咸鸭蛋怎么吃

㈠ 咸鸭蛋怎么吃好吃

蛋黄南瓜
用料：
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）鸡精1/2茶匙（3克）
做法：
1.先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。
2.咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。
3.烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。
4.锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精。
5.把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
6.关火，装盘。
三色蒸蛋
皮蛋3个，熟咸鸭蛋3个，鸡蛋3个，料酒，香油，盐做法：将皮蛋，咸鸭蛋去壳，切成2厘米左右的小丁；鸡蛋打散，与料酒，香油，盐，蛋丁拌匀；取一个深碗，内壁涂植物油，倒入拌匀的蛋丁液，加盖，用高火加热15分钟，冷却后倒扣取出，切成方块，放入盘中即可。咸鸭蛋拌黄瓜原料：黄瓜、咸鸭蛋、蒜、姜，然后要米醋哦做法：黄瓜切成小丁焯去生味，在滚水里烫一下下就好，然后捞起来沥干水备用咸鸭蛋蛋煮熟，蛋黄按成泥蛋白也按成泥蒜和姜磨成泥，用油爆香，然后先放蛋黄炒炒，再放蛋白炒炒，都炒炒香加点米醋、鸡精，搅匀搅匀然后浇在黄瓜丁上，拌匀爱心小提示：有两个，一个是黄瓜焯一下就好，焯多了就会软掉，其实一般来说黄瓜可以不用焯，可是这样会卫生点吧，因为刀不一定能够保证是生食熟食分开用的，对不对；二是咸鸭蛋的咸度不一样，大家可以在最后拌好之后尝尝味道，决定要不要给盐。
咸鸭蛋拌豆腐
[原料]熟咸鸭蛋1个
内脂豆腐1
盒咸鸭蛋切小丁和内脂豆腐拌匀放适量的盐、鸡精、麻油即可。
马蹄蛋黄蒸肉饼
[原料]咸鸭蛋2个
绞
肉300克
马蹄
150克
做法：1，将咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄一切为二备用；2，蛋白慢慢加入绞肉中，边加边用筷子顺一个方向搅上劲（如果肉还太厚的话可再加少量的水）；3，马蹄切成碎末和绞肉拌匀加少量的盐（蛋白本身就咸盐不能加多），平铺在微波器皿中，盖上盖子高温转4分钟，再把蛋黄放在肉饼的表面继续转2分钟即可。
小贴士：因为蛋白本身就咸因此加盐的时候要适当减少分量，可以取一点微波转熟后尝一下。因为是用微波炉烹饪，所以蛋黄要一切为二，而且加热时间不能长，否则会“砰”的一下蛋黄爆炸。如果是上炉蒸的话蛋黄就可以和绞肉一起蒸不需要后烧。

㈡ 咸鸭蛋太咸了根本入不了口，怎么吃啊

1、淡盐水浸泡：如果是生咸鸭蛋味道很咸，可以用淡盐水浸泡3~4个小时，再加水煮熟食用，用淡盐水浸泡的时候，要注意将咸鸭蛋整个泡在盐水里，这样才能达到更好的效果。

2、水煮：咸鸭蛋是用新鲜的鸭蛋腌制而成，不同的腌制方法方法，口感上也有不一样，若操作不当导致咸鸭蛋很咸，并且已经煮熟了，那么可以将蛋壳剥掉，再用水煮10分钟左右，这样可以使味道变淡。

吃咸鸭蛋的危害

除了高胆固醇之外，鸭蛋黄中的脂肪含量也很高，长期食用容易堵塞动脉血管，还会影响到大脑的功能，更会损害听力。并且长期吃高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，这些物质蓄积后就会诱发结肠癌。

另外咸鸭蛋黄里还含有大量的盐分、色素、防腐剂以及各种添加剂，大量食用，对身体造成的伤害将远比带来的营养多。 当然不能因为咸鸭蛋黄含有的这些物质而只吃蛋白，那样会影响到营养的摄入。需要注意的是控制咸鸭蛋的摄入量，一般建议一次只吃一个。

以上内容参考网络-咸鸭蛋、人民网-什么人绝对不能吃咸鸭蛋？这几类人不能吃

㈢ 买来的熟咸鸭蛋怎么吃

一、咸鸭蛋是熟的还是生的
其实这个问题并没有什么标准答案，因为有的咸鸭蛋是熟的，有的咸鸭蛋也是生的。有的咸鸭蛋是生的原因，多半是自己在家里自己腌的，咸鸭蛋是没有经过后续处理的，那么这些咸鸭蛋都是生的，有些咸鸭蛋是熟的，那么我们基本上都是在超市里或者在菜市场去买的，别人将咸鸭蛋腌好之后，然后自己煮熟，将它冷却包装，然后再卖给你，所以你拿到了咸鸭蛋才是熟的。

二、咸鸭蛋可以怎么吃
咸鸭蛋的食用方法其实也是有很多种的。首先第一种，如果你买的咸鸭蛋是熟的话，那么你就可以直接吃了。当然你还可以将咸鸭蛋切成一块一块的，然后摆盘，这样多半是在别人请客的时候才会去做的。其次，如果你买的咸鸭蛋如果是生的话，那么你可以用它来制作鸡蛋饭，咸鸭蛋炒出来的鸡蛋饭也是非常的好吃的。其次就是我们可以用生的咸鸭蛋来炖汤。

所以说，如果大家以后想吃咸鸭蛋，但是又不想自己去煮的话，那么，可以直接在超市里面去问别人煮熟了的咸鸭蛋在哪里，就可以直接购买到，其次大家如果想要是自己制作咸鸭蛋的话，那么一定要按照上面小编的介绍来制作，这样你制作出来的咸鸭蛋基本上就是完美的，并且味道也非常的好吃。

㈣ 咸鸭蛋怎么做好吃

第1种做法：准备好一些新鲜鸭蛋和一个大的玻璃瓶，把它们洗净晾干，不可以有一点水分。接下来我们来做腌料，在锅中放入2400克的水加上550克的盐，煮开后放置一边等它冷却，完全冷却时再在其中倒入60克的米酒，腌料的制作就就完成了。最后，先把盐蛋放到玻璃瓶中，倒入腌料，一定要把鸭蛋完全浸泡在腌料中，可以放个小盘子压一下，再密封。在玻璃瓶上写好日期，大约过个30天就可以吃了，吃的时候需要把鸭蛋整颗煮熟。
第2种做法：鸭蛋刷洗干净，将水分完全擦干，把盐和少许辛香料拌匀，放置一边备用。然后将鸭蛋泡入酒精浓度高的白酒中，取出后再均匀裹上厚厚的一层香料盐。接下来，把鸭蛋用保鲜膜包裹好，放入到有盖的容器或者是夹链式的保鲜袋当中密封，放置在阴凉通风处30天，即可煮熟食用。酒精浓度高的白酒是腌制咸蛋的关键，不仅可以杀菌，更重要是来让蛋黄出油，咸蛋包裹着盐最长可保存到36个月，时间越久也就越咸。
第3种做法：锅中倒入水煮滚，放入200克的盐、红茶包1个、辛香料继续煮至约23分钟后，关火后捞出红茶包，等它自然放凉，留着备用。然后将鸭蛋冲洗干净，把水分完全擦除干净后，放入酒精浓度高的白酒中。最后把鸭蛋放入到玻璃瓶中，倒入早已调好的盐水，再加上白酒，盖上玻璃瓶盖，同样需要置于阴凉通风处30来天，煮熟后即可食用。红茶可以使蛋黄的色泽更加诱人，辛香料可以根据自己的喜爱来自由运用。

㈤ 咸鸭蛋的各种吃法大全

1咸鸭蛋新吃法：锅中烧油，放入捣成泥的咸鸭蛋，豆腐块翻炒均匀加水熬制，加鸡精，放香葱即可出锅。
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2咸鸭蛋的做法：咸鸭蛋捣成泥浇热油加调味料搅拌均匀，面团擀成薄片，抹上调好的咸鸭蛋，卷起来再盘起来擀成圆片，放入锅中烙。
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3咸鸭蛋新吃法：咸鸭蛋煮熟剥皮和捣碎的蒜泥搅拌在一起，然后一起配着馒头吃。
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4咸鸭蛋的做法：鸭蛋洗净放入白酒中浸泡，之后裹上食盐纸巾包好。再浸点白酒，再裹上食盐放入保鲜袋，装入容器。
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5咸鸭蛋的做法：鸭蛋用白酒清洗，再裹上食盐，放入砂锅中，盖上保鲜膜，放置阴凉处十五天。

㈥ 咸鸭蛋怎么做好吃法大全

肉饼蒸咸蛋黄

鸡腿 / 咸蛋黄 / 叉烧酱 / 盐 / 胡椒粉

1. 将鸡腿去骨，注意要保持鸡皮的完整，不要刺破。修整成完整的方形。用盐和胡椒粉涂抹均匀，码上底味

2. 将保鲜膜铺在桌面上，将鸡皮朝下放置，咸蛋黄捏碎，放在中间，掀起保鲜膜的一边，慢慢将鸡腿向中间聚拢，卷成卷，抓住两端的保鲜膜，在桌面上反复 滚动使之紧实，打上结

3. 用针尖在卷上扎些小洞，防止蒸制时爆裂。放在蒸锅中蒸10分钟使之定型。取出彻底放凉

4. 取出鸡肉卷拆掉保鲜膜，刷上叉烧酱放入烤箱200°C烤至表面上色，取出彻底放凉，切片装盘即可

咸蛋黄 / 玉米 / 豌豆

火腿肠 / 鸡蛋 / 饭 / 盐 / 鸡精

1. 咸蛋黄微波1分钟，拿出来捣碎，备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻，冲洗干净备用

2. 锅加少许油，加入玉米豌豆翻炒，断生后盛出备用

3. 锅中倒入适量油，下鸡蛋煎，微微焦黄结皮之后翻面，然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐，不要太多因为蛋黄有咸味，最后加少许鸡精，出锅

㈦ 咸鸭蛋怎么吃

三色蒸蛋

三色蛋是一道美味可口的名点，属于福建菜，又称闽菜，是我国八大菜系之一。此菜是用鸡蛋，松花蛋，咸鸭蛋制作而成，酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富。尤其适合儿童与老人食用。

㈧ 咸鸭蛋怎么做菜吃法大全

咸蛋黄蒸肉

用料

主料；猪肉250克、鸭蛋黄20克、荸荠4个

辅料；玉米油5克、盐2克、姜末5克、葱花5克、料酒3克、生抽8克、白胡椒粉1克、鸡精2克、玉米淀粉3克、枸杞6粒、糖3克

做法

1.荸荠4个（我买的比较小，大点的2-3个即可）

2.小葱和生姜切末，荸荠去皮后洗净切粒

3.肉馅里放入荸荠、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、糖、玉米油、鸡精、白胡椒粉、大半个生的咸蛋黄（咸蛋黄最好用手捏散，便于拌匀）

4.顺一个方向搅拌，并加入少许清水

5.肉馅搅拌均匀后放入耐高温容器内，将肉馅铺平并放入洗净后的枸杞作为点缀，放入蒸锅中，上气后中火蒸制20-25分钟

6.蒸好后，将蒸出来的汤汁倒入炒锅中

7.事先调好水淀粉，汤汁烧开后，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停搅拌

8.调至汤汁稍微浓稠即可，再把调制好的汤汁浇到肉馅表面即可

㈨ 咸鸭蛋原来有这么多吃法，你最爱怎么吃

广东肉饼咸蛋煲仔饭

用料

主料；大米120克、猪肉馅80克、生菜4片、咸蛋1个、生姜1片

辅料；盐少许、油适量、酱油1汤匙、蚝油少许、鸡粉少许、香油少许、淀粉少许

做法

1.备好食材：大米、猪肉糜、咸蛋、生菜、生姜，猪肉末调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉、淀粉、搅拌均匀，腌制20分钟，大米浸泡片刻；

2.姜片切细丝，咸蛋洗净表面的黑灰，生菜洗净沥干水，砂锅内涂抹一层食用油，倒入洗净浸泡过的稻花香米，加上高出大米两厘米左右的清水；

3.遮上锅盖，大火煮2分钟后调成中小火（如图2这样的火候就够了)煮至大米涨开，水量锐减，半干半湿状态，同时能清晰看见米饭中央出现一些气泡孔；

4.这时把肉饼摊薄，放在米饭上面，接着敲开咸蛋放在旁边，肉饼上面铺一些姜丝，起到提鲜去腥作用。

5.遮上锅盖，继续小火焖煮10分钟左右，关火，不要急着揭开锅盖，无火状态焗几分钟，让食材互相提味、香气更好的渗入米饭中。焖饭期间把生菜用盐油开水焯一下，捞起摆在米饭上面，肉饼上淋上一点浓香酱油即可。

㈩ 咸鸭蛋的吃法是什么

咸鸭蛋有以下几种常见的吃法：

1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。

2、可以用来煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。

3、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

4、炒着吃，如蛋黄炒南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒薯仔丝等等。

5、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮汤，味道也很好。

(10)咸鸭蛋怎么吃扩展阅读：

一、营养成分

1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

二、辨别好坏的方法

1、外观法

鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时很不光滑，外形完整的是鲜蛋， 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。

2、手摇法

购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋， 手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。

3、照射法

用手轻轻握住鸭蛋，对光观察，好鸭蛋蛋白清晰，呈半透明状态， 一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸭蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。

4、漂浮法

取水500克，加入食盐500克，溶化后，把鸭蛋放入水中，横沉在水底的是新鲜鸭蛋，大头在上、小头在下稍漂的，是鸭蛋放的时间过长，完全漂在水上的，是坏蛋，这种蛋已经腐败变质。