㈠ 蛏干是什么东西，怎么做着好吃
蛏（cheng)子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。蛏，福建称跃，浙江称蜻，辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。其形状：外有两扇壳，壳质脆而薄，茶褐色，壳面有条纹，长方形，有两条细长吸管伸出壳外，靠它吸取食物和排泄。还有一扁形斧足拖在下面。中国沿海低潮区均产，各省人工养殖也多。“蛏干”是竹蛏的干制品。肉味鲜香，含蛋白质很高，营养丰富。《本草纲目》曰：“蛏生海泥中。长6 厘米，大如指，两头开。闽、粤人以田种之，候潮泥壅沃，谓之蛏田。呼其肉为蛏肠”。《嘉佑本草》谓其“补虚，主冷痢，煮食之，去胸中邪热烦闷；饭后食之，与服丹石人相宜。治妇人产后虚损”；别名：蛏子缢、蛏青子、蛏子干
使用提示：每次约30克
蛏干知识介绍：
蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。蛏，福建称跃，浙江称蜻，辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。其形状：外有两扇壳，壳质脆而薄，茶褐色，壳面有条纹，长方形，有两条细长吸管伸出壳外，靠它吸取食物和排泄。还有一扁形斧足拖在下面。我国沿海低潮区均产，各省人工养殖也多。
蛏干营养分析：
蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
蛏干适合人群：
一般人群都可食用
1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；
2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
蛏干食疗作用：
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
㈡ 虾仁炖粉条的做法，虾仁炖粉条怎么做好吃，虾仁
1.把全部食材准备好，粉条提前泡软，姜切丝，蒜切大块，生菜洗净控水，把虾去除肠线，去头，去皮，虾仁切小段用料酒抓匀腌制。
2.热油锅把虾头下锅炸出虾油后去虾头留油。
3.把虾仁下锅。
4.接着把姜蒜加入，中火把虾仁炒熟后取出备用。
5.锅中的油可以留着，加入开水。
6.水沸时加入粉条。
7.加入一勺海鲜酱，盖上盖子炖至粉条无硬心。
8.加入虾仁。
9.加入生菜。
10.调入适量的胡椒粉。
11.加入适量生抽和盐翻匀，青子叶子煮软即可。
㈢ 橄榄汤怎么做好吃
在我们的生活中很多的人都比较喜欢吃一些营养美味的食物，鲍鱼大家并不陌生，这可是对我们的身体非常有好处的一大补品食物，虽然大家喜欢吃可是并不知道鲍鱼点如何去制作？今天小编就为大家详细的来介绍一下，美味好吃的鲍鱼橄榄汤的具体做法快来了解一下吧！
用料编辑食材：
珍珠鲍鱼5只、鲜橄榄8颗、排骨一根辅料：开水300ml注：橄榄【别名】橄榄子、青橄榄、白榄、黄榄、甘榄、余甘子、橄棪、忠果、青果、青子、谏果。
2做法
1、鲍鱼在店老板协助下已经帮刷过杀过，回家滴入少量食用油浸10分钟左右，轻易将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼肉、鲍鱼壳清洁处理后沥干水分待用
2、鲜橄榄滴入少许洗涤灵，用手反复搓几次，再用清水冲洗干净，排骨洗净待用；
3、鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨放入隔水炖盅内胆；
4、青橄榄放在占版上用刀拍再剁碎，使橄榄汁充分溶解到汤里；
5、把切碎的橄榄一起放入炖盅内胆里；
6、往食材里注入约300毫升开水，水量以没过食材为宜；
7、隔水炖盅外层注入少量水，放入装有食材的内胆，盖上内盖、外盖，接电源，将控温档调至高火，开锅后约半小时，将火力调至自动档，再1小时后熄火，取出食材喝汤吃肉。
通过小编今天详细的介绍大家阅读之后应该已经学会了鲍鱼橄榄汤的具体做法了，掌握了这道营养食材的制作方法那么回家准备好食材按照上面的方法在家里尝试去做一下吧！
㈣ 圣子如何做好吃
蛏子可以炒，煮汤，蒸等。
例如青瓜炒蛏子干的做法具体如下：
食材准备：黄瓜1根，蛏子干50g，小辣椒2-3个，青辣椒2只，姜，蒜，盐，生抽，葱，料酒适量。
1、青瓜切成小条备用。
(4)青子怎么做好吃扩展阅读
竹蛏科动物缢蛏的肉。又称蛏肠。缢蛏也称蛏子、青子。分布于中国沿海；浙江、福建等地有养殖。获得后，洗净鲜用，或晒制为蛏干用。
[性能]味甘、咸，性微寒。能滋阴清热，催乳，利尿。
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等成分。
[用途]用于产后虚损，乳汁不下；阴虚津少，烦热口渴；湿热水肿，小便不利。
㈤ 哪个季节的蛏子好吃
夏季
如做辣炒蛏子
材料：
蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒丝少许（我没有，就没放）、盐适量、油3大匙
做法：
（步骤图由小菜同志友情拍摄，虽然不在点儿上，但还是表示感谢！）
1，提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干
2，炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3，倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒
4，翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可
5，在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏。
三大产地不知道，但宁波很多，还举办第二届长街蛏子节。
㈥ 福建海鲜清蒸青子怎么做
食材明细蛏子半斤，洋葱1个，葱2根，姜适当，黄豆酱适当，海鲜酱适当，黄酒适当，生抽适当，蚝油适当制作步骤1.先把蛏子放水里吐沙石，我这里的水就是在超市里养蛏子的水～另把葱和姜切成末～～2.把洋葱切丝调料酱：放葱姜末，1勺黄豆酱，1勺海鲜酱，适当蚝油，加入黄酒，生抽和适当清水，不加水的话太粘稠了～把蛏子放开水焯，开壳就好～把没肉的那边壳剪掉！！3.铁板上倒入花生油4.把切好的洋葱均匀铺在铁板上，不要翻炒～～5.待洋葱有些爆香，把焯好的蛏子码在洋葱上面～～6.倒入调好的酱汁～～炖1会儿，让酱汁都融入蛏子入味，再撒上少量葱花装潢～～7.香味出来就能够离火了～把铁板放在木板上 查看更多答案>>
㈦ 橄榄怎么弄才好吃
我在今年第一批檀香橄榄上市的时候就囤积了好几斤，一些泡了橄榄醋，一些用蜂蜜蜜制法存放了一瓶，平时孩子感冒咳嗽时可以调温水喝，还学着当地人做了甘草橄榄，之后会慢慢的补充方子，今天就介绍第一道橄榄醋的做法吧。
主料2人份
橄榄(白榄)500克
白醋150克
辅料
苏打粉1勺
冰糖250克
步骤1秘制橄榄醋的做法大全
将檀香橄榄冲洗一遍，放在清水中，加入一勺苏打粉，浸泡半小时，此时将冰糖称量好
步骤2
干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍，等待晾干
步骤3
橄榄洗净后，将尾部黑色的点用小刀削掉(特别新鲜的橄榄则无需处理)
步骤4秘制橄榄醋的做法图解
将冰糖用刀背敲得细碎一些，浸泡时更容易融化
步骤5
处理好的橄榄放在阳光下彻底晒干水分，不然很容易在酿造过程中出现白色霉点
步骤6秘制橄榄醋的家常做法
此时将纯粮酿造的白醋准备好，晒干的橄榄放入玻璃瓶中，将150克白醋倒入量杯
步骤7
按照一层冰糖一层橄榄放入玻璃瓶，直到三分之二处就好，倒入全部的白醋，将瓶口用保鲜膜封
步骤8秘制橄榄醋的简单做法
盖上盖子放入阴凉处保存2-3个月，直到开封时，金黄琥珀的橄榄醋，涩味全无的橄榄都可以食用，非常诱人
成品图
烹饪技巧
做果醋时一定要买最好的天然酿造醋，还要留意醋的颜色和状态，一般合成醋的液体透明无色，摇动后泡沫瞬间消失，而天然酿造醋的液体呈淡黄色，摇动后呈现泡沫，不易消失，有一定的粘稠性
空腹最好不要喝果醋，喝果醋时最好调配一些温水，以免刺激过多胃酸，伤害胃壁。建议在两餐之间或饭后一小时再喝，这样比较不会刺激肠胃，还能顺便帮助消化。可以在早晚餐后饮用，一次20-30毫升
喝橄榄醋或者其他果醋只是单纯在饮食上有效降低餐后血糖值的波动，不是直接对脂肪合成和分解起作用。对软化血管、降血脂、促消化有一定作用，但完全依赖果醋减肥是绝对不现实的，还必须坚持运动
橄榄醋在密封的1-2个月过程中，玻璃瓶最好封上保鲜膜，保持容器的清爽洁净，密封结实，一旦发现橄榄醋有白色的粉末出现，很有可能是发霉的现象，要谨慎食用
关于醋与冰糖的比例，完全可以按照个人的接受程度，我试过1：1(冰糖和白醋都是250克)口感太酸，不过减脂效果更佳。大家可以都试试
橄榄醋能治咽喉肿痛，清肺，暖胃健脾。老人家坚持喝可以预防动脉硬、治疗慢性咳嗽和咽炎，还能帮助降血压
橄榄醋中含有丰富的有机酸、氨基酸，可以加速糖类和蛋白质的代谢，促进体内脂肪的分解，预防肥胖。长期食用不仅美白嫩肤，还有瘦身功效
㈧ 温州 的 瑞安话 水产品 “鲜青”“青子”
蛏子
一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。在我国沿海，尤其是浙江和福建两省，都用人工方法养殖。
因为是在软泥滩上生活，所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。贝壳的形状近乎长方形，表面常生长着一层浅绿色的薄皮。
蛏子的两个水管很发达。它完全靠这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。
蛏子在软泥滩上挖穴生活，潜伏的深度随季节而不同：夏季温暖，潜伏较浅；冬季寒冷，潜伏较深。平时潜伏的深度大约为体长的5～6倍，最深可以达到40厘米，约为体长的10倍。如果我们在海滩上看到相距不远的两个小孔，用长钩触动一下能喷出少许海水来，那么底下一定有蛏子。这两个小孔就是蛏子两个水管伸出的地方。蛏子的大小可以从两个小孔之间的距离推算出来，其体长约为两孔距离的2.5～3倍
夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。黄县龙口等地称为“海指甲”，海阳则叫它为“鲜子”，是夏天佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。“油爆蛏舌”即取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软。此外还可制“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等多种菜肴。另外，用蛏子氽汤，制面卤也是非常鲜美可口的。
㈨ 谁知道黑豆莎莎酱汤怎样做好吃
黑豆莎莎酱汤做法
一、材料
黑豆2罐（400克装），沥干清洗，蔬菜汤350毫升，西红柿辣蘸酱225克，孜然粉1茶匙，酸奶油或原味酸奶4汤匙，葱3根，切细丝。
二、做法
1.在电动食品处理器或搅拌器里，将黑豆、菜汤、蘸酱和孜然搅拌成糊状。
2.在深锅里用中火加热豆糊，要完全热透。
3.把汤舀进4个碗里，每碗顶上加1汤匙酸奶油，再撒些葱花就可以了。
黑豆，是豆科大豆属植物。
黑豆，是一年生缠绕草本，长1至4米。茎、小枝纤细，全体疏被褐色长硬毛。叶具3小叶，长可达14厘米；托叶卵状披针形，急尖，被黄色柔毛。顶生小叶卵圆形或卵状披针形，长3.5至6厘米，宽1.5至2.5厘米，先端锐尖至钝圆，基部近圆形，全缘，两面均被绢状的糙伏毛，侧生小叶斜卵状披针形。总状花序通常短，稀长可达13厘米；花小，长约5毫米；花梗密生黄色长硬毛；苞片披针形；花萼钟状，密生长毛，裂片5，三角状披针形，先端锐尖；花冠淡红紫色或白色，旗瓣近圆形，先端微凹，基部具短瓣柄，翼瓣斜倒卵形，有明显的耳，龙骨瓣比旗瓣及翼瓣短小，密被长毛；花柱短而向一侧弯曲。荚果长圆形，稍弯，两侧稍扁，长17至23毫米，宽4至5毫米，密被长硬毛，种子间稍缢缩，干时易裂；种子2至3颗，椭圆形，稍扁，长2.5至4毫米，宽1.8至2.5毫米，褐色至黑色。花期7至8月，果期8至10月。
黑豆适应性强，耐旱、耐瘠、耐盐碱。
黑豆呈肾形或类圆形，表面黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎。
我国各地都有黑豆生产。我国黑豆资源丰富，类型多种多样，有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用，如江苏的泰兴黑豆，属长江流域早熟春大豆，表现早熟、高产、适应性强，至今仍是国级大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种。丹东药黑豆为青子叶黑大豆，粒大，品种优，营养价值高。江苏金坛的隔壁香、黑蚕嘴豆，籽粒大，百粒重在30克以上，是很名贵的大黑豆。科研单位也选育了一些高产优质的黑豆品种，如山东鲁黑豆2号，亩产可达250公斤以上，高抗倒伏。张家口黑豆是一个大豆异黄酮含量高的特用品种，可以作为提取异黄酮的优良材料。
黑豆气弱、味甘、性平。有补肾、清热、乌发明目等功效。
㈩ 小豆腐怎么炒才好吃
小豆腐
小豆腐又名青子，渣饭，澄沫子（山东方言），是北方风俗食品，于山东民间为常见。其味清淡，佐以蘸料尤佳。
中文名
小豆腐
口味
清香鲜软
分类
山东菜、东北菜
主要食材
大豆
简要介绍
小豆腐
小豆腐其实和豆腐无关。北方风俗食品，于山东民间为常见，青岛风味小吃。又名青子，渣饭，澄沫子（山东方言）等。味清淡，佐以蘸料尤佳。
制作方法
以萝卜缨、荠荠菜、 茼蒿等为主料，加大豆糊或 豆面熬制，清嫩鲜香，民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等。