Ⅰ 电饭锅怎么焖猪脚才好吃
做猪脚首要的是去除猪脚的骚蹄子味，这一点弄好了，猪脚怎么煮都好吃。首先猪脚要刮干净，洗净，特别是猪脚趾部分，还有就是瘀血这些也要冲洗干净。其次是焯水。冷水下锅，放姜片，葱段，料酒，有白米醋的话再加一汤匙米醋，水煮开两三分钟即可，然后放冷水盘中把猪脚一块块清洗好。要想猪脚更香，更入味，我个人的经验是先把猪脚在锅里翻炒一遍，大概五分钟时间，放新的姜片，蒜瓣，香叶，桂皮，油盐爆香倒进猪脚翻炒，再放点点生抽，老抽上色，（做红烧的话，可以先炒糖色，做普通猪脚则不需要），再放白糖，鸡粉，料酒等调料味，翻炒几分钟，即可倒进电饭煲加适量水焖煮。由于你只提到电饭煲，所以不知道你是否还有炒菜锅，如果没有，也可以省略这一步，或者也可以用手压下电饭煲内胆，先把调味料姜片等放进去后再插电，用电饭煲简单的炒一下，目的就是把姜片等配料爆香，然后再放猪脚翻炒，最后加入适量的开水焖煮。加水一般加到水平齐猪脚面即可，如果是压力煲式电饭煲，加水量还可以水一半。普通电饭煲，一般焖煮一个小时即可，压力煲式的电饭煲大概只需要3～40分钟左右，看各人对软烂程度的喜好。希望能帮到你，有用请采纳哦！
Ⅱ 焖猪脚怎么做如何做好吃
食材明细
猪脚
500克
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
水
适量
白糖
三汤匙
五香粉
适量
柱候酱
适量
老抽
适量
酱油
适量
腐乳
三块
蚝油
两汤匙
原味
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
焖猪脚的做法步骤
1首先，把葱姜蒜爆香，爆香后直接下猪脚煎香。
2在煎猪脚的同时，我们可以把所有的调味料放在一个盘子里调开。
3然后，我们可以把调味料倒入锅里，稍微翻炒一下，然后加入适量的水，（最好是刚刚盖过材料），盖上锅盖，焖三十分钟就可以了，在上碟之前加上一点葱段，这道菜就很好吃了。
小窍门
有的朋友喜欢先把猪脚氽水，可我觉得直接把猪脚的油份稍微煎出来一下会更香。还有，这些调味料味道已经相当重了，所以到最后就不用下盐了。
Ⅲ 焖猪蹄怎么做好吃又简单
第一步准备材料，需要准备的材料有猪脚，生姜，老醋，大蒜，生抽，红酒，冰糖。
第二步处理猪脚，猪脚用清水清洗干净，猪脚切成大块，把猪脚放在清水里面浸泡一两个小时的时间，这样做可以把猪脚里面的血水去除掉，但有些人可能没有那么长的时间来浸泡猪脚，如果比较赶时间做这道菜，也可以直接把猪脚放在锅里面焯水，在锅里面倒入适量的清水，猪脚冷水下锅，水开了以后再煮五分钟左右的时间，把猪脚捞出来用冷水清洗干净表面的浮沫。
第三步炒糖色，在锅里面倒入适量的食用油，放入少量的冰糖，冰糖融化了以后呈现出金黄色，并且第二次冒出泡泡，就可以把猪脚放进锅里面翻炒，让猪脚能够均匀的裹上糖色。猪脚翻炒几分钟，加入生抽，红酒，食盐，生姜一起翻炒均匀以后，盖上盖子用小火焖煮，大概两三分钟时间，用红酒焖煮猪脚可以让猪脚口味更好更香，要是家里面没有红酒，用料酒来代替也是可以的，可以去除掉猪脚的腥味。
但是用料酒来代替的话，就必须要少放一些，大概20克左右就可以了。两三分钟以后加入老醋，两碗清水，用大火煮开了以后再转成小火慢慢炖煮，需要炖煮三四十分钟的时间，时间到了以后，美味的老醋猪脚就做好了，可以让自己享受美味的猪脚了，猪脚会炖得十分软糯，红亮亮的颜色，让人看着就特别想吃，咬一口有一点酸酸的，不会让人感到油腻。
现在知道猪脚应该要怎么炖了吗？其实大家用这个方法炖出来的猪脚要美味的多，而且也要更加有营养，只不过在做炖醋猪脚的时候，必须要选择老醋才可以，一般选择山西老陈醋，口味会更加正宗一些，炖出来的猪脚会更加好吃，不妨尝试一下用这个方法来做美味的猪脚吧。
Ⅳ 猪脚怎么炖又简单又好吃
材料：猪脚500克、胡萝卜一根、山药300克、干木耳10克。
猪脚好吃炖法：
1、把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛，有就用夹子拔了。
Ⅳ 焖猪脚怎样闷才好吃
做法：
1、姜、蒜等准备好，切片或拍扁都可；
2、猪脚剁块，入水焯一下捞起备用，锅里加油，加入猪脚、姜葱蒜等，翻炒；
3、炒至猪脚变色，逼出油分，周边洒一点酒，加入少许盐、糖和老抽，翻炒上色；
4、再加入大量的水，盖锅盖大火煮滚将煮滚后的猪脚转移到高压锅，加入香叶、八角、如果没有不放也行的，大火煲30分钟，估计水分收至一半左右的时候停火，尝下味道，若是觉得不够味可以根据自己的需要加调料。
5、继续不盖盖子煮，汤汁收至剩下1/3左右就好了，要是喜欢呢，可以加一点葱花，然后就可以起锅开吃啦……
Ⅵ 怎么焖猪脚好吃
焖：焖是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸（或油滑、或水燎）后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主将焖烂。焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用酱油和糖色比黄焖多。红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄。
蹄处理干净，剁小块，锅中放凉水，放入猪蹄，煮开后去浮沫
将猪蹄捞出用热水冲干净控干水分，炒锅上火，放小许植物油，加白糖
小火炒至白糖变金黄色，下猪蹄翻炒，加料酒和老抽翻炒上色
加入葱姜蒜、花椒、八角、茴香籽、香叶翻炒，加开水焖2小时至猪蹄软烂，大火收汁加盐调味即可
Ⅶ 怎么炖猪脚好吃
砂锅炖。
炖猪脚是一道菜品，制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。
炖猪脚肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。
首先将以上四种草药合并放入高压锅加入清水，将其熬汤，备用。将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少许茶油，待油温升高一定程度，放入猪脚，鞭炒，加入盐，倒入红酒，翻炒，盖上锅盖，闷5分钟。
起锅，倒入草药成汤，在高压锅里熬熟（用沙锅慢火最好）。然毕，加少许味精。
将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色。
再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。
提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。
Ⅷ 如何炖猪脚好吃又简单
猪脚具有较高的营养价值，有很多人都特别喜欢吃猪脚，猪脚可以选择直接炖着吃，但是猪脚怎么炖才好吃呢？有很多人在家里面炖猪脚的时候，可能发现自己炖出来的猪脚一点都不好吃，特别难咬，最主要的是还会有一股味道，这样炖出来的猪脚可以说相当失败，如果想要炖出好吃的猪脚的话，大家应该要注意，必须要记住三个要点，一起来看看到底有哪三个要点。
第一个要点挑选猪脚。炖猪脚的时候，想要让自己炖出来的猪脚好吃，挑选猪脚其实也是比较重要的，是非常关键的，没有挑选到比较好的猪脚，炖出来的猪脚不管怎么样都不会好吃，大家最好能够选择猪后腿，猪后腿比较适合炖着吃，还有要注意观察一下，看看自己买到的是不是比较好的猪脚，因为现在有很多的不好的猪脚，有一些商贩为了挣钱可能会卖不好的猪脚，大家要是买到了这些不好的猪脚，当然就容易带来一些麻烦的问题，在购买猪脚的时候要看看猪脚是不是呈现出自然的黄色，那些白白胖胖的猪脚是一定不能购买的，也要用手触摸一下，看看猪脚会不会粘手，粘手就说明猪脚不新鲜，也用药水浸泡过，还要看猪脚肉质是不是比较松软，肉质比较松软的猪脚是比较好的。
第二个要点猪脚焯水。再炖猪脚之前要先给猪脚焯水，因为猪脚里面也有比较多的血水和脏东西，在给猪脚焯水的时候，大家应当要注意，必须要冷水下锅才可以，不要热水的时候把猪脚放下去，没有办法把猪脚里面的血水和脏东西给逼出来，猪脚焯水时间也不要太长了，冷水下锅以后等锅里面的水烧开了，大概三五分钟就可以把猪脚捞出来冲洗干净，在冲洗猪脚的时候也应该要用热水来冲洗，冲洗干净以后就可以进行下一个步骤了。
第三个要点加入啤酒。炖猪脚的时候，一般先把猪脚放进锅里面炒，炒到猪脚颜色微微发黄就可以加入啤酒来炖煮，有些人可能感到不太能够理解，为什么要加入啤酒来炖猪脚呢？很多人都是直接用清水来炖猪脚，加入清水来炖煮猪脚是大多数人的做法，但是加入清水来炖煮猪脚，炖出来的猪脚会不怎么好吃，下一次不妨尝试一下用啤酒来炖煮猪脚，啤酒炖出来的猪脚特别软特别嫩，最主要的是没有什么腥味，啤酒能够去除腥味，也可以帮助增加猪脚的香味。
Ⅸ 焖猪脚怎么焖好吃，简单一点的
猪脚：850G
黄豆：60G（前一天晚上要泡上，第二天做的时候洗干净即可。）
大蒜、姜、八角、干辣椒（若干，可以视个人口味来控制分量）
1、将猪脚洗干净，剁好，用开水滚1分钟。目的是将猪脚的血水滚干净。
2、将滚赶紧的猪脚放进铁锅内煎炒，注意火不要太大以免烧焦了。然后下大蒜、姜、辣椒继续煎炒，再下料酒、酱油、排骨酱、剁椒（如果不太吃辣的可以不下）。这时候猪脚开始有汁水了就可以关火。
3、用事先准备好的砂锅盛起加2碗水焖，放花椒粉、白胡椒粉、五香粉等。注意等水开了以后要用小火焖45分钟即可。
Ⅹ 红焖猪脚怎么做才好吃
家庭的做法和饭店的做法是不同的。饭店会先制作一个红焖酱，然后把猪脚预制处理。客人上菜时，把猪脚和红焖酱一起炒最后放入高压锅里压制成熟后，分装沙煲里即可。
猪脚的处理和第1种一样就不多说了。焯完水洗干净再用。
锅里放适量油，放入两大勺白糖。先中火，把白糖融化，然后改小火，慢慢的熬成糖色。然后冲入事先准备好的开水，搅匀后，倒出待用。
锅洗净后，倒入适量油烧热，下葱姜蒜片，八角，桂皮，香叶，丁香，花椒炒香。放入猪脚，白酒翻炒均匀。猪脚炒到淡黄色吐油后，倒入糖色。
翻炒均匀后加适量豆瓣酱，辣妹子酱，白糖，盐，生抽，老抽调色调味。倒入清水，大火烧开。撇去浮沫后转小火，焖制至一个半小时即可。