A. 烧烤五花肉怎么腌制好吃
爱吃烤五花肉串，试试这个腌料，烤出香软柔嫩五花肉，不柴不腻
夏天的夜晚是属于烧烤的，好吃的烧烤不难，难在腌料的配制，有一份好的腌料在手无论荤素都可以玩转自如了。我试了很多种腌料，终于发现，加了酸奶之后腌制的肉类异常软嫩，而且很好吃。用这份腌料先试了试烤五花肉，感觉 比起烧烤摊上的五花肉更好吃。
◎◎烤五花肉串◎◎
◆食材：五花肉串
◆腌料：酸奶 盐 生抽 蚝油 辣椒粉 孜然粉 盐 黑胡椒粉 料酒
◆步骤：将串好的五花肉串倒入酸奶、 盐 生抽 蚝油 辣椒粉 孜然粉 盐 黑胡椒粉 料酒
拌匀后盖一层保鲜膜入冰箱冷藏半个小时后拿出来放在烤架上，
下面需要垫上锡纸的烤盘接油；入烤箱前给腌好的五花肉刷一层油；
中层火力180度15分钟，中途翻个面就行了。
B. 五花肉烧烤腌制方法
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方法一
材料：五花肉500g、孜然粉15g、蚝油30g、葱白30g、姜片20g、糖10g、盐10g、黑胡椒粉10g
做法：
将切好的五花肉片放入容器中，加入姜片、葱段、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、拌匀后腌制40--50分钟即可。
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方法二
材料：猪五花肉、洋葱、细精盐、粉状味精、熟芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、白胡椒粉、嫩肉粉、食用油、鸡蛋清、淀粉、十三粉、香草粉
做法：
洋葱切丝。猪五花肉去皮(爱吃猪皮的也可以带皮烤，但是要把毛钳净)，改刀切长方形的片，用少许嫩肉粉稍抓一会，然后腌10分钟左右。加入鸡蛋清、食用油、洋葱丝、淀粉、十三香拌匀即可。
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方法三
材料：五花肉2000克、生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把，白糖适量、盐适量、料酒适量
做法：
选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。五花肉洗净，控干水分。容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。将五花肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。容器盖好，放在阴凉处。每天早晚翻面，便于更好的上色。一周后肉的颜色变深，就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分，用保鲜袋装好，存放在冰箱里。
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方法四
材料：五花肉500克 ，大蒜2瓣，生姜2片，韩式辣椒酱2勺，蜂蜜2勺，芝麻油2勺，生抽2勺，芝麻2勺
做法：
猪肉解冻，准备好所有调料。生姜、蒜头切末，依次加入所有调料。2勺辣椒酱，2勺生抽，2勺蜂蜜搅拌均匀，两勺芝麻油，2勺芝麻，拌匀。腌渍15分钟即可。
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方法五
材料：五花肉5干克、秘制香料粉100克，甜面酱60克，辣椒酱1盘
秘制香料粉配方：八角500克、山奈150克、丁香100克、香叶500克、白蔻400克、草果500克、桂皮300克、干姜300克、排草350克。放在锅内小火翻炒至香，待放置冷却后磨成细粉。加香粉的同时也可根据当地人的口味加入花椒、干辣椒、胡椒等。
做法：
五花肉洗净，切成大块，加入香料粉、甜面酱抓匀，腌渍3-4小时。
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C. 五花肉烤肉腌制法
在家烤肉很简单，五花肉这样腌制好，平底锅也能烤肉，尝一口真香
烤肉有浓郁的香味和鲜美的味道，具有独特的风味，肉在烤盘上经过煎烤，滋滋冒油，肉嫩鲜香，看着就有食欲。想吃烤肉的时候在家里也可以做，买来新鲜的五花肉，用调料腌制好，放在自家的平底锅中煎烤熟即可，特别简单，烤肉的味道取决于腌制料和烤肉的火候。今天和大家分享一下自己在家里做的烤肉，有兴趣的朋友或者想吃烤肉的朋友一起来看看吧。
编
【烤肉】
准备食材：五花肉 蒜 生菜
准备调料：烤肉酱 十三香 盐 胡椒粉 生抽 咖喱粉 孜然粉 料酒 淀粉 鸡精
制作步骤：
步骤一：新鲜的五花肉切薄片，如果把五花肉放在冰箱里冷冻一下再切，肉稍微冻硬点，容易切成厚度均匀的薄片。生菜清洗干净，放入盐水中浸泡一会儿，捞出来沥干水备用。
步骤二：把五花肉放入一个大一点的碗中，倒入适量的料酒，烤肉酱，适量生抽，胡椒粉，十三香，咖喱粉，孜然粉，适量盐，鸡精，少许淀粉。喜欢吃辣的再放一些辣椒粉。
步骤三：所有调料都放入后，拌匀五花肉，腌制半小时左右。
步骤四：平底锅烧热后放入适量油，腌制好的五花肉摆放在平底锅中，中火开始煎烤，一面烤变色后及时翻面，煎烤另一面，五花肉翻过面后再继续煎烤一会儿，再翻面，反复及时翻面避免肉被煎焦。
步骤五：五花肉煎烤出油出来，这样的五花肉吃起来不是很油腻。
步骤六：烤好的五花肉装入盘中，煎烤五花肉的过程中，可以把蒜瓣顺便烤八成熟，喜欢吃生蒜的就不用烤了。
步骤七：用一片生菜叶包裹住一片五花肉，放入适量蒜瓣，然后放入口中，生菜脆爽，五花肉肥而不腻，咬一口真香。
小贴士：
1.五花肉一般有精五花肉和普通五花肉两种，精五花肉层次分明，肥瘦相间，吃起来肥而不腻，但是价格比普通的五花肉贵一些。
2.腌制五花肉的时候，除了放一些烤肉酱外，还可以根据自己口味再放一些其它的调料，十三香，咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉等等。
3.腌制肉的过程中，盐的用量要控制好，其它调料里也含有盐，盐放多太咸会影响口感。
D. 烤五花肉怎么腌制
烤五花肉是很多朋友每次去烤肉店都是必点的菜!腌过的五花肉红红的均匀的裹着调料，烤的时候滋滋作响，那是一种幸福的声音!烤好的肉加些蒜片、辣椒圈，用生菜卷起来吃，美味到无法形容!自己试着在家做了几次，每次吃的都是意犹未尽。后来想到了一个简单的方法，用平锅(电饼铛更好一点儿)烤五花肉，既可以满足口腹之欲，又能不用受油烟薰的苦。还简单、美味儿。五花肉烧烤做法，烧烤五花肉怎么腌制，五花肉的挑选?下面就分享给大家简版烤五花肉。
一、五花肉的功效与作用
1、补充蛋白质。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾养血。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3、润燥，猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
二、五花肉烧烤做法
首先准备好所需要的材料：去皮五花肉半斤，蚝油15ml，海鲜酱15ml，料酒15ml，糖1大勺，姜粉3g，胡椒粉3g，植物油1勺，生菜。(腌料可以根据自己的口味配制)
1、五花肉洗净切3mm左右的片，用蚝油、海鲜酱、料酒调匀成腌料汁;将调料全部倒入碗中与五花肉充分搅拌混合。
2、搅拌混合均匀的五花肉装入保鲜袋，放冰箱里冷藏腌制一晚(现吃可以不用冷藏，我经常会提前腌好一些，冷冻上，想吃就拿出来化了就可以烤了)。
3、平底锅烧热后，刷一层薄薄的植物油(也可以不刷油，五花肉本身就会析出油脂来)，把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。
4、香喷喷的烤五花肉就完成了。(还可以烤些菌菇类或自己喜欢吃的蔬菜，这样，荤素搭配更健康!)
三、温馨提示
切五花肉的时候，肉稍微冻一下会更好切片;五花肉不要切得太厚或太薄;与调料拌和时，用手抓更入味;冰箱冷藏时间最好超过12小时，味道更好;煎制时一定要小火，少油，否则容易黑胡。烤好的五花肉卷在新鲜的生菜叶中，一口吃下去，那个味道，美妙无比，只能用两个字形容：满足!
E. 家常烤五花肉怎么腌制
辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、辣椒粉1小匙（少放些，因为辣酱已经挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。
做法
1、所有这些调和到一起，拌均匀。这就成了！～可以用这酱腌肉，味道很棒的哟～～～！
我是用的这种料理米酒：台湾米酒。是福建出的，香气很浓哟～！大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好：）
2、五花肉用做好的“烤肉酱”腌上，其实我喜欢再薄一些的片～～但超市里买来现成的就这么厚，我也懒得自己片～将就一下吧：－） 因为不是大块的肉，所以腌制的时间可以短些，我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里。
3、腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK啦～！！！（烤的时间要根据肉的厚薄～如果刀功过硬切的很薄，那2——3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老，不好吃了
做法二
原料
带皮切片五花肉、洋葱、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、辣椒粉、辣椒油、酱油、葱花。
做法
1、将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右；
2、洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上；
3、将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟；
经验分享
1、因调味料中含有盐分，所以需酌量放盐；
2、烘烤的时间仅做参考，需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整；
3、喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些，喜欢焦一些的可适当增加烘烤的时间；
4、五花肉我买的是切片好的，如果没有买到这种切片好的，可将肉放入冰箱中稍冻一下再切，就比较容易切出薄片了；
5、烤制的过程中可将五花肉翻面一次，这样受热会更均匀；
6、如选用的五花肉比较瘦，烤的时候觉得比较干，可在中途刷一次辣椒油
腌制五花肉
1·五花肉切薄片。
2·取一个保鲜碗加入肉片，葱花和蒜末。
3·加入一勺大酱和韩式辣椒酱。
4·再加入一勺蜂蜜。
5·倒入少许料酒，盐，胡椒粉。
6·最后加入熟芝麻，香油拌均匀，盖上盖子放入冰箱腌制4-5个小时。
烤五花肉
1·生菜洗净沥干水分备用。
2·因为没有烤肉盘所以用的电饼铛，电饼铛刷一些油。
3·把腌制好的肉片放在电饼铛中烤至两面微焦肉香四溢即好。
4·吃的时候包入生菜。
小贴示
编辑
1：五花肉尽量选肥瘦相间的，太瘦口感太柴，太肥口感太腻，烤的时间可以自己把握，变色即熟，喜欢焦一些的烤久一些，或者用平底锅煎；
2：五花肉送入冰箱冷冻2小时左右，比较容易切成自己想要的厚度；
3：韩国烤肉酱、辣椒酱、泡菜可以在任何超市购买到；
4：芝麻叶含有特殊香气，正宗韩式烤肉必备，但是没有的话，
可以用其他口感好的生菜代替；
5：生菜食用前，放入加入冰块的冷开水里面浸泡，口感会更脆嫩。
F. 五花肉烧烤前怎么腌制
烧烤五花肉怎么腌制
烧烤现在是很多人聚会做的事，因为烧烤出来的食物是很香，而且还是自己动手做的，所以很多人都不会错过。而烧烤五花肉是近几年比较流行的，有点像培根、韩式烤肉。但是在烧烤五花肉一般在烧烤的时候都要腌制，其实腌制的方法很简单，一点都不会困难。
首先将五花肉切好，然后记得用少量的料酒、淀粉，而且还可以根据五花肉的多少，再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制，不要蛋黄。同时如果你想要吃辣味的话，再加入辣椒酱去腌制。蜂蜜在烧烤时也是可以加的，那样更有滋味。
烧烤五花肉腌制的技巧
烧烤的时候，一般的牛肉猪肉都不怎么腌制，因为五花肉有肥肉的存在，怕烧烤的时候会肥腻，所以一定要经过腌制的才会烧得好吃。例如我们经常接触到培根汉堡，这也像烧烤后的五花肉。那么五花肉的腌制有没有技巧？其实真的有技巧五花肉才会腌制得更好吃。
（1）五花肉腌制的时间至少要2天，腌的时间越长味道会更好，如果腌的时间不够，色香味都差很多。
（2）还有一点要值得注意，腌制五花肉的时候千万不可以用老抽来代替生抽，要不然颜色就太深了。
如何挑选新鲜五花肉
好食材才能做出好味道。特别是用五花肉去烧烤，要求的就是要鲜甜入味。那么一块好的、新鲜的五花肉尤其重要。下面就来教大家一些挑选新鲜五花肉的技巧：
（1）看纹路。一定要挑肥瘦相当的，白色和红色的纹路清晰，不要挑那种瘦肉多或者肥肉多的
（2）看弹性。购买五花肉的时候可以按下去看看有没有弹性，新鲜的就有弹性。
（3）看颜色。新鲜的五花肉的颜色一般是鲜艳的，而且有光泽，肉的颜色是暗沉的千万不要买。
G. 烤肉的腌制方法五花肉
真正的美食，往往都在华丽中透出一丝朴实，朴实中透出一股羞涩的香味，仅仅是含苞待放的感觉，就让你瞬间胃口大增，说的就是秘制五花肉，接下来我们看一下具体做法。
1.首先五花肉500克切成均匀薄片，刀工不好的话可以提前放冰箱里冻一下更好切。
相信刀功好的人刚看完这句话就已经切完，然后清洗干净，沥干水分准备腌制。
腌制盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、 料酒10克除腥、生抽10克、蚝油5克提鲜，搅拌至料汁充分渗入到肉片里面，加入烧烤酱10克，均匀地涂抹在肉片上。
撒入少许干淀粉搅拌均匀，让淀粉锁住肉片中的水分防止流失，然后腌制20分钟。
腌制时准备一个盘子，提前摆好清洗干净的生菜。
2.腌制以后直接开始上锅煎。
电饼铛预热，均匀刷上植物油，油烧热以后把五花肉片平铺在锅中，开小火慢煎，五花肉表面泛白时翻面。
翻过来之后，在肉片上刷一层油，煎至底面金黄时，再次翻面，慢慢煎出肉片中的油脂。两面金黄，表皮微焦时即可出锅。如果喜欢吃焦香的口感，可以多煎一会
H. 烧烤五花肉的腌制方法
五花肉烤肉腌制方法：
1、首先将五花肉切好。
2、然后记得用少量的料酒、淀粉再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制，不要蛋黄。想要吃辣味的话，再加入辣椒酱去腌制。
3、五花肉腌制的时间至少要2天，腌的时间越长味道会更好，如果腌的时间不够，色香味都差很多。
I. 想给孩子烤五花肉吃，五花肉需要怎样腌制才好吃
一般来说，五花肉的腌制的制作方法比较简单。其口味的不同主要是因为在腌制过程中所加的材料的不同。首先是要将五花肉充分洗净，如果肉沾上了污物杂质，可将五花肉放入30~40度的温水中浸泡一下，再用干净的包装纸慢慢擦洗这样算时间就是一共腌制了6天时间，取出来，先在室内的地板上铺上厚厚的几张旧报纸，让肉块在家里先滴滴酱油水，然后把肉块放在室外让自然风吹干，40天以后，就可以吃了。
腌制五花肉的方法挺多的，我做腊肉很简单的啊，买一块五花肉，在家把盐巴炒热要很烫很烫的时候，然后洒在这个五花肉上，这样腌制大概一个礼拜左右，然后再烘干就成腊肉了。
J. 烧烤五花肉的腌制窍门
烧烤五花肉的腌制方法：
用料：五花肉、蚝油、孜然粉、葱节、黑胡椒粉、白糖、料酒、糍粑辣、良姜
先把五花肉切薄片，再把五花肉放入盆中腌制下，放入蚝油、生抽、料酒、盐少许、孜然粉、糍粑辣、白糖一勺，放入葱段、拍散的良姜，上手揉抓均匀，腌制半个小时备用
铁板上放点橄榄油，放入一张烧烤纸，铁板预热下，再放入五花肉开始烤，烤熟即可食用
独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲
功效与作用：
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥。