1. 牛肋条适合炖还是炒
准备原料：牛肋条肉500克、薯仔2个、番茄1个、料酒一大匙、葱1节、姜一块、花椒10粒、八角1个、香叶1片、桂皮1小节、老抽1大匙、黄豆酱油1大匙、油适量、盐适量、啤酒适量
1、牛肋条肉放在清水中浸泡出血水，中间多换几次水。
2. 烤牛肋条怎么做
简介 虽然烹调很简单，却是难以阻挡的美味， 什么时候吃都非常好吃，这不仅是一道下酒菜，也很下饭，是大人小孩都爱的一道料理喔，最有味道~
材料
牛肋眼肉300 g，蔬菜 一些
做法
1、牛肋眼肉先腌30分钟（酱料: 酱油 (1), 韩国梨子汁 (2), 米酒 (1/2), 洋葱汁 (1),大蒜泥 (0.3), 糖 (1/2), 芝麻油 (0.3), 胡椒粉 (0.3)）；
2、平底锅开中火，正反两面煎肉，小心别烧焦了；
3、把牛肉片两面煎成这漂亮的棕色；
4、韩式牛肋眼烤肉就完成了。
3. 香烤牛肋条的做法步骤图，香烤牛肋条怎么做
用料
牛肋条肉 300g
盐 适量
糖 适量
肉桂粉 适量
橄榄油 适量
酱油 适量
姜片 3
大蒜 适量
香烤牛肋条肉的做法
牛肋条冰箱冷藏室自然解冻，洗净，清水里泡一小时左右，去血水。
高压锅加水淹过牛肋条，加酒和姜，大火5分钟，中小火10分钟。
将肋条取出，晾干。
所有调料和蒜末搅拌均匀，将肋条腌制一小时左右。
腌制好的肋条放入烤箱，180度5分钟。
小贴士
如果要节省时间，肋条也可以不腌制，直接将调料刷上。
4. 牦牛肉烧烤
牛肋条、块大肉厚、纹理清晰可见。烧烤牛肉串的做法，准备材料：牛肋条：380克、青红椒：各一个、十三香、生抽、蚝油：各一勺 、辣椒酱、蚝油、椒盐：各两勺、盐：一勺、竹签：适量、生姜：适量、白砂糖：10克。 1、牛肉洗净切块，青红椒洗净切片备用。 2、牛肉切好后，放到容器里，然后加十三香、蚝油、辣椒酱、生抽、细盐、绵白糖。 3、带上一次性手套均匀地多揉几遍，再腌制20分钟。 4、牛肉和青红椒用竹签串起来。 5、烤箱200度提前预热、牛肉放入中层、上下火200度烤15分钟。 6、10分钟后取出，刷一层蜂蜜水或者红糖水都可以。再继续烤5分钟。 7、烤好后，撒点椒盐或者辣椒粉即可。
5. 自己做烧烤的时候，怎么做才能更好吃呢
己在家怎么做烧烤？如果你家有烤箱、微波炉就已经足够了，巧妙用一些技巧，做出来的烧烤不仅营养健康（可以自己控制油盐酱料的用量），味道也不比外面卖的差！赶紧一起来学学吧~
家庭版杂烩烧烤
准备材料：
各种你喜欢的食材（鸡翅、鸡腿、海鲜、香肠、豆腐、蘑菇、玉米、薯仔、金针菇、西兰花等）、姜蒜末适量、酱油适量、糖1勺、烧烤酱1勺、孜然粉1勺、芝麻
做法步骤：
1、准备好所有要烤的食材，肉类最好提前用姜蒜末、少许酱油和糖腌制1小时，素菜类洗干净后切片或切块，全部码入铺好了锡纸的烤盘上；
2、烤箱200度预热10分钟，放上去烤10分钟后取出来刷上烧烤酱、撒点孜然粉和芝麻再放上去烤20分钟即可。
6. 烤肉用牛肋条腌制时用放水吗
在做烤肉的时候不需要放水，放水的话会不好吃的，腌制出来的味道也会不一样，所以建议不要放水。
7. 牛肋条怎么吃最好
牛肋条是什么呢？为什么那么多人爱吃牛肋条呢？牛肋条怎么吃好吃呢？看完这篇就都明白了~
牛肋条是肋骨间脱骨后的排骨肉，带有肉筋，软嫩中带嚼劲，肥瘦比约为2：8，油花受热后与肉筋融为一体，汁多味美。牛肋条嫩中带韧，它的复杂的层次感是中餐厨师喜爱的食材原料，更是一款经过大众检验的饕餮美食。
重要TIPS:
对于草饲的牛肋条，慢炖能够提升牛肋条的口感和层次，为最优选择。煎和烤其次，因为由花难以完全融入肉筋，适合牙口好的人。
对于谷饲的牛肋条，炖、煎都很嫩。一般市面上我们吃不到谷饲的牛肋条，因为这可是可以做成牛仔骨的好料呢。
秘诀在于：葱姜水煮20分钟，会让牛肋条口感更软，也更容易入味。
【1】在水中加入葱姜，大火加热
【2】将化冻洗净的牛肋条放入，煮开后关小火
【3】20分钟后，捞起切成小块备用
葱姜水煮20分钟，能够让这块复杂的肉，既有嚼劲又更软嫩。煮好后再切既可以使中间部分保持统一的形状，又可以减少营养的流失。
除了煎和烤，都要用姜水煮20分钟，下面不重复说咯~
食 谱 介 绍
越南风味牛肉汤：
特点为清淡、开胃
食材：牛肋条、葱姜、洋葱、豆芽、红椒、柠檬、盐、鱼露、酱油、鸡精、蛋清
做法：
【1】牛肋条加入腌料（盐、酱油、鸡精、蛋清少许）抓匀，腌制15分钟；
【2】备菜：姜洗净切丝，洋葱洗净切片，豆芽洗净沥干，红椒洗净切圈，柠檬切半，挤出柠檬汁备用；
【3】热油：把洋葱、红椒炒、姜丝热后，放入牛肋条炒出香味后，加入2勺鱼露，加入开水文火煮半小时；
【4】放入绿豆芽，煮开；
【5】淋入拧檬汁快速搅匀，起锅。
TIPS：
【1】能够用清柠檬最好，其酸味浓烈，带有清香，既可以吊出菜的香味，又不会抢去香料的味道。
【2】鱼露是越南菜必不可少的调料。
【3】绿豆芽质地脆嫩，清爽甜美，不可久煮
番茄牛肋条：
配饭、下面的家常菜
食材：牛肋条、番茄、洋葱、薯仔、胡萝卜、葱姜
做法：
【1】洋葱、薯仔、胡萝卜、番茄洗净切块备用；
【2】热油放入葱姜、牛肋条块煸炒；
【3】再加入切好的洋葱、胡萝卜、薯仔炒，香味溢出后加入开水煮开，加入番茄一起文火炖半小时；
【4】放入盐调味，起锅。
TIPS:
【1】洋葱、薯仔、胡萝卜少量即可，总和和番茄的比例是1：2，也可以不加或者加萝卜；
【2】番茄融入牛肋条丰富的层次，简直是大大的满足。
牛肋条焖豆豉：
配饭、下面的家常菜
食材：牛肋条、葱姜、八角1个、香叶3片、豆豉、辣椒、蚝油、生抽
做法：
【1】热油放入葱姜、豆豉、辣椒油煸炒；
【2】加入牛肋条、八角、香叶翻炒；
【3】香味溢出后加入开水煮开，加入生抽、耗油一起文火炖半小时；
【4】大火收汁，放入盐调味，起锅。
TIPS:
【1】豆豉和辣椒酱可以买现成的，操作会更简单。
烤牛肋条、牙签牛肉：
食材：牛肋条、葱姜、洋葱、灯笼椒、西蓝花、生抽
做法：
【1】生牛肋条加入腌料（盐、酱油、鸡精、蛋清少许、红酒）抓匀，腌制2小时入味，撒上黑胡椒；
【2】烤箱预热；
【3】用锡纸包住牛肋条上刷上橄榄油，少许蜂蜜、200度左右烤30分钟；
【4】加入洋葱、灯笼椒、西兰花，酱油、红酒、红糖、柠檬汁少许等调味料
【5】在放入烤箱继续烘烤20分钟即可取出
TIPS:
【1】如果一定要烤，牙口要好。有时间也可以用120度低温慢烤2小时，可以使牛肋条又香又爆汁。
8. 香煎牛肋条的做法步骤图，香煎牛肋条怎么做
用料
牛肋条 300克
葱 适量
洋葱 半个
黑胡椒粉 5勺
鸡蛋 一个
料酒 5勺
盐 适量
烧烤粉 5勺
辣椒粉 5勺
孜然粉 5勺
香煎牛肋条的做法
将牛肋条缓化后，洗干净，加入黑胡椒粉，葱片，洋葱也可以，加入少量红酒也可以，腌制两小时以上
小贴士
最好切小点块，薄一点。
9. 羊肋条怎么做好吃窍门
无骨羊肋条肉怎么做好吃
一、材料
牛肋条 2条,洋葱 半颗,韩式腌烤肉酱 适量,水 适量
做法
1、将牛肋条切细纹不切断，韩式烧肉酱和水调整咸淡，牛肉放入酱汁。(不用腌太久，不然太咸。)
2、下油下洋葱
3、整条牛肋条烧烤
4、把牛肋条剪小块状。(持续翻炒，避免洋葱烧焦。)
二、材料
小羊排500克豆瓣酱20克姜20克大葱10克花椒5克小茴香3克八角2个红尖椒2个蒜2瓣香菜1根水300毫升老抽10毫升糖3克盐适量
做法
1
香菜洗净切末，姜去皮切片，蒜切片，大葱切段，红尖椒切末。
2
小羊排洗净剁成小块。
3
取一个锅，加入一半大葱段，加入足量水，烫羊排，至出沫，捞出沥干。
4
热油锅煎羊排，至两面金黄色，加入姜片、蒜片、葱段、红尖椒末、豆瓣酱翻炒均匀。
5
加入水、花椒、八角、小茴香、糖，老抽，大火烧开，转小火盖上锅盖，焖20分钟。
6
大火收汁，加入盐调味。
7
出锅装盘，撒上香菜，即成。
无骨羊肋条肉怎么做好吃
一、材料 牛肋条 2条，洋葱 半颗，韩式腌烤肉酱 适量，水 适量做法1、将牛肋条切细纹不切断，韩式烧肉酱和水调整咸淡，牛肉放入酱汁。
（不用腌太久，不然太咸。
）2、下油下洋葱3、整条牛肋条烧烤4、把牛肋条剪小块状。
（持续翻炒，避免洋葱烧焦。
）二、材料小羊排500克豆瓣酱20克姜20克大葱10克花椒5克小茴香3克八角2个红尖椒2个蒜2瓣香菜1根水300毫升老抽10毫升糖3克盐适量做法1香菜洗净切末，姜去皮切片，蒜切片，大葱切段，红尖椒切末。
2小羊排洗净剁成小块。
3取一个锅，加入一半大葱段，加入足量水，烫羊排，至出沫，捞出沥干。
4热油锅煎羊排，至两面金黄色，加入姜片、蒜片、葱段、红尖椒末、豆瓣酱翻炒均匀。
5加入水、花椒、八角、小茴香、糖，老抽，大火烧开，转小火盖上锅盖，焖20分钟。
6大火收汁，加入盐调味。
7出锅装盘，撒上香菜，即成。