Ⅰ 家里烤肉都需要什么菜
1、鸡肉类：鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子（这些可以按照喜好提前腌制，现场刷酱也够味）。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。
2、牛羊肉类：一般超市都有串好的羊肉串卖，自己买肉切片或者串来烤也很有风味。此外还有羊腰子等，喜欢吃的可以考虑。牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
3、猪肉类：五花肉（仿韩国人在锡纸上烧烤，烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃）希波肉串（据口味挑选）排骨。
4、香肠、火腿类：各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又特别容易熟。
5、蔬菜类、按照烧烤的常见和美味习惯推荐：薯仔、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。
6、玉米：选中等个头的甜玉米，烧烤的时候要整个刷上油，放在火力相对弱的地方，要烤很久才能好，同时要记得不断翻面！
7、大蒜：特别推荐。大蒜烤出来吃不仅口味独特，并且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。
Ⅱ 烤肉菜品有哪些
烤肉菜品有以下这些：
1、肉类食品：牛肉、牛羊肉，里脊、香肠、虾丸、牛筋丸、蟹柳、生猪肉、牙签肉、培根肉等
2、家禽类的鸡腿、无骨鸡柳、鸡珍、幼鸽、鹌鹑;
3、海鲜产品的鳎板、鲜鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、阳澄湖大闸蟹、鲜贝串;
4、青蔬类的长豆角、四季豆、香莱、大白菜、马铃薯、地瓜、淮山药、山芋、蔬菜、西红柿、丝瓜、刀豆、荷兰豆、豆角、茄子、辣椒、尖椒、桔黄椒、青红尖椒、东瓜、白红蒜头、英国莴笋、萝卜、洋花萝卜、紫菜头、油麦菜、西兰花、油麦菜、芜荽、花菜、绿花菜、苞米、玉米糊、玉米笋、黑木耳、平菇、蘑菇;
5、新鲜水果和干果的如苹果、香蕉苹果、核桃仁、草莓苗还可以试着的烤一烤，看自身是不是喜爱。须提示的是栗子在烤的情况下非常容易‘发生爆炸’，应非常当心，最好先切个口子;
6、小食品类的干豆腐卷、豆腐包子、肉粽、小馄饨、稍麦、生煎、炸油条、水饺、馒头片、切片面包、小大饼、熟的小包子、军用被子、豆腐皮、素鸡、绿豆糕;
7、蛋类食品的生鸡蛋、鸡蛋。
美食建议
编辑语音
1、尽量避免吃露天烧烤。
2、烤肉时严格控制温度，避免焦糊。
3、如果自制烤肉，提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱。
4、吃烤肉的同时，挤些番茄酱、柠檬汁作为调料；
5、多吃新鲜生蔬菜，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。
6、以瘦肉为主、少选肥肉。
在烤制过程中肥肉会因为高温变成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在选肉的时候应以瘦肉为主、少选肥肉。如果担心全瘦肉会影响烤肉的效果，可以再烤架上方一层锡箔纸，戳些小洞让脂肪滴下去而不会被在此烤到肉上。
Ⅲ 烧烤菜品有哪些
烧烤菜品包括肉类、菜类等。
1、肉类
鸡翅膀、鸡腿、猪扒、鸡扒、牛扒、羊肉串、骨肉相连（鸡肉与软骨）、猪排、牛排、鸡蛋、鹌鹑蛋、鲜虾、墨鱼、大闸蟹、对虾、生蚝；
2、菜类
玉米、薯仔片、青椒、茄子、西葫芦、韭菜、卷心菜、豆类、蘑菇、洋葱、黄瓜、海带、卷心菜、豆腐。
烧烤方式：
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。
而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤：原木木炭、机制木炭、工业焦炭；
原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
Ⅳ ,烧烤可以烧烤哪些蔬菜
适合烧烤的蔬菜：茄子，西葫芦，香菇，韭菜，薯仔，圆白菜, 豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，韭菜茄子里面刷辣酱，金针菇 ，蒜台。
烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
薯仔：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
Ⅳ 烧烤60种食材蔬菜有哪些
适合烧烤吃的蔬菜有：茄子、西葫芦、香菇、韭菜、薯仔、圆白菜、豆角、青椒、菇类、洋葱、黄瓜、海带、空心菜、香蕉、玉米、豆腐等等。
像薯仔这样的蔬菜在烧烤之前要洗净削皮，如果想要口感更好的话，最好在放水里浸泡；韭菜和茄子刷点辣酱，直接就能烤了；金针菇、蒜苔，经过烧烤之后味道也是不错。香菇，稍微烤的糊一点，放少许盐就可以吃了；青椒，最好选择肉厚的，这样吃起口感更好；藕切片，串在竹签上，加调味料烤，味道非常好。
烧烤其他需要准备的材料以及食材
烧烤荤菜：像香肠、火腿肠、鸡胗、秋刀鱼、鸡肉、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸子、鱿鱼、黄花鱼、虾等。
烧烤的调料有：辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、五香粉、椒盐粉、烧烤酱、海鲜酱、番茄酱、沙拉酱、虾酱、辣椒酱、甜面酱、大蒜、葱花、蜂蜜等。
常用的炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
Ⅵ 自己烤肉要买什么菜
1、鸡肉类：鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子（这些可以按照喜好提前腌制，现场刷酱也够味）。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。
2、牛羊肉类：一般超市都有串好的羊肉串卖，自己买肉切片或者串来烤也很有风味。此外还有羊腰子等，喜欢吃的可以考虑。牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
3、猪肉类：五花肉（仿韩国人在锡纸上烧烤，烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃）希波肉串（据口味挑选）排骨。
4、香肠、火腿类：各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又特别容易熟。
5、蔬菜类、按照烧烤的常见和美味习惯推荐：薯仔、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。
6、玉米：选中等个头的甜玉米，烧烤的时候要整个刷上油，放在火力相对弱的地方，要烤很久才能好，同时要记得不断翻面！
7、大蒜：特别推荐。大蒜烤出来吃不仅口味独特，并且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。
(6)烧烤买什么菜好吃扩展阅读：
烧烤酱的搭配：
1、蜂蜜：是烤鸡翅膀和其他肉类好吃的不二法宝，一定要带，非常提味道！使用时可以倒到盘子或者碗里，用小毛刷往食品上涂抹。
2、食用调和油：调和油是烧烤中不可缺少的，刷油才能使食品更容易烧熟、口感鲜嫩，烤肉很费油，要多带！最好自己拿小瓶子多装点。油也是倒出来用刷子刷。
3、各种调料：盐、椒盐、味精（鸡精）、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
4、各种酱：甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、专用烧烤酱等。
Ⅶ 烧烤蔬菜有哪些
烧烤的素菜有什么
1.烤茄子
茄子在平常的炒菜中已经算是一道美食了。茄子本身所具有的味道是非常的鲜美，吃起来滑嫩，而将其切成两半撒上盐、蒜蓉和一些食油，再放到烧烤架上，烤出来的茄子油而不，或许也还可以加上一些其他的调料，味道更是浓香，非常诱人。
2.烤韭菜
韭菜是烧烤中必不可少的一种素菜，它本身就是属于柔嫩和富含水分的食材，鲜嫩而且多汁，在烧烤中配上秘制的烧烤配料，就可以变成更加美味的食物，闻着香，品尝起来更加香而好吃。
3.烤面筋
面筋是一种非常营养的面食，含有蛋白质和无机盐等莒养成分，有利于人体的营养吸收。面筋质地柔软，在烧烤时面筋会快速缩紧，涂上一些油，还可以稍微撒上孜然粉，吃起来香而酥脆，口感更佳
4.烤豆角
现在豆角也成为了烧烤时非常重要的一种素菜。虽然我们平常都是爆炒豆角，但是一种方式的话，烧烤出来的豆角鲜嫩而香酥，非常的好吃。与家里炒菜的感觉是完全不一样的，味道更加地浓郁，很适合配着烤豆角来喝一杯小酒。
5.烤金针菇或者蘑菇
菇类食材也渐渐成为烧烤中的一个部分，通常会选择金针菇或者是蘑菇。这两种素菜烤出来的味道独具特色，很是鲜香，口感非常地脆嫩。因此金针菇和蘑菇都是很适合当作烧烤的素菜选择
6.烤玉米
玉米本身就是一种很鲜甜的食物，通常都是直接用水煮熟食用或者当成煲汤的食材使汤更加鲜美。那么将玉米来烧烤就会有另一种味道，带着玉米的浓厚香味，在玉米表面加上调味料，烤熟的玉米真是美味，让人回味无穷。
Ⅷ 哪些菜拿来烤烧烤比较好吃
茄子 2个
烧烤汁 三汤勺
盐 一小勺
玉米油 一汤勺
蒜米 10颗
香葱 5根
做法
语音
1. 预热烤箱，上下火，230度。茄子放入烤箱，30分钟。
2. 准备汁料:蒜米切沫。混合除茄子外余下全部食材搅拌均匀。等待茄子出炉。
3. 取出茄子，用刀剖开。用牙签把茄子肉划成一条条。用刷子把汁料均匀涂在茄子肉上。
4. 涂好汁料的茄子放入烤箱，继续烘烤5分钟。
茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素.
做法
编辑语音
主料：茄子、剁椒、大蒜、孜然粉。辅料：葱花、食盐、
生产制作
1、茄子洗净沥干水分，放入事先预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟；
2、茄子烤制的过程准备配料：蒜瓣剁碎；
3、锅中倒入油，下入蒜末中火煸炒；
4、炒至蒜末微黄关火，连同油一起盛入碗中；
5、加入剁椒；加入适量盐；再加入孜然粉，用勺子拌匀备用；
6、烤软的茄子取出切开，用刀尖在茄肉上划几刀，方便入味；
7、铺上刚才调制好的那碗配料；
8、送入烤箱上下火200度，15分钟；
9、烤好后趁热撒上葱花即可享用。
Ⅸ 适合烧烤的食材有哪些
适合烧烤的食材
肉类
羊肉：最适合烧烤的是羊腿肉切成小块，还有里脊、外脊、羊腰等。插在烤钎上，有肥有瘦更香。
猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩，里脊肉也可以。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。牛胸口、牛里脊也可以，穿串时肥瘦搭配。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星。
腌制肉类：午餐肉、香肠、腌肉、培根，携带方便，别有一番风味。
水产
鱼类：用来烧烤的鱼，通常鱼刺少。如，秋刀鱼、多春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等。
海鲜：鱿鱼、扇贝、虾、墨鱼仔、螺肉、蟹、蚶子、蚝等。
3、果蔬
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、薯仔、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、木瓜、芦笋、南瓜、板栗（要切口防“炸”）等等，可以拌点沙拉酱。
水果：香蕉、菠萝、苹果、鸭梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴莲。水果串加热时要掌握好火候，使其表面略微焦黄即可，这样水果中才会依然保持多汁，最后，可以淋点蜂蜜或酸奶口感更好。
1、烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了，也是必吃的经典款。
2、经过腌制的鸡翅，也是烧烤上面常见的小吃，适合喜欢吃鸡肉的朋友，你也可以要一些烤鸡爪，别有一番风味。
3、鱿鱼既可以做铁板的也可以烤着吃，只要去腥味得当，都是口感不错的，一般来说，烧烤的鱿鱼要热吃，冷着吃就容易发硬，口感不好。
4、烤茄子绝对是烧烤小吃经典中的经典，将茄子片开，用铁网压扁，撒上各种调料，蒜蓉开始烤制，味道出奇的鲜美。
5、烤香菇是烧烤中口味比较清淡的，适合喜欢吃素食清淡的人，吃了对皮肤也比较好，也不会很油腻，不容易发胖的。吃完烧烤后，大家可以一起吃点水果，比如西瓜、哈密瓜、梨等；也可以准备一些饮料，例如可乐、清凉凉茶等。
Ⅹ 什么菜可以做烧烤
什么菜可以做烧烤？
能吃的食材都可以烧烤。
荤菜：五花肉、牛肉、鸡肉、羊肉、排骨、鱿鱼、鸡中翅、生蚝、秋刀鱼、掌中宝、肥牛、鸡爪、明虾、腊肠等。
素菜：千叶豆腐、茄子、玉米、四季豆、花菜、金针菇、黄瓜、香菇、薯仔、大蒜等。
最适合烧烤的食材有哪些呢？
2、茄子
茄子拿来烧烤，也是数一数二的。有人喜欢把茄子切成一片一片的，但小编还是喜欢直接切成两半后，就放在火上烤的那种。那样的茄子，可能烤起来更费时间一点，可是，吃起来香啊！记住，辣椒面和蒜蓉一定不能省，葱花也要多来！只吃茄子肉就可以了。
3、五花肉
五花肉配烧烤，那就是绝配。五花肉自带厚厚的油脂，经过烟火的熏烤后，油脂便渗透出来，将瘦肉包裹得亮晶晶的。而肥肉部分，吃起来也不会觉得腻。总而言之一句话，吃烧烤不吃五花肉等于没吃。
4、薯仔
素菜里，除了茄子，最推荐的就是薯仔了！薯仔有整块烤的，也有切成片烤的。小编建议的依旧还是整个烤的。因为这是最能体现烧烤师傅手艺的地方。整个的薯仔，烤熟后，外酥里嫩，吃进嘴里，满满的享受。
5、蝗虫
如果吃烧烤，却不尝一尝昆虫的话，一定会后悔的！别看昆虫看着很恶心，那可是满满的蛋白质呢！尤其是蝗虫，那是典型的高蛋白食物。烤熟之后，咬下去就是满嘴的香味，堵都堵不住。