㈠ 怎样做豆腐鱼好吃
用料；豆腐1块、鲫鱼2条、油适量、盐适量、糖适量、瓣适量、大葱适量、味精适量、姜适量、大蒜适量、
红绕豆腐鱼的做法
1葱姜蒜切末
2鲫鱼去内脏洗净备用
3豆腐用水冲先后改刀成小块
4锅内放入少量植物油烧热,将洗好的鱼放入锅中
5将鲫鱼煎至两面黄捞起备用
6锅内放入植物油烧热,放入葱姜蒜和豆瓣煸香
7加水烧开,
8加入豆腐,鲫鱼小为煮到豆腐和鱼肉入味。起锅前用一小碗放入盐 少量糖 味精和干淀粉用水调匀倒入锅中钩上欠即可
小贴士
豆腐是越煮越嫩,可以用小火多煮一会,会吃醋的亲们还可以在起锅时加入少量的醋,醋是提鲜的哦,。
豆腐鱼除了红烧之外，还可以炖汤，炖汤比较鲜，红烧是比较入味，怎么烹饪，就看大家所喜欢的口味了。
㈡ 豆腐鱼怎么做才好吃
豆腐鱼的制作材料：
主料：鲤鱼650克,豆腐(北)250克
调料：豆瓣酱8克,酱油15克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,淀粉(玉米)4克,猪油（炼制）50克
豆腐鱼的做法：
1.
将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.
将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；
3.
蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；
4.
锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；
5.
待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；
6.
待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。
㈢ 家常菜豆腐鱼，味汁怎么调
中国的饮食文化博大精深，源远流长，那么在这么多的食材当中，有许多人非常喜欢鱼，那么在家中经常做的一种鱼就是家常豆腐鱼。但是我们都知道家常豆腐鱼它最重要的调味就是酱汁，那么怎样调这个酱汁才能够最好吃呢？
这个时候我们就能够得到一款非常好吃的家常豆腐鱼，那么这个酱汁也是非常重要的，其实我刚刚说的加入一些调料，当然只是你可以根据自己的口味去适量的添减，如果不喜欢其中某一个调味品你也可以不放，但是只要按照这个大方向来，一般是不会出现什么问题的。我们要不断探索菜品的做法，只有这样我们才能够吃到越来越好吃的菜品。大家也可以在网络上分享出你们的调制方法，供大家一起探索，并且可以一起吃这么美味的豆腐鱼。
㈣ 四川豆腐鱼的做法大全
水煮豆腐鱼
原料：白鲢鱼、豆腐、四川豆瓣酱、干辣椒、干花椒、盐、泡椒、料酒、青花椒粉、大蒜、大葱、姜。
原料：白鲢鱼、豆腐、四川豆瓣酱、干辣椒、干花椒、盐、泡椒、料酒、青花椒粉、大蒜、大葱、姜。
水煮豆腐鱼的做法步骤
水煮豆腐鱼的做法图解1
1. 白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块
水煮豆腐鱼的做法图解2
2. 生姜切成粒
水煮豆腐鱼的做法图解3
3. 大蒜，大葱切段，泡椒切碎
水煮豆腐鱼的做法图解4
4. 片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用。
水煮豆腐鱼的做法图解5
5. 炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用
水煮豆腐鱼的做法图解6
6. 炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油
水煮豆腐鱼的做法图解7
7. 加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开。
水煮豆腐鱼的做法图解8
8. 水开后，用筷子逐片将鱼片下锅
水煮豆腐鱼的做法图解9
9. 在将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器里
水煮豆腐鱼的做法图解10
10. 另取一锅，加入食用油烧热
水煮豆腐鱼的做法图解11
11. 将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
小贴士
1、配的豆腐可随意选择，如日式豆腐等；
2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。
3、建议用菜籽油，这样烧出的菜才具有川味的本色。
㈤ 正宗乌江豆腐鱼的做法
材料：白菜200克、鲫鱼一条、豆腐150g。
正宗乌江豆腐鱼做法如下：
1、材料清洗干净切好备用。