剁碎切末，大葱切段、小葱切成葱花、蒜切片。
等鸡肉浸泡完成后，再用清水冲洗干净，控干水分放入盆中，之后向鸡肉中加入适量的生抽、料酒、白砂糖、食用盐、胡椒粉以及适量淀粉，再用手轻轻的将鸡肉块和调料抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2个小时左右，经过腌制的鸡肉可以去腥味，也让鸡肉更入味，炒出来的鸡肉也会更好吃。
准备炒锅，倒入适量的油烧热，待油热五成热时可以将葱、蒜还有干辣椒放入锅中爆香，香味出来后，将腌制完成的鸡肉块放入锅中，转大火不断翻炒，直至鸡肉块变色后，再向倒入适量的生抽继续翻炒均匀。
㈡ 爆炒鸡肉怎么炒好吃
主料
鸡胸肉
鸡胸肉
200克
红椒
红椒
1个
青椒
青椒
1个
蒜
蒜
10克
姜
姜
10克
辅料 辅料
烤肉酱半包味极鲜酱油1汤匙食用油适量
做法 爆炒鸡胸肉的做法
1准备好材料
2鸡胸肉洗净切成手指大小的条状，加入烤肉酱抓匀腌制半小时以上
3青椒去籽洗净切成条状，红椒去籽洗净切成条状，姜切末，蒜切末
4锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜蒜末爆香
5放入青红椒翻炒片刻
6再加入腌制好的鸡肉，大火翻炒至变白
7加入味极鲜酱油
8翻炒均匀即可出锅
㈢ 怎样爆炒鸡肉好吃
1、买白条鸡，将其剁成块状，放置备用。
2、准备葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶等作料，备用。
3、将鸡块和作料放到锅中，加适量盐，加水，漫过为准，开火煮，开锅后10分钟关火。
4、取适量炖好的鸡块，以一盘为准，放置备用
5、准备葱花、姜丝、八角、花椒、辣椒、等备用。
6、热锅，加适量的油，将上述作料炒香，加入鸡块迅速翻炒，芳香之后可关火加入鸡精去除食用。
（如喜欢青椒，可在第6步加入青椒片）
㈣ 炒鸡肉怎么炒好吃
食材：三黄鸡1只。
辅料：米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块。
步骤：
1、鸡洗净后切块。
㈤ 爆炒鸡肉怎么炒好吃 家常步骤
㈥ 鸡肉怎么炒才能好吃呢
鸡肉有强身滋补的作用，很多坐月子的女士或者生大病或者受寒的人们都是吃鸡肉喝鸡汤来滋补身体的。所以鸡肉一直都受到很多人的喜爱，鸡肉不但能滋补身体，吃起来的味道也特别的鲜美，在我们的日常生活中鸡肉也是我们常见的食材之一。
炒鸡
鸡肉的做法也是很多的，有的炒着吃，有的炖着吃，还有的烤着吃，不管怎么做，它总是很美味的。说到炒鸡，有人表示，在饭店里吃的炒鸡很美味，但是买只鸡回家自己做的时候做不出那样的味道，做出来不好吃，肉不烂，还有腥味，其实这些都是没有掌握好正确的烹饪方式，导致做出来的鸡肉不好吃。
今天带给大家一种正确的超级方法，炒鸡的时候，还有很关键的一步，很多人都会忽略了这一步，阿伟也在这里跟大家讲清楚。炒鸡时，千万不要直接炒，多加这一步，鸡肉鲜美嫩滑还没腥味
炒鸡
【炒鸡】
【食材】鸡肉，姜蒜，盐，辣椒，耗油，料酒，胡椒粉，蔬菜鲜等
【制作过程】
1.首先准备一只鸡，先将它用清水清洗干净，然后用刀剁成块，剁的小一点，然后用清水再清洗一遍控干水分备用。
炒鸡
2.在剁好的鸡块里放入几片生姜，适量的盐，一点点料酒，适量的生抽和胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时左右。
阿伟小提示:
1.大家在炒鸡的时候，不要焯水，也不要直接炒，炒之前要加入姜片进行腌制一下，这样炒出来的鸡才会更加鲜美，原汁原味，没有一点腥味。不管炒什么鸡都要加这关键的一步，不但可以去腥，营养还不流失。
2.在炒鸡的时候要小火慢炒，这样炒的更入味，不损失一点点营养。炒的时候加点料酒可以很好地去腥。
3.今天带给大家的是一只老母鸡，做老母鸡的时候是不用焯水的，焯水的话营养容易流失，如果是养殖的鸡需要焯水才能去掉腥味。
㈦ 爆炒鸡块怎么炒好吃 家常
第一步，将鸡块，鸡爪，洗净剁成块，凉水下锅，加入葱姜，料酒，煮三分钟，捞出洗净
第二步，将洗干净的鸡爪鸡块控水备用，起锅烧油
第三步，等油七成热之后依次下入鸡块，煎至两面金黄即可
第三步，将鸡块煎成金黄之后，加入葱姜蒜、干辣椒段、八角、花椒，再加入一勺黄豆酱，一勺蚝油，生抽大半勺
第四步，适量的老抽上色，翻炒均匀，再加入料酒去腥，再加入水，盐、鸡精、糖调味
第五步最后，小火煮15分钟，加入准备好的青红辣椒、葱段，搅拌均匀，炒出辣椒的香味，大火收汁
㈧ 炒鸡肉怎么做好吃又简单
主料：鸡肉，最好是刚买来的新鲜鸡肉，以便入味。
佐料：青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。
1.首先把买回来的鸡洗好，之后把鸡肉均匀的切成大小差不多一样的块状，否则入味不均匀，口感也会不一样，把切好后的鸡肉块放入盘中备用。
2.把鸡肉块倒入大点的盆中，加入1小勺料酒、1汤勺酱油以及适量的淀粉和食盐对鸡肉块进行腌制，用筷子把鸡块搅和均匀，让每个鸡块都能入味，腌制时间为15到20分钟左右。
3.青椒切成细条状，蒜瓣剥皮，葱切段，姜切片，放置盘中以便备用。
4.鸡肉块腌制好后，在油锅中倒入适量的油，开大火烧热油锅，用筷子把鸡肉块连续放入油锅中炸，炸成金黄色后，便可关火，把油沥干放入盘中。
5.再次加油大火预热，先把青椒和豆瓣酱倒入炒锅中一起翻炒，再加入姜片、花椒、葱、干辣椒、味精、胡椒粉等一起翻炒，炒出香味。之后把鸡肉块倒入炒锅中，和其他佐料翻炒5分钟后，便可关火装入盘中了。
也可以先将姜蒜、干辣椒、花椒先炒，再放入腌制好的鸡块翻炒，然后加入豆瓣酱、耗油、生抽、老抽多翻炒一会，可适量加一点料酒和糖，会更有滋味一些。加水没过鸡块，盖锅盖大火煮开后，放入葱段和青椒，转小火炖15分钟。大火收汁装盘，炒鸡就做好了。