怎么做好吃的炒面

‘壹’ 炒面怎么做简单又好吃

简单又好吃炒面可以用胡萝卜、冬笋、卷心菜来炒，具体方法如下：

准备材料：面条100克、冬笋20克、胡萝卜20克、卷心菜20克、生抽8克、盐2克

1、冬笋切块，胡萝卜切丝，如下图所示：

‘贰’ 炒面怎么学，在家怎么做好吃的炒面

用家里没吃完的剩余的青菜就可以了，非常方便。而且做起来方便又营养丰富，老少皆宜。

注意事项

‘叁’ 炒面怎么做好吃

经常在外面吃总是担心不健康，而且卫生也令人堪忧。于是心想，是不是自己可以在家做呢，于是试着在家做了一道肉丝炒面，真的是鲜香美味，可是最近一段时间猪肉价格飞涨，吃不起了，于是就在家做一道简单的家常炒面，便宜实惠又划算，几块钱就能炒一大盘，非常的好吃。

这样给它翻拌均匀入味即可，这样简单又好吃的家常炒面就做好了，这是上班和上学的时候经常在路边摊吃的一种炒面，在河南这边随时都可以见到，这样一种鸡蛋炒面就做好了，这样满满的一大盘，成本不到5块钱，真的是非常的划算又好吃

1、配料食材可以根据个人爱好添加，

2、鸡蛋先煎一下然后再炒其他的配料

3、不能放太多的盐，否则会比较咸

4、炒面不能炒太长时间

‘肆’ 炒面怎样做好吃

面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙

1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用

2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆

3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油

4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香

6、下面条，翻炒均匀

7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火

2.酱油炒面 by 赛菲

面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 适量、海苔 适量、花生油 适量

1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝

2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起

3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结

4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散

5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散

6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀

7、加入酱油炒匀入味，关火装盘

8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎

‘伍’ 怎么样炒好吃的炒面

炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1
吃炒面的时候加点上好的醋。
2
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
参考资料：经验

‘陆’ 炒面如何做好吃

炒面怎样做最好吃？
掌握好这几步，炒面又软又好吃！

首先第一步就是备料：

炒面最关键的就是面的选择了，其实像挂面，手工面，方便面都是可以用来制作炒面的原料，但是为了最出锅的味道，建议大家还是使用手工面，不论是刀切面还是刀削面做出来味道都是不错的。

配料：葱、洋葱、鸡蛋、干辣椒、豆芽、生菜（注意：豆芽和生菜一定要选用新鲜的，变质的豆芽极有可能会产生致癌物质）

作料：食用油、盐、鸡精、醋、花椒粉、老抽

第一步：烧一锅开水，加入适量的面条，根据人数适量添加就OK，注意不要煮太长时间，因为还要进行二次去炒，时间太长也容易变浓。然后捞出来备用，把水控干净，要不炒的时候容易溅油。

第二步：将鸡蛋炒熟后盛出备用。

第三步：将油烧热，加入切好的葱花爆锅，然后加入洋葱和干辣椒翻炒，炒出香味，然后倒入豆芽，让油浸入到菜里面，最后再加入控好水的面条进行翻炒，炒到油完全浸入的时候，开始加作料，适量的盐和老抽、鸡精、花椒粉，翻炒均匀，最后再加入事先炒好的鸡蛋和生菜，之后就可以出锅了。

这就是做鸡蛋炒面的做法了，如果想做肉炒的话，步骤其实基本都是一样的，需要注意的是，肉的话一定要掌握好火候和时间，时间短的话没熟，时间太长容易把肉炒到焦，这个就是个人手法的问题了。炒面小贴士：在煮面的时候，加入一点盐，一点油，可以防止面粘到一起。配菜的选用可以是蔬菜类，也可以是肉类，菌类，根据各人口味的不同可以随意调换。

‘柒’ 炒面怎么炒好吃

1.香辣炒面

面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙

1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用

2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆

3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油

4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香

6、下面条，翻炒均匀

7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火

2.酱油炒面

面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 适量、海苔 适量、花生油 适量

1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝

2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起

3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结

4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散

5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散

6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀

7、加入酱油炒匀入味，关火装盘

8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎

3.青椒肉丝炒面

面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油

1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段

‘捌’ 炒面怎么做好吃又简单又好吃

炒面好吃又容易做。首先煮面条，在一个大锅里烧开水，撒一些盐，等水烧开后加入面条，只是煮一下，面条不应该煮得太熟，因为它应该炒熟;在冷水中捞起面条，这一步的目的是使面条在煮熟以后更加有筋道，然后往面条里加些油，面条就不会粘在一起了

。然后把锅加热，加入鸡蛋、肉丝、香肠、蔬菜等配料和炒面，放入盐、糖、辣椒。酱油，小心翻动并保持温暖，直到所有的面条都均匀地包好变色，就可以了，然后在把炒好的面条装盘即可。

我记得当我还是个孩子的时候，我喜欢家乡的炒面。他们炒面的秘诀是用油和火。面条煮熟后，放入大量的油来搅拌面条，使面条更加粘稠，不易粘在一起;炒面时，充分烧制，让面条和肉丝、香肠、蔬菜、酱油、猪油等。融合，几种食材的味道是交织在一起的，难怪炒面这么好吃。

许多学校的门口或小吃街都有炒面。厨师用勺子盛满油，加入锅里，煎香肠、鸡蛋和蔬菜，倒入面团，迅速将它们搅开，调味好，然后放入碗中。简单而极端的步骤，没有额外的汤，吃起来那就是一个字，香。吃了很多大鱼大肉，偶尔也会想念那简单的炒面。

‘玖’ 炒面怎么做好吃呢

北方以面为主食，只是北方人早餐不吃面条，反而南边人早餐却是吃面条，真是南北饮食差异太大了。新疆的炒面有它奇特的做法和滋味，辣皮子、羊肉、西红柿或者番茄酱这都是必需的配料。

小贴士

1、面条不要煮的太熟透，飘起就捞起，加少量植物油拌匀称，避免炒过程中沾锅或者粘成一团。

2、3种酱的比例根据个人口感习惯来搭配，末了加几滴香醋提香味，别加太多

第二种方法

面条150克、 胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小葱15克、食盐1/3小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、鸡精3克

1、胡萝卜，火腿，包菜切细丝，香葱切长段

2、锅内加盐，油烧开水，放入干面条煮至水开

3、加入1/3碗凉水，再开后再加入凉水，直至面条变软，捞起

4、热锅趟油一遍，留热少许油，放入胡萝卜，包菜炒至断生

5、加入火腿丝，翻炒片刻

6、加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀

7、加入盐，生抽，老抽，鸡精翻炒至均匀上色

8、加入香葱段再翻炒片刻即可